Cómo preparar té en una tetera correctamente: negro, verde, herbal y otros

La ceremonia del té es un ritual especial que dicta sus propias reglas y características. ¿Parecería tan difícil verter hojas de té en una tetera, verter agua hirviendo sobre ellas y beber todo el contenido? Sí, es posible y así, pero solo si no asigna este valor en absoluto. Para otros, beber té es una acción tan apreciada en muchas familias. Por lo tanto, es muy importante preparar el té correctamente, según su tipo, para disfrutar del delicioso sabor de la bebida y su aroma brillante.

Brevemente sobre las variedades

La patria del té es China, aunque muchos creen que es India. Su historia dura más de 3 milenios y hoy el mundo conoce más de mil de todo tipo.

Sin embargo, hay 6 variedades principales: características visuales, olor, riqueza de infusión y sabor, entre otras. Las características dependen principalmente de cuánto tiempo y de qué manera se lleva a cabo la oxidación enzimática. hoja antes de secar:

1. Verde: sin oxidar o muy débil. Una mezcla seca de un tono verde (de pálido a oscuro, depende de las características de fabricación). Se caracteriza por una nota "herbal", agradable astringencia.
2. Negro: fuertemente oxidado. Las hojas son de color marrón oscuro. Las hojas de té adquieren un tono que va del terracota al rojo pardusco. El aroma contiene notas florales o de miel, el sabor es dulce, moderadamente ácido, sin amargor.
3. Blanco. Para su preparación, se utilizan puntas: brotes de té que no tuvieron tiempo de florecer. Alta oxidación. La sombra es clara, ligeramente amarilla. Dado que las hojas no se rizan, las hojas de té son bastante grandes, pero ligeras, por lo tanto, cuando se cuecen al vapor, se abren rápidamente. Aroma floral, retrogusto dulce y suave.
4. Amarillo. En oxidación - como verde. Reconocida como una variedad de élite, y algunas especies fueron completamente prohibidas de exportar desde China.
5. Oolong o rojo. Tiene un sabor especial, no se puede confundir con ningún otro tipo de té.
6. Pu-erh. Está hecho tanto de cogollos como de hojas maduras, de árboles viejos. El sabor, olor y color dependen de la "edad" de las materias primas utilizadas.

En general, hablando de las variedades de tés, simplemente puede confundirse. También se puede comprar y prensar, en barritas y bolsitas, granulado y en cápsulas, también se clasifica por tipo de árbol de té, por origen (chino, indio, ceilán, japonés, africano, turco, iraní y otros). Pero la principal diferencia, por supuesto, es nsobre la duración y el método de oxidación.

Preparándose para la ceremonia del té

Este es un evento especial, que es casi sagrado en diferentes partes del mundo.

Por ejemplo, en China, beber té juntos se considera una especie de "acercamiento" de una familia o grupo, el ofrecimiento de "tomar una copa" se considera a veces como un signo de respeto, una solicitud de perdón y reconciliación, gratitud. Tradicionalmente, es costumbre en este país servir té y servirlo a los más jóvenes (tanto por edad como por estatus social) a los mayores, pero de ninguna manera de otra manera.

Pero en Japón, los residentes beben té en cada comida, ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena. Además, incluso los bañan con arroz, simbólico, ¿no?

En India, incluso pueden hacer una bebida congelada, y en Sri Lanka beben principalmente té masala fuerte, endulzado con azúcar, leche y varias especias deliciosas.

Sin embargo, las características de la ceremonia del té se pueden encontrar en todos los países:

• Tíbet: al invitado se le sirve un cuenco lleno de té casi hasta el borde, del cual se acostumbra beber no más de la mitad durante una conversación (la bebida se vierte constantemente).
• Tailandia: el té se elabora exclusivamente en recipientes transparentes.
• Kazajstán tiene sus propias recetas para la preparación de esta bebida.
• Uzbekistán: cuanto más respetado ha venido un invitado, menos té le sirve el anfitrión.
• Irán: la bebida se bebe solo en un recipiente especial: armud.
• Azerbaiyán: durante el emparejamiento, si los parientes de la novia no están de acuerdo con el matrimonio, al final de las negociaciones, a los casamenteros se les sirve té y azúcar por separado. En caso de consentimiento, la bebida es inmediatamente dulce.
• En Rusia, la preparación de dos teteras puede considerarse una peculiaridad del consumo de té: el té se infunde en un tazón separado mucho más fuerte de lo que se acostumbra beber.

Agua para el té

Un punto especialmente importante, ya que el sabor de la bebida depende de ello. Puede usar primavera, fresca, pero es mejor, por supuesto, dar preferencia a los filtrados.

La temperatura

Para casi todas las variedades, el agua hervida es adecuada, pero se enfría a unos 80 °. Solo el té negro se puede verter directamente con agua hirviendo.

Para comprender exactamente qué temperatura es ideal para preparar la cerveza, debe prestar atención a la apariencia del agua. A medida que se enfría cambia, porque en cuanto se vuelve un poco turbio y empiezan a aparecer burbujas en la superficie, podemos suponer que se ha enfriado a la temperatura deseada.

Rigidez

Cuanto más alto sea este indicador, peor será el sabor. Seguramente adquirirá amargura y astringencia desagradable.

Para preparar té, es mejor dar preferencia a un líquido suave, en el que el contenido de calcio y potasio es mínimo.

Que hacer te

Para las variedades negras, es mejor usar teteras de cerámica, porcelana o loza. Para platos de vidrio verde, blanco o rojo. En cuanto al pu-erh, aquí, por supuesto, los modelos de arcilla están a la cabeza.

Una condición importante para todas las teteras es la presencia de una tapa bien ajustada.

Preparar té: instrucciones paso a paso

El algoritmo es bastante simple, solo necesita acostumbrarse y luego toda la acción se llevará a cabo automáticamente.

Negro

1. Calentamos el agua. Si inicialmente pasó por ebullición, entonces espera hasta que se vuelva un poco turbio y aparezcan burbujas en la superficie.
2. Se vierten hojas de té en la tetera. Es muy importante que los platos estén limpios, y mejor aún, esterilizados.
3. Calculamos la dosis de hojas de té. Por supuesto, todo aquí depende de las preferencias personales y las preferencias de sabor, pero la opción de 5 gramos de hojas por 1 taza de té se considera óptima. Puede agregar una cantidad adicional, no empeorará.
4. Vierta un tercio de agua en la tetera, cierre bien la tapa y agite ligeramente. Luego agregue líquido y deje reposar durante 2-3 minutos.
5. Tan pronto como las hojas de té se depositan en el fondo, las hojas de té se consideran listas.

Nunca vierta la vajilla hasta el borde. El espacio libre dentro de la tetera es necesario para la circulación de vapor y espuma.

Verde

El proceso es absolutamente idéntico al anterior, solo hay algunos matices:

• No agregue agua demasiado caliente para esta variedad. La temperatura no debe exceder los 80 °.
• Primero, las hojas se vierten en la tetera, luego el agua, pero solo para cubrir el contenido. A continuación, se debe drenar el primer líquido y la tetera debe llenarse con agua solo 2/3 de su volumen.
• El té verde se infunde durante 2 minutos.

Amarillo

También es una variedad bastante caprichosa que requiere una preparación especial:

• ¡Es inaceptable preparar esta variedad con agua hirviendo! Esto arruinará tanto el sabor de la bebida como sus propiedades beneficiosas.
• El agua se filtra mejor. Temperatura - 70-80 °.
• La tetera puede estar hecha de vidrio o arcilla.
• La cantidad óptima de hojas es de 4 gramos por 200 ml de agua.

blanco

Una variedad particularmente delicada. Un movimiento en falso y la bebida se arruinará irremediablemente.

• El agua solo debe estar blanda y hervida. ¡No toque!
• Temperatura: de 70 a 80 °.
• Una característica excepcional es que el té blanco se puede preparar en un recipiente sin tapa, ya que las hojas no necesitan cocerse al vapor, sino que requieren circulación de aire.
• La mejor proporción es de 4 a 6 gramos por 300 ml.
• El tiempo de preparación es de hasta 30 segundos.

rojo

Un tipo especial de té con un aroma brillante, así como un regusto fuerte a "ahumado" con notas de frutas y miel. Armoniza perfectamente con los aditivos: lima, menta, leche, nata.

• Solo se necesita agua blanda. Al mismo tiempo, su temperatura es de al menos 95 °.
• La tetera ideal es de barro, hierro fundido, vidrio o porcelana.
• La proporción de la mezcla seca: para 400 ml de agua, debe tomar 4-6 gramos.
• El tiempo es de aproximadamente 2 minutos.

No se recomienda reutilizar las hojas de té.

Oolong

• Tanto las variedades oscuras como las claras se elaboran con agua a una temperatura de 85 °. Debe estar necesariamente purificado, es mejor si es un líquido filtrado.
• Tetera - loza o porcelana.
• Vierta al menos 5 gramos de mezcla seca en un recipiente calentado. Es necesario dejar actuar unos minutos para que las hojas comiencen a abrirse, y luego verter 200 ml de agua.
• El tiempo de infusión es de 2 minutos.

Hibisco

Se elabora de la misma manera que la negra si quieres una bebida caliente. Pero a muchas personas les gusta beber hibisco frío, luego el algoritmo de elaboración cambia:

• Para una taza de té, se vierten dos cucharadas de hojas en la tetera. Lleno de agua hasta el borde.
• Cierre bien con una tapa, espere de 6 a 8 minutos.
• Vertimos la bebida resultante en un recipiente separado y volvemos a llenar la tetera con agua.
• Cuando hayan pasado 5-6 minutos, se mezclan ambas infusiones.
• Déjelo enfriar, ¡el hibisco está listo!

Herbario

Dado que estas infusiones se utilizan a menudo con fines medicinales, el agua debe estar limpia y suave.

• Temperatura -80 °.
• La cantidad de la mezcla es 1 cucharada. l. colección por 200 ml.
• El tiempo de preparación depende de las hierbas. Si se trata de semillas, no más de 5 minutos, flores y hojas, 3 minutos.

Cómo preparar té en una tetera con una prensa

El algoritmo para cualquier tipo de té permanece sin cambios. La única diferencia está en el diseño de la propia prensa francesa:

• Vierta las hojas de té en un matraz.
• Vierta agua caliente sobre la mezcla.
• Cubra la tetera con el émbolo, pero no baje el colador durante 2-3 minutos.
• Luego baje el colador y vierta el té en las tazas.

Una ventaja significativa sobre una simple tetera es la presencia de un filtro. Gracias a esto, las hojas permanecen en el matraz y no caen en los círculos.