Sartenes de cerámica: pros y contras, reglas de selección.

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Gracias a los nuevos métodos tecnológicos, es posible hacer platos de varias capas. Se aplica una capa de cerámica al metal tanto desde el interior como desde el exterior. Esta tecnología permite producir cacerolas de cerámica de alta calidad. Los alimentos cocinados en él no se queman, sino que se fríen uniformemente. Y lo que es especialmente valioso es que conserva el sabor saludable de los productos.

Este utensilio se distingue por sus cualidades prácticas. Con el cuidado adecuado de la sartén, se puede usar durante un período prolongado, hasta 10 años. Capa inerte antiadherente:

• No afecta el cambio en el sabor y olor de los alimentos, sin perjudicar la salud humana.
• En estos productos, los platos de carne y verduras se preparan bien y rápidamente.

Una descripción general de los pros y los contras

Las fotos publicitarias brillantes atraen a la compra de utensilios donde el revestimiento es cerámica con colores brillantes. Es decir, en estos productos, la protección antiadherente es la capa de arcilla. Los pros y los contras de una sartén de cerámica le permitirán evaluar su necesidad para el hogar.

La lista de ventajas de una sartén con revestimiento cerámico:

• El revestimiento es resistente a los arañazos. Se pueden utilizar paletas de metal.
• La sartén puede soportar un calentamiento de hasta 450⁰C, mientras que no se liberan sustancias tóxicas.
• El calentamiento se produce de manera uniforme en toda el área.
• No se requiere grasa para cocinar.
• La comida no se quema.
• Cocinar lleva menos tiempo que los utensilios de teflón.
• Fácil de limpiar. Después de la cocción, los restos de comida se pueden quitar simplemente con una toalla de papel.
• Se puede lavar en el lavavajillas.

Todo lo bueno tiene sus inconvenientes.

• Precio alto.
• En caso de impacto, se puede romper una grieta o un trozo del revestimiento.
• No soporta cambios bruscos de temperatura. Es decir, después de su uso, no debe lavar inmediatamente la sartén con agua fría. Este proceso provoca la aparición de pequeñas grietas. O ponga uno frío en un plato caliente.
• La vajilla no aguanta mucho tiempo en remojo.
• No apto para placas de inducción.

Con respecto a los platos revestidos de cerámica, puede:

• Deléitese con alimentos cocinados sin grasa, pero con una corteza crujiente.
• Cocine rápido.
• Come alimentos saludables sin miedo.

¿Qué buscar al comprar?

Un estudio cuidadoso de los documentos adjuntos le permitirá hacer su elección. Qué debería llamar la atención:

1. El grosor de las paredes y la base de los utensilios de cocina es importante. La fuerza del recubrimiento depende de ellos. La sartén más pesada es la mejor.
2. El mango debe ser cómodo. El asa extraíble le permite cocinar alimentos en la sartén en el horno.
3. Precio. Lo bueno no puede ser barato. Los modelos baratos pierden rápidamente sus propiedades antiadherentes.
4. Lea atentamente las instrucciones. Verifique la disponibilidad del certificado y las garantías del producto.

La forma de la sartén es importante. Puede ser diferente. La finca les vendrá bien a los que se utilizan con frecuencia. Depende de gustos y preferencias.

1. Para los amantes de los panqueques, es útil una sartén con lados bajos. Se puede utilizar para freír tortitas y tortitas con poco uso de grasas.
2. Una sartén con una superficie acanalada crea las condiciones para cocinar carne jugosa. Esta opción puede ser redonda o cuadrada.
3. Una forma alargada u ovalada es conveniente para cocinar pescado.
4. Una sartén con lados altos: una cacerola. Es conveniente para extinguir.
5. El wok cónico crea las condiciones para un rostizado rápido a fuego alto.

Material

Una sartén revestida de cerámica viene en una variedad de formas. El fabricante puede producir productos con un color diferente en el exterior. Pero solo se utilizan ingredientes naturales no tóxicos para el recubrimiento:

• agua;
• arena;
• arcilla.

Los siguientes se utilizan como base para el recubrimiento:

• Acero inoxidable. El producto es relativamente ligero, se calienta rápidamente, no sufre deformaciones.
• Los productos con una base de aluminio fundido son más baratos que los anteriores, pero no son inferiores en calidad.
• Los productos hechos de estampado de aluminio se distinguen por precios democráticos. Su vida útil es más corta.
• Los utensilios de cocina de aluminio forjado son económicos, pero tienen indicadores de alta calidad.

Los productos de aluminio son los más criticados porque son más ligeros.

Tipo de cubierta

La calidad, así como los pros y los contras de una sartén revestida de cerámica se pueden juzgar por los métodos de aplicación del revestimiento en sí.

Un revestimiento cerámico sobre una base metálica se puede aplicar de las siguientes formas:

1. Método de laminación: se aplica un recubrimiento a un disco de metal, luego el producto se estampa con una prensa. El recubrimiento se extiende durante el estampado, pero también se deforma.
2. Pulverizar sobre el modelo terminado. La pulverización no se deforma. Con este método, el espesor de la capa es mayor que con el laminado.

Diámetro de la pared

El tamaño está determinado por la parte superior del producto. Al elegir platos por diámetro, debe tener en cuenta la cantidad de personas en la familia.

• Si hay dos personas en la familia, una sartén de 24 cm es suficiente.
• Para una familia de tres, los platos de 26 cm son adecuados.
• La sartén de 28 cm de diámetro es adecuada para familias de cuatro o más miembros.

El grosor de la pared de la sartén debe ser de al menos 4 mm.

Diámetro inferior

Lo principal a la hora de elegir un producto es que el fondo de la parte interior sea uniforme, sin golpes ni depresiones (excluyendo la elección de una parrilla). El lado exterior del fondo se puede ranurar.

Tipo de fondo 

• La base debe ser plana. El calor se distribuye uniformemente sobre una superficie plana. La comida se freirá uniformemente por toda la superficie.
• El grosor del fondo debe ser de 4-7 mm. Una sartén con un fondo más grueso durará más. El grosor óptimo del fondo es de 5 mm.
• Si golpea la parte inferior de un producto nuevo, el sonido se amortiguará; en este caso, la sartén es buena.

¿Qué empresa deberías elegir?

El color externo de los productos da un aspecto atractivo. Pero, ¿cuáles son las mejores sartenes con revestimiento cerámico en términos de calidad? Se puede juzgar por la calificación.

1. Mayer y Bosch fabrica utensilios de cocina de aluminio de calidad. Los productos se caracterizan por una superficie perfectamente lisa y un revestimiento duradero. Mangos de baquelita. Los platos están elaborados en agradables colores rosados. Fácil de limpiar. Se puede utilizar en estufas de gas y eléctricas.
2. Vitesse fabrica sartenes de aluminio forjado. Esta marca produce modelos con una capa roja en el exterior. Mangos de baquelita.
3. Travola fabrica productos de fundición de aluminio en color rosa. Asas de acero inoxidable y silicona. Gracias al orificio del mango, se pueden suspender.

Los buenos productos son ofrecidos por marcas conocidas que se pueden comprar en Moscú:

• Gipfel (Alemania);
• Beka (Bélgica);
• TVS (Italia);
• Lacor (España);
• Fissler (Dinamarca);
• Bergner (Austria);
• Ballarini (Italia).

El comprador decide qué fabricantes comprar productos, teniendo en cuenta las preferencias personales y el número de miembros de la familia.

Video: prueba de sartén de cerámica.