Un horno de gas no hornea bien: qué hacer si el horno no hornea desde abajo y desde arriba

Para que el plato esté bien cocido, es necesario seleccionar la temperatura requerida para cocinar. Pero, ¿qué hacer si el horno de gas no hornea bien con un régimen de temperatura seleccionado correctamente: la comida en la parte inferior de la bandeja para hornear se quema, pero no se hornea en la parte superior? De acuerdo, comprar un horno nuevo no es la mejor opción. ¿Cómo se puede corregir la situación si el equipo ha dejado de hornear, freír y realizar sus funciones de trabajo?

Discutiremos estos problemas en nuestro artículo: hablaremos sobre las razones de una mala cocción y brindaremos recomendaciones detalladas para eliminar varios problemas. También le diremos cómo, con la ayuda de las herramientas disponibles, puede hacer frente a la violación de la distribución de calor en el horno.

Las principales razones de una mala cocción.

Cada horno de gas tiene un quemador en la parte inferior. De aquí es de donde proviene el calor principal. Algunos modelos están equipados adicionalmente con ventiladores de convección, y los hornos de gas de estilo antiguo no los tienen en absoluto. Estos ventiladores están diseñados para distribuir el calor de manera uniforme por todo el horno.

Casi todos los electrodomésticos tarde o temprano fallan, y los pasteles y otros platos que la anfitriona prepara con tanta diligencia no se hornean ni se queman. Pero, independientemente de si compra un horno caro o un modelo antiguo, el problema de la mala cocción se puede resolver.

Problema n. ° 1: fuga de la cámara

Una de las razones de la cocción desigual de pasteles, tartas y otras cosas en un horno de gas, según los expertos, es violación de la estanqueidad de la cámara. En este caso, la comida tardará mucho en cocinarse por falta de calor, que irá desapareciendo gradualmente. El bizcocho no se freirá desde arriba, ya que el calor principal viene del fondo, y al despresurizarlo se irá por completo.

El problema puede estar relacionado con vidrio roto, falta de adicional vidrio resistente al calorinsuficiente ajuste de la puerta horno o aislamiento térmico fino de fábrica.

Pero, no se apresure a desmontar el horno, primero debe excluir el lado débil de la puerta del horno. Toda la esencia de este mal funcionamiento radica en mecanismo de sujeción de la puerta. Es simple y directo, por lo que puede arreglarlo todo usted mismo.

La solución al problema en este caso es:

• Desmontamos la puerta. Los pasos deben realizarse con cuidado para evitar que se caigan partes individuales, especialmente vidrio.
• Limpiamos el mecanismo de sujeción de la suciedad, compruebe si hay daños (defectos). Si todo está en orden, engrase y móntelo.

Estas manipulaciones ayudan a establecer la funcionalidad general del mecanismo, haciendo que la abrazadera esté apretada y la carrera suave.

Problema n. ° 2: la automatización no mantiene la temperatura

Muchos problemas pueden estar asociados con la tecnología del gas: a veces el gas no sale bien, el horno se apaga, plato caliente quema muchoo se produce una fuga. Por lo tanto, es extremadamente importante observar las medidas de seguridad al operar equipos que funcionan con gas.

Sin embargo, hay una serie de problemas que pueden estar asociados con el problema de una cocción insatisfactoria. Entonces, muchos propietarios de hornos de gas se quejan de que la automatización no mantiene la temperatura establecida. Como resultado, al elegir el régimen de temperatura deseado, la comida no tiene tiempo para cocinar. En este caso, la situación puede desencadenarse por varias averías.

Éstos incluyen:

• desgaste del aislamiento ubicado en las paredes del horno;
• deformación de las juntas de goma de las puertas;
• avería del quemador;
• violación de la transferencia de calor de la hoja inferior del horno;
• mal ajuste de la puerta, etc.

Algunas de estas averías son difíciles y peligrosas de reparar por su cuenta. Por tanto, es recomendable consultar a un especialista. compañía de gas. El diagnóstico de estas averías es sencillo y consiste en un examen minucioso del equipo.

Problema n. ° 3: desequilibrio del termostato

Si durante el proceso de verificación no fue posible identificar un solo defecto similar, entonces el motivo puede ser avería del termostato. Entonces, cuando la perilla se coloca en una posición determinada, se establece la temperatura requerida. Si esto no sucede, entonces el termostato puede considerarse desequilibrado.

No se puede reparar ni de forma independiente ni con la ayuda de profesionales. La única solución es reemplazar el termostato.

Problema n. ° 4: violación de las condiciones de funcionamiento

Los alimentos en el horno no siempre se queman o no se hornean debido a problemas técnicos con el electrodoméstico. Estas pueden ser razones relacionadas con su mal uso. A veces, un horno de gas, por alguna razón, no hornea desde la parte inferior: la comida se quema desde la parte superior, pero la parte inferior permanece cruda. Esto es a lo que se enfrentan la mayoría de las amas de casa.

Estas son las principales razones por las que un horno de gas a veces se hornea mal o quema el fondo de un plato durante la cocción:

• Interrupción de la circulación de aire caliente en el horno.. Con una distribución normal de calor en el "horno", la parte inferior, por ejemplo, de un pastel, no debe quemarse y la parte superior debe enrojecerse. La mala circulación del calor puede deberse a una fuente para hornear adicional (vacía) en el horno.
• Bandeja para hornear inadecuada. Una bandeja para hornear demasiado grande puede estropear los alimentos. Prácticamente no deja huecos, lo que significa que interrumpe la circulación de calor dentro del horno.
• "Mirada" frecuente dentro del horno. Cuando abras la puerta, saldrá el calor. Esto interrumpirá la temperatura óptima de cocción. Consecuencias especialmente tristes de "mirar furtivamente" para hornear: la masa se cae, no se hornea por dentro y se quema desde el fondo. La parte superior en este caso permanecerá pálida.

También es importante vigilar la temperatura. No es suficiente establecer un modo más intensivo para preparar rápidamente una obra maestra culinaria; si es una masa, entonces no se horneará por dentro (no tendrá suficiente tiempo), sino que se quemará desde el fondo.

Soluciones simples al problema de la quema.

Si se cumplen todas las condiciones de funcionamiento del horno de gas (no hay bandejas vacías adicionales, el horno no se abre durante el proceso de cocción), puede utilizar una solución simple al problema: poner un recipiente con agua.

La siguiente figura demuestra claramente este método.

Cabe decir que este método solo es adecuado para Comida rápida. El agua tiende a evaporarse, por lo que tendrás que reponerla si es necesario, lo que supone abrir el horno. Pero, dado que es extremadamente indeseable hacer esto, dicha solución es adecuada para preparar platos rápidamente. Este método es ideal para ellos.

¿De qué otra manera evitar que el fondo se pegue?

Si miramos el problema desde un punto de vista técnico, la mayoría de las veces el problema radica en la distribución incorrecta del calor. Quizás su estufa simplemente no tiene acumuladores de calor adicionales o no tiene un calentador superior. Este problema puede resolverse por su cuenta. Pero para situaciones más graves, como "atenuación del fuego", "no encendido", etc. Se debe invitar a un especialista de la compañía de gas.

Para evitar que los alimentos se quemen durante la cocción, puede hacer lo siguiente:

• Usar piedra. Mucha gente compra piedras y las utiliza como elemento integral en la preparación de muchos platos.

• Bandeja de horno con sal. Otra forma es colocar una bandeja para hornear con sal gruesa (piedra) en el nivel más bajo del horno. Necesitará alrededor de 1,5 kg.

Las propiedades de la sal son la absorción de calor. Esto significa que resiste el intenso calor entrante desde abajo y no permitirá que los productos horneados se quemen. Puede reemplazar la sal con arena normal.

Estos métodos son populares porque han demostrado ser efectivos en la práctica. Ayudan a distribuir mejor el calor en el horno. La comida resulta estar bien cocida: la parte inferior no se quema y la parte superior e interior están completamente preparadas.

Pero cuando use métodos caseros para distribuir mejor el calor en un horno de gas, no se olvide de seguridad contra incendios.

Pero a veces no basta con eliminar las quemaduras del fondo. Sucede que al cocinar, la parte superior del pastel no se hornea en el horno de gas. ¿Qué hacer entonces?

Algunos usuarios, ante tal situación, aumentan la temperatura, exponiendo así el fondo del plato a quemaduras. Es importante no exagerar con la temperatura: deje que el plato se cocine a la temperatura adecuada.

Consejos importantes para hornear en el horno

Lo que importa no es solo lo que cocinamos en el horno, sino también la correcta selección de temperatura, platos y consideración de otros puntos. También es importante estudiar las recomendaciones del fabricante y seguir las reglas básicas para usar un horno de gas establecidas en las instrucciones. Quizás hay un momento en él que te has olvidado y que puede ser la causa de una comida mal cocida.

Antes de cocinar, le recomendamos que no se olvide de las siguientes reglas:

1. No es necesario aumentar la temperatura al límitesi el pastel no está horneado, este es el error más común de las amas de casa. Lo más probable es que el pastel se eche a perder por una quemadura debajo. Cada plato tiene su propia temperatura. Por ejemplo, si la torta es grande, la temperatura es más baja y el tiempo es más largo y viceversa. Lo óptimo es 180 ° C para pasteles grandes y 210 ° C para pasteles pequeños.
2. No coloque la bandeja para hornear demasiado cerca de la fuente de calor.. Si la temperatura en el horno se distribuye correctamente, entonces debe colocar el molde en el medio.

Los modelos modernos de hornos de gas, que están equipados con ventiladores de convección, no requieren reglas especiales. En ellos, la comida se cocina casi a la perfección. Sin embargo, su costo es significativamente mayor.

Los hornos de gas son una técnica bastante confiable. Si el equipo deja de funcionar correctamente sin hornear la parte superior o inferior, no es necesario llamar inmediatamente a un especialista. Puede comenzar con un examen cuidadoso; después de todo, este problema, en la mayoría de los casos, se puede resolver por sí solo.

Conclusiones y video útil sobre el tema.

Un video sobre por qué se quema la parte inferior del plato, pero la parte superior no se ruboriza:

El artículo reflejaba los problemas más comunes con los hornos de gas, que tarde o temprano todas las amas de casa pueden enfrentar. Lo principal es diagnosticar fallas y solo luego proceder a eliminarlas.

Si, durante la inspección, encuentra un mal funcionamiento del quemador u otra avería grave, debe ponerse en contacto con un especialista. Y en caso de detección fugas de gas - llamar a los servicios de emergencia de inmediato.

¿Conoce el problema de la mala cocción como nadie? Díganos qué método utilizó para solucionarlo. Deje recomendaciones útiles, haga preguntas a nuestros expertos y otros usuarios; el formulario de comentarios se encuentra a continuación.