Cocinar la comida, por desgracia, requiere mucho tiempo y esfuerzo. A menudo, la duración de la cocción depende no tanto de la complejidad del plato como de la potencia de la estufa de gas: en una técnica nominalmente débil, todo se cocina y se fríe por más tiempo. Encontrar formas de aumentar la potencia de un quemador de gas es tan importante porque pasar una noche libre solo es mucho más agradable que estar de pie frente a la estufa.
Pero, ¿son realmente seguros estos métodos de modernización? ¿Y vale la pena ahorrar tiempo jugando con gasolina? Consideraremos estos temas candentes en detalle en este material, proporcionándole fotos visuales y videos útiles.
El contenido del artículo:
- Brevemente sobre la potencia de los quemadores y la estufa
- Dispositivo de quemador de estufa de gas
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Formas de aumentar la potencia de la zona de cocción
- Método n. ° 1: perforar o reemplazar el chorro
- Método n. ° 2: reducción de la longitud del mezclador a chorro
- Método n. ° 3: quitar el divisor
- Método n. ° 4: aumentar la presión del gas
- ¿Por qué la zona de cocción se quema mal?
- Regulación de la llama en los quemadores de la encimera
- Conclusiones y video útil sobre el tema.
Brevemente sobre la potencia de los quemadores y la estufa
La potencia total de la superficie de trabajo depende del número de quemadores y su potencia directa indicada en el pasaporte del equipo. El promedio de un quemador es de 2-2,5 kW. Con una calidad de gas decente y una presión normal en la línea, este valor es suficiente para un tratamiento térmico cómodo y relativamente rápido de los productos. En este caso, la potencia máxima del quemador se determina girando la perilla hasta el límite y el suministro de gas completo.
Los fabricantes suelen ofrecer placas de cocción domésticas con distintas potencias:
- en pequeño - 0,7-1,2 kW;
- en medio - 1,3-1,8 kW;
- en grande - hasta 4 kW y más.
Tal solución tecnológica es bastante lógica y conveniente: no tiene sentido preparar café en un turco en un potente quemador WOK o intentar hervir una gran cantidad de agua en uno pequeño. La elección de diferentes capacidades le permite ahorrar gas y si la temperatura ambiente se mantiene utilizando aire acondicionadoluego ahorre también electricidad.
Cuando se usan quemadores potentes, el aire se calienta más debido a la transferencia de calor, por lo que la tecnología climática necesitará más recursos para enfriar
Por lo tanto, los parámetros aceptables del poder calorífico del gas utilizado por la encimera del segmento de precio medio, que consta de 4 quemadores, es de 8-10 kW. Los modelos más económicos suelen tener una potencia total de 5-7 kW.
Para un funcionamiento normal y seguro, las placas de cocción con un alto poder calorífico pueden requerir una chimenea separada o la instalación de una campana resistente. Sin embargo, para las condiciones del hogar, la compra de tales modelos no siempre es inapropiada.
Las estufas de gas con quemadores de dos y tres circuitos son especialmente populares. La llamada "corona" doble o triple es un potente quemador en el que la llama se emite no en una fila, sino en varios círculos. Tal dispositivo le permite cocinar más rápido y calentar los platos de manera más uniforme.
Dispositivo de quemador de estufa de gas
Para comprender cómo puede aumentar la llama en una estufa de gas doméstica, debe familiarizarse con la estructura del quemador en sí, el principio de suministro y quema de gas.
Lo primero que vale la pena recordar de una vez por todas: no solo se quema gas puro en la estufa, sino una mezcla de gas y aire. Es de su composición final, la proporción de gas y aire de lo que depende en gran medida el tamaño y la eficiencia del fuego que el consumidor recibe del quemador.
La evidencia de que la cantidad óptima de aire se mezcla con el gas es el color azul, la ausencia de hollín y las evidentes "moscas" amarillas.
Los quemadores en los quemadores, según el método de entrada de aire, son de tres tipos:
- Difusión comúnmente utilizado en hornos. Las fugas de aire en tales estructuras están ausentes, la mezcla con el gas ocurre naturalmente.
- Cinético Los quemadores utilizan la presión de la línea de gas para atrapar la cantidad correcta de aire y crear una mezcla de combustible adecuada.
- Conjunto Los quemadores utilizan con éxito ambos métodos para agregar aire al gas. Son estos dispositivos los que se utilizan en la mayoría de las estufas de gas domésticas.
El diseño del quemador en sí tiene una configuración simple, pero verificada con precisión.
La tubería termina con una punta, en la que se monta el chorro. Su agujero de paso tiene un cierto diámetro calculado. Es a través de él que se suministra gas al mezclador, en el que el combustible se mezcla con aire. Desde el mezclador, la composición combustible ingresa al quemador, en el que se produce una llama.
El diagrama muestra un dispositivo de quemador de gas. La construcción parece simple solo a primera vista. Sin embargo, una falla en cualquier nodo puede afectar la calidad y composición de la mezcla gas-aire y reducir la eficiencia de la estufa.
Vale la pena concentrarse en el área entre la boquilla y el mezclador. Mientras el gas supera esta distancia, se le añade exactamente la cantidad de aire necesaria para obtener la combinación óptima de combustible y oxígeno. Esta distancia también está estrictamente calculada, para que el gas se queme por completo y con la mayor eficiencia posible.
Formas de aumentar la potencia de la zona de cocción
Según las características de diseño del quemador, son populares varios métodos para aumentar la potencia de la estufa. Pero, ¿es apropiado probarlos en su propia experiencia?
Cabe recordar que incluso la autorreparación de los aparatos de gas está prohibida, e incluso la modificación de equipos en el hogar es una empresa que raya en un sabotaje peligroso e incluso mortal.
Una causa común de fuga de gas de emergencia suele ser la negligencia de los usuarios hacia los equipos domésticos. El final de tales incidentes a menudo se vuelve trágico.
Desafortunadamente, explosiones e intoxicación por monóxido de carbono: tragedias que conmocionan al público con la frecuencia y el número de víctimas. Por lo tanto, definitivamente no vale la pena rehacer el diseño del quemador por su propia conveniencia. Y los métodos que se describen a continuación son más útiles para comprender la teoría que para la aplicación práctica.
Método n. ° 1: perforar o reemplazar el chorro
El orificio de orificio es uno de los principales reguladores del volumen de gas, que ingresa gradualmente al quemador. Para aumentar la potencia de la placa de cocción, debe perforar con cuidado el chorro o reemplazarlo con una pieza con una abertura de alimentación más ancha.
Para aburrir, puede usar una aguja de tejer afilada con un diámetro de hasta 3 mm. Pero no debe dejarse llevar demasiado: la ampliación incontrolada del orificio o el reemplazo del chorro están plagados de consecuencias extremadamente desagradables.
Es imposible aumentar el flujo de gas sin errores de cálculo, ya que el propio quemador debe poder procesarlo. Un exceso de gas hará que la llama se separe del quemador. El fuego cambiará de color a rojo, aparecerá hollín, que es casi imposible de quitar de los platos. El problema se puede solucionar instalando un quemador de mayor diámetro.
De hecho, la perforación de la boquilla conduce a la creación de una situación de emergencia y peligro de incendio. La capacidad efímera de aumentar la potencia del quemador está casi garantizada que dará lugar a consecuencias indeseables.
Sin embargo, la sustitución del quemador no siempre es posible debido al diseño del propio cuerpo de la estufa. Incluso si realmente reemplaza el quemador, es posible que el nuevo volumen de gas transmitido a través de la boquilla no sea suficiente. Esto amenaza con problemas aún mayores: la llama puede deslizarse hacia abajo y quemarse cerca de la boquilla.
Pero la llama apagada y el hollín en este caso son el menor de los males. Una gota en la llama indica una combustión incompleta del gas, en la que se liberan productos de combustión peligrosos para la vida y la salud: hollín y dióxido de carbono.
Método n. ° 2: reducción de la longitud del mezclador a chorro
Afortunadamente, este método es menos popular con consejos sobre cómo intentar aumentar la potencia de su estufa de gas. El método es más peligroso que el anterior, ya que implica aún más interferencia en el diseño del quemador, es menos efectivo y también puede tener consecuencias negativas.
El tamaño del área en la que se centra la atención en la descripción del dispositivo quemador también afecta la potencia de la llama producida. Si reduce esta zona, el gas entrará al quemador más rápido y la potencia del quemador aumentará ligeramente.
Sin embargo, la porción de aire necesaria para la combustión normal simplemente no tendrá tiempo de mezclarse con el gas entrante. Como resultado, el modernizador recibirá la misma llama roja con hollín, que probablemente saldrá del quemador.
El quemador de gas es una unidad importante y claramente calculada por los ingenieros, donde cada detalle tiene características óptimas y está en su lugar.
Método n. ° 3: quitar el divisor
Es posible intentar aumentar la potencia del quemador sin afectar el funcionamiento del chorro. El divisor que cubre el quemador divide uniformemente el flujo de la mezcla gas-aire, distribuyendo la llama en haces separados. Quitar el difusor aumenta el área de contacto entre la llama y los utensilios de cocina. La columna de fuego se vuelve más y más grande, y el tratamiento térmico en sí es más rápido.
Sin embargo, esta es una medida extremadamente temporal y no es adecuada para todas las cacerolas. Para este tipo de cocción, es necesario utilizar calderos altos o sartenes especiales WOK. Además, el fuego no controlado por el divisor se vuelve bastante peligroso.
También será útil limpiar periódicamente los orificios del divisor, que pueden obstruirse con productos de combustión o restos de comida quemados.
Método n. ° 4: aumentar la presión del gas
El método de aumento de presión solo es adecuado para losas conectado a cilindros de gas. La presión estándar del cilindro para uso doméstico es de aproximadamente 1,6 MPa. Pero este valor no es constante: la fuerza de la presión del gas en las paredes del recipiente puede verse influenciada tanto por el grado de llenado del cilindro como por la temperatura de la habitación, la composición del gas, etc.
Cuanto más alta es la temperatura del gas, más se expande, presionando contra las paredes del recipiente. Por lo tanto, los cilindros no están completamente llenos, sino aproximadamente al 85%. Y cuanto menos gas quede en el recipiente, más débil será su flujo hacia el quemador.
Es necesario intentar aumentar la presión del gas que ingresa a la estufa usando reductor, la llamada "rana". No es seguro alterar el ensamblaje y, afortunadamente, la mayoría de las cajas de cambios modernas no son separables. Sin embargo, reemplazar la pieza puede resolver el problema. El suministro de gas con mayor presión provocará más fugas de aire, por lo que la llama en el quemador aumentará significativamente.
Pero no se olvide de las precauciones de seguridad y controle el suministro de gas incluso con el regulador del quemador cerrado. Una presión demasiado alta puede provocar que el gas se grabe incluso cuando los quemadores no están encendidos.
El cilindro es un elemento importante del sistema de gas. Los tanques de gas deben someterse a verificación y mantenimiento periódicos, durante los cuales se verificará la estanqueidad de la costura, si es necesario, se reemplazará la válvula
Con base en todo lo anterior, puede comprender que al elegir una de las formas de aumentar la potencia, debe tener mucho cuidado y no exagerar.
La única forma segura y asequible de aumentar la potencia de los quemadores es comprar una placa o una estufa nueva. Es necesario seleccionar inicialmente un equipo de gas que satisfaga las necesidades de la familia. Cualquier intento de cambiar los parámetros del pasaporte de los quemadores por parte de un maestro sin experiencia en casa conducirá inevitablemente a problemas graves.
¿Por qué la zona de cocción se quema mal?
Si, según el pasaporte, el quemador tiene más potencia, pero de hecho no produce la cantidad requerida de llama, vale la pena buscar posibles razones para la disminución de la eficiencia del equipo.
Las razones más comunes de una combustión deficiente son las siguientes:
- presión de la línea demasiado baja;
- la mezcla de aire y gas ingresa al quemador en un volumen insuficiente;
- los agujeros en la "corona" o el chorro están obstruidos con productos de combustión;
- el diseño del quemador está roto o la propia manguera de gas está dañada;
- el quemador no coincide con la zona de cocción programada.
La última opción es más bien una excepción a la regla, ya que todas las placas se prueban minuciosamente en las plantas de fabricación. Los diagnósticos y reparaciones del equipo deben ser realizados exclusivamente por un técnico certificado. servicio de gas.
Otro motivo del funcionamiento incorrecto de los quemadores puede ser un chorro inadecuado. Muchas estufas de gas se suministran con dos tipos de estas boquillas, cada una de las cuales es adecuada para un tipo específico de gas: cilindro o principal.
La diferencia en el diámetro del orificio pasante en los chorros para diferentes propósitos juega un papel muy importante en la potencia real del quemador.
La presión del gas en el cilindro es significativamente más alta que en la tubería, por lo tanto, se utilizan chorros con una abertura más estrecha para conectar la placa.
Quizás al instalar y conexión de la encimera la tubería de suministro de gas centralizado no se reemplazó con boquillas del tipo requerido, por lo que el quemador no funciona correctamente.
Regulación de la llama en los quemadores de la encimera
Es necesario depurar el funcionamiento normal del quemador en los casos en que la llama pierde su eficiencia y calidad. Un especialista también debe participar en la instalación de una estufa de gas. Pero comprender el algoritmo de este proceso será útil para cualquier usuario.
Para empezar, vale la pena comprender cómo se ve la llama de una estufa que se quema correctamente. El fuego debe ser azul. Un intenso resplandor azul brillante es una señal segura de que la olla está funcionando correctamente y no necesita depurarse. Una llama amarilla, naranja o roja indica una composición incorrecta de la mezcla combustible. En este caso, claramente no hay suficiente aire, su entrada debe aumentarse.
Las chispas y las llamas son otro signo de falta de aire en la mezcla del quemador. La corrección de la composición se realiza trabajando con un tornillo especial.
Para cambiar la mezcla gas-aire que ingresa al quemador, es necesario ajustar el funcionamiento de las compuertas de aire, que generalmente se ubican cerca de cada quemador.
El ajuste directo es el siguiente:
- después de desconectar la estufa del sistema de gas, es necesario acceder a los mecanismos de ajuste debajo de una partición especial o en la perilla del regulador de gas;
- la estufa se vuelve a conectar a la red, el gas se suministra alternativamente a cada quemador;
- el volumen de aire que ingresa al mezclador se ajusta girando un tornillo especial;
- Tan pronto como la llama de cada quemador adquiera el color correcto, se puede volver a apagar la estufa, volver a montarla y conectarla a la red.
Al configurar la olla, puede ser necesario trabajar con la válvula de control de gas y su par termoeléctrico. Si la llama se apaga regularmente al nivel mínimo de suministro de combustible, es posible que el problema esté en el control de gas. El principio de funcionamiento de esta opción se basa en un sensor especial que reacciona a la energía liberada durante el proceso de combustión. Si la llama se apaga repentinamente, el sensor de termopar se enfría, lo que sirve como señal para detener el flujo de gas.
La simple operación de un pequeño sensor puede evitar consecuencias nefastas. Por lo tanto, la superficie de trabajo de la estufa y sus partes deben mantenerse limpias.
Sin embargo, los procesos oxidativos y la disminución de la sensibilidad del sensor debido a la entrada de líquidos o la formación de placa a partir de depósitos de alimentos puede provocar un corte de gas incorrecto fuera de la emergencia situaciones. Por lo tanto, tanto la estufa como este bloque deben mantenerse limpios, si es necesario, llame a un maestro para su limpieza.
Si se enfrenta a un funcionamiento inusualmente ruidoso del quemador, le recomendamos que averigüe la causa del ruido de la zona de cocción y formas de eliminación.
Conclusiones y video útil sobre el tema.
La función del quemador sin difusor y el tamaño potencial de la llama al cocinar directamente del quemador se muestra en el siguiente video:
En el siguiente video se muestra claramente un ejemplo del funcionamiento de chorros de gas envasado en una encimera conectada al gasoducto principal. Después de reemplazar las boquillas, la llama se vuelve casi perfecta:
Interferir en el diseño de un quemador de gas es una idea inaceptable y arriesgada. Los residentes de edificios de apartamentos deben ser especialmente responsables, porque en caso de accidente, no solo están en juego sus propias vidas, sino también el destino de todos los vecinos. Tome en serio la elección de la tecnología, calculando de antemano la potencia del equipo necesaria para la comodidad, de modo que después de la compra no haya necesidad de una modificación peligrosa e injustificada.
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