¿Es posible cocinar en film transparente, cómo hacerlo?

Han surgido serios conflictos sobre las recetas de envoltorios de alimentos. Expertos en diversos campos discuten sobre los peligros de este método de cocción. Algunos argumentan que el plástico de calidad alimentaria hoy en día no daña el cuerpo humano. Otros dicen que la película es capaz de provocar procesos patológicos graves. Intentemos comprender este problema.

¿Es posible cocinar carne en film transparente?

En los países europeos, durante muchos años seguidos, han intentado abandonar el plástico apto para alimentos y los envases de cloruro de polivinilo y polietileno. El material no ecológico daña el planeta y, como resultado, toda la vida en la tierra. Se utilizan envases de vidrio, cajas de cartón y bolsas de papel, así como bolsas de compra reutilizables.

Para la preparación de alimentos, se utilizan formas y láminas exclusivamente reutilizables. Sin film transparente.

En nuestro país, los ciudadanos aún no están tan profundamente preocupados por el medio ambiente, por lo que continúa el uso de film transparente. La cuestión de cocinar en tales condiciones se plantea a menudo en las consultas de búsqueda.

Cocinar en film transparente

La red encontrará más de una docena de formas de preparar los alimentos enviándolos previamente en una fina envoltura de plástico. Es fácil y sencillo de hacer, pero ¿este método de cocción es realmente seguro? Los expertos dicen que la opción se lleva a cabo si la composición del material se selecciona correctamente.

Existen paquetes especiales para tales fines. Piense en la manga para hornear. También está hecho de plástico.

Para no lastimarse a sí mismo y a sus seres queridos, asegúrese de estudiar la composición de la película que compra para su propia cocina. Solo los materiales marcados con marcas especiales o que tengan una indicación en el empaque de que es posible que estén expuestos térmicamente indican la seguridad de la formulación.

Dañino o no

Los científicos hacen sonar la alarma: el plastico es capaz de liberar sustancias tóxicas para el organismo, provocando graves patologías. El riesgo aumenta drásticamente cuando se calientan los alimentos. Es por eso que gradualmente se están introduciendo prohibiciones sobre el uso de vajillas desechables.

Los científicos de Texas en 2014 demostraron que los carcinógenos secretados por el plástico de calidad alimentaria pueden causar cáncer e infertilidad tanto en hombres como en mujeres.

Sin embargo, muchos expertos culinarios de todo el mundo, en los programas de sus autores, ofrecen a los espectadores cocinar carne en film transparente. Por lo tanto, las dudas sobre la nocividad del material a menudo se confunden. Es importante leer atentamente los ingredientes del envase.

Composición de película segura

El componente principal del material elástico es el cloruro de polivinilo. La sustancia es altamente cancerígena. Es por eso que se incluye una lista completa de ingredientes estabilizadores en el suplemento.

También en la composición hay plastificantes que aportan la suavidad de la película. Se recomienda que su lista sea examinada en profundidad, ya que tampoco son inofensivas para los humanos. Entre los no peligrosos se encuentran:

1. Diésteres de los ácidos azelaico, sebácico y adípico.
2. Ftalatos. Usados ​​a menudo en la producción de productos para niños, no representan un peligro para el cuerpo.

Si la composición cumple con las reglas de seguridad, puede cocinar en film transparente. Pero también debe prestar atención al régimen de temperatura, que está permitido para cocinar. No se recomienda calentar a más de 80 grados ya que los estabilizadores cambian sus propiedades químicas. Por lo tanto, hervir en agua hirviendo durante mucho tiempo es inaceptable.

Si es necesario, los chefs aconsejan el uso de fundas y bolsas culinarias especiales que no teman la exposición a las temperaturas. Asegúrese de colocar una capa de tela en el fondo de la olla para que la bolsa no entre en contacto con una superficie metálica. Y también coloque la cacerola a fuego lento, cocine la carne por no más de dos horas.