Una olla a presión es una cacerola de varias secciones en la que puede cocinar alimentos al vapor. Debido a la ausencia de contacto directo con agua y aceite, los productos no solo son los más útiles, sino también sabrosos. En este material se describe en detalle cómo elegir una olla a presión y qué tipos son.
El contenido del artículo
- ¿Qué se puede cocinar en una olla a presión?
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Tipos de ollas a presión
- Aluminio
- acero inoxidable
- Cómo reemplazar una olla a presión
¿Qué se puede cocinar en una olla a presión?
En primer lugar, es necesario comprender las funciones básicas del dispositivo, es decir, comprender qué es una olla a presión. Podemos decir que esta es una sartén especial de varios niveles en la que se cocina manti, como su nombre lo indica.
Consta de varios tramos de base plana, en los que se han practicado numerosos orificios para el libre acceso del vapor. Por lo general, hay 3 secciones de este tipo, pero a veces hasta 6.
Al mismo tiempo, la parte inferior está representada por una olla baja ordinaria, en la que el agua hierve rápidamente. Se evapora, los chorros ascienden y entran en contacto con los productos cocidos. La temperatura alcanza los 100 ° C, gracias a lo cual el proceso de cocción al vapor está en curso.
La diferencia fundamental con la cocción convencional es que los ingredientes no se sumergen en agua. Por lo tanto, no pierden nutrientes, se mantienen jugosas y sabrosas. Así es como el manti se diferencia de las albóndigas: las primeras se cuecen al vapor, las últimas se hierven.
También se puede decir que una olla a presión es un pequeño horno, ya que los productos se cocinan sin contacto con agua ni aceite. Son más útiles y prácticamente no contienen sustancias nocivas. Puedes cocinar al vapor diferentes alimentos:
- chuletas;
- pez;
- pechuga de pollo;
- verduras;
- algunos cereales (trigo sarraceno, arroz y otros).
Sin embargo, una olla a presión (también llamada mantyshnitsa) no reemplaza completamente una olla o un horno. Por ejemplo, el pan se cocina exclusivamente en el horno y la pasta se cocina solo en agua hirviendo rápidamente.
Tipos de ollas a presión
Hoy en día, los fabricantes producen muchos modelos diferentes. Por lo tanto, surge la pregunta de qué olla a presión es mejor comprar. Hacer una elección no es tan difícil, para esto debe prestar atención a varios criterios, y el principal será el material del que están hechos los contenedores. Puede ser de aluminio y acero inoxidable.
Aluminio
El manto o manto de aluminio es el más asequible, porque el material es económico. Dichos contenedores tienen paredes delgadas, por lo que son de corta duración. El hecho es que son fáciles de rayar, dañar la superficie. Otro problema es que el fondo se humea rápidamente, se cubre con hollín, lo que se observa especialmente cuando se usa una estufa de gas.
En base a cómo se ve este tipo de manto, puedes estar seguro de que es bastante atractivo. Y si cocina con menos frecuencia, manipule el recipiente con cuidado, le durará varios años. Además, el aluminio tiene una ventaja importante: no emite sustancias nocivas al agua y al aire, es un material completamente seguro.
Por lo tanto, es completamente posible comprar mantyshnitsa de aluminio. Se recomienda elegir modelos en los que el contenedor inferior tenga un fondo de fundición de un material más duradero. Entonces durará mucho más. Además, gracias al fondo grueso, el calor se distribuye uniformemente y los productos se cocinan aproximadamente a la misma velocidad.
acero inoxidable
También es útil saber qué es un manto de acero inoxidable. Este es un material más duradero que dura muchos años y al mismo tiempo conserva su brillo. Sin embargo, al usar una estufa de gas, seguirá apareciendo hollín, por lo que debe enjuagar las superficies después de cada cocción.
El fondo de estas cacerolas es grueso, por lo que el agua se calienta uniformemente. La tapa también puede ser de acero inoxidable o de vidrio resistente al calor. Esta última opción es mejor en el sentido de que te permite ver cómo se preparan los productos.
Algunos modelos tienen un sensor de temperatura en la tapa, lo que aumenta ligeramente el costo. Podemos decir sobre una olla a presión de este tipo que este es un dispositivo conveniente que le permite cocinar deliciosos manti sin cocinarlos demasiado.
Cómo reemplazar una olla a presión
Si las albóndigas siempre se pueden cocinar, entonces es difícil hacer manti sin manto. Sin embargo, vale la pena averiguar qué puede reemplazar a la olla a presión. Estos pueden ser diferentes electrodomésticos y utensilios que realmente se pueden encontrar en casi cualquier hogar:
- microonda;
- multicocina;
- horno.
Otra opción que sustituir la olla a presión es por una sartén o una sartén normal. Pero luego necesita tener un contenedor especial con agujeros (al menos 1 nivel). Se vierte agua en la sartén y la sección se coloca encima. Luego llevar a ebullición y cocinar con vapor fuerte.
Por lo tanto, hay varias opciones además de reemplazar el manto. Pero si la comida no se cocina al vapor, sino, por ejemplo, en el horno, esta no es una alternativa del todo completa. Es mejor comprar un recipiente clásico de acero inoxidable. Distribuye bien el calor y le permite cocinar rápidamente alimentos sabrosos y saludables.
