- Cuando compre, elija el
- correcto. Este es un producto de salmuera.
- Si el queso se compra en un recipiente al vacío. Contiene calcio fácilmente digerible y muchos otros oligoelementos y vitaminas.¿Cómo almacenar el queso sin perder calidad? Utilidad y calidad es estimada por la fracción masiva de grasa. El queso más delicioso se considera que es 50% de grasa.
Cuando compre, elija el queso cualitativo
adecuado blanco o amarillo pálido, con una consistencia densa, un número mínimo de vacíos, similar al queso cottage, pero no se rompe en trozos pequeños. El borde seco aparece con un largo almacenamiento y una pérdida parcial de propiedades útiles.
Este es un producto de salmuera.
En condiciones de producción, este producto se mantiene en salmuera( salmuera) hasta por 60 días. Con el fin de preservar el excelente sabor de la leche agria, después de 20 días de envejecimiento, el queso se vende para la venta. Para protegerse contra daños, se entrega a la venta en embalajes especiales con salmuera.
Si el queso se compra en un contenedor al vacío
cargando. ..En casa también está previsto utilizar salmuera.
. ..- El queso se transfiere a un recipiente de plástico o frasco de vidrio.
- Verter la salmuera.
- Cierre la tapa y colóquela en el refrigerador, donde se almacenan de 2 a 3 semanas.
Si no hay salmuera, entonces el queso se envuelve herméticamente con papel de aluminio o película. De esta forma, no se puede almacenar más de una semana.
El queso en escabeche a veces se sala ligeramente. Por lo tanto, antes de su uso, puede empaparse durante varias horas en agua hervida enfriada.
Para el almacenamiento a largo plazo
Si el queso se compra sin salmuera o si es pequeño para el almacenamiento, en casa es muy fácil hacerlo usted mismo.
Basado en un recipiente de tres litros:
- Se vierten 1,5 litros de agua enfriada hervida en un recipiente;
- vierta 5 cucharadas de sal y disuelva completamente;La concentración de sal
- se verifica usando un huevo bien lavado: si su punta es del tamaño de una moneda de 10 rublos, la salmuera está lista para usar.
El queso en escabeche en el hogar se almacena en platos de esmalte, frascos de tres litros, recipientes de plástico durante 2 semanas.
Nota
Una larga estancia en salmuera ligeramente salada suaviza el queso.
El queso salado en salmuera ha perdido su utilidad y el exceso de sal se elimina simplemente sumergiéndolo en leche o agua.
Si no hay condiciones y oportunidades para preparar la salmuera, simplemente coloque el queso en un recipiente de plástico. Y si se seca, ponlo en el frigorífico.Después de descongelar, el sabor del queso se reduce ligeramente, pero será bastante adecuado para su uso posterior en la cocción.
Un poco más sobre el queso
No compre este producto en una pieza grande. Incluso con todas las reglas de almacenamiento en el refrigerador, sus mejores cualidades se conservan en promedio durante los primeros cinco días.
Antes de cortar, mantenga el cuchillo durante varios minutos en agua caliente, y luego el queso no se desmenuzará.
El queso fresco a veces se somete a un proceso de temperatura( ahumado), después de lo cual adquiere un sabor delicioso y puede almacenarse hasta por un año.
A pesar del alto contenido de sal del queso, es un producto muy útil que le permite mantener los dientes, la piel aterciopelada, facilitar la digestión, mejorar la salud y prolongar la juventud.
