Qué se puede hacer con la blackberry - 19 recetas

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Las moras son el bosque y el jardín, así como las frambuesas, que se ve como se ve y por el camino del crecimiento. Diferencias: es azul, sabor agrio, fragancia más débil y piel suave.La baya no es pretenciosa, madura a partir de finales de junio. Las últimas bayas en los arbustos se pueden encontrar a fines de septiembre. Las moras se pueden cosechar para este invierno con fresas, grosellas e incluso manzanas Antonov. En este artículo, analizaremos más de cerca qué se puede hacer con los frutos de la mora.

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¿Qué puedo cocinar de las moras?

Como todas las bayas, la mora es más útil en su forma fresca.

Cualquier tratamiento térmico reduce el contenido de vitaminas y minerales. Las bayas cosechadas para uso futuro en forma de mermeladas, compotas y mermeladas se pueden usar como una baya fresca para preparar una variedad de postres.

Blackberry es muy útil en forma fresca

Puede preparar una variedad de platos de moras:

• Mermeladas, mermeladas, confituras;
• Bebidas: bebidas de frutas, compotas, cócteles, bizcochos:
• Postres: mousses, yogures, sorbetes, dulces de gelatina, pasteles;
• Salsas para carne y pescado.

Las bayas tienen un sabor amargo, por lo que puede usarse no solo para hacer platos dulces, sino también para darle a la carne y al pescado un sabor único.

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Atasco de bayas enteras recién recogidas

Atasco de moras enteras

1. Las bayas deben ser resueltas, limpia de los tallos, selecciona gusanos.
2. Lava bayasmejor, un colador de cucharón con bayas en un lavabo o una olla grande de agua. Bajo la presión del agua corriente, las bayas se lavarán y parte del jugo se lavará con agua.
3. Bayas lavadas se presentan enplatos esmaltados o de cobre.
4. El azúcar se vierte desde arribadel cálculo de 800 gr. por 1 kg Bayas
5. Si la baya no está demasiado madura, entoncesagregue un par de cucharadas de aguapara que la baya no se queme, asigna rápidamente el jugo.
6. La sartén va a un fuego fuerte. El azúcar debe oscurecerse del jugo de las bayas. Puede mezclarlo con bayas solo después de hervir el atasco de los bordes.
7. Ebullición uniforme de toda la masa de bayas- una señal para reducir el fuego al mínimo.
8. Con agitación periódicalas bayas son llevadas a un fuerte espesamientodentro de 3-4 horas.

Cinco minutos

Conservas de Blackberry

• Bayas lavadaspresentado en un recipiente grande esmaltado, una bandeja o un recipiente de cobre.
• Antes de hervir las bayas, ya que aíslan el jugo,en el mermelada se agrega azúcar. Proporción aproximada por 1 kg de bayas 700 gr. arena
• La mermelada hervida se deja en el gas para otro5 minutosy apaga el gas.
• La masa enfriada fue enviada de nuevo al fuego y hervida más5 minutos. Este procedimiento se repite tres veces.
• Después de la tercera ebullición, la mermelada en caliente se descompone en frascos y se sella herméticamente con cubiertas de plástico o se enrolla con cubiertas metálicas.

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Jem

Los atascos se cocinan sobre la base de puré de manzana.Dado que la mayoría de las bayas van en el verano, para preparar la mermelada de moras tendrá que usar manzanas de variedades de verano. Son dulces, lo que significa que la arena necesitará menos de 500-600 gramos. por 1 kg de mezcla de frutas y bayas.

Mermelada de Blackberry a base de puré de manzana

1. Por 3 kg de manzanasrequerirá1 kg de bayasblackberry.
2. Las manzanas se pelan, se frotan en un tazón para cocinar con un rallador grueso. Para asegurarse de que las manzanas no se doren rápidamente, deben ser servidas con azúcar. Mientras se limpian todas las manzanas, ya habrá jugo en la cacerola.
3. Las bayas son preferibles para pasar a través de un exprimidor de mano, por lo que los huesos de la mora en la mermelada no lo era.
4. Todos los ingredientes en la sartén -puedes enviarlo a gas.
5. Después de herviratasco, el gas disminuye.
6. Agitación periódicano dejará que se queme la mermelada. Necesita ser endurecido antes de espesarse.

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Confitura

Confitura de Blackberry

La peculiaridad de la confitura al agregarla:

• Gelatina;
• Licor;
• Vanillin;
• Canela

1. Para cocinar 1 kg de moras, necesitas 1 kg de azúcar y 3 cucharadas de gelatina.
2. Bayas enteras o exprimidas de ellasel jugo se envía a la sartén. Inmediatamente agregué toda la arena.
3. Mientras la mezcla en el fuego hierve,la gelatina está empapadaen un vaso de agua.
4. Las bayas comenzaron a hervir, la arena se disolvió por completo.es hora de introducir en la mezcla de gelatina.
5. Llevar a ebullición, y luego apagar. Si lo desea, agregue 50 ml de licor o especias.
6. Exponemos la confitura de contenedorespara el almacenamiento, bien cerrado.

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Bebidas

Compota con moras

La peculiaridad de hacer compota de blackberry es que no necesita ser cocinado.El método más adecuado para verter bayas con jarabe de azúcar. Esto le permite mantener la forma de la baya. Cuando se cocina, simplemente se derrumba, en la parte inferior de los huesos del hueso ossadut, y la carne se convierte en una masa sin forma incoherente. Tienes que colar la compota.

La preparación de compota en el banco no requiere manipulación adicional: las bayas no pierden forma.Una ventaja adicional de esta preparación es que la compota cerrada con una tapa se almacenará más tiempo. Por lo tanto, y puede almacenarlo para uso futuro. El almacenamiento a largo plazo de arena requerirá un poco más.

Compota de verano

Compota de blackberry

Cálculo de productos para un frasco de 3 litros

• Blackberries - 2 vasos;
• Arena de azúcar - 1 vaso;
• Agua - 3 litros.

Las bayas se vierten en el tarro. El agua está llena de azúcar.El jarabe hirviendo se llena con una lata, tapada con una tapa. Durante el enfriamiento, la compota adquirirá un color y sabor uniformes.

Blackberry Morse

La baya prácticamente no pierde ninguna calidad de sabor, ni vitaminas para la congelación de choque. La vitamina "C" es menos que en los arándanos, pero con un fuerte resfriado, los mors de esta baya también ayudan.Las bayas congeladas son mejores en paquetes especiales, teniendo en un lado una pequeña perforación. Bayas lavadas y secas se presentan en contenedores o paquetes, enviados al congelador. Si no puedes secar las bayas, se pueden servir con azúcar. Dependiendo de cómo se congelaron las bayas, la forma de su uso posterior depende.

Blackberry congelado

Morse de bayas sin azúcar se prepara de la siguiente manera:

• En el agua hirviendo vertió arena desde el cálculo2 cucharadasen el1 litrode agua.
• Después de la disolución completa del azúcar granulado,un colador o un colador se coloca en la sartén, para que el agua entre en él.
• El colador está lleno de bayas. Deben calentar y dar jugo. Para una preparación rápida, se pueden mezclar con una cuchara de madera. Las moras en agua hirviendo secretan rápidamente el jugo, pero puedes reprimir las bayas un poco mientras revuelves.
• El colador tiene aberturas anchas, entoncesMorse debe ser filtrado. Cuando se usa un colador, esta etapa de cocción desaparece.

Las bayas, congeladas con azúcar, deben cocinarse en una cacerola. Luego cuele a través de un colador, o a través de una gasa colocada en un colador en 2 capas.

Kissels

La bebida más agradable para la mucosa gástrica.Con enfermedades del sistema digestivo, sus médicos a menudo recomiendan. Hay dos formas principales de preparar este plato.

Kissel en avena

Kissel de este tipo se refiere a los postres en lugar de a las bebidas.

• 1 taza de avena o avena;
• , un litro de agua;
• 100-150 gr. blackberry.
• 2 -3 cucharadas azúcar o miel,
• Una pizca de sal.

La preparación de jalea medicinal comienza de antemano.

1. En el6-8 horasavena debe ser remojadaen pleno volumen de agua.
2. El líquido resultante se drena en un guiso. El grano restante se puede exprimir a través de un colador, pero sus partes duras no deben meterse en el cubo.
3. La base de la gelatina se calienta. La miel está floreciendo en él. Si elige azúcar, puede agregar sal y sal en cualquier etapa de la cocción.
4. En el caldo de cabra hervidabayas trituradas agregadaso jugo exprimido de ellos.
5. La mezcla se lleva a ebullición, el gas se reduce a un mínimo. Puede reorganizar la sartén en una cacerola para parir. El objetivo de la languidez es evaporar el exceso de humedad para que el plato se espese.
6. Hay una gelatina que tendrá cucharas, entoncespara enfriar es mejor verter en platos, dividiéndolo de inmediato en pequeñas porciones.

Beso rápido

Kissel de blackberry

• 1 litro de agua;
• 3 cdas. l. almidón de patata;
• 250-300 gr. blackberry;
• Azúcar de arena al gusto.

Método de preparación:

1. En un agua tibia, no hirviendo, a través de un tamiz,en pequeñas porciones, se agrega almidón. Para llevar el agua a ebullición es necesario agitarla constantemente, de modo que el almidón no se asiente en el fondo de la sartén y no forme coágulos.
2. El azúcar y las bayas deben estar a la mano, de modo que durante la cocción, no por un segundono dejes de revolver.
3. Berry se agrega a la base de almidón hirviendo. Es mejor frotarlos en un beso a través de un colador o reemplazarlos con jugo recién exprimido recién exprimido.
4. Junto con el azúcar cruda de bayas se agrega. Después de hervir, el beso debe eliminarse del fuego. La ebullición prolongada solo empeorará el sabor.

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Postres con moras

Bebidas, cócteles,yogures con la adición de moras son menos tonificados que los que contienen bálsamo de limón. Pero estos dos componentes también funcionan bien juntos.

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Yogur

Yogur de mora

• , un litro de kéfir;
• azúcar granular;
• 2 plátanos;
• , un vaso de moras;
• Una pizca de canela molida;
• Una rama de Melisa.

Los plátanos se rompen en pedazos y se colocan en la parte inferior de la batidora. El resto de los ingredientes se agregan.Antes de obtener una masa homogénea, el mezclador comienza a la primera velocidad, solo después de que se inicia la función de batir.

Mousse

Mousse de mora

Tradicionalmente las mousse las cocinan fresas o frambuesas. La mousse de mora será más ácida con un sabor ligeramente pronunciado. Berry bien en armonía con fresas y frambuesas. Al usar los tres ingredientes, el postre será más delicioso y aromático.Para la preparación de mousse se requerirá:

• 3 claras de huevo;
• 1 taza de azúcar;
• , kg de bayas.

En el vaso de precipitados para batir, separamos las proteínas, agregamos un poco de azúcar y comenzamos a batir. El resto del azúcar se agrega gradualmente.Como resultado, se debe obtener una masa espesa, tanto para hornear "merengues". En porciones pequeñas, agregue la mezcla de bayas y bata, llevando la masa a un estado homogéneo. Aunque, pequeños trozos de bayas no estropean el postre. Antes de servir, la mousse debe enfriarse, después de haber puesto kremanki o vasos altos, decorar con bayas enteras y una ramita de menta.

Sorbete

Sorbete de Blackberry

El sorbete es un helado dietético y magro, no contiene grasas animales y la cantidad de azúcar se reduce al mínimo.Para prepararlo necesitarás:

• 3 tazas de blackberry;
• Jugo de una naranja;
• 100 gr. cariño

Todos los ingredientes se limpian en una licuadora hasta obtener una masa homogénea, que hasta que se congela por completo se congela en el congelador. Antes de alimentar de la masa, por medio de una cuchara de mesa calentada, se forman bolas, dispuestas en una vajilla.

Sorbete de alcohol

Sorbete de Blackberry

El alcohol se congela gravemente, por lo que para preparar un sorbete deberá diluirse con agua.Blackberry armoniza bien con almendras y cerezas. Partiendo de esto, elegimos licor.Proporciones:

• 300 gr. blackberry;
• 30 ml de licor;
• 50 ml de vodka;
• 100 gr. azúcar granulado;
• , una cucharadita de jugo de lima

Método de preparación:

1. Espolvoree bayas y azúcar en la olla.Cocine hasta que quede suave.
2. La mezcla de bayas se limpia a través de un tamizpara que las semillas no entren en el helado.
3. Enfriadopuré de bayas mezclado con los ingredientes restantes, enviamos al congelador.

Jalea de dulces de blackberry

Para preparar este manjar, necesitarás membrillo. Actuará como agente gelificante. Esto dará una vida útil más larga que cuando se prepara un postre a base de gelatina. En esta receta, 1 kg de bayas y membrillos requerirá 600 gramos. arena

Jalea de dulces de blackberry

Método de preparación:

• Limpia el membrillo de la cáscara, frota la carne en el rallador.
• Agregar bayas. Membrillo 1/3, bayas 2/3. Llenamos la mezcla con azúcar, dejamos durante varias horas para aislar el jugo.
• Llevar a ebullición, cocine hasta el momento en que los pedazos de membrillo comiencen a desintegrarse.
• Limpia el puré de papasa través de un tamiz.
• Precalentar el horno a 170 °. Reducimos el gas a un mínimo.
• El listón está forradopapel de aluminio.
• En el florete de una capa uniforme, -2 cmextendiendo puré.
• Ponemos en el horno. La preparación puede tomar de 8 a 16 horas. La conclusión es evaporar el exceso de humedad.
• La capa terminada se rocía con una fina capa de almidón de patata, invertido, procesado en el segundo lado.
• Cortar en placas, apilados en un recipiente de plástico y retraídos en el refrigerador.

Hornear con moras

En la prueba de levadura, puede hornear un pastel abierto con moras.Al usar mermelada, no hay problemas especiales, y la mermelada o las bayas crudas que se limpian con azúcar necesariamente hierven y corren. Por lo tanto, elija una forma profunda, para que el jarabe de azúcar no se queme en el horno. Después de hornear, se debe sacar la forma y dejar que la torta se enfríe, de modo que el atasco se espese de nuevo. Solo después de esto, la tarta se puede sacar del molde.

Pastel con moras

La preparación de un pastel con relleno de bayas también es inconveniente por el hecho de que la propia masa, al mojarse, no se hornea y no aumenta en volumen.Para reducir la humectación de mermelada o bayas, una capa de almidón de patata. Este método de cocción es común, pero muy largo. Las delicias se preparan sin grasa.

Galletas de requesón con moras

Galletas de requesón con moras

Para la prueba, necesitarás:

• 300 gr. queso cottage;
• 3 huevos;
• 3 tazas de harina de trigo de la más alta calidad;
• 1 taza de azúcar;
• Polvo de hornear.

Método de preparación:

1. El requesón, los huevos y el azúcar se frotanhasta que se obtenga una masa homogénea.
2. La harina se mezcla con un polvo de horneary agregado a la misa
3. La harina se vierte sobre la mesa. La masa está dispuesta sobre ella.
4. En varias etapasruede la masa a un grosor5-7 mm.
5. La masa se puede cortar con un cuchilloen cuadrados o un vaso en tazas.
6. Para el rellenoes mejor tomar mermelada o confitura.
7. En el medio de cada tazaextender media cucharadita de moras.
8. Dobla el círculo por la mitad y otra vez por la mitad- debería ser un triángulo
9. En una bandeja para hornear caliente y engrasadadiseñar el pechenyushki resultante. Los enviamos al horno, calentados a 220 ° C, el gabinete por 10-15 minutos.
10. Para las galletas cocidas, un par de minutos antes del final de la cocción, pueden sergrasa cremosa margarina.

Pastel de arena con moras

Pastel de arena con moras

Para preparar la masa, necesitarás:

• 200 gr. margarina cremosa;
• 3 tazas de harina;
• 1 huevo;
• 1 taza de azúcar granulada

Instrucciones paso a paso:

1. Arena mezclada con harina.
2. Hacer un surco
3. Conduce el huevoy coloque un paquete de margarina ablandada.
4. En la margarina de harina amasamos la harina. El proceso continúa hasta que se obtiene una masa homogénea.
5. A pesar de que se agrega un huevo a la masa, no estará unido. Por lo tanto,divide la masa en dos partes, uno de los cuales es dos veces el segundo.
6. Calentar el hornoy un plato para hornear.
7. Obtenemosforma, lubricamossu aceite vegetal.
8. Mayorparte de la prueba se distribuye uniformemente a lo largo de la parte inferior del molde. Presionando ligeramente hacia abajo con los puños, obtenemos la salida de la masa en los bordes del molde; esto es ideal para que el atasco no fluya.
9. Rellene el espesor de relleno≈1cm.
10. Tomamosresiduos de prueba, un rallador grande y cubra uniformemente las bayas con una capa suelta.
11. Enviando pastel a20-25 minutosen el horno caliente
12. La torta de arena preparada debería enfriarse, por lo que la mermelada se espesó. Después de enfriar, puede sacarse completamente del molde o cortarse en pedazos.

Salsa de bayas para carne

La carne combina bien no solo con verduras, bayas y frutas también se utilizan en su preparación. Para pato ciruelas y manzanas de carne de cordero adecuados - ciruela (salsa de "tkemali"), carne de cerdo se sirve a menudo por la salsa "Krasnodar donde tomate excepto presente puré de manzana.Las moras también son adecuadas para cualquier carne cocinada en la parrilla.

Salsa para carne de mora

Para la salsa se requerirá:

• Un vaso de blackberry;
• Medio vaso de vino seco rojo;
• Un par de dientes de ajo;
• Una cucharadita de miel;
• Una pizca de sal o una cucharada de salsa de soja (para elegir);
• Mezcla de pimientos en la punta del cuchillo;
• Varias semillas de zira (comino);
• Vinagre de mesa al gusto.

Instrucciones paso a paso:

• Las bayas lavadas se hierven en vino. Tres minutos son suficientes para que la zarzamora dé jugo.
• La mezcla debe ser filtrada, que la salsa resultó hermosa.
• Se agregan especias, excepto ajo y miel. La salsa debe hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que espese.
• Para1-2 minutosantes de apagar el ajo y la miel se agregan. Entonces la salsa se vuelve más suave.

Utiliza moras y en la preparación de los primeros platos. Se convertirá en un excelente sustituto del vinagre, cuando se hierve el borsch.Una excelente solución será en la preparación de reabastecimiento de combustible de borsch para el invierno, poner en lugar de vinagre un montón de bayas agrias. Después de un par de semanas, el aderezo en conserva, si se hace con repollo, dará un agradable beso. El vinagre simplemente no será requerido.

Las moras no son las más maníacas y expresivas para probar la baya. Pero después de haber probado al menos una vez cocida, horneados, mermeladas, postres, es difícil resistir desde no preparar varios tarros de mermelada hasta panqueques para el carnaval.El sabor del verano ayudará a dar a los platos bayas congeladas. Y en el verano puede combinar moras no solo con frutas y otras variedades de bayas, sino también con verduras: calabaza, calabaza, tomates.

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