Las nuevas tecnologías están entrando rápidamente en nuestra vida cotidiana. En el mercado había una técnica de cocina moderna: placas de cocina de inducción para cocinar. Algunas patrullas desconfían de las nuevas tendencias, por temor a los efectos nocivos de la radiación electromagnética. Intentaremos disipar las dudas. Para esto, consideremos en detalle los pros y los contras de las placas de inducción.

Características básicas de la placa de inducción

Los platos de cocina son a gas o eléctricos. Los modelos de inducción están conectados a la red doméstica a 220 voltios. También se consideran un tipo de electrodomésticos eléctricos.

Cómo es el panel de inducción

Ella no tiene ningún elemento de calentamiento. Son reemplazados por el fondo del utensilio de cocina, hecho de un material especial que tiene propiedades ferromagnéticas. La construcción de la placa de inducción es simple: bobina electromagnética, inversor, unidad de control electrónico, panel de vitrocerámica, ventilador.

Principio de operación

La cocina de inducción utiliza la ley de la física, que se descubrió a mediados del siglo XIX. Pero solo las nuevas tecnologías permitieron usar la ley de M. Faraday en la cocina. Su descubrimiento de que en un circuito cerrado de un conductor colocado en un campo magnético cambiante, aparece una corriente eléctrica: realizó transformaciones revolucionarias en ingeniería eléctrica. Para preparar los alimentos, se necesita radiación de alta frecuencia, que creará corrientes de Foucault en un conductor cerrado. Convertirlos en energía térmica es fácil con la ayuda de un metal magnético especial.

Las tecnologías modernas permitieron realizar la vieja invención: producir un convertidor de corriente de alta frecuencia, que con la ayuda de una bobina de inducción es capaz de crear una radiación direccional de un campo electromagnético cambiante - inducción Ella es "leña con la ayuda de los platos preparados. Las corrientes de vórtice, que calientan el metal con propiedades ferromagnéticas, son "fuego". La temperatura de calentamiento puede ajustarse fácilmente cambiando la frecuencia de la corriente.

Video: cocina de inducción en la cocina

Cuáles son las ventajas

Dado que las placas de inducción no están ampliamente disponibles, solo las placas de inducción se considerarán más adelante. Ellos tienen muchos méritos. Los enumeramos:

Eficiencia del trabajo

Los paneles de inducción producen calor en un conductor cerrado, el fondo del plato, de modo que las corrientes de Foucault corren en círculo y sus pérdidas son mínimas. Una propiedad útil de un ferromagnet es la acumulación y retención de calor, que también contribuye al trabajo eficiente.

Tabla: Comparación del coeficiente de eficiencia (EFICIENCIA) para diferentes tipos de placas

El tiempo de cocción se reduce en 15-20 minutos.

Ahorro de energía

Esta es la principal ventaja de las placas de este tipo. Aunque su poder es considerable, el consumo de energía es muy modesto. Esto es porque prácticamente toda la energía se gasta en cocinar, no en calentar el ambiente. En comparación con los análogos eléctricos, la placa de inducción consume casi la mitad de la energía.

Encendido y apagado automático

El panel de inducción solo se encenderá cuando se coloquen platos con propiedades magnéticas (acero, hierro fundido, material ferromagnético) con un diámetro de al menos 12 cm. Tan pronto como se retire la sartén o sartén, la placa se apagará automáticamente.

Adición importante. En este tipo, las placas se pueden cocinar en un recipiente con solo el fondo de las propiedades magnéticas, y los lados y las cubiertas pueden ser de cerámica, vidrio, cobre u otro material no magnético. Muchos fabricantes en el marcado indican el ícono de Inducción, que visualmente se ve como una espiral.

Calentamiento instantáneo

Después de poner los platos especiales en la olla de inducción, los contenidos comienzan a calentarse inmediatamente en la sartén. El tiempo de tratamiento térmico se reduce en gran medida. La velocidad y la calidad de los platos preparados depende del uso de sartenes especiales, hervidores de agua, ollas, cubos.

Como la superficie de la vitrocerámica se calienta solo desde el fondo de la sartén o sartén, es imposible quemarse.

Cuidado fácil

Escapado durante la comida hirviendo no puede dejar en la superficie cálida y suave del panel de huellas visibles. Solo necesitan limpiarse con una esponja y luego limpiar lo mismo que la superficie de la mesa.

Video: experimentos con inducción en la cocina

Touch Control

En la placa no hay interruptores, botones giratorios, botones.

Los programas se establecen usando el panel táctil con un simple toque táctil.

Diseño elegante

Este electrodoméstico parece moderno, de moda, atractivo. Se adapta fácilmente al interior de la cocina más amontonada.

Video: placa de inducción: pros y contras

¿Cuáles son los contras?

Como con cualquier electrodoméstico, las cocinas de inducción y las placas tienen inconvenientes. La mayoría de ellos se pueden evitar si observa las reglas de operación y cuidado.

Precio alto

Esta desventaja se considera la principal, aunque muchos modelos están disponibles con un precio asequible. Es cierto, tienen una funcionalidad limitada.

Para que la olla de inducción rinda más rápidamente a expensas del ahorro de energía, es aconsejable comprar un conjunto de ollas y sartenes hechas específicamente para este tipo de electrodomésticos.

Efectos nocivos de la radiación electromagnética

Para la salud humana no hay gran peligro. Pero debes observar algunas reglas simples. No es aconsejable que las partes del cuerpo estén constantemente en contacto con la estufa durante la cocción., el medidor es una distancia absolutamente segura, 30 cm es bastante aceptable. Pero los componentes electrónicos sensibles de otros aparatos de cocina, teléfonos inteligentes y otros dispositivos pueden sufrir. Esto se puede evitar fácilmente si la olla de inducción está colocada correctamente en el interior de la cocina, y no se encuentra con un dispositivo a menos de un metro de la radiación electromagnética.

Aumento de ruido

Crea un ventilador que enfría la bobina, así como una placa electrónica. El uso de platos de hierro o acero ordinarios causa más ruido. Por lo tanto, idealmente, para tener menos ruido, junto con la estufa uno debe comprar un conjunto de utensilios especiales que ahorran electricidad, no queman alimentos, material de varias capas de bajo nivel de ruido.

Mayores requisitos para los platos

Las restricciones son serias. Pero todos se refieren solo al fondo de los utensilios de cocina. No será posible cocinar en utensilios de vidrio, cerámica y aluminio, así como en ollas y sartenes metálicas con un fondo delgado y desigual.

Debe ser grueso (depende de la velocidad de calentamiento) e idealmente plano (pérdida mínima de energía durante el calentamiento). Ahora muchos fabricantes tienen en cuenta la creciente popularidad de las cocinas de inducción y en el fondo de los platos de cualquier material hacen capas especiales de ferromagnet. La formación de capas contribuye a la acumulación de calor, lo que tiene un efecto positivo en el proceso de cocción.

Apagado automático después de tres horas

Algunos modelos no están diseñados para ciertos platos de la cocina rusa, que requieren una larga cocción (cocción de cocción, mermelada, una variedad de anhelos del primero y segundo platos durante 7-8 horas y otros culinarios delicias). El temporizador incorporado apagará automáticamente la cocina después de tres horas de funcionamiento continuo. Para evitar este malentendido, debe familiarizarse cuidadosamente con las características técnicas del modelo elegido.

Evaluación de parámetros importantes de diferentes tipos de placas

La gama de placas y placas para el tratamiento térmico de productos es enorme. Para ayudar al consumidor a no perderse en el mar de modelos, fabricantes, tipos y tipos de placas, placas, realizaremos un breve análisis de sus características más importantes.

Tabla comparativa

Criterios de selección

¿Qué determina la elección del modelo de cocción por inducción? ¿A qué criterios debo prestarle atención? ¿A quién consejo deberías escuchar? Las respuestas exhaustivas a la pregunta sobre qué parámetros son elegidos por las placas de inducción para la cocina se pueden encontrar aquí. Muchas amas de casa consideran que la cocina es su propio feudo. Por lo tanto, se da preferencia a los electrodomésticos que son cómodos de usar, fáciles de mantener y de operación económica. Las cocinas de inducción cumplen con estos requisitos al máximo. Control por panel táctil. El cuidado es más fácil: simplemente limpie con una superficie lisa de tela húmeda de cerámica de vidrio. Está garantizado que no habrá ningún rastro de productos fugitivos que escapen. Comienza a ahorrar electricidad desde los primeros momentos de inclusión debido a:

• calentamiento instantáneo;
• El consumo de calor producido en el fondo de los utensilios de cocina solo para cocinar;
• desconexión automática al retirar los platos de la placa.

Al elegir un panel de inducción, debe considerar el costo, el diseño, las características de potencia y la facilidad de uso.

Clasificación de las mejores placas de inducción, superficies y placas

Paneles y placas de cocción con calefacción por inducción, mientras que los invitados poco frecuentes en la cocina rusa. Hay dos razones principales: alto costo y falta de comprensión del principio del trabajo. Agregando aquí el costo de comprar platos especiales, y parece que todas las ventajas de las placas de inducción y las placas se compensan con los altos costos. Pero el bienestar de los rusos de un año a otro está creciendo gradualmente, por lo que la popularidad de este tipo de electrodomésticos en el mercado nacional está aumentando. Los expertos hacen un pronóstico confiable: el método de inducción de la calefacción reemplazará por completo a los análogos eléctricos y de gas en los próximos 10 a 15 años.

Marcas más populares

En Rusia, el desarrollo de este tipo de aparatos de cocina está mejorando, nuestros modelos se fabrican en China. Por lo tanto, en el mercado de electrodomésticos hay modelos de los países de la Unión Europea. Los productos más populares son los productos de las preocupaciones de fama mundial de Alemania (Bosch y Siemens), Suecia (Asko y Electrolux), la República Checa (Gorenje). Pero todavía la gama de cocinas de inducción, placas y superficies es aún mucho más pequeña que los análogos eléctricos y de gas. Los modelos más populares son las placas (como las baldosas portátiles) y las superficies de cocción incorporadas. Las cocinas de inducción completas con horno y 4 quemadores en las tiendas son más difíciles de encontrar, aunque hay buenos modelos.

Galería de fotos de placas de inducción, superficies y placas populares en Rusia

Tabla comparativa

Comentarios de los consumidores de electrodomésticos con calentamiento por inducción

Placa de inducción LEX EVI 320 BL - Un paso más en el futuro
Ventajas: no quema la comida, hierve rápidamente el agua Desventajas: no

La placa de inducción se compra para dos LEX EVI 320 BL. ¿Qué puedo decir? ¡Ha ocurrido un milagro! El agua hierve casi al instante, no se quema nada, está perfectamente limpia y los platos casi se acercan (se comprueba fácilmente, si está magnetizado, es adecuado). Hablando con franqueza, no creía que las cocinas daran un paso hacia el próximo siglo de tecnología del futuro, pero resultó de esa manera. Lamento mucho no haber prestado atención a las cocinas de inducción, es muy conveniente en la vida cotidiana y 10 veces mejor que el gas y los paneles eléctricos. El temporizador de apagado automático también es una función muy conveniente, puedes ponerlo y ya no sigues cocinando, se apaga solo.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Cocina de inducción HANSA FCIW 53800
Ventajas: + Inducción + Facilidad de cuidado + Horno maravilloso Desventajas: - Cura toda la superficie - Construcción - Sin cable en el kit (Parecía extraño)

Comentario: Excelente horno, incluso cocina. Nada arde. Las tartas son uniformemente doradas. Me gusta una bandeja para hornear profunda. El revestimiento es bueno contra ella, se lava fácilmente. Este es el único modelo de inducción incorporada. Por lo tanto, no había nada para elegir. En cualquier caso, la compra es feliz! No me gusta el fuerte calentamiento de la superficie. La familia es grande y cocino mucho. El calor de los platos se transfiere a la superficie de cerámica de vidrio para que no se pueda apagar tocando (-). Ardiente. La superficie de cerámica se lava sin esfuerzo y siempre agrada con su pureza.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Panel de vitrocerámica Siemens EH 875SC11E
Placa funcional, adecuada para cualquier tipo de platos. Modo de aumento de potencia en cada quemador.

La adquisición de una gran placa de cinco quemadores no era fundamentalmente importante para mí. Era un modelo de acción, así que decidí aprovechar una oferta rentable. La estufa es simplemente maravillosa. A lo largo de todo el perímetro está enmarcado por finas tiras de metal, en la superficie de trabajo se ve bien. Una amplia gama de fogones, cada uno de los cuales es bastante potente. Hervir el agua para que no haya ningún problema, y ​​hacer un excelente filete en una sartén no será difícil. Cómodo control táctil, que es fácil de entender sin el manual del usuario. El régimen de temperatura se regula sin problemas, lo que permite no estropear el plato. Hay un anillo con una extensión. Una gran cantidad de quemadores no hicieron que la cocina no se sintiera cómoda. Los platos son fáciles de colocar, no te quemas las manos. Los platos "se deslizan" por la superficie, pero no sufren de esto. Lavado fácilmente y todo.

Elena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategory = electrvarpoverhnoct & am; roduct = SIEMENS + EH + 875SC11E & amp; omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Ventajas: Seguridad: si se retiran los platos de la olla, el funcionamiento del quemador se apaga automáticamente después de unos segundos. Protección de los niños en el nivel de programación. El modo "Booster" (la potencia máxima se envía a la zona de cocción seleccionada) acorta el tiempo de calentamiento a un tiempo increíblemente corto. Debido a la combinación de tipos de energía (gas o electricidad) en el caso de una interrupción de emergencia de uno de ellos, queda otra fuente. Sí, y platos sencillos pueden usar. Desventajas Gradualmente, te obliga a actualizar los platos existentes a uno más adecuado. Por otro lado, nadie prometió milagros, al describir el modelo de platos todo está pintado. Todavía estoy marcando mucho, la verdad que no sé, si es posible llevarlo con confianza a las faltas.

Comentario La elección está satisfecha. Sorprendentemente, cuando se enciende la potencia máxima, la luz del apartamento no parpadea, aunque esperaba algo como esto. De alguna manera sin problemas, ya sea que esté hecho.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Panel de inducción empotrable Gorenje IT310KR
Ventajas: Confiabilidad, seguridad, especialmente si hay niños pequeños o ancianos en la casa, velocidad cocinar, facilidad en el cuidado de la estufa, hermoso diseño. Lo he estado utilizando durante 4 años, los menos no son descubierto!

Retroalimentación Placa de inducción adquirida hace 4 años, aún encantada. Siempre recomiendo a todos mis amigos y conocidos. Es solo un milagro de la tecnología: es rápido y conveniente cocinarlo, y aún es importante que sea seguro. Olvidé lo que significa lavar la cocina si escapaste de la cacerola, solo recogí un trapo y lo limpié. Y sin embargo, es una gran ayuda en la cocina, me encendió el temporizador y se puede hacer otras cosas, preparar y fuera de sí !!!

Larissa 20/10/2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
Ventajas
1. Potencia, calentamiento rápido. A veces más rápido que la vieja estufa de gas. Bust es generalmente una bomba. 2. Comodidad, falta de calentamiento del panel (solo un poco de calentamiento indirecto de los platos). Como resultado, la estufa está muy sucia y es fácil de limpiar. Si algo se ha escapado - retire la cacerola no incapacitante y luego paño o toalla seque todo. Para "limpieza paranoica" generalmente puede preparar una servilleta, periódico, paño, 😉 lo intenté, todo está bien. 3. Ajuste conveniente: inmediatamente presiona la potencia necesaria, en lugar de tyvesh varias veces en +/- 4. El temporizador en la estufa es genial. Puse las albóndigas durante 5 minutos o la sopa durante 40 minutos y olvidé hasta que murmure y se apague solo. 5. Una ventaja separada es la apariencia. ¡El color y el acabado del panel son solo una bomba! En la vida, MUCO se ve mejor que en la foto en Internet. Tómalo, no te arrepentirás.

Desventajas
Por un año de uso - no encontré. Bueno, excepto que la esposa quiere que la cocina se apague automáticamente cuando ya está inundada de leche, y cuando apenas empieza a hervir. Bueno, bueno, te acostumbras rápidamente a lo bueno. Es necesario bajar el sensor en la bandeja 🙂 Y me hubiera gustado que los ingenieros pensaran en algún tipo de temporizador sin disparo, pero una disminución gradual en la potencia de un máximo a un valor predeterminado. Y luego pelmeni bajará el helado y dentro de 1-2 minutos mientras "se descongelan en agua hirviendo y hierven" - la potencia del 9 al 4 disminuyó gradualmente. De lo contrario, debe pararse y reducir suavemente 9-8-7-6-5... 🙂 Ser igualmente hervido 🙂

Comentario
Ah, sí, no en el propulsor, incluso con 9 potencias de agua KIPIT en una sartén, ¿cuántas pelmeni congeladas no se deberían bajar? Directamente congelado y hervido, es simplemente fantástico. Sobre el color, muchos preguntan - aquí están mis fotos http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg Y aquí están las "tiras" sobre el vidrio http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Los amigos vieron paneles negros: es horror con los divorcios sucios eternos, por lo que querían un panel ligero e inducción. Elija entre 3 colores de estos Boches: plateado, blanco lechoso y beige (este). Blanco lechoso en la foto ha desaparecido. Vivir en la tienda se veía plateado y beige. Y definitivamente eligieron este beige. En la vida, el beige es MUY agradable y hermoso, no como en las imágenes de internet. El color es metalico Bajo diferentes ángulos y bajo diferente iluminación, se ve de diferentes maneras. Cerca y en luz directa - más claro, desde una cierta distancia en un ángulo - más oscuro. ¡Además! SOLO el panel de color beige no tiene un vidrio liso brillante, pero con pequeñas bandas ásperas (a excepción del área del botón). Estas "rayas" ayudan a ocultar los divorcios aún más y dan una apariencia noble, y también deslizan perfectamente los platos. En el plateado no existe tal cosa, hay un vidrio suave y liso. En general, después de un año de usar el panel, al menos de vuelta a la tienda, se lleva como una apariencia nueva. En el cristal, no hay cableado, solo los estrechos marcos de aluminio en los lados se vieron afectados. ¡Es fantástico! Honestamente, no entiendo, ¿por qué la mayoría de los paneles todavía se venden en negro? ¡Esta es generalmente una edad de piedra! Durante mucho tiempo, es hora de que todos avancen o incluso produzcan de forma masiva paneles de ese color beige.

Boba-sb

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Aunque no hay tantos modelos de placas de inducción, superficies y losas en el mercado ruso, el futuro está detrás de ellos. Su adquisición facilitará en gran medida el proceso de cocción en la cocina, como cocinas de inducción calentar más eficazmente el contenido de los platos, ahorrar energía de manera más económica, son fáciles de manejar y limpieza. Diseño elegante y pensativo, ubicación conveniente de iconos táctiles o diapositivas, alto grado de protección contra niños, subidas de tensión, desconexión durante la ebullición, eso está lejos de ser una lista completa de los méritos de estos modelos. Y claramente hay una tendencia a mejorar las marcas existentes y crear nuevos dispositivos con parámetros, opciones y capacidades aún más atractivos.