Cuando puedes comprar semillas, hasta alcachofas o espárragos, entonces quieres comprar todo, sembrar en el jardín y luego probar el sabor. Un día, fue por estas consideraciones que adquirí un sobre simple con semillas, en el que simplemente estaba escrito "Pasternak incluso el nombre de la variedad no lo era. Sabía, por supuesto, que hay tal chirivía vegetal, pero nunca lo sembré, no lo probé.
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- Cultivo de chirivías de semillas
- Pasternak - recetas, cómo cocinarlo
- Repostaje de sopa
- Chirivía frita
- Salsa para pasta
- Pimientos rellenos
- Chucrut con chirivía
- Guiso de verduras en la sartén
- Surtido en bancos
El conocimiento de esta verdura fue mínimo: crece como zanahorias, solo el cultivo de raíz es blanco. Audiencia - escuché, leí, incluso esa chirivía comió en Rusia desde tiempos inmemoriales, cuando las papas aún no sabían: "nabo, pantalón, chirivía comen de esta manera". Eso es todo lo que sabía.
↑ a los contenidos ↑.Cultivo de chirivías de semillas
Las semillas resultaron ser bastante grandes, y fue fácil sembrarlas de inmediato a la distancia correcta (15-20 cm), para no diluirlas. Es cierto que tienen aletas y el viento durante la siembra puede volar las semillas. Que no había lugares vacíos en las camas, elige sembrar este clima tranquilo y sin vegetación.
Planté chirivía a fines de marzo inmediatamente en el campo abierto: el día era cálido, ligeramente nublado, la tierra, como una pluma de vapor, los surcos se riegan antes de la siembra y se cubren con compost.
Siempre hago surcos muy profundos antes de plantar tubérculos (zanahorias, remolachas, rábanos), los lleno con un compost medio podrido, los derramo bien y solo luego siembro las semillas. De lo contrario, en nuestro Kuban heavy chernozem no puede. La tierra densa no permitirá que las raíces crezcan en las raíces.
.Los brotes de vegetales al principio se perdieron entre malezas amistosas. Especialmente desde que vi la chirivía por primera vez y no pude determinarlo. Identificar los brotes sin conocerlos "en persona no fue posible de inmediato, solo por el hecho de que con una gran apenas un mes y medio después de la siembra, todavía veía una línea recta entre las malas hierbas plántulas.
Después del deshierbe manual, el aflojamiento y el riego cuidadoso de la taza, las plántulas comenzaron a crecer activamente. Y después de un tiempo, nadie tenía miedo de ellos. Si las hojas extendidas impidieron las malas hierbas, o algo les impidió crecer, pero todo el verano y hasta finales de otoño el lecho de chirivías adornaba el jardín con greens tallados, sin requerir un cuidado especial.
Lo más interesante para mí comenzó cuando limpié la verdura. Las raíces eran más grandes que las zanahorias, cónicas y muy profundas en el suelo. Ni siquiera debería haber pensado en sacarlos de la tierra por una cola verde.
Al principio intenté cavar con una pala, pero al excavar las raíces se rompieron y solo las arrastré hacia la luz la mitad superior, y la mitad de la fruta permaneció en el suelo, que tuvo que ser extraída bajando los centímetros por 30.
Luego tomó un tenedor, pero no se hizo más fácil. El efecto fue, por supuesto, mejor: se agregaron cultivos de raíces enteras, pero cuántos sudores al mismo tiempo me cayeron, es necesario contar por separado.
Al año siguiente, nuevamente sembré un trozo de chirivía del mismo sobre. El día era cálido, poco nublado, sin viento, el suelo estaba húmedo, desde el otoño cavando profundamente con compost después de la cebolla.
Algunas publicaciones en línea notan la relativa calidez de la chirivía. O el frío abril influyó en la germinación, o la vida útil de las semillas ha expirado, pero en un lecho bastante largo, exactamente veinte plántulas han aumentado. Aprovecharon la libertad y tomaron un poco: luz, aire, humus, agua de riego.
Sabiendo que a la chirivía no le gusta el calor, lo puse en la penumbra. Abierto al sol, solo desde la mañana hasta 12 días. Desde los brotes hasta la maduración de esta verdura debe pasar al menos 5 meses.
.Las plagas subterráneas no tocaron la chirivía: tal vez encontraron la raíz incomestible, lo dejaron muy lejos, no lo sé. Aunque, según otros jardineros, los ratones a menudo dañan los cultivos de raíces.
Antes de cosechar, era necesario cortar las hojas: no había nada que pensar siquiera en estirar las crines: las copas de los tubérculos tenían 5-7 cm de diámetro.
Alguien puede sonreír, habiendo presentado mi chirivía, ya que en algún lugar encontré respuestas sobre el diámetro de la parte superior de un cultivo de raíz comparable con el diámetro de un platillo. Pero al recordar mi anterior experiencia de limpieza, me di cuenta de que no sería capaz de desenterrar este cultivo tan fácilmente.
.Por cierto, la chirivía de la cosecha de este año fue mucho más dulce. Luego, ya leí que resulta que pertenece a las verduras tardías, independientemente del período de maduración. Debe ser removido de la cama lo más tarde posible, de modo que tome semanas, -2, estar en el suelo frío. Entonces las raíces se vuelven más saturadas y tienen un sabor más dulce.
Limpiar a finales de octubre. Y a principios de mes, hubo una helada repentina. Los pimientos y los tomates a la vez han desaparecido, se han congelado. No le pasó nada a la chirivía. Pero, creo que el hecho de que la chirivía I limpiara después de la congelación, influyó en su sabor y aroma más dulces.
En uno de los foros que leí, resulta que podemos dejar la chirivía en el Kuban durante el invierno en la tierra. Como, en la primavera se vuelve aún más grande, incluso cavar es más fácil. El sabor de estos vegetales con invernal es mucho más dulce y jugoso. ¡Es necesario probar!
¡Y quiero advertir a las personas alérgicas! Disminuya, deshierbe, pele las hojas de chirivía o por la tarde, después de la puesta del sol, o cuando esté nublado. El hecho es que las hojas de chirivía en el sol, en el calor emiten algunos aceites esenciales. Si tiene la piel sensible, puede sufrir quemaduras. Por desgracia, se comprueba en la propia experiencia. Por cierto, me ayudó la crema "Rescatador".
.Pasternak - recetas, cómo cocinarlo
La chirivía es cruda, es más dulce que las zanahorias, picante, como el perejil. Carne blanca, muy densa, con un alto contenido de sólidos. Cuando está frito, bellamente dorado, no se puede distinguir de las papas al gusto, apariencia. No puedes estropear tu sopa con chirivía. En el relleno es adecuado para pasteles y pimientos rellenos. De la chirivía, se obtiene un excelente relleno para marinadas vegetales y salsa blanca. Para el invierno puede secarse, mezclarse con otras raíces blancas: perejil y apio.
Aquí hay algunas recetas que he probado.
↑ volver al contenido ↑Repostaje de sopa
- 1 parte de chirivía,
- 1 parte de zanahorias,
- 1 parte de cebollas,
- 1 parte de tomates rojos,
- 1 parte de sal.
Todo cortado, mezcle bien, remoje durante 1-2 días hasta que la sal se disuelva completamente y empaquete. Puede almacenar en el refrigerador sin congelarse.
↑ volver al contenido ↑Chirivía frita
Pelar la raíz, cortar en trozos pequeños, sal al gusto, agregar los aros de cebolla y freír en aceite vegetal durante no más de 8-10 minutos. Sirve con crema agria.
↑ volver al contenido ↑Salsa para pasta
Cocine hasta que esté tierna una zanahoria, una cebolla, 200 g de chirivía. Más sabroso resulta, si las verduras hierven en un caldo de carne, pero es posible hacerlo con un cubo de caldo. Retirar del caldo, macerar en puré, diluir con el mismo caldo, verter la pasta hervida.
↑ volver al contenido ↑Pimientos rellenos
Rallar la chirivía en un rallador grande, zanahorias por igual, agregar sal, cebolla finamente picada, puerro. Freír todo en aceite de girasol. Combine con arroz hervido, revuelva, llene con relleno de pimientos rojos. Guise durante 10 minutos en jugo de manzana agria o tomate.
↑ volver al contenido ↑Chucrut con chirivía
Blanch col chuleta, rallar con sal y agregar, como de costumbre, las zanahorias, y además de eso, tanta chirivía picada. Orinar y agriar durante diez días, perforando un palo puntiagudo.
Para 5 kg de col - 300 g de zanahorias, 300 g de chirivía, 100 g de sal.
↑ volver al contenido ↑Guiso de verduras en la sartén
Picar chirivitas grandes, zanahorias, cebollas. Freír todo en aceite vegetal, sal, agregar los tomates cortados, llevar a la preparación, llenar con ajo rallado.
↑ volver al contenido ↑Surtido en bancos
Hervir los frijoles verdes. Freír en chirivía en aceite vegetal, zanahorias, cortadas en cubitos. Cebollas pequeñas, tomates cortados por la mitad, guiso en jugo de manzana agria (en lugar de vinagre), salado al gusto. Todas estas capas se colocan en frascos al vapor, agregando a cada cucharada de ajo rallado. Esterilizar durante 5 minutos, enrollar con tapas de estaño. En invierno va bien con arroz hervido.
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