Olla a presión multicocina: consejos para elegir la correcta

La multicocina es un aparato electrodoméstico que apareció recientemente en los escaparates, pero que ya ha ganado reconocimiento y se ha instalado en las cocinas de las amas de casa de todo el mundo. Ahora, la olla a presión multicocinadora se está volviendo cada vez más popular. Se trata de una cacerola especial "inteligente" con microprocesador, elemento calefactor y sensor de temperatura.

Algunas personas creen erróneamente que cosas como una olla de cocción lenta, un baño maría, una olla a presión solo son adecuadas para aquellos que no saben o no les gusta cocinar. Esta opinión es fundamentalmente errónea, porque esta unidad se convertirá en su mejor ama de llaves, porque conoce muchas recetas, se adapta a cualquier plato de manera simple y rápida.

En este artículo, hablaremos sobre qué es la multicocina y en qué se diferencian, así como sobre cómo elegir la multicocina adecuada para su hogar.

¡Atención! Obtenido en nuestro sitio web diseñador de cocinas. ¡Puedes familiarizarte con él y diseñar la cocina de tus sueños gratis! También puede ser útil diseñador de guardarropas.

¿Qué es una olla a presión multicocina?

De hecho, una olla a presión es la misma multicocina, solo que mejorada y complementada con un par de funciones interesantes que hacen la vida más fácil. De las principales mejoras de diseño:

• alta eficiencia y velocidad de trabajo;
• junta de silicona o goma para un ajuste perfecto de la tapa al cuerpo;
• abrazaderas para una fijación aún más segura;
• válvulas para lograr y mantener el nivel de presión óptimo dentro de la olla;
• máxima seguridad operativa.

El principio de funcionamiento de la olla a presión es sencillo. La presión de vapor se genera dentro del recipiente. El calentador de inducción y la estructura de acero multicapa mantienen la temperatura y el nivel de presión. Debido a la alta presión, el punto de ebullición del agua se eleva a 120 ° C, por lo que los alimentos se cocinan mucho más rápido.

¿Para qué sirve una olla a presión con función de olla a presión?

La funcionalidad de una olla a presión no es muy diferente a la de una olla multiuso. Con la ayuda de ambos, puede cocinar sopas y cereales, freír y guisar verduras, aves, carnes, pescados, así como hornear postres dulces. La principal ventaja radica en la cantidad de tiempo que se dedica a cocinar. Por ejemplo, la remolacha se puede cocinar en solo 10 minutos y la sopa estará lista en media hora.

Por lo tanto, el tiempo que tardan los alimentos en cocinarse en una olla a presión se acerca al de la cocción con una estufa convencional. La diferencia esencial es que debe controlar constantemente la estufa, remover y voltear la comida, y en la olla a presión solo necesita poner todos los ingredientes necesarios, cerrar la tapa, presionar un botón y empezar a trabajar por sus propios asuntos.

Opciones de seleccion

La elección de una multicocina no es lo más fácil, ya que existen muchas ofertas en el mercado, varios modelos, tipos de multicocina, en las que es fácil confundirse. Para saber cómo elegir una multicocina, debe prestar atención a las descripciones de los electrodomésticos y los comentarios de las personas sobre el funcionamiento de los dispositivos comprados.

Potencia de la unidad

El parámetro principal es el indicador de potencia de la multicocina. Cuanto mayor sea el número, más rápido se cocinará la comida. El precio del dispositivo depende directamente de la potencia. Los modelos económicos tienen un indicador de aproximadamente 800 vatios, las opciones más caras comienzan en 1000 vatios.

Material de la cacerola

Los modelos modernos de olla a vapor multicocina a presión están hechos de los siguientes materiales:

• Aluminio.

Los alimentos en una cacerola de este tipo se calientan rápida y uniformemente debido a las propiedades del metal. Esta opción es ligera y económica. La principal desventaja es que los ácidos alimentarios y la sal que contienen los ingredientes interactúan con la superficie, destruyendo la película de óxido. Las sales de aluminio que son nocivas para la salud ingresan a los alimentos y los envenenan. Este problema se puede resolver comprando una olla a presión con revestimiento de teflón.

• Acero inoxidable.

Comprar un cuenco de este tipo es la opción más popular. Hay razones para esto: buena apariencia, falta de reacción a la interacción con sales y ácidos, resistencia a la oxidación y una larga vida útil. También es fácil de limpiar de la suciedad y el material no absorbe los olores. Un recipiente de acero inoxidable puede calentar los alimentos durante mucho tiempo y de manera desigual, por lo que se instala un elemento especial en la parte inferior de algunos modelos que elimina este problema.

• Revestimiento ceramico.

Ecológico y completamente inofensivo, capaz de soportar altas temperaturas (hasta 450 ° C). Al mismo tiempo, es imposible dejar rasguños en la superficie y no se liberan sustancias nocivas durante el proceso de cocción. Un inconveniente importante es la fragilidad, que está presente en modelos más económicos. Un cuenco por un precio reducido no te durará más de un año, por lo que te resultará más práctico comprar una olla a presión más cara, pero ten por seguro su fiabilidad.

Junta de tazón

Para la fabricación de este elemento, solo se utilizan materiales resistentes al calor de alta calidad:

1. Caucho. Precio bajo, facilidad de uso y mantenimiento, impermeabilidad y elasticidad: estas son las principales ventajas de las juntas de goma. La desventaja que niega todo lo anterior es la corta vida útil. Por tanto, el caucho no es el material más vendible.
2. Silicona. En comparación con los competidores del caucho, el largo tiempo de funcionamiento es una buena noticia. También son más fuertes, más flexibles, más respetuosos con el medio ambiente y reaccionan con más calma a los agentes de limpieza agresivos.

Volumen de la olla

La tarea principal es determinar el tamaño y la capacidad del recipiente (varía de 2 a 10 litros). Es importante entender que el volumen total del cuenco es mayor que el de trabajo. Al elegir el tamaño correcto, confíe en la cantidad de miembros de su hogar.

• 1 persona: 2-2,5 litros son adecuados para un plato que se puede dividir en varios días;
• 2 personas - alrededor de 3 litros;
• 3-4 personas - hasta 5 litros;
• 4 o más personas: 6-10 litros le permitirán cocinar tanto pequeñas como grandes cantidades de alimentos.

Tipo de cubierta

La forma de abrir y cerrar la tapa es variada y depende del modelo de olla a presión en particular. Hay pestillos especiales que presionan la tapa desde el exterior y la fijan de forma segura. Hay modelos donde la fijación se realiza desde el interior. No hay ninguna opción aquí que parezca objetivamente mejor o peor que otras. En este caso, la elección es solo suya: guíese en función de sus preferencias personales.

Ubicación de la válvula

La mayoría de los modelos tienen dos válvulas. Uno es el principal, el otro es sobrante. Ambos están diseñados para liberar el exceso de vapor. La mejor solución sería elegir una olla a presión donde las válvulas estén instaladas en un plano horizontal y dirigidas en diferentes direcciones. La válvula que apunta hacia arriba puede quemarlo con vapor caliente.

Protección y seguridad

El consejo para cualquier comprador experimentado es el siguiente: asegúrese de verificar los 6 niveles de seguridad:

1. Bloqueo de tapa. Una función importante que se encarga de fijar la tapa durante la cocción. Esta es una garantía de seguridad y le permite no preocuparse por la salud de los niños curiosos que pueden comenzar a explorar una olla interesante.
2. Regulador de presión. Oculto dentro del dispositivo, se dedica a ajustar el nivel de presión. Si excede los 70 kPa, entonces la calefacción se apaga y el dispositivo espera hasta que el indicador caiga por debajo de 60 kPa, luego el trabajo continúa.
3. Válvula de bypass. Este sistema está diseñado para reducir la presión si la regulación falla repentinamente.
4. Sensor de temperatura. Cuando la temperatura alcanza la temperatura establecida, el sensor detiene la olla a presión. Por el contrario, cuando la temperatura desciende por debajo de la configurada, se enciende y la lleva al valor deseado.
5. Sensor de temperatura de emergencia. Diseñado para apagar el sensor de temperatura principal si resulta ser defectuoso. El indicador máximo permitido es 145 ° C, cuando se alcanza, se produce un apagado.
6. Muelles. Se instalan 3 resortes en la parte inferior de la olla a presión para liberar bruscamente la presión en caso de emergencia. La válvula de seguridad proporcionará un sangrado, el sistema volverá a la normalidad.

Numero de modos

La mayoría de los multicookers tienen de 5 a 20 programas, básicamente, este número se reduce a 10. Obviamente, cuantos más programas se instalen en la memoria del dispositivo, más caro costará. Antes de comprar una olla a presión, piense detenidamente qué programas necesita y cuáles utilizará realmente. Será una pena pagar de más por algo que nunca se aplicará. Aquí hay una lista de los programas básicos que realmente necesita:

1. Gachas de avena. Los cereales se cuecen en leche o agua. En el modo automático, la temperatura se cambia para que primero hierva el líquido y luego cocine a fuego lento. Los ajustes también se pueden cambiar haciéndolos individuales.
2. Pilaf. Proporciona no solo cocinar, sino también freír los ingredientes en la etapa final de cocción. Resulta no solo un excelente pilaf, sino también papas, así como pasta naval.
3. Temple. Un programa universal con el que igualmente conseguirás sopas, verduras, guisos, gelatinas, carnes tiernas y aromáticas en grandes trozos.
4. Productos de panadería. Prepara no solo tartas, muffins, galletas, sino también pizza, tortilla, aves, pescado.
5. Fritura. Con la tapa abierta, prepare platos de pescado y verduras, así como excelentes filetes de carne y bistecs.
6. Cocción al vapor. Manty, pescado, carne y verduras al vapor: todo esto es posible con esta función. También se utiliza para calentar alimentos.
7. Sopa. Un programa para la elaboración de sopas, caldos, purés y compotas comunes.

Las mejores ollas a presión multicocinadores

Ahora que sabe cómo debe ser la olla a presión adecuada, lo más probable es que se esté preguntando: "¿Qué multicocina es mejor comprar?" En las tiendas de electrodomésticos en Moscú y otras grandes ciudades, hay muchos modelos. Estas son las marcas más populares y razonablemente buenas en términos de relación calidad-precio:

• Redmond;
• Panasonic;
• Moulinex;
• Marca;
• Vitesse.