Cómo almacenar el chucrut en casa: 3 y 5 locales de la regla

contenido

  • 1 Condiciones de almacenamiento prolongado
    • 1.1 Regla 1: Realice las 3 condiciones
    • 1.2 Regla 2: Elija un recipiente adecuado
    • 1.3 Regla 3: Use-aditivos conservantes
  • 2 Coloque producto de almacenamiento chucrut: 5 opciones
  • 3 conclusión
Cumplimiento de la tecnología con las condiciones de preparación y almacenamiento para hacer de su mesa de la merienda chucrut calidad.Cumplimiento de la tecnología con las condiciones de preparación y almacenamiento para hacer de su mesa de la merienda chucrut calidad.

Valor chucrut - en presencia de vitamina C y una gran cantidad de fibra cruda, esenciales para la digestión y la inmunidad. Y gracias a los conservantes naturales (ácido láctico), y las condiciones adecuadas, que pueden beneficiarse de este producto durante 8 meses. Te voy a decir cómo y dónde almacenar el chucrut a que durante mucho tiempo no pierden sus propiedades beneficiosas.

Condiciones de almacenamiento prolongado

Incluso en los productos cocidos de alta calidad en el almacenamiento incorrecto procesos microbiológicos no deseados se activan, lo que lleva a los bocadillos de deterioro. Para evitar que esto suceda, siga estas sencillas reglas.

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Regla 1: Realice las 3 condiciones

Para crear las condiciones ideales siguen las 3 condiciones:

foto condiciones
table_pic_att15105686291 Condición 1: modo de temperatura.

La vida útil de la col depende de la temperatura:

  • Temperatura óptima - de 0 ° C a 4 ° C. Bajo tales condiciones, todas las propiedades útiles del producto continuarán 8 meses.
  • Menos conducen a la pérdida de vitamina C y palatabilidad. Después de la descongelación, el repollo será más suave. La vida útil en este momento - alrededor de un año.
  • De 5 ° C a 8 ° C, el producto se almacena hasta dos semanas. Luego está la oxidación col.
  • A 10 ° C en la preforma reanuda proceso de fermentaciónElla se vuelve amarga en el tercer día.
table_pic_att15105686302 Condición 2: repollo debe ser cubierto con salmuera.

La capa no recubierto salmuera, vitaminas son destruidos. Cuando se expone al aire virutas de la col comienza a oscurecerse.

Sus acciones:

  1. Oscureció capa de eliminar sus propias manos;
  2. Poner en la parte superior de la prensa que toda la col sumergida en el líquido.
  3. Si la salmuera no es suficiente, añada recién preparado.
table_pic_att15105686333 Condición 3: elegir recipiente sellado.

chucrut de almacenamiento en aire conduce a la formación de moho y moco.

Regla 2: Elija un recipiente adecuado

El sabor de la pieza de trabajo y la duración de la preservación de su calidad se ve afectada por contenedor.

Lo que mantiene el producto encurtido lista:

foto Los matices de almacenamiento
table_pic_att15105686354 tina de madera
  • Este producto se sumará la capacidad de los antioxidantes, que tiene conservantes que evitan la oxidación.
  • madera natural dan un sabor único.
  • La vida útil de la col fermentada en una tina - 8 meses.
table_pic_att15105686365 enamelware
  • Examinar los recipientes - esmalte debe ser sin astillas. De lo contrario, el producto se oxida en contacto con el metal.
  • Ollas y cubetas tapadas.
  • la caducidad - seis meses.
table_pic_att15105686386 tarros de cristal
  • Llene el recipiente con el cuello de una merienda.
  • Firmemente conecte el.
  • producto encurtido se almacena en un recipiente de vidrio sellado a 6 meses.
table_pic_att15105686397 recipientes de plástico
  • Depósito para ahorrar espacio se encuentra en los estantes del refrigerador.
  • El embalaje deberá ser nuevo y libre de olores extraños.
  • Llenar el recipiente a los bordes, cubrir con una tapa hermética.
  • La vida útil en envases de plástico - de 3 meses a un año (en el congelador).

Regla 3: Use-aditivos conservantes

El efecto conservante produce ácido láctico (producido por la fermentación) y la sal. Puede fortalecer las sustancias inhiben el crecimiento de microorganismos en el producto fermentado.

foto instrucción
table_pic_att15105686408 Conservante 1: aceite de girasol

El recipiente lleno con la col, se vierte el aceite.

Grasa vegetal forma no es una película permeable al oxígeno. Esto evitará que la proliferación de los microbios que causan la caries alimentos.

table_pic_att15105686429 Conservante 2: polvo de mostaza

Espolvorear condimento en blanco.

Las semillas de mostaza destruir hongos microscópicos y tienen propiedades antisépticas. Y el precio de conservantes - sólo 30 rublos.

table_pic_att151056864510 Conservante 3: arándanos

Mezclar la fruta con chucrut.

Cranberry - antibiótico natural, ya que contiene ácido benzoico. Introduce nuevas notas de sabor y gusto.

table_pic_att151056864711 Conservante 4: Virutas de rábano picante

rábano rejilla y generosamente les espolvorea aperitivos lámina superior.

El rábano picante se detiene el proceso de fermentación, por lo que añadir que sólo hasta el producto terminado.

Coloque producto de almacenamiento chucrut: 5 opciones

El lugar de tapas acabada en un lugar fresco, no superóxido.

foto opciones de almacenamiento
table_pic_att151056864912 Opción 1: en el sótano o bodega.

Sótano en una casa particular - los espacios en blanco óptimas ubicación de almacenamiento de una buena ventilación.

table_pic_att151056867113 Opción 2: en los balcones acristalados en, logias.

El apartamento casa de la ciudad puede ser un largo tiempo para mantener el chucrut merienda en las estanterías de la logia.

table_pic_att151056867214 Opción 3: El armario frío bajo la ventana.

Lejos del radiador de calentamiento de la pieza de trabajo de la col se pueden almacenar hasta la estación cálida.

table_pic_att151056867415 Opción 4: en un balcón abierto.

Para el almacenamiento de chucrut, puede utilizar el cuadro en el balcón:

  • Una caja hermética a la luz aislada.
  • A temperaturas bajo cero para congelar el producto, sin embargo, dividir la pieza en bruto en porciones. Después de todo, la col no se puede volver a congelar.

Cómo hacer un aperitivo: Retire la parte de pic y moverlo en el refrigerador. Durante la noche se descongela, y estará listo para su uso.

table_pic_att151056867616 Opción 5: en el refrigerador.

Para un pequeño número de piezas en bruto lugar más accesible - la nevera:

La respuesta a la pregunta, ¿cuánto se almacena en el refrigerador chucrut:

  • Hasta 8 meses (justo como en el sótano), determinar si los contenedores en la temperatura de la bandeja hasta 4 ° C.
  • Hasta un año, si el motor de arranque se coloca en el congelador.

conclusión

Ahora que ya sabe acerca de las condiciones y la elección de una opción adecuada de almacenamiento de chucrut, a enriquecer su dieta este producto útil. Siga mi consejo y asesoramiento claro en el vídeo de este artículo. Si usted tiene una pregunta - publicar en los comentarios.

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