En el ámbito de la restauración pública, es difícil hacerlo sin un lavavajillas profesional. Para los negocios, hay varios tipos de lavavajillas que pueden satisfacer las necesidades de las instituciones modernas. Uno de tales PMM es un lavavajillas de tipo transportador. A menudo se compara con una máquina de túnel, pero existen algunas diferencias en su diseño y principio de funcionamiento. Ofrecemos considerar las características de este tipo de máquinas y familiarizarse con la gama de modelos que es popular en Rusia.
Lavavajillas con transportador: características
El lavavajillas transportador de la era soviética prácticamente no cambió su principio de funcionamiento: proporciona un proceso de lavado continuo. Al elegir un automóvil para su cafetería o restaurante, puede estar seguro de que en un corto período de tiempo lavará una montaña de platos y otros utensilios de cocina. En tal PMM, los platos entran en la cinta transportadora, tirando de las placas a la vez en varios compartimentos: para lavar, enjuagar y secar (si está previsto en el diseño).
- Lavado. En esta etapa, los platos se lavan con los restos de agua caliente a 60 grados. Se rocía agua sobre las placas bajo una fuerte presión mediante boquillas especiales ubicadas en todos los lados de la tolva de lavado. Los modelos actuales, a diferencia de los homólogos soviéticos, están equipados con inyectores que alimentan el flujo de agua en la misma dirección que los platos en el transportador. Este efecto prolonga el contacto de los platos con el chorro de agua.
- Enjuague En este compartimento hay una temperatura de 90 grados: el agua bien calentada proporciona una desinfección completa de los cubiertos y las placas, destruyendo hasta el 90% de los microorganismos dañinos.
¡Importante! Después de dicho lavado y enjuague, los platos son 100% compatibles con las normas sanitarias declaradas, que no pueden lograrse manualmente.
Durante el enjuague, se utiliza un abrillantador especial para acelerar el proceso de secado y evitar la aparición de rayas y manchas. El paso de enjuague se puede dividir en varios ciclos o ser uno. Con un enjuague simple, el tratamiento se realiza una vez, en un momento difícil: los platos se enjuagan primero con agua caliente para enjuagar detergente, luego es procesado por un agente de enjuague disuelto en agua fría, y luego - cristalino caliente agua
Algunos modelos de transportadores PMM tienen una tolva adicional para el enjuague preliminar. En máquinas particularmente "frías" hay condensadores de vapor que capturan vapor, que se forma cuando se lava con agua de diferentes temperaturas.
Tipos, ventajas y desventajas de las máquinas transportadoras
Hay dos tipos de lavavajillas que trabajan según el principio del transportador:
- Cinta.En ellos, las cestas caen en una cinta equipada con "dedos". En este caso, necesita dos operadores, uno de los cuales cargará los platos, el segundo: recójalo. Estas máquinas a menudo se instalan en grandes comedores, sanatorios y pensiones, donde hay muchos platos de la misma forma. Su diferencia es una forma recta y grandes dimensiones.
- Cassette.Las placas son rastasovyvayutsya en los cassettes, después de que son cargados en el PMM. Estas son máquinas más compactas que requieren solo un operador. Pero hay dos inconvenientes: la baja intensidad de lavado, que se evita con casetes, y el rápido desgaste de los cestos de platos.
¡Importante! Las máquinas transportadoras de tipo cassette son populares en restaurantes o cantinas con una amplia variedad de platos.
Independientemente del tipo de PMM, su diseño proporciona bandejas para cubiertos y otros utensilios.
El rendimiento es la principal ventaja de esta técnica. Y las principales desventajas de las máquinas transportadoras son:
- costoso - requieren mucha agua y electricidad;
- conectado a una red trifásica de 380 V, por lo tanto, requieren la conversión de la red eléctrica en la habitación.
Explora modelos populares
Navegue a través de la vista general para encontrar la opción correcta que se adapte a usted tanto por precio como por rendimiento.
Silanos T1500 DE
Una lavadora transportadora de cassette con una capacidad de 83 cassettes por hora (aproximadamente , 00 placas). El PMM se completa con un cassette diseñado para 18 placas, un cassette de vidrio e instrumentos que mide 50x50 cm. La principal ventaja es el uso de acero de alta calidad en la producción. El funcionamiento se ve facilitado por el control electromecánico. Este modelo consume aproximadamente 15 kW.
Vale aproximadamente 385 000 rublos.
Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
Máquina de fabricación italiana - construcción de cassette con carga izquierda. Hay un lavado de dos etapas a 55 grados y un enjuague de 80 grados. El modelo está equipado con secado. El consumo de agua por una hora de lavado es de 200 litros. 650 000 rublos, un precio bastante alto para el rendimiento promedio.
Grodnotorgmash MMU 1000M
Belt PMM, que se puede conectar tanto al agua caliente como al frío. No solo contiene platos estándar, sino también recipientes y bandejas dimensionales, muy convenientes para la industria de la restauración. El diseño de la máquina ofrece tres secciones: para limpieza, lavado y doble enjuague. En el último enjuague, el agua se calienta no menos de 85 grados para la desinfección. El modelo es fácil de desmontar, por lo que es fácil de mantener y reparar.
El precio es de aproximadamente 455 000 rublos.
Electrolux WTM250ELA 534113
Tipo de cassette PMM de producción sueca. Se preocupa por las placas en dos etapas en dos modos de temperatura: a 55 y 70 grados. Se enjuaga con agua a 84 grados. Productividad: de 280 a 4500 platos por hora. Requiere una red de 380 V. Alto consumo de recursos: 4, kW y 300 litros de agua por hora.
El costo es de aproximadamente 2 000 000 de rublos.
Mach MST / 021
Otro lavavajillas italiano, hecho de acero inoxidable de alta calidad. El tipo de lavado de cassette permite procesar hasta 95 cassettes por hora. Consume 29 kW El diseño proporciona un apagado completamente automático, una bomba de drenaje productiva, una guillotina de puerta, un interruptor.
El precio promedio en el mercado es de aproximadamente 92, 00 rublos.
Mach mst 025
Este modelo asegurará una alta eficiencia en el lavado de placas y dispositivos. El PMM de alto rendimiento se controla fácilmente desde un panel simple: el regulador de agua en el tanque y las temperaturas en la caldera se encuentran una al lado de la otra para controlar de cerca el proceso de lavado. La máquina comienza con un solo botón, pero se apaga automáticamente con un temporizador. Equipado con una cesta de tamaño 50x44 cm. Tiene un peso impresionante de 355 kg, requiere conexión a una red trifásica. En una hora puede lavar de 69 a 108 cestas. El tanque de lavado está diseñado para 70 litros de agua y una caldera para 24 litros. El lavado se realiza a una temperatura del agua de 55 grados.
Mach mst 015
Las características de este modelo son similares a la anterior. Productividad: 1 500 placas por hora. El modelo tiene las siguientes características:
- equipado con un panel fácil de usar con control simplificado;
- Las esquinas del baño de lavado están redondeadas para facilitar la limpieza;
- se completa con cuatro cestas;
- una puerta de tolva del tipo de guillotina;
- hay un microinterruptor para la puerta;
- una bomba de drenaje se proporciona en la estructura;
- Desmontaje simple en caso de reparación.
Vamos a resumir. No es el hecho de que una lavadora transportadora satisfaga las necesidades de su negocio, pero vale la pena analizarlo si está satisfecho con sus ventajas y costo. También puede encontrar información detallada sobre otros lavavajillas:túnel, frontalovertical.
