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Si usted es un aldeano y tiene una vaca en el hogar, es necesario un separador de leche. Incluso una vaca, si es un balde, alimentará a la familia con crema agria y requesón. Maloproduktivnyh nodriza ahora en el criterio de casa no tienen - irracional. Del número de vacas, en cuanto a su productividad, qué modelo de separador se debe comprar depende.
¿Cuál es la base del procesamiento de productos lácteos?
La leche de vaca fresca es una suspensión en la cual las bolas de grasa llamadas crema se mezclan con las moléculas más pesadas del resto de la leche. Se separan fácilmente del grueso del producto, apareciendo. Para facilitar la separación de fracciones, se han creado separadores para leche. En el futuro, los residuos pesados se estratifican en cuajadas y suero, pero esto es después de la fermentación. Los separadores también existen para su separación.
Separar la crema durante la separación puede ser en cualquier proporción porcentual.
Si el resultado final del procesamiento es: 0, entonces por cada 10 litros de rendimiento, se recibe 1 litro de crema de 11 litros de leche. Esta crema contiene una gran cantidad de aceite y poca fracción líquida. Pero puedes obtener 3 litros de crema por 8 litros de retorno. Tal crema será líquida, y los aceites de ellos saldrán un poco. El separador le permite crear una relación de: a: 2.
En los hogares y para el procesamiento primario de leche de pequeñas granjas, solo se usan los separadores o separadores de crema, que es lo mismo. La separación de la crema se produce bajo la influencia de una fuerza centrífuga, que arroja partículas pesadas a la periferia y los pulmones permanecen más cerca del centro. Después de la separación, queda por seleccionar las fracciones en contenedores separados.
El separador de leche representa un sistema sintonizado de alimentación continua de leche en un tambor de bandeja giratoria y la selección de crema y leche descremada o leche descremada.
Pero el proceso depende de muchos factores:
- velocidad de rotación del tambor;
- tareas para obtener una cierta proporción de rendimiento y crema;
- de la temperatura y el flujo de leche a través de una centrífuga.
Un usuario experimentado encuentra su relación de todas las variables e intenta seguirla. Para el usuario del dispositivo portátil, es real capturar la cantidad requerida de velocidad del motor manualmente. El separador eléctrico para leche se ajusta de antemano, con los botones de modo.
Principio de la operación de separación
Los drenajes industriales y manuales se basan en el principio general de separación de pulpa en un tambor de cubeta. Esta es la unidad principal, consiste en un paquete de placas divisorias, se coloca sobre un vidrio y se cierra con una tapa. Las placas perforadas se ajustan en un cierto orden, creando 6 agujeros para la salida de la leche. Para la crema, el rendimiento está más cerca de la pared del vaso. El producto se vierte en el recipiente receptor del separador de leche. A través del corcho ajustable, la leche fluye hacia la cámara del flotador, y desde allí pasa a través del vidrio central del tambor hacia abajo.
La leche en el tambor del recipiente bajo la influencia de fuerzas centrífugas se divide en cada plato. Por canales comunes, el reverso se eleva a la cámara receptora y se desvía a través del cuerno dentro del contenedor. La crema cae en otra celda. En el sumidero hay impurezas incidentales. De esta forma, el separador de leche doméstico funciona independientemente del tipo de unidad. Los métodos de operación correcta, la secuencia de operaciones se reflejan en el manual de instrucciones del separador.
Un requisito obligatorio para todos los separadores domésticos es el lavado y secado exhaustivo de todas las partes después de la destilación de la leche.
Sorprendentemente, si las placas no están lo suficientemente limpias, no están bien vestidas, el aparato no funcionará y la leche fluirá de todas las grietas.
Modelos de separadores para uso doméstico
Al elegir un separador para una crema, las características de cada consumidor deben tenerse en cuenta:
- Un solo volumen de procesamiento determinará la elección del volumen del recipiente receptor. Mientras más leche necesite rebasar, más grande será la taza para no agregar leche a la vez. Producir una capacidad de, y 12 litros.
- El separador universal combinará la limpieza de la leche de las impurezas y la separación de la crema.
- Si diariamente se destilan más de 30 litros de leche, la mejor compra será un aparato con una unidad eléctrica.
- Las piezas de metal son más duraderas, tienen una vida útil más larga, pero son más caras que los separadores de plástico.
Uno de los más populares es el separador Motor Sich. Es un electrodoméstico de tipo abierto de propósito universal. Marcado depende de la productividad, medida l / hora. El separador puede funcionar durante una hora, luego se requiere un descanso para enfriar el motor. La conexión al separador es a través de un reductor y un embrague de transición. El receptor de leche está diseñado para 12 litros. El rendimiento puede alcanzar hasta el 5% de contenido de grasa. La relación de crema a rendimiento puede ser: 0. Existe un ensamblaje de este tipo, de miles, dependiendo de la configuración y el material de la pieza de trabajo.
La leche antes de la separación necesariamente se calienta. Si no hay un termómetro a mano, la leche debe ser igual a la temperatura de los dedos, lo que significa que el dedo siente, la leche está un poco caliente.
Abra el grifo y pase la leche al sistema después de que el separador haya recogido, calentado, inactivo durante aproximadamente cinco minutos.
Separador El agricultor se diferencia del dispositivo anterior con una velocidad de rotación más alta del tambor de cubeta, 1450 rpm, y por lo tanto una separación más eficiente de la leche en crema y viceversa. La frecuencia de rotación del tambor es ajustable. Pesa solo 3 kg.
Los separadores manuales RZ OPS están diseñados para una baja productividad. El juego incluye un bol en, litro. En la versión plástica, el separador cuesta 3 mil, en metal es dos veces más caro.
Cómo hacer una crema para leche
Sin embargo, los artesanos llegaron a la conclusión de que puede crear un separador de leche con sus propias manos, utilizando la misma fuerza centrífuga. El diagrama muestra un aparato simple que separa la crema y vuelve a las fracciones.
Al girar bajo la acción de la aceleración centrípeta, cuanto más pesada es la partícula, más lejos y con mayor fuerza se descarta. Si toma un recipiente, vierte leche en él y le da una velocidad de rotación suficiente, habrá una separación del líquido. La fracción de luz estará más cerca del centro, y la parte de agua se concentrará en las paredes giratorias y tenderá a volar más lejos.
Una aguja delgada se hace en el cilindro giratorio. Se coloca en un recipiente estacionario, que recibirá un spray. Es importante saber la cantidad de leche desnatada que se está probando. Esto se determina antes del comienzo de la separación. La parte restante en el cilindro interior es una fracción ligera, crema.
Y cuanto más leche desnatada se selecciona, más gruesa es la crema.
Este separador casero le permite procesar solo una porción de leche, después de lo cual puede hacer una nueva carga. El par se puede transferir desde cualquier motor. La velocidad de rotación del tambor no debe ser más de 1400 rpm.
Otro principio de separación de la leche es vibratorio, pero en separadores domésticos para leche no ha encontrado aplicación. Los separadores magnéticos para separar la crema de la leche fría y el suero de queso cottage se utilizan en el procesamiento industrial, modelo A-1 AXO.
