Freezer Showcase es una técnica profesional. Se le confía no solo la función de almacenar bienes, sino también demostrarlos al comprador. Por lo tanto, las vitrinas se utilizan con mayor frecuencia en la esfera de la restauración pública y en el comercio. Le sugerimos que comprenda qué difieren en las vitrinas y cómo encontrar la adecuada para su negocio.
Ventajas de congelar
Los equipos correctamente seleccionados proporcionarán no solo una apariencia atractiva de los productos, sino también la seguridad de su sabor y valor nutricional. En otras palabras, en un buen congelador, sus productos serán frescos y apetitosos.
Entonces, tres hechos indiscutibles a favor de la tecnología y el principio de su trabajo:
- Los productos frescos están llenos de enzimas, por lo que la comida se echa a perder muy rápidamente. El frío se ralentiza y prácticamente detiene este proceso.
- La escarcha bloquea el rápido desarrollo de bacterias patógenas que causan caries.
- El método de choque de congelación y la presencia continua de productos en condiciones de bajas temperaturas contribuyen a la preservación de sus propiedades.
Qué buscar al elegir
Las unidades profesionales se producen con diferentes regímenes de temperatura, pueden diferir significativamente en la decisión de diseño o diseño. También las vitrinas difieren en el propósito, ya que están hechas para el almacenamiento de varios productos.
Al elegirlo, vale la pena prestar atención a la profundidad del cálculo. Estas características se deben comparar con el tamaño del área comercial donde se instalará el equipo y la permeabilidad del punto. Hay tres tipos principales:
- Estrecho, 85 cm de ancho.
- El ancho promedio es de 9 a 10 cm.
- Ancho: de 114 a 11, ver
Para el almacenamiento no demasiado largo de productos semielaborados precongelados, puede elegir un modelo equipado con un régimen de temperatura de 0 a -6 grados. Y si se trata de productos congelados, el rango de temperatura debería ser de -10 a -18 grados.
En general, un congelador es un elemento comercial importante de cualquier negocio, así que elija el diseño más atractivo. Es lo mejor para ti.
¡Importante! Muy a menudo, los modelos son horizontales, pero también hay verticales.
Tipos de equipo
Las vitrinas se dividen en:
- Tipo abierto Las estructuras abiertas se pueden usar en puntos de venta con la posibilidad de autoservicio. Puede trabajar tanto permanentemente como en un complejo de una línea de refrigeración.
- Tipo cerrado Pertinente para las tiendas en las que se brinda servicio al cliente a través del mostrador. Pueden almacenar y mostrar productos.
Desde el punto de vista de la instalación de la tienda son:
- Piso - respectivamente, instalado en el piso. Supongamos almacenamiento simultáneo y acceso a los productos.
- Escritorio: una solución adecuada para la restauración pública (cafés, restaurantes) o departamentos que venden alimentos terminados. Además, las mini versiones son adecuadas para helados.
Según el método de colocación de los productos, pueden ser:
- Con un nivel: el diseño se lleva a cabo solo en un nivel.
- Muchos niveles. El nivel superior es la demostración, el resto se almacena.
¿Cómo funcionan los congeladores?
El funcionamiento de la cámara se mantiene mediante la circulación de aire enfriado a una temperatura predeterminada. El enfriamiento del área se produce debido a la transferencia de calor por freón al evaporador con la ayuda de un motor-compresor. En este momento, el cofre le da calor al medio ambiente.
Hay dos tipos de enfriamiento:
- Forzado. En este caso, el aire frío diverge a través del compartimiento con la ayuda de los ventiladores. Es más perfecto debido a la distribución uniforme del frío. El único "pero los precios de estos modelos son ligeramente más altos.
- Natural (estático): cuando el aire del evaporador bajo la influencia de la gravedad desciende sobre los productos.
La gestión de la tecnología se confía a la placa electrónica (controlador). En las cámaras hay sensores especiales que transmiten datos sobre la temperatura de esta placa. Si la temperatura es más alta que la temperatura establecida, el compresor se pone en marcha y el refrigerante circula al evaporador. Cuando la temperatura es normal, el motor se apaga.
Qué son los congeladores
En el interior, el congelador generalmente está hecho de acero inoxidable o acero galvanizado, también se puede usar plástico o aluminio. Los materiales enumerados, en contacto con los productos, no se oxidan, por lo que no afectan de ninguna manera la calidad de la salida del producto.
Las vitrinas para locales comerciales, cuya superficie no supera los 400 m², están equipadas con un sistema incorporado que genera frío. En tales máquinas hay un compresor autónomo y un condensador. La refrigeración puede ser tanto estática como gravitacional (con poco ruido, casi silenciosa) con autodescongelación del evaporador. Esta técnica se puede iniciar inmediatamente después de la compra.
Los congeladores con frío remoto son más adecuados para grandes organizaciones comerciales: hipermercados, etc. No tienen sus propios agregados fríos. El sistema crea un resfriado y lo entrega a través de un tubo especial a la vitrina. Dichos aparatos eléctricos tienen un diseño complejo, por lo tanto, requieren una instalación profesional y un mantenimiento regular.
Uno de los parámetros clave de la técnica es la fuerza de la parte transparente. Como regla general, el material principal para su producción es vidrio templado. Si rompe un vaso de este tipo, se rompe en cientos de pequeños fragmentos que no estropearán los productos y no pondrán en peligro a los compradores.
Categoría de precio
Hoy, todas las vitrinas se pueden dividir en tres clases principales, basadas en el precio:
- Lujo
- Negocios.
- Economía.
En consecuencia, el dispositivo de clase de lujo tiene las características técnicas más avanzadas y un diseño exclusivo. Los dispositivos de clase empresarial suelen tener sistemas de refrigeración integrados y remotos y están equipados con componentes electrónicos. La tecnología del segmento de la economía se organiza de la misma manera que en la anterior, pero puede ser electromecánica y producir como un ensamblaje y rendimiento visual, pero dicho equipo es económico.
Explora modelos populares
Consideremos sus características y reseñas de usuarios con más detalle.
El polo de Vx
Características principales:
- Dimensiones: 118x83x11, ver
- , kW / día - parámetros de consumo de energía.
- La profundidad total del cálculo es de 56 cm.
- El rango de temperatura es de 0 a +10 grados.
- Enfriamiento estático
- El costo es de 30 000 rublos.
Dmitry Nikolaevich, empresario individual, Moscú
Nuestra tienda vende piezas caseras originales, principalmente mermeladas. Era importante garantizar tanto el almacenamiento adecuado de estos productos como la entrega presentable. La ventana de la tienda se buscó en las tiendas en línea y tropezó con el "Polo". Al principio, el precio de 30 mil parecía alto, pero valió la pena rápidamente y en su totalidad. Para un vidrio duradero y transparente es perfectamente visible todos los productos, la luz de fondo es excelente. El 4to mes se está ejecutando sin una sola falla. El autodescongelamiento simplifica el uso. Especialmente quiero destacar los estantes de vidrio, en los que todavía hay una impresionante cantidad de productos.
Ariad Ariel VN 3-180
Resumen de las características:
- El fabricante: "Polo".
- Dimensiones: 182x103x13, ver
- Profundidad: 64 cm.
- El dispositivo consume 3 kW por día.
- El rango de temperatura es de -18 a -10 grados.
- Peso: 170 kg.
- El costo es de 72 000 rublos.
Alla, Samara
Estaba buscando un buen congelador para la tienda. Dado que estaba destinado a pescado, carne, productos semiacabados y otros alimentos congelados, los regímenes de baja temperatura eran importantes. Este modelo se adapta al 100%. Mi punto de venta comenzó a verse presentable, y el dispositivo realiza sus funciones. La configuración es simple, el trabajo es silencioso. Lo recomiendo a mis colegas
Biryusa 500
La pantalla del gabinete con dimensiones de 182x122x11 cm tiene una profundidad de 72 cm. Pesa 85 kg. Consume 3 kW / día. El rango de temperatura es de 0 a +7 grados. Se proporciona enfriamiento estático.
El costo es de 42 000 rublos.
Anatoly, Moscú
Satisface completamente las necesidades de una tienda pequeña. La temperatura en todas las partes del congelador es la misma. Me gustó (lo llevó a prueba), así que compré un par más.
Dvina 150 VS 3 3-1-4X
El fabricante: Golfstream. Parámetros: 160x125x108 cm. La profundidad del cálculo es, como en el modelo anterior, 72 cm. Consumir por día, kW. Rango de temperatura: 0-7 grados. El peso del dispositivo es de 145 kg. Enfriamiento estático
De 42 000 rublos.
Olga, Saratov
Ha estado funcionando correctamente durante casi medio año. Estaba equipado con un compartimiento adicional, diseños, bandejas para hornear y cortinas. Excelente modelo de la categoría de precio promedio para pequeñas empresas.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Principales ventajas:
- Evaporador de alto rendimiento (fabricado en Italia).
- Fabricación de escaparate - RF.
- Descongelación automática del evaporador.
- Iluminación de tipo luminiscente.
- Vidrio frontal curvado
- Superficies: acero inoxidable de alta calidad.
- Aislamiento térmico - espuma de poliuretano.
- Color "rojo carmesí".
- Completo con un estante de vidrio.
- Hay cortinas de noche, hechas de plexiglás.
- Incluye un contenedor para hielo descongelado.
- Solo 3 cestas, dimensiones 52x63 cm.
Especificaciones del producto:
- El voltaje es 220 V.
- Potencia - 4 kW.
- Profundidad de cálculo - 66 cm.
- Rango de temperatura: -18 a -15 grados.
- El refrigerante es refrigerante R-404a.
- Enfriamiento gravitacional
- Peso - 223 kg.
El costo de este modelo comienza desde 53 000 rublos.
Hoy, una gran selección de equipos profesionales se abre para los compradores, tanto nacionales como importados. Los modelos que examinamos son dignos candidatos para la instalación en sus locales comerciales. ¡Te deseamos una elección exitosa!
