Hay muchas variedades de cuchillos de cocina, pero hay un mínimo necesario, sin el cual la cocción se vuelve difícil. El concepto de cuchillo universal no existe, ya que es deseable utilizar diferentes cuchillas para trabajar con productos.
Mínimo requerido
Asegúrese de tener un cuchillo de corte en la cocina, que tiene una hoja larga y ancha. Está diseñado para cortar carne, cartílago, huesos y otras articulaciones densas. También se utiliza para cortar productos sólidos. Se puede identificar por una punta redondeada pero afilada.
El siguiente cuchillo necesario en la cocina es para pelar verduras. Tiene una cuchilla corta y estrecha con una punta puntiaguda. Su hoja es siempre recta y afilada. Adecuado para pelar papas, remolachas, cebollas, zanahorias y otros cultivos de raíces duras.
La casa también debe tener un cuchillo de pan, que tiene el mismo ancho de la hoja a lo largo de toda la longitud. La punta del cuchillo es opaca, este es su rasgo característico. Algunas cuchillas de pan tienen una parte de corte ondulada, que es conveniente para cortar la corteza de pan en pequeñas galletas. También se usa para trabajar con pasteles.
Hay un cuchillo separado para vegetales blandos. Lo cual es muy conveniente para cortar tomates. Tiene una cuchilla estrecha con una punta muy afilada, doblada. Es indispensable para cortar ensaladas, frutas blandas y otros productos similares. Su parte cortante tiene muchas muescas pequeñas que cortan la carne con facilidad. Una cuchilla lisa no puede hacer frente a tales tareas.
Para cortar y aderezar filetes de pescado y carne en la cocina necesita un cuchillo de filete. Es muy largo y estrecho, tiene una cuchilla flexible y afilada. Con la ayuda de un cuchillo de solomillo, la carne y los huesos se separan fácilmente.
También se necesita un cuchillo universal para rebanar queso, salchichas, manteca de cerdo, carne cocida y otras porciones comestibles. Es conveniente porque corta cualquier producto en rodajas finas, esta propiedad le permite reemplazarlo con todos los análogos de perfil estrecho.
Para aquellos que constantemente cocinan filetes u otros platos de carne, un cuchillo con una hoja muy ancha, como un pequeño hacha, es ideal. Para ellos es mucho más rápido cortar carne o pescado en trozos.
También es aconsejable que cada tipo de producto tenga su propio cuchillo, aunque tenga una forma similar. Esto ayuda a mantener la higiene y no interrumpir la proximidad del producto. Es mejor comprar cuchillos hechos de acero de alta resistencia, porque la cerámica es frágil y se rompe rápidamente.
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