La tecnología holandesa de cultivo de papas tiene una peculiaridad: los alimentos, así como las papas de siembra se cultivan de forma diferente, en diferentes campos, en diferentes granjas. Los agricultores holandeses prestan especial atención a la preparación del suelo. Debe ser flojo, de grano fino. Los tubérculos se plantan con ojos bien germinados, brotes cortos y fuertes.
.- Tecnología de plantación de papa holandesa
- Cosecha de papas por tecnología holandesa
- Características del almacenamiento de papa en Holanda
- Plantando papas en Holanda
- Cosecha de papas en Holanda
Tecnología de plantación de papa holandesa
Las características de la siembra de papa según la tecnología holandesa son las siguientes: la parte superior del tubérculo de papa está al nivel de la superficie del suelo. Una plantación tan pequeña facilita, acelera en gran medida la aparición de las plántulas. Después de plantar por encima de los tubérculos, las crestas de 25 cm de alto, 75 cm de ancho en la base con una forma superior ancha redondeada. Los tubérculos se forman y se desarrollan dentro de una cresta ancha, no se inundan por la lluvia fuerte, no se pudren.
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Diferente en la tecnología holandesa de los enfoques de cultivo para cosechar y almacenar alimentos ysemillas de papa. Si la primera limpia a fines de agosto o principios de septiembre, la segunda, mucho antes (en julio, rara vez) a principios de agosto.
Y durante 5-7 días antes de la cosecha, las partes superiores, todavía bastante verdes, se eliminan necesariamente. Se corta con máquinas especiales y se tritura para producir ensilado, a veces con medios químicos.
.Los tallos se eliminan para que los tubérculos de semillas no se infecten con enfermedades virales, llevadas por los pulgones. Además, cuando se eliminan las hojas, los tubérculos maduran más rápido, ya que el flujo de asimilantes de hojas, formaron previamente una cáscara fuerte, protegiendo contra el daño mecánico y enfermedades
Los agricultores crecenSe cree que las papas se deben quitar cuando los tubérculos tengan un tamaño óptimo (diámetro no más de 28-55 mm). Esto evita que se infecten con rhizoctonia, la llamada caspa negra.
Las máquinas cortan las partes superiores y las colmenas. Desde el campo hasta el almacenamiento, las papas generalmente se transportan en remolques con volquetes. Aquí los tubérculos se limpian, clasifican y ponen para el almacenamiento a largo plazo.
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Después de cosechar tubérculos, la mayoría de las variedades holandesas no germinan durante 2-3 meses. La duración de este período de descanso depende de las características biológicas de la variedad, el grado de madurez de los tubérculos, la temperatura, la humedad del aire en almacenamiento, daño, etc. En tubérculos cosechados antes de la plena madurez o después de un verano cálido, un período más largo descansar
A una temperatura de 3-5 grados, humedad relativa del 92-95%, papas destinadas a la alimentación o el procesamiento, bien mantenido sin pérdida significativa de la calidad de los alimentos 8-9 meses, es particularmente confiable, ya que el régimen de almacenamiento está controlado automatización
Si la humedad del aire cae por debajo del 92%, los tubérculos de la patata pierden mucha humedad, se vuelven porosos, arrugados y, a una humedad de más del 95%, los brotes comienzan a germinar y los tubérculos se enferman.
Sin embargo, con tal almacenamiento (+ 4-5 ° C), el contenido de sustancias azucaradas en los tubérculos aumenta sustancialmente. Esta es la razón principal de la aparición de un tono marrón, por ejemplo, en las fichas. Por lo tanto, en Holanda, los tubérculos para procesamiento se almacenan por separado a una temperatura más alta.
Dado que hay muchos tubérculos grandes en el país para cocinar patatas, la mayoría de los cosecha almacenada a t + 6-7 grados, y los tubérculos utilizados para hacer chips - a + 8-10 grados. También aplique sustancias que retrasen la germinación de los tubérculos.
.Los tubérculos de semillas se almacenan a una temperatura de 3-4 grados, en la que se encuentra bien hasta marzo.
.Las patatas de siembra e industriales se conservan en bóvedas especiales con modernos sistemas de ventilación. Un ventilador potente (100 metros cúbicos de aire por 1 metro cúbico de masa de patata a una presión estática de 15 mm de un sensor de agua) toma aire fresco del exterior y lo impulsa a través de toda la masa del producto. El aire de escape sale por los obturadores automáticos.
Y el sistema de la tubería externa (o colocado debajo del almacén) asegura una distribución uniforme del aire. El régimen de temperatura de almacenamiento es constante, porque todas las paredes del almacenamiento están bien aisladas.
Los tubérculos traídos del campo siempre están ligeramente húmedos, por lo que para evitar el desarrollo de enfermedades, primero se secan. unos días con la ayuda de los aficionados y soportar otros 7-14 días a una temperatura de 12 grados, para mostrar puntos negros (tizón tardío).
Según la tecnología holandesa, antes de colocar los tubérculos para el almacenamiento a largo plazo, se limpian a fondo desde tierra, raíces, restos de las hojas, ordenadas por tamaño, separando todas las dañadas, enfermas o muy pequeño Los tubérculos, que pasan a lo largo del transportador, giran alrededor del eje, lo que permite a los operadores inspeccionarlos desde todos los lados.
La mejora de la clasificación en Holanda es de gran importancia. El costo de los trabajos de clasificación es aproximadamente una cuarta parte del costo de producción de papas vendidas. Algunos agricultores realizan estos trabajos por sí solos, otros transfieren productos a puntos cooperativos especializados u organizaciones que venden. Las áreas de producción para la clasificación de máquinas centralizada son grandes.
En Flevoland, en tierra "que emerge del mar las condiciones son particularmente favorables, hay muchas granjas de papa relativamente grandes.
En el Nuevo Polder, el almacenamiento consiste en celdas con una capacidad de 300 toneladas; este es un enorme centro de clasificación de dos pisos. Los trabajadores, sentados en cómodas sillas en movimiento, se empacan en paquetes de celofán de tubérculos de 2 y 5 kg, que quedan de La cosecha del año pasado, limpiamente lavada, alimentada desde los transportadores de almacenamiento, así como también pequeños tubérculos pequeños, solo Traído de las granjas.
.Los paquetes indican no solo la masa, sino también la variedad, así como el uso preferido de los productos: para cocinar, preparación de puré de patatas, freír, el contenido de almidón, proteínas, valor calorífico total y otros índices varietales están indicados.
Las llamadas patatas ecológicas, es decir, cultivadas sin el uso de ningún producto químico, son más caras, así como jóvenes en comparación con el año pasado, aunque en casi 9 meses de almacenamiento, las pérdidas de masa de este último no exceden 1%.
Cerca de Rotterdam, en Maasdike, se encuentra la empresa Vanders agro VF, que se dedica a la construcción de esas instalaciones de almacenamiento de patatas, que producen equipos para ellas. La empresa bajo pedido desarrolla proyectos de almacenamiento para ciertas condiciones locales, habiendo estudiado exhaustivamente sus características. Además, implementa sus proyectos en otros países.
Sugiero ver algunos videos sobre la siembra y cosecha de papas en Holanda. Muy interesante!
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