Almacenamiento adecuado de hierbas y especias en la casa.

Una variedad de cajas y frascos con especias, por supuesto, se ven muy bien y aportan un ambiente especial a la cocina. Sin embargo, para estos productos, existen reglas específicas de almacenamiento que no se deben violar si se quiere que no se deterioren y no pierdan su sabor.

Te contamos si es posible dejar sal y pimienta en la encimera, qué tienen de malo los juegos especiales para especias y cómo conservar los condimentos durante mucho tiempo.

Que condimentos no gustan

Sí, a veces parece que cualquier condición de almacenamiento es adecuada para este tipo de productos y no se deterioran en absoluto. Bueno, ¿qué hay? hierbas secas? Para qué inventar algo para ellos... Pero resulta que los condimentos también requieren una atención especial.

Entonces, ¿a qué le temen los condimentos?

1. Luz. No importa en absoluto si es soleado o artificial, pero no es útil para las especias. Los condimentos pueden perder color y aroma durante el contacto prolongado con la luz y, por lo tanto, pierden muy rápidamente su sabor y sus cualidades aromáticas. En este caso, debe guiarse por el principio: cuanto menos luz caiga sobre las especias, mejor. Concluyamos: guarde los condimentos en una caja oscura o en un armario con puerta.
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2. Humedad. Si las especias se exponen a la humedad, pueden pegarse en un bulto continuo, y esto, quizás, no complacerá a nadie. Además, las hierbas húmedas pierden su sabor o incluso se convierten en la causa del moho. ¿Quién quiere usar un producto así en la cocina? Por supuesto, nadie. Además, cuanto más fina es la hierba molida, mejor absorbe la humedad. Colóquelos lejos del fregadero y guárdelos en un recipiente hermético.
3. Temperatura. Las fluctuaciones de temperatura tampoco tienen un efecto positivo en las especias, por lo que es recomendable mantenerlas alejadas de la estufa. Casi todos los tipos de condimentos sobrevivirán fácilmente a temperatura ambiente, pero es mejor no ponerlos en el refrigerador. Es cierto que solo hay una planta que es demasiado caprichosa y, por lo tanto, es mejor mantenerla en frío: el azafrán. Pero solo en un recipiente de vidrio que cierre bien. El pimiento rojo también se puede enviar al refrigerador.

Errores típicos al almacenar especias y condimentos

Existe una lista estándar de errores que muchos de nosotros cometemos al almacenar especias y condimentos. Entonces, lo que nunca se debe hacer:

• Dejar el producto en su embalaje original. Si abre una bolsa de condimentos y la coloca así en el estante, desaparecerá muy rápidamente y se saturará con otros aromas que a menudo reinan en la cocina. Cuando no haya alternativa, entonces compre clips especiales con los que asegurar el borde cortado de la bolsa para que las especias conserven sus propiedades.
• Mantenga los condimentos cerca de la estufa o fregadero. En estos casos, se violan a la vez tres principios de almacenamiento adecuado: luz, temperatura y humedad.
• Viértalos en recipientes decorativos que se venden en conjunto. Hoy en las tiendas solo hay una gran selección de varios frascos decorativos. La mayoría de ellos actúan como un carrusel: puede girar los contenedores en el soporte y elegir la especia adecuada. La solución, por supuesto, es muy buena, especialmente para almacenamiento abierto. Pero, como en el caso del punto superior, se viola la regla de almacenamiento asociada con los requisitos de luz.
• No cierre los frascos donde se almacenan las especias. Los frascos especiales en los que se hacen agujeros son convenientes y prácticos, pero los condimentos se deterioran muy rápidamente sin hermeticidad.
• Agregue condimentos al plato directamente del frasco. Cuando vierte hierbas secas directamente del recipiente a la sartén, entra vapor y, como sabemos, es la misma humedad que definitivamente no beneficiará a las especias.
• Toque con las manos. Esto también se aplica a la sal, que estamos acostumbrados a tomar con los dedos. Es mejor abandonar este hábito e intentar tomar cualquier especia con una cuchara exclusivamente seca, de lo contrario En este caso, prepare un plato que también contenga sebo, microgotas de humedad, polvo y microbios

Estas reglas son bastante simples: se pueden explicar incluso a un niño, pero cuánto se benefician de acciones tan banales. Y las especias siempre serán frescas y fragantes.