Horno a gas o eléctrico

Los nuevos elementos de los electrodomésticos de cocina ayudan a crear "milagros culinarios" y amplían significativamente la variedad de platos. En este sentido, a menudo surge la pregunta, ¿qué horno es mejor elegir, de gas o eléctrico? Antes de comprar, debe averiguar qué oportunidades tienen ambos dispositivos, cuál es más rentable económicamente y está asociado con menos riesgo.

Características distintivas

Cualquier técnica, ya sea horno de gas o eléctrico, se adaptará a la preparación de alimentos. Las características de los dispositivos de gas incluyen calentamiento rápido. La energía se transfiere desde la llama abierta de un quemador de gas ubicado con mayor frecuencia en la parte inferior. Por lo tanto, se requiere un suministro constante de aire fresco para trabajar. Entra a través de los orificios de ventilación de la carcasa metálica alrededor del compartimento de cocción.

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Los aparatos eléctricos son más populares hoy en día. Su trabajo requiere menos supervisión humana y es menos peligroso debido a la ausencia de fuego abierto. Sucede que, al tener un horno de gas, la gente decide comprar un segundo horno, uno eléctrico, ya que tiene más opciones.

Cuál es mejor: un horno de gas o eléctrico incorporado, todos deciden por sí mismos. En este caso hay que tener en cuenta:

• capacidades técnicas de una casa o apartamento;
• la frecuencia de uso del horno;
• variedad de platos;
• la necesidad de opciones adicionales como bloqueo para niños, programación electrónica.

Precio de la fuente de alimentación

Los hornos de gas y los hornos eléctricos utilizan diferentes fuentes de energía. Es más rentable utilizar gas que electricidad. Pero para aquellos que rara vez cocinan en el horno (y hay la mayoría), esta diferencia no será tan significativa. La familia promedio usa el horno de 1 a 3 veces por semana o en días festivos. En este caso, pasa a primer plano la conveniencia de uso y no el precio del producto o la fuente de alimentación. Además, muchos modelos eléctricos modernos están clasificados como clase de eficiencia energética A + y superior, que son energéticamente eficientes.

Conveniencia de conexión

¿Qué es mejor, un horno a gas o eléctrico? Esto es importante para quienes viven en una casa con suministro de gas centralizado. Para los residentes de edificios de gran altura (por encima del décimo piso), la elección es obvia (o más bien, no existe) debido a la prohibición de los gasoductos. Aquí queda elegir el modelo apropiado de horno eléctrico, con el conjunto de opciones necesario.

El gas en cilindros se utiliza en casos extremos, por ejemplo, en el país. No cumple con los requisitos de seguridad.

Para conectar un horno eléctrico, una línea separada, tomacorriente, los cables deben tener una sección transversal suficiente. La potencia del dispositivo es en promedio 2 - 3.5 kW, se requiere una cantidad significativa de energía para su funcionamiento. Es posible que el cableado antiguo no se sostenga.

En ambos casos, un especialista debe conectarse para que el funcionamiento del dispositivo no suponga un riesgo.

Precio de los hornos

Los hornos en sí están aislados o vienen completos con una placa de cocción. Hay modelos que se instalan por separado, otros se integran en muebles. Hay diferentes tamaños de hornos en el mercado. Los del medio tienen un volumen de 60 a 70 litros y una altura de 50 a 60 cm. Los pequeños (con un volumen de 30 a 45 litros y una altura de 40 cm) están diseñados para familias de 1 a 2 personas, se pueden colocar sobre una mesa. Por supuesto, todo esto repercute en el coste del producto.

Los hornos tienen una amplia gama de precios. Esto se debe a un conjunto diferente de funciones. Los más sencillos tienen control de temperatura y modo mediante palancas mecánicas. El encendido eléctrico facilita el encendido del aparato de gas. Vidrios dobles, resistentes al calor. Hay un temporizador, luz de fondo.

Los modelos más avanzados están equipados con programas complejos, tienen las funciones de calentar platos, asar a la parrilla, procesar al vapor, descongelar, limpiar por pirólisis, cerraduras para niños. Entonces el horno o el horno de gas es mucho más caro.

Foto por slworking2

La gama de modelos a gas es menor, pero sus precios son más altos que los eléctricos. Los hornos de inducción modernos son los más caros.

Calidad de cocción

Es poco probable que la mayoría de las personas puedan distinguir el sabor de la comida cocinada con gas y la electricidad. El efecto grill se da principalmente a los alimentos mediante el grill, que se produce en ambos tipos de hornos. Lo que es mejor: una estufa de gas o una placa, la anfitriona puede revelar durante la cocción, según sus preferencias.

Los hornos eléctricos calientan la comida de manera más uniforme. Los elementos calefactores están ubicados en la parte inferior, superior y, a veces, en la pared trasera. A menudo hay un ventilador en la parte posterior para mover el aire caliente dentro de la cámara. Hay diferentes modos de cocción, que se diferencian en la velocidad de calentamiento, la duración y la temperatura. Puedes cocinar platos más diferentes.

En los hornos de gas, el calentamiento es unidireccional. A menudo surge una situación en la que hay un calor fuerte desde abajo, la comida se quema y desde arriba es insuficiente para hornear el plato. Con el tiempo, puede adaptarse, ajustar la fuerza del fuego y la duración de la cocción. Pero en los electrodomésticos el proceso es mucho más sencillo. La temperatura en ellos se establece con gran precisión y no tiene que preocuparse por la calidad de los productos horneados. Los fabricantes de hornos de gas los están mejorando, acercándose gradualmente a las características funcionales de los aparatos eléctricos.

La conveniencia de uso

Los electrodomésticos fáciles de usar se encuentran entre los hornos eléctricos y de gas. Desde funciones - solo modo y temperatura. El control de los aparatos de gas es mecánico, eléctrico - sensorial o electrónico-mecánico. La mecánica se caracteriza por la sencillez, prácticamente no se rompe. El control táctil tiene más posibilidades, pero más complejo. Si no se desea profundizar en las complejidades de ajustar y programar diferentes modos, es mejor elegir un dispositivo electrónico-mecánico.

Los electrodomésticos más nuevos son sofisticadas máquinas inteligentes que combinan la función de horno, vaporera, grill, microondas. Pueden utilizarse:

• para descongelar;
• calentamiento rápido de platos;
• fermentación;
• languidez;
• esterilización por vapor.

Los modos de cocción para las comidas más frecuentes se pueden almacenar en la memoria del dispositivo. Hay un bloqueo, temporizador, limpieza automática, convección. La sonda de temperatura central detecta la temperatura en la profundidad del plato horneado, lo que le permite saber con certeza si el plato está listo incluso sin abrir la puerta.

En los modelos combinados, el horno de gas se complementa con una parrilla eléctrica. Con menos frecuencia es al revés: un horno eléctrico está equipado con una parrilla de gas. Los productos con grill eléctrico tienen pantalla táctil. Cuanto más caro es el dispositivo, más funciones se incluyen.

Cuidado y mantenimiento

Los hornos modernos en el interior están equipados con una superficie de biocerámica especialmente preparada. La grasa prácticamente no se pega a ella, por lo que no es difícil quitarla.

Después de cocinar y enfriar el aparato, las paredes se limpian con una esponja húmeda para recoger los restos de comida. Limpiar regularmente es una garantía de que el próximo plato no absorba olores desagradables.

La opción de purga automática catalítica está disponible en la mayoría de los modelos. Las paredes del horno están recubiertas con un catalizador que acelera la descomposición de la grasa. Pirolítico: solo es posible en electrodomésticos y bastante caros. Esta limpieza se consigue elevando la temperatura a 500 grados, a la que se queman todos los restos de comida. Los comentarios de los expertos son inequívocos: esta es la forma más confiable de deshacerse de la suciedad y los microbios, aunque requiere mucha electricidad. Para reducir el riesgo de quemaduras, la puerta se bloquea durante el período de calentamiento tan intenso.

Para facilitar el proceso de lavado, en muchos modelos la puerta se hace abatible. En algunos hornos, los rieles se pueden quitar para facilitar la limpieza. Aptas para el lavavajillas.

Seguridad

El gas es una sustancia explosiva y muy inflamable. Los aparatos de gas son siempre más peligrosos que los aparatos eléctricos. Aunque el incumplimiento de las medidas de seguridad y la conexión incorrecta pueden tener consecuencias negativas en ambos casos.

Los hornos de gas ahora son más seguros que antes. Todos los modelos modernos están equipados con control de gas. Si se apaga la llama del quemador, el suministro de gas se corta en modo automático, la autoignición no funciona. Esto minimiza el riesgo de fugas de gas. Y, sin embargo, no se deben olvidar los posibles defectos en la manguera de gas. Lo que un especialista debería conectar ni siquiera se discute.

Para eliminar los efectos nocivos de los productos de combustión de gas (monóxido de carbono), es necesario asegurar el correcto funcionamiento de los sistemas de ventilación y extracción en la cocina.

Los aparatos eléctricos son menos peligrosos. A diferencia de los dispositivos de gas, no son explosivos y no queman oxígeno con la formación de un exceso de dióxido de carbono. También es importante conectarlos correctamente para que haya puesta a tierra, para excluir la posibilidad de sobrecargas en la red, y no utilizar alargadores. Esto protegerá contra descargas eléctricas.

También es necesario reducir el calentamiento de la superficie exterior del horno y los muebles cercanos. Y aquí es donde las tecnologías modernas vienen al rescate. Se coloca un material termoaislante entre la cámara de trabajo y la carcasa metálica exterior. Los hornos eléctricos modernos tienen un apagado de emergencia electrónico en caso de fallas en el sistema, soplado adicional con el propósito de enfriar. Una temperatura de 90 grados es el máximo permitido para las paredes laterales exteriores. Si los sensores registran su exceso, el aparato eléctrico deja de funcionar para no provocar un incendio.

Modelos de hornos de fabricantes de renombre

Es mejor elegir un gabinete de gas de fabricantes confiables: Gefest, Electrolux, Indesit, Fornelli, Hotpoint-Ariston. Maunfeld. Todos ofrecen muchas opciones para hornos de convección. Korting, Gefest, Indesit - con grill eléctrico. Es conveniente cocinar carne en ellos. El plato resulta jugoso, cubierto con una costra apetitosa. Indesit es energéticamente eficiente. Electrolux combina muchos modos, incluido el de descongelar alimentos.

Entre los hornos eléctricos, los modelos líderes son Neff, Indesit, Zanussi, Bosch, Beko, Electrolux, Gefest, Hansa, Siemens. Algunos pueden cocinar 2 platos diferentes al mismo tiempo, tener un asador, un temporizador de inicio retardado. Los interruptores están empotrados en la superficie frontal, lo que imposibilita que los niños enciendan el dispositivo.

Puede familiarizarse en detalle con las características de cada modelo de horno en Internet, en una ferretería o estudiar las instrucciones del dispositivo. Es importante elegir hornos de fabricantes conocidos en tiendas especializadas para excluir la posibilidad de falsificación. Es útil estudiar las reseñas de otros compradores, ya que en ocasiones las características declaradas no se corresponden con la realidad.

Un enfoque integrado lo ayudará a elegir un horno que se adapte al precio, tamaño, diseño y conjunto de funciones. Será una buena ayudante en la cocina diaria.