Cómo cocinar en un caldero afgano: características de uso, precauciones.

Hasta hace poco, los calderos uzbecos eran populares, y vale la pena decir que cumplían perfectamente con su función: cocinar platos deliciosos. Pero luego fueron reemplazados por modelos afganos, que inmediatamente se ganaron el corazón de todos los que aman la comida deliciosa, saludable y jugosa.

Cocinar en un caldero afgano es tremendamente sencillo y fácil. Y lo más importante, los platos son bastante versátiles: se utilizan como olla a presión, baño María y como una cacerola normal. Cuáles son sus características, qué se debe tener en cuenta al cocinar y cómo, de hecho, usarlo: lea sobre todo a continuación.

Características de uso: cómo cocinar en un caldero afgano.

El dispositivo funciona como una olla a presión: el aumento de presión aumenta la temperatura y los alimentos se cocinan más rápido. Debido a la velocidad y la estanqueidad, el plato conserva todas las vitaminas y propiedades útiles, rico aroma y color.

Puede cocinar en un caldero afgano tanto a fuego abierto como en una estufa. Lo principal es recordar que se crea alta presión dentro del contenedor, por lo que es peligroso abrirlo antes de que se libere el exceso de aire.

1. Olla a presión. Gracias a la alta presión y temperatura, cualquier alimento se cocina muy rápidamente. Incluso la carne más dura quedará blanda y jugosa en 15 minutos.
2. Sartén. Si quita la tapa, la olla se convierte en una cacerola normal, en la que puede cocinar cualquier golosina, desde sopas hasta guisos.
3. Olla a presión de Kazán. En este caso, la tapa se cierra herméticamente y los platos se cocinan en su propio jugo. Es aceptable agregar muy poca agua para obtener un sabor más suave y rico de los ingredientes.
4. Como un caldero ordinario. Aquí, no se agrega agua al recipiente, por lo que los productos quedarán perfectamente horneados.

¡Las válvulas deben enjuagarse después de cada uso de los utensilios de cocina!

Medidas de precaución

Para evitar que el caldero afgano se convierta en una "bomba de vapor", se deben seguir algunas reglas importantes:

1. Observe la temperatura de calentamiento. Demasiado calor conducirá a un exceso de vapor dentro de los platos y esto, a su vez, causará dos problemas: un plato estropeado o un caldero roto. Qué elegir es realmente difícil de responder, por lo que es mejor retirar la caldera del fuego durante al menos 30-45 segundos. La válvula de seguridad se puede levantar para permitir que el recipiente se enfríe.
2. Instale la cubierta. No es necesario atornillar completamente el mango del tornillo de bloqueo. Es mejor presionar ligeramente la tapa con ella para que el vapor se dirija a los orificios correspondientes.
3. No abra la tapa mientras el caldero está en funcionamiento. Si aún necesita hacer esto, retire el recipiente del fuego durante 1-2 minutos. Tan pronto como el vapor deje de salir de las válvulas, se puede quitar la tapa. De lo contrario, corre el riesgo de quemarse. ¡Ten cuidado!
4. Controla el proceso de cocción. No es deseable dejar el caldero afgano desatendido. Diga lo que diga, pero esto todavía no es una multicocina (que, sin embargo, tampoco puede dejarse desatendida durante mucho tiempo). Es necesaria una monitorización constante para ajustar la calefacción a fin de evitar la rotura de la vajilla.
5. La cantidad correcta de comida. El recipiente no debe llenarse hasta el borde. Para evitar la obstrucción de los orificios y válvulas, los ingredientes se introducen en la caldera un poco más de la mitad.

Tan pronto como el caldero comience a envenenarse con vapor, baje el fuego al mínimo.

¿Qué se puede cocinar en un caldero afgano?

¡Cualquier cosa! Aún así, este no es un tipo de platos específicos, sino un recipiente en el que todos los productos son deliciosamente sabrosos debido al vapor y la alta temperatura. Entonces, ¿qué estamos cocinando en un caldero afgano?

• varias sopas;
• Estofado húngaro;
• Borsch;
• pescado - guisado y horneado;
• guiso con verduras;
• por supuesto, pilaf;
• shurpa;
• sándalo ajab;
• dolma;
• incluso la leche condensada se puede cocinar en él;
• gachas de avena;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• ¡y mucho más!

Entonces, ¿vale la pena comprar un caldero afgano? ¡Definitivamente sí! Cualquier plato en él resulta idealmente sabroso, rico y con un aroma brillante. En promedio, se puede comprar un buen producto por 4000 rublos, ¡pero definitivamente vale la pena!