Puedes hacer tu propio helado. En el caso más simple, basta con tomar solo crema, azúcar y leche entera. Esta clásica receta de helado de heladería se puede complementar con otros ingredientes como yemas de huevo, chocolate y fresas frescas. Las formas más fáciles de hacer un helado realmente delicioso se describen paso a paso en este artículo.
El contenido del artículo
- Receta Básica
- helado de vainilla
- Helado clásico
- Helado de chocolate
- helado de fresa
Receta Básica
El helado en una máquina para hacer helados es muy fácil de hacer. Puede tomar una receta clásica como base, que es realista incluso para que los principiantes la reproduzcan. Para cocinar necesitarás los siguientes productos:
- crema al 20% en un volumen de 250 ml;
- leche 3.2–3.5% en el mismo volumen;
- azúcar 50–100 g (al gusto).
El helado en casa en una máquina para hacer helados se puede hacer en solo 2-3 horas. La secuencia de acciones es la siguiente:
- Mezclar todos los ingredientes, disolver cuidadosamente el azúcar.
- Lo prueban, es necesario que la dulzura sea óptima.
- Tan pronto como se alcanza, la mezcla se vierte en el recipiente del dispositivo.
- Seleccione el programa deseado y ponga en marcha la heladera. Luego, el contenido se deja en él o se transfiere al congelador (si el dispositivo no realiza la función de congelación).
Esta es la forma básica de hacer helado en una máquina para hacer helados. Si lo desea, siempre se puede cambiar, por ejemplo, agregando chocolate, frutas, azúcar de vainilla y otros ingredientes. Al mismo tiempo, vale la pena recordar que debe verter la mezcla un poco más de la mitad, porque cuando se congela, el volumen aumenta significativamente.
helado de vainilla
Otra opción para hacer helado en heladera es usar azúcar de vainilla. Da un agradable aroma, que es característico del helado. Los ingredientes para esta receta son:
- leche 3,2–3,5% 250 ml;
- azúcar 100 g;
- crema 20% 300 ml;
- azúcar de vainilla 5–10 g (se puede reemplazar con 2 gotas de extracto de vainilla líquido).
La receta de helado casero en heladera consta de varios pasos:
- Con la ayuda de una batidora automática o de un aparato manual (corolla), se bate la leche, añadiendo poco a poco el azúcar.
- Tan pronto como se disuelva por completo, se vierte la vainilla y se agrega la crema.
- Pruebe y agregue un poco más de azúcar si es necesario.
- Luego, vierta la mezcla en la máquina para hacer helados, inicie el programa deseado y cocine durante 30 a 40 minutos. El volumen resultante es suficiente para 8 porciones.
Esta receta se puede modificar ligeramente. Por ejemplo, tome una cucharadita de extracto de menta líquida en lugar de vainilla. Entonces obtienes un helado de menta con un sabor refrescante y "refrescante". O moler en un rallador 100 g de leche o chocolate negro. Se introduce en la mezcla total unos minutos antes de finalizar el ciclo de la heladera.
Helado clásico
La receta del helado es otra forma de hacer helado en una heladera. Esta versión se distingue por la adición de yemas de huevo, que hacen que el sabor sea más delicado. Necesitarás tomar los siguientes productos:
- leche 3,2–3,5% 250 ml;
- crema 20% 500 ml;
- azúcar 100–150 g;
- yemas de huevo 5 piezas;
- azúcar de vainilla 5-10 g.
La receta de helado en heladera consta de los siguientes pasos:
- Tome la leche y la crema (enfríelas previamente) y viértalas en una cacerola o cacerola. Encienda el fuego y caliente hasta que hierva, después de lo cual se retira inmediatamente de la estufa.
- Mientras se prepara la base, se obtienen las yemas separándolas de las proteínas, y se baten junto con la vainilla, así como el azúcar, hasta obtener espuma. La forma más fácil de hacerlo es con una batidora.
- Se vierte una mezcla de crema y leche en las yemas en un pequeño chorro y se continúa batiendo.
- Luego lo vuelven a poner en la estufa (el fuego debe ser el más lento).
- Revuelva constantemente hasta que la mezcla se espese lo suficiente. Después de eso, apague el fuego y deje enfriar a temperatura normal.
- La última etapa: la mezcla se vierte en la máquina de helados de acuerdo con la receta, se inicia el programa y se obtiene un delicioso helado en aproximadamente 40 minutos.
Helado de chocolate
Otra receta muy popular para hacer helados es el helado de chocolate real. Puedes prepararlo a partir de productos ordinarios:
- leche 3,2–3,5% 250 ml;
- azúcar 100 g;
- crema 20% 250 ml;
- azúcar de vainilla 5–10 g;
- chocolate negro o chocolate con leche 150-200 g.
Las instrucciones paso a paso son:
- Se calienta un vaso de leche en un cazo o microondas hasta que empiece a hervir.
- Se tritura el chocolate con una batidora, se le agrega azúcar y vainilla.
- Vierta la leche en el mismo recipiente y mezcle bien para que todo el chocolate y el azúcar se derritan.
- Añadir la nata fría y mezclar de nuevo.
- Luego vierta la mezcla de helado en la máquina para hacer helados según la receta y cocine durante 30-40 minutos.
helado de fresa
Las fresas van muy bien con la nata, por eso la receta del helado de fresa se ha convertido también en una de las formas clásicas de hacerlo. Requiere los productos más comunes:
- leche 3,2–3,5% 250 ml;
- fresas frescas 250 g;
- jugo de limón 10-15 ml (una cucharada o un poco más);
- azúcar 100–150 g;
- crema 20% 1 ml;
- azúcar de vainilla 5-10 g.
Los pasos principales son:
- Toman bayas peladas, vierten jugo de limón recién exprimido y agregan media porción de azúcar. Deje reposar de 2 a 2,5 horas.
- Mientras tanto, la segunda mitad de la porción de azúcar se disuelve en la leche hasta que se disperse por completo.
- Agregue azúcar de vainilla, un vaso de crema, así como fresas preparadas con azúcar y jugo.
- La mezcla se vierte en una máquina para hacer helados y se cuece durante 40 minutos.
Hacer helado en una máquina especial es mucho más fácil. De hecho, solo necesitas obtener la mezcla inicial y verterla en un recipiente. Si el dispositivo no solo mezcla los ingredientes, sino que también los congela, el ciclo completo tomará un poco más de media hora.
