Recientemente hojeó sus notas cortas (y no muy) en un cuaderno virtual. Encontré que se acumuló mucha información interesante sobre los tomates. Decidió sistematizarlos. Así que todo tomó forma en una nota sobre las propiedades útiles de los tomates. Creo que también será interesante para ti.
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- Sobre las propiedades útiles de los tomates
- Sobre daño y contraindicaciones
Empiezo con la historia... Resulta que en diferentes momentos, en diferentes países, los tomates fueron referidos a vegetales, luego a frutas. A finales del siglo XIX, la Corte Suprema de los Estados Unidos, los tomates se asignaron a las verduras, al parecer, antes de que se consideraran frutas. Y a comienzos de la primera década del presente (siglo XXI), la Unión Europea, estableciendo las reglas para hacer mermelada, atasco, decidió que el tomate todavía no es un vegetal, sino una fruta. Y aquí en Rusia, en la literatura especial y en las personas, el tomate todavía se considera un vegetal.
Tal confusión puede parecer insignificante en comparación con el hecho de que durante mucho tiempo los frutos del tomate se consideraron no comestibles, sino incluso venenosos.
↑ a los contenidos ↑.Sobre las propiedades útiles de los tomates
Los tomates tienen una composición equilibrada de vitaminas y minerales: vitamina E (25-30 mg por 100 g de parte comestible), vitaminas B1, B2, PP, caroteno, rico en ácidos orgánicos (málico, limón, oxálico), pectina, que reduce el colesterol y elimina toxinas, potasio, fósforo, hierro, yodo, así como oligoelementos: cobre, cromo, flúor, titanio, molibdeno, germanio.
Pero hay otros vegetales que no son menos ricos en composición. ¿Cuál es la diferencia entre tomate y tomate?
.En primer lugar, alto en licopeno. Es este pigmento el que hace que los tomates se vuelvan rojos. Nuestro cuerpo no sintetiza licopeno. Él puede ingresar solo con comida, principalmente con tomates. Pigmento carotenoide: licopeno: se refiere a los antioxidantes, tiene la capacidad de capturar y neutralizar los radicales de oxígeno agresivos. Su actividad es dos veces más alta que la del betacaroteno. Su uso se asocia con una disminución en el riesgo de cáncer de próstata.
Likopin, de acuerdo con los científicos, junto con el aceite de oliva, pescado, mariscos tiene la capacidad de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. La combinación de estos productos se ha llamado dieta mediterránea, que es popular en todo el mundo.
Para aquellos que lamentan la falta de venta de tomates frescos de alta calidad en invierno, hay buenas noticias. Resulta que el tratamiento térmico concentra el licopeno en el producto final: ketchup, tomates marinados, pasta de tomate, jugo y otros productos de tomate.
.Entonces, si en frutas frescas contiene hasta 50 mg / kg, entonces en ketchup ya es de hasta 140 mg / kg, y en pasta de tomate, hasta 1500 mg / g. En Finlandia, similar a nosotros en un clima hostil, un estudio que duró 12 años y abarcó a 1000 hombres de entre 46 y 60 años, controló el nivel de licopeno en la sangre de los sujetos. Durante este período, 67 hombres tuvieron un derrame cerebral. Se encontró que las personas con los niveles más altos de licopeno en la sangre tenían un 59% menos de probabilidades de sufrir un accidente cerebrovascular en comparación con las personas que no tenían esta sustancia en la sangre.
Por lo tanto, en invierno en lugar de verano, el tomate fresco será un reemplazo digno: lecho, pasta de tomate, ketchup. Por supuesto, es mejor si todo esto se cocina en casa. Además, el cultivo de tomates es casi un hobby nacional de nuestros jardineros.
Preste atención a las siguientes variedades o híbridos: Viagra, Bedouin F1, Metis F1, Mulatto F1. Se caracterizan por un alto contenido de antioxidante licopeno.
Enumerando los minerales que son parte de los tomates, se mencionó un elemento raro: el germanio. Si sabemos qué significa hierro o yodo para nuestro cuerpo, entonces no hay mucha información sobre la utilidad del germanio. Resulta que al estudiar las propiedades biológicas del germanio se reveló que puede proporcionar transferencia de oxígeno en los tejidos del cuerpo, aumentar su estado inmune y actividad antitumoral.
↑ volver al contenido ↑Sobre daño y contraindicaciones
Desafortunadamente, algunas propiedades útiles de los tomates pueden dañar: hay personas a quienes su uso está contraindicado.
En primer lugar, se trata de personas que son alérgicas a las verduras o frutas de color rojo anaranjado, así como a las solanáceas (berenjena, pimiento dulce, etc.).
.Los tomates son dañinos para las personas propensas a la formación de oxalatos en los riñones o aquellos que sufren de gota. Deben abstenerse de comer tomates en grandes cantidades, especialmente durante la exacerbación de la enfermedad.
Si tiene gastritis con alta acidez o una úlcera estomacal o 12 duodeno, por desgracia, los tomates no son para usted.
Los cálculos biliares en la vesícula biliar por el uso de los tomates pueden ponerse en movimiento, por lo que con la colecistitis calculosa elegir otro vegetal para la ensalada.
Bueno, para todos los demás, un vaso de jugo de tomate traerá grandes beneficios: un complejo de sustancias contra el cáncer, además de vitaminas, pectina, etc. Por supuesto, los tomates frescos no reemplazarán ningún aditivo alimentario.
.Los materiales de la revista "Familia. La tierra Cosecha № 11. - 2014
