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Una buena ama de casa no pierde nada. Incluso los residuos de manzana se pueden aplicar con beneficio. Sí, incluso cocinar uno de estos jalea increíble, que hará las delicias del gourmet más mimado. Y mermelada. Y el malvavisco! Y sin embargo. .. Pero no nos apresuremos y volvamos a nuestras manzanas.
Los beneficios de la cáscara de manzana y los núcleos
No existe una persona que no le gusten las manzanas o que no las considere como un almacén de vitaminas.
Se sabe que lo más útil en verduras y frutas no se concentra en la pulpa de la fruta. La cáscara, que a menudo cortamos y tiramos, es el acumulador de vitaminas y oligoelementos que son extremadamente beneficiosos para el cuerpo humano. Y los huesos de manzana son legendarios porque pueden prevenir el cáncer. Entonces, ¿es posible relacionarnos descuidadamente con lo que nos brinda la hechicera? No, necesitas usar todo al máximo!
Además, se sabe que la cáscara y el núcleo de las manzanas son muy ricos en pectina. Esto no es solo un artículo valioso. Es la pectina que ayuda a congelar la confitura, mermelada y gelatina.
Por eso se recomienda que todos los residuos de manzanas después del procesamiento, así como las frutas desechadas, se utilicen para hacer jalea, malvavisco, mermelada, malvavisco, mermelada y otros deliciosos postres.
Taller "Jalea de manzana natural"
Puede, por supuesto, hacer jaleas de las frutas mismas. Pero para asegurar su densidad, el cocinero tendrá que agregarle gelatina. La receta propuesta se basa en el uso de productos exclusivamente naturales cultivados en nuestro propio jardín, con la excepción del azúcar.
Ingredientes
Entonces, se decidió: ¡cocinar jalea a partir de residuos de manzana!
Esto es lo que necesita la anfitriona para este plato:
- pelar manzanas;
- corazones de fruta;
- pequeñas manzanas subdesarrolladas;Agua
- ;Azúcar
- ;
- Sabores naturales opcionales: cáscara de clavo, jengibre, limón o naranja, puede ser un poco de fresa o frambuesa, hojas de bálsamo de limón, menta, limoncillo.
El proceso de cocción del caldo de manzana para la jalea
Antes de cocinar, debe clasificar las manzanas pequeñas, eliminar los lugares podridos, lavar, picar. También ordenar a través de los restos de manzanas, eliminando las partes podridas.
Luego, todo se coloca en una olla de acero inoxidable o esmalte.
Ahora llene el contenido con agua corriente. Su nivel no debe exceder la mitad del producto original.
Cocine la jalea por un par de horas a fuego muy bajo. La mejor opción sería una estufa rusa. Pero hoy, para la mayoría de las amas de casa, este artículo es casi una rareza de museo.
¡Es muy importante no permitir que el líquido hierva completamente! Según sea necesario, es mejor agregar un poco de agua a la sartén y remover el contenido para que la masa no se evapore en un bulto apretado y se queme hasta el fondo del plato.
Separación de la decocción del suelo
A continuación, coloque un colador o un tamiz en un recipiente limpio( mejor que una cacerola de acero inoxidable o un recipiente esmaltado) y cúbralo con una gasa. Esto es necesario para obtener un producto sin partículas finas de manzana, puras y transparentes.
La masa resultante se vierte en la gasa y se deja drenar. De ella necesitas obtener todo lo útil que esté disponible. Algunos incluso aprietan la masa a través de una gasa.
Después de la sedimentación, es necesario verter cuidadosamente el líquido color miel en un recipiente limpio. El sedimento
se puede usar para la producción de mermelada, agregar a la mermelada y mermelada, hacer kvas de cosecha o fruta, o enrollar en latas para usar a su criterio.
Uvarka gelatina con azúcar
La cantidad de decocción pura obtenida debe medirse para determinar la cantidad requerida de azúcar. Normalmente se ponen 2 kg de azúcar en 3 litros de líquido.
Hay dos opciones para hervir gelatina. La primera es que el caldo se hierve a fuego lento durante aproximadamente media hora, luego se le agrega azúcar por adelantado. Después de agitar, se continúa hirviendo hasta que la masa se espesa y comienza a caer de la cuchara con una gota grande y pesada. La masa en sí obtendrá un tinte rosado.
La segunda opción implica la colocación de azúcar inmediatamente. Además, el algoritmo no cambia.
Al mismo tiempo, puede agregar fragancias y saborizantes, como se mencionó anteriormente. En el curso de la cocción debe eliminar la espuma resultante.
Prepare la jalea para cocinar en invierno con anticipación. Los bancos deben enjuagarse con soda y calentarse a vapor.
La masa caliente se vierte en latas estériles y se sella.
Vale la pena recordar que la gelatina se espesará, por lo que colocarla en un recipiente alto, especialmente con un cuello estrecho, no es rentable.
Mermelada para cocinar
Si se agrega gelatina diluida en almíbar al caldo resultante, puede producir mermelada sabrosa y saludable. Después del endurecimiento, tendrás que espolvorearlo con azúcar, ¡y los dulces maravillosos están listos!
Y algunos utilizan inserciones de plástico de cajas de dulces para la formación. Entonces las mermeladas se vuelven aún más bonitas. Y también puedes usar un cuchillo con forma para cortar.
Pasta de residuos de manzana
Mass, que se presionó después de cocinar, se puede usar para hacer dulces. Solo es necesario pasarlo a través de un tamiz para separar las partículas duras, agregar azúcar al gusto y extender en una capa delgada sobre una película plástica. Coloque el reservorio para que se seque en un lugar donde no haya moscas, pero hay una entrada de aire fresco, poca humedad y lo suficientemente caliente.
Algunos ponen una pastilla en una bandeja para hornear sobre una bandeja para hornear y la secan en el horno a fuego muy bajo. Pero esta opción está cargada con el hecho de que el malvavisco a veces se quema, tiene un sabor no natural, se vuelve frágil. La contracción natural es la mejor manera de hacer malvavisco.
