Cómo elegir una cocina - 15 preguntas y respuestas

La cocina incorporada es una técnica novedosa en una cocina moderna. A diferencia de la placa tradicional, le permite crear una superficie de trabajo sólida, que no solo es bella, sino también práctica: menos ranuras, menos suciedad.

• Por tipo de fuente de calentamiento, la superficie de cocción puede ser de inducción, eléctrica y de gas. Dado que este último está destinado solo para cocinas gasificadas, en este artículo consideraremos los matices de elegir un panel de cocina eléctrica: estándar e inducción. Si tiene gasolina en su apartamento, lea nuestro material especial:Todos los matices de elegir una cocina de gas.

¿Cuál es la diferencia entre la placa de cocción eléctrica y de inducción y lo que necesita saber antes de comprar un horno en particular? Lo diremos en esta guía.

¿Qué superficie de cocción es mejor, eléctrica o por inducción?

Nuestra respuesta es inequívoca: la placa de inducción es mejor para casi todos los indicadores. Su principal ventaja es una alta eficiencia: casi 3 veces más rápido cocina alimentos y pierde menos calor en el proceso, y por lo tanto consume más electricidad de manera económica.

Si un panel eléctrico convencional calienta la parte inferior de los utensilios de cocina en 5-10 segundos, entonces el horno de inducción casi instantáneamente. Por ejemplo, en ella puede hervir una gran sartén de agua más rápido que en un hervidor eléctrico. También es muy sensible al ajuste del grado de calentamiento y se apaga al retirar los platos del quemador. Por lo tanto, es mucho más fácil preparar un plato delicado como un risotto de la consistencia adecuada o, por ejemplo, para evitar el "escape" de la leche hervida.

Por cierto, sobre leche fuera de control y otros líquidos. Un poderoso argumento en contra del panel eléctrico convencional: todo lo que se desborda, inmediatamente se quema y se adhiere a la superficie para que tenga que ser limpiado con una herramienta especial y un raspador. Y limpiar el charco o la harina dispersada / el cereal es necesario a la vez, a menudo para esto es necesario interrumpir la preparación y continuar de nuevo solamente después de la eliminación del "accidente".

.

Con una cocina de inducción puede relajarse, porque durante la cocción solo los platos se calientan, no la superficie misma. ¿Pasaste por alto la pasta? Simplemente limpie el charco con un trapo (¡no se apresure!) Y la superficie volverá a quedar limpia.

Esta propiedad de la cocina de inducción hace que todo lo demás sea más seguro.

• Si tienes hijos, este es un argumento poderoso. Además, para las familias con niños pequeños, la cocina de inducción es la única opción correcta, ya que la cerámica de vidrio estándar es peligrosa porque se enfría durante mucho tiempo y puede confundirse fácilmente con una fría.

Y ahora sobre los inconvenientes de las placas de inducción:

• Cuesta más que la cerámica de vidrio por alrededor de 3-4 mil. rublos (todas las demás cosas son iguales). Pero, en nuestra opinión, esta es la tarifa mínima para la conveniencia y el consumo económico de electricidad.

Ya hace 10 años, los paneles de inducción cuestan casi 3 veces más que los estándar, por lo que todavía tienen la reputación equivocada de equipos costosos.

• A menudo, junto con una cocina de inducción, tienes que comprar un par de ollas nuevas de hierro fundido y esmaltado / acero inoxidable, ya que NO es compatible con cobre, aluminio, cerámica y cristalería Pero, afortunadamente, la mayoría de los utensilios, que ya tienes, servirán. Verifique esto al colocar el imán en la parte inferior. Si está magnetizado, es adecuado. Platos inadecuados que aún puede usar junto con el "adaptador un adaptador de disco plano, que pone la capacidad. La compra de nuevas ollas y sartenes tampoco es un problema: la mayoría de los fabricantes ya se han ajustado a la demanda y producen platos con fondo magnético.

• A veces, los modelos económicos con un disipador de calor insuficientemente potente y de alta calidad pueden sobrecalentarse y apagarse por un tiempo.
• Un pequeño menos: durante la cocción, las bobinas de inducción pueden tararear o crujir ligeramente.
• Para reparar hornos de inducción, se requieren herramientas y equipos especiales. Si algo sale mal, sin recurrir al servicio no se puede hacer y, lo más probable, las reparaciones serán costosas.
• La mayoría de las placas de inducción no permiten la instalación de ningún equipo. Lo más probable es que el horno deba instalarse en otro lugar.

En este video, puede ver los resultados de una prueba personalizada de la tasa de agua hirviendo en una estufa de inducción, eléctrica y de gas.

Pero todavía las placas eléctricas siguen siendo relevantes: también pueden ser muy productivas (especialmente modelos con lámparas halógenas) o baratas (especialmente estufas viejas con panqueques de hierro fundido).

La principal carta de triunfo de las placas eléctricas es que son compatibles con cualquier utensilio de cocina. Si tiene muchas hermosas ollas de cobre o un juego de utensilios sólidos de aluminio, vidrio y cerámica, tiene sentido comprar cerámicas de vidrio convencionales.

Otras ventajas de los paneles de vitrocerámica:

• Los hornos eléctricos son más fáciles y baratos de reparar;
• La elección de modelos es 2 veces mayor.

Todavía en duda? A continuación, le recomendamos que consulte las placas combinadas en las que hay quemadores convencionales e de inducción.

Guía para elegir una placa de inducción

Comencemos nuestra guía para elegir un fogón con un horno de inducción. Sus ventajas y desventajas ya han sido discutidas arriba, así que nos pondremos manos a la obra de inmediato.

¿Cómo funciona la olla de inducción?

La bobina de inducción crea un campo magnético que, al excitar los átomos de hierro, calienta la sartén y su contenido. De hecho, los propios platos desempeñan el papel de DIEZ. Honestamente, este proceso es más como magia.

La placa de inducción se enciende solo si hay platos con fondo ferromagnético en la zona de calentamiento. Si los platos se retiran del "quemador la calefacción se detiene y se muestra el símbolo correspondiente en el panel. Tan pronto como los platos regresan al lugar, el símbolo desaparece y la cocción continúa con el nivel de potencia establecido anteriormente. Si se utiliza un plato inadecuado, también aparece un símbolo y la zona de calentamiento no se enciende. ¿Puede la placa de inducción reaccionar ante un tapón accidental accidental u otro objeto con propiedades magnéticas? No es necesario, ya que la zona de calentamiento en las placas es limitada. El diámetro mínimo del quemador, según el fabricante, puede variar de 8 a 12 cm. Por lo tanto, los amantes del café en turco, es posible que tenga que comprar un turco con un fondo ancho o un adaptador especial.

Que quemadores hay?

Muy a menudo, los quemadores en los paneles de inducción tienen diferentes tamaños y funcionan de forma estándar. Pero los modelos avanzados pueden tener fogones más flexibles y funcionales.

• Por ejemplo, hay superficies de cocción (por ejemplo, Miele KM 6395 FlexTouch), que se pueden llamar un quemador grande. En ellos, puede colocar los platos en cualquier orden, de cualquier forma y tamaño.
• Algunas superficies de cocción pueden combinar 4 quemadores estándar en dos grandes. Por ejemplo, Gorenje IS 677 USC.
• Para los fanáticos de la cocina asiática, debes prestar atención al modelo con un quemador especial WOK con un hueco para el wok-pan. Pero como estos modelos son mucho más caros y se ven obligados a sacrificar un quemador, es más rentable comprar un juego con un wok-pan y un soporte especial para una cocina de inducción.

¿Qué fabricante de cocinas de inducción es mejor?

La mayor cantidad de críticas positivas merecen las cocinas de inducción Bosch. El segundo lugar fue ganado por Electrolux. También es posible asignar la marca AEG, después de todo se convirtió en el pionero en la fabricación de superficies de cocción por inducción. Es cierto que la técnica de esta empresa es mucho más costosa.

¿Qué funciones tiene una cocina de inducción y cuáles son las más necesarias?

Las funciones básicas y adicionales de los paneles de inducción existen mucho y todas ellas están diseñadas para simplificar la vida de los usuarios. Al elegir su nueva placa, definitivamente debe estudiar la lista de sus posibilidades.

• Apagado automáticoEl sistema apaga automáticamente la placa calefactora en caso de sobrecalentamiento o al retirar los platos. La mayoría de los modelos tienen esta característica.
• Ebullición automática- el líquido hierve rápidamente y, cuando esto sucede, la zona de calentamiento reduce la potencia, pasando al modo de intensidad definido por el usuario.
• Timer- a la hora programada, el quemador se apaga y / o emite un pitido. Función realmente útil, que a menudo se necesita. Afortunadamente, está en muchos modelos.
• Calentamiento intenso ("Booster").En este modo, la potencia de una zona de cocción aumenta debido a la vecina, lo que permite cocinar aún más rápido, por ejemplo, para hervir el agua casi al instante. Es bueno si esta función está disponible, pero no todos los modelos están equipados con ella.
• Apagado automático para un calentamiento prolongado sin cambiar la temperatura.El tiempo requerido para el apagado automático depende de la temperatura de calentamiento de la placa. Cuanto menor sea la temperatura configurada, más tiempo funcionará la placa calefactora. Por ejemplo, puede durar hasta 10 horas. Con el máximo calor, la olla puede funcionar de forma continua durante aproximadamente 1 - 1 horas. Esto debe tenerse en cuenta al cocinar mermelada, frío u otro plato de cocción larga. Si está interesado en la posibilidad de cocinar durante muchas horas, seleccione la placa sin esta función o con períodos de apagado prolongados.
• Retraso en el inicioGracias a esta función, la zona de cocción puede encenderse a la hora establecida.
• Calentamiento automáticoLe permite ajustar el funcionamiento del quemador: primero puede calentar a una temperatura alta y luego reducir automáticamente el calentamiento a la temperatura establecida después de un tiempo específico. Esto es conveniente si cocina, digamos arroz, primero hierva el agua y luego cocine en el fuego más pequeño.
• Protección contra inundaciones con líquido.La placa puede apagarse o hacer sonar una alarma si una gran cantidad de agua llega a los puntos de control. En este caso, debe limpiar el charco y continuar la cocción.
• Bloqueo de niñosEl bloqueo de los botones no le permitirá al bebé cambiar la temperatura de calentamiento o encender la cocina sin el conocimiento de los anteriores.
• Limpieza-pausa.En algunas placas hay una función de pausa, que le permite bloquear temporalmente la olla configuración, para que pueda limpiar el panel de control sin presionar accidentalmente ningún botón, y también a 20-30 sec. deje de calentar (durante este tiempo solo tiene tiempo para limpiar).
• Manteniendo la temperatura.La función mantiene el plato caliente.
• Indicador de calor residual- muestra el grado de calentamiento de cada quemador.
• Control de extracción- Algunos paneles de inducción son tan inteligentes que pueden controlar la campana. Cuando la temperatura de calentamiento es alta, la campana se enciende a máxima potencia.

Guía para elegir una placa eléctrica

Mencione de inmediato que en este artículo hablaremos sobre los matices de elegir las placas de la última generación, y los modelos obsoletos con "panqueques" de hierro fundido es silencioso, aunque solo sea porque su rentabilidad es engañosa debido al gran consumo de electricidad y a un largo calefacción

¿Qué tipo de elementos de calefacción es mejor?

Este criterio de selección es uno de la clave. Después de todo, la eficiencia de la placa depende directamente de los elementos de calentamiento. Entonces, solo hay 3 de ellos:

• Espiral.Están equipados con los paneles más baratos y, al mismo tiempo, los más ineficientes. Anteriormente, eran populares, pero hoy dieron paso a placas hi-light. El tiempo de calentamiento del quemador espiral es de 8-12 segundos.
• Cinta (Hola-luz).Las placas con calentadores de cinta son las más populares. Son aproximadamente el doble de efectivos que los anteriores y pueden calentarse en 3-6 segundos.
• Halógeno.Tales quemadores son muy productivos, proporcionan un calentamiento más uniforme y casi instantáneo. Pueden competir con las cocinas de inducción y de gas. Su único problema es la posibilidad de sobrecalentamiento debido a la cocción prolongada, y, por supuesto, un alto precio.

Que quemadores hay?

Los quemadores de la placa eléctrica son siempre de diferentes diámetros, mientras que al menos uno de ellos suele ser de dos o tres circuitos, es decir, puede variar en tamaño, de pequeño a grande. Especialmente importante es la presencia de un quemador de este tipo para un pequeño tipo de encimera "domino" (con dos quemadores).

• En muchos modelos, uno de sus cuatro quemadores puede llegar a ser ovalado. Es conveniente cocinarlo en una pescadilla o simplemente en un recipiente grande.

¿Dependiente o independiente?

La cocina puede o no depender del horno. En el primer caso, el panel está conectado al horno con cables e instalado directamente encima de él. En este caso, el panel de control no está en la superficie de cocción, sino en la carcasa del horno.

• Tal kit es más barato, es más fácil de instalar y para muchos es simplemente más familiar. También es conveniente que, debido a la ubicación del panel de control en el horno, no se pueda verter o ensuciar durante la cocción, por lo que no se apagará.

La tecnología debe ser necesariamente una empresa, pero no el hecho de que los instrumentos de una empresa se combinen entre sí. Por lo tanto, al componer el kit, asegúrese de consultar con las tablas de compatibilidad especiales del fabricante.

• La placa de cocción independiente es buena ya que le permite colocar el horno en cualquier lugar, por ejemplo, a la altura de los ojos en el armario de una columna.

Ver también: Cómo elegir un horno en 9 pasos

Y como el tablero está ubicado en la estufa, es más conveniente operarlo.

¿Qué funciones son y qué se necesitan realmente?

Temporizador de cada quemadorEs en casi todos los modelos y es tanto inverso como directo. Puede establecer un tiempo determinado para cocinar, luego, en el momento correcto, la zona de cocción se apagará y / o emitirá un pitido.

Indicador de calor residual.Esta es la función de seguridad básica. El indicador del quemador muestra el grado de calentamiento residual y desaparece solo cuando la placa se enfría.

Apagado automático en caso de sobrecalentamiento.En caso de sobrecalentamiento, debido a la operación prolongada de la placa o al funcionamiento de todos los quemadores a altas temperaturas.

Ebullición automática.Esta función se encuentra en modelos avanzados, y es muy útil. Su tarea es simplificar la cocción: ella automáticamente lleva el plato a ebullición a máxima potencia, y luego, por la señal del sensor de ebullición, reduce el calor. Mientras la estufa "cocina el cocinero puede abordar otros asuntos.

Programas de cocción automática.A veces, las placas eléctricas tienen programas automáticos con ajustes personalizados o de fábrica para la temperatura y el tiempo de cocción.

Protección de los niños.Si hay niños en la casa, es recomendable comprar una placa con una función de bloqueo de teclas para que el niño no pueda encender el panel ni cambiar la configuración. En algunos modelos, el bloqueo se desencadena mediante un toque largo en un botón específico o una combinación de varios botones.

Consejo universal sobre la elección

¿Qué tamaño de la placa para elegir?

El tamaño más común de la inducción y la superficie de cocción eléctrica convencional es el ancho y la longitud de 60 cm, o alrededor de 50 cm de largo (+ - varios centímetros). Muy a menudo en las placas de este formato, caben 4 placas calefactadas de diferentes diámetros.

• El tamaño estándar de una placa con tres o cuatro quemadores es adecuado para una familia de 3-5 personas y una cocina de tamaño mediano (más de 7 m2).

En circunstancias no estándar, vale la pena elegir una placa de tamaño no estándar.

• Si su cocina es muy pequeña y no hay más de 3 personas en el plato, entonces debe elegir un mini panel con dos o tres quemadores.

• Para una persona que rara vez cocina algo, una cocina de inducción de mesa con uno o dos quemadores es adecuada para una casa de vacaciones o una vivienda extraíble.

• Para cocinas espaciosas, familias numerosas y especialistas culinarios hospitalarios, vale la pena elegir un panel de 70-75 cm con cuatro o cinco quemadores o un modelo de 90-95 cm de ancho con 5-6 quemadores.

Con un marco o sin?

Las superficies de cocción se pueden enmarcar con un perfil de metal (ver Fig. foto abajo) o tiene bordes biselados.

• Los paneles enmarcados son algo más difíciles de cuidar: no son tan fáciles de cepillar migajas y la grasa y la suciedad se atascan en la grieta. Pero el marco no permite que el líquido drene en el piso o la encimera.

¿Qué material de panel es mejor?

Muy a menudo, la inducción y las superficies eléctricas de cocción están hechas de cerámica de vidrio. Este material se ve hermoso, brilla, soporta la limpieza con abrasivos, raspadores y detergentes agresivos.

• La superficie de vitrocerámica no es tan fácil de mantener en orden. Se derrama sobre la superficie caliente de la quemadura líquida y, a veces, se pega de modo que incluso la rasqueta no puede soportarlo.
• Las cerámicas de vidrio tienen miedo a los impactos fuertes y pueden agrietarse por la caída de un objeto pesado.

Una alternativa a la vitrocerámica es el vidrio templado. Es menos propenso a rasguños y astillas, algo más fácil de limpiar y más fuerte para impactar. Sin embargo, tales modelos son más caros y su elección no es tan buena.

¿Qué clase de eficiencia energética debería ser?

Cuanto mayor sea la clase de eficiencia energética de la placa, menos afectará a la factura de electricidad, al tiempo que se mantiene una mayor productividad. Y, por supuesto, cuanto más caro es el dispositivo en sí. Es deseable que la clase de la losa no sea inferior al nivel A, sino mejor - A + y superior.

¿Qué panel de control es más conveniente?

En paneles avanzados es sensorial, y en paneles simples es electrónico. Algunos modelos tienen controles mecánicos, son buenos porque no se calientan durante la cocción y pueden para operar lentamente (para tocar el panel de control cuando la superficie se sobrecalienta, debe tocar rápida y rápidamente para evitar Quemarse). Sin embargo, los reguladores mecánicos complican la limpieza.

• Lo principal es que debe ser intuitivo y no demasiado cerca de los quemadores de la primera fila, de lo contrario se servirán de vez en cuando.

¿Cómo decidir sobre el diseño y la forma?

El color más común de la vitrocerámica: blanco y negro, con menos frecuencia, beige. Por cierto, el último color es el más práctico.

• Al elegir el color de la placa, debe enfocarse en el color del resto del equipo, encimeras y / o delantales.

En cuanto a la forma, puede ser no solo cuadrada o rectangular, sino también poligonal, redonda, en forma de un boomerang, angular (requiere un dibujo apropiado) o estrecho, pero alargado (para poco profundo muebles).

Consejos universales para cuidado y mantenimiento

• Para todas las placas vitrocerámicas (tanto convencionales como de inducción), necesita utensilios con un fondo plano de calidad. De lo contrario, durante la cocción, los platos crujirán y se calentarán más lentamente.
• Las placas vitrocerámicas se lavan con agentes especiales no abrasivos, y los alimentos quemados se raspan con un raspador metálico (generalmente incluido en el kit). Además, después de limpiar la superficie debe ser tratada y un agente especial de pulido, luego el panel se vuelve brillante y menos susceptible a la suciedad.

• Ya dijimos que los contenedores de aluminio y cobre no son adecuados para cocinas de inducción. Sin embargo, para un panel de vitrocerámica convencional, su uso (así como el esmalte y el pintado) sartenes) no es deseable, ya que pueden dejar huellas que serán difíciles de eliminar o incluso es imposible
• Para no dañar la placa de vitrocerámica, intente no guardar objetos pesados ​​encima, por ejemplo, latas de comida o algunos artículos de interior. Después de todo, si algo pesado cae sobre el panel, puede romperse o agrietarse.

(¡Califica el material! Ya votado:51Calificación media:, 7de 5)
. Cargando ... Apoye el proyecto: comparta el material con sus amigos en las redes sociales:

Lea también:

• . Elija un horno de gas: una hoja de trucos para un comprador de 7 pasos.
• . 11 cosas que debes saber antes de comprar un lavavajillas.
• . Cómo elegir la máquina de café espresso ideal.
• . Todo sobre colocar la lavadora en la cocina.
• . Refrigerador incorporado: los matices de elección e instalación.
• . Extracción a la cocina: qué buscar al comprar.