¿Vas a abrir tu propio café o restaurante? Entonces no puedes prescindir de un equipo especial. Un lavavajillas profesional mejorará la calidad y acelerará el proceso de lavado. Esta es una opción ideal para comedores, catering, complejos hoteleros. Consideremos, que el lavavajillas industrial difiere del lavavajillas doméstico, y también en cuanto a sus características funcionales.
Características de PMM profesional
En los lugares de catering público, la velocidad y la calidad del servicio son importantes, especialmente si se trata de grandes empresas. Para lograr esto, debe recoger un lavaplatos adecuado. Recibirás:
- lavado rápido de electrodomésticos sucios;
- ahorrar en trabajo manual;
- la posibilidad de un uso económico de detergente, abrillantador y agua.
Según la disponibilidad de espacio libre en la cocina y el volumen de platos sucios, elija entre los tipos de lavavajillas:
- Frontal.
- Transportador (túnel).
- La cúpula
Para cafeterías y restaurantes de gran demanda son PMM del tipo fachada. Son más fáciles de manejar, el mantenimiento de 800-900 unidades por hora es suficiente para pequeños establecimientos. La técnica no es tan costosa, pero es más pequeña que otros tipos de máquinas. En el uso de "frente" son similares a los lavavajillas domésticos.
Las máquinas domo tienen un conjunto de fregaderos, superficies de trabajo, una ducha para enjuagar. Estos son complejos completos. El fregadero principal se divide en dos partes: la base y el domo. Los platos se cargan en la base (hasta 1, 00 unidades por hora) y se cubren con una cúpula, después de lo cual se inicia un lavado.
Conveyor PMM es adecuado para hoteles y catering público grande. Dependiendo de la ubicación de la máquina, puede seleccionar la carga izquierda o derecha. La capacidad de esta técnica es sorprendente: hasta , 00 artículos por hora. El principio del lavavajillas es el siguiente: las placas sucias se instalan en casetes con abrazaderas. Luego, los casetes se ponen en el flujo (transportador) y se mueven primero al fregadero, y luego al secado.
Antes de hacer una elección, calcule el área de la sala, así como la posibilidad de instalar dicha "máquina". Por ejemplo, para instalar un lavavajillas de túnel, necesita hasta 15 m².
Diferencias entre MPM profesional y doméstico
Algunos empresarios creen que es más barato instalar varios lavavajillas domésticos en la cocina, porque el costo de los equipos profesionales es cuatro veces mayor. Sin embargo, tales ahorros resultan en un desgaste rápido de las piezas en el PMM y en la frecuente llamada de un especialista para su reparación. Solo los modelos domésticos no pueden soportar tal carga. Después de todo, tendrán que ser operados 4-5 veces al día.
Lo que debes tener en cuenta:
- Las máquinas especiales difieren de la capacidad y dimensiones convencionales.
- En modelos profesionales, hay partes sólidas hechas de materiales confiables que son resistentes al desgaste.
- Para conectar la técnica de domo o tipo de transportador, necesita cables especiales, así como enchufes diseñados para mayor voltaje.
Tenga en cuenta que cuando use lavavajillas especiales, es posible que necesite una persona que supervise el proceso. Por ejemplo, en las máquinas de túnel, debe retirar los platos cuando abandone la cinta transportadora.
Antes de comprar equipos de gran tamaño, pregúntele al fabricante sobre la disponibilidad de repuestos.
Descripción general de lavavajillas profesionales
¿Qué modelo elegir para su institución, si solo los fabricantes son más de una docena? Después de estudiar los comentarios de los consumidores, elegimos el PMM más popular.
MACH MB / 9235
Lavavajillas de suelo frontal en la dimensión 410х495х650 mm. Una excelente opción para un pequeño establecimiento. Lave eficazmente vasos, tazas y platos de hasta 235 mm de altura. La capacidad es de 800 artículos por hora. Los platos colocados en la cámara son estacionarios, por lo que se proporciona un lavado seguro.
El consumo de agua es de 5 l, y la electricidad es de 1 kW por hora. Un ciclo de lavado dura 150 segundos. El trabajo de la técnica es totalmente automático, el panel de control es cómodo y fácil de usar. La caja está hecha de acero inoxidable, equipada con protección térmica. El sensor especial detiene la operación cuando se abre la puerta.
El costo es de 70 000 rublos.
Smeg CW510
Un modelo independiente con carga frontal. Las dimensiones pequeñas 600х600х820 mm permiten usar la técnica en las instituciones con el espacio limitado. El rendimiento del CW510 es bastante alto: en una hora lavará de 20 a 40 casetes de 500x500 mm. La capacidad de la caldera es de 6 litros, y el consumo de energía, dependiendo de los ciclos kW.
- El programa Soft Start reduce el nivel de ruido y protege los platos del daño.
- Mantenimiento automático del tanque.
- Válvula de contrapresión.
El costo es de 80 000 rublos.
MMU 1000M
La técnica continua para lavar los platos no es más de 500x325 cm. Se puede conectar a agua caliente y fría. El consumo de agua es de 200 litros. Dimensiones totales (LxWxH) 3750x1080x1350 mm. En una hora, PMM lidiará con 1600 dispositivos. El consumo de electricidad con el uso de agua caliente será de 24 kW / h, frío - 3, kW.
Ventajas:
- consumo de energía reducido en comparación con los modelos anteriores en 3 kW;
- enjuague preliminar de platos con agua tibia;
- ducha liviana de lavado y enjuague;
- un acceso más fácil a las piezas de limpieza, gracias a un menor número de cestas;
- un dispensador de detergente italiano está instalado;
- es posible controlar el resto del polvo y el agente de enjuague;
- Aspecto estético gracias a los paneles de acero inoxidable.
El precio es de 400 000 rublos.
Electrolux WTCS90ERB
Túneles de tipo túnel con un proceso de lavado totalmente automático. La máquina de fabricación italiana está equipada con un calentador especial que calienta el agua con un enjuague final. Todos los componentes, incluyendo manijas, puertas, enchufes. hecho de acero inoxidable. Las dimensiones del equipo son 1124х884х1771 mm.
La productividad de MMP "Electrolux" es de 90-1620 artículos por hora. La conexión se realiza a agua fría y caliente. Consumo de agua 240 litros, electricidad - 2, kW. Al final del trabajo, el tanque se autolimpia.
El precio es de 800 000 rublos.
Fagor AD-125
Uno de los últimos desarrollos del fabricante. La máquina inteligente E-VO-ADVANCE es fácil de operar y cumple con los más altos estándares. La cúpula PMM con dimensiones de 665x775x1540 mm puede lavar 65 cassettes o 1170 platillos por hora. Un panel de control transparente está equipado con una pantalla para rastrear el tiempo del ciclo.
El flujo de agua en AD-125 es igual, l en el enjuague. La tecnología SELF-DRAIN elimina el agua sucia del tanque antes de que se vierta en ella un flujo limpio de enjuague. El nuevo sistema de recuperación de calor ahorra energía. HRS calienta agua hasta 25 grados acumulando vapor después de un ciclo de lavado. La carcasa de acero inoxidable fundido está destinada a un uso intensivo.
El costo es de 300 000 rublos.
Después de estudiar el artículo, tienes una idea sobre los lavavajillas profesionales y sus características. Para las instituciones públicas, es mejor comprar equipo especial, ya que durará muchos años.
