¿Cómo y cuándo se puede recoger el espino?

Hawthorn es una planta medicinal útil que se usa ampliamente como un remedio popular eficaz para una variedad de enfermedades. Sus frutos no solo tienen propiedades curativas, sino que también se utilizan para fines culinarios .Para obtener el máximo beneficio de esto, debe seguir estrictamente las recomendaciones sobre cómo recolectar y almacenar. En este artículo, consideramos los métodos de recolección y almacenamiento de espino para el invierno en casa. El espino

.Las frutas se utilizan para fines alimenticios y medicinales, las partes restantes, solo en medicina. La recolección de fruta de espino en el centro de Rusia se lleva a cabo en el período de su maduración. El espino comienza a madurar en otoño, a finales de septiembre. Completamente madurado, tiene la mayor concentración de vitaminas.

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Es importante tener tiempo para hacer esto antes de la primera helada, de lo contrario, las bayas dañadas por el frío no serán adecuadas para un mayor almacenamiento de .En condiciones demasiado maduras, comienzan a cubrirse con moho. No es deseable recolectar el espino de los arbustos ubicados cerca de autopistas concurridas o cerca de un área industrial, ya que pueden contener altos niveles de sustancias nocivas.

Arbusto de espino con frutas

El mejor clima para recolectar es seco y tranquilo, es hora de día cuando el rocío tiene tiempo de secarse. Bayas maduras: una golosina atractiva para las aves, por lo que necesitas tiempo para recolectarlas rápidamente. La madurez se determina por el color de la fruta: debe ser rojo brillante .Las bayas no se cosechan de forma individual, sino que se cortan en grupos, y luego se colocan con cuidado en cestas o paletas. Se realiza el rechazo en el lugar de las frutas dañadas, inmaduras, podridas y demasiado maduras.

La recolección de hojas comienza antes de la aparición de las flores y tiene lugar durante todo el período de floración, que comienza a mediados de mayo y finaliza a principios de junio. Deja solo hojas limpias y sin daños, cortándolas con cuidado con el resto del tallo .Para mayor comodidad, puede tomar unas tijeras.

Prepare flores de espino en la etapa inicial de la floración, que se produce en diferentes arbustos en diferentes momentos, comenzando en mayo y finalizando en junio. Debe terminar la colección en un plazo de 5 a 6 días desde el inicio de la floración de un arbusto en particular. Las inflorescencias se cortan cuidadosamente con cizalla o se quitan a mano, luego se colocan en un recipiente seco de manera que se evite su deformación.

Flores de espino

La corteza se recolecta durante el movimiento activo del jugo a principios de la primavera. Si un líquido comienza a sobresalir de la incisión hecha en el tallo de la planta, es el momento adecuado y la corteza se separará fácilmente de la madera. Colección de materias primas producidas a partir de arbustos jóvenes, cuya edad no supera los 4 años .Sobre la superficie de los troncos se realizan cortes anulares transversales, conectándolos con una recta longitudinal. Luego se retira cuidadosamente la corteza. Llevar a cabo esta operación en el verano no funcionará, porque en esta temporada el movimiento del jugo en las plantas es lento.

Hawthorn contiene una gran cantidad de vitaminas beneficiosas: en su composición puede encontrar vitaminas C y P, tiamina, caroteno, colina, riboflavina. Hay ácidos orgánicos en él - málico, cítrico, ámbar. También contiene una cantidad considerable de azúcar en forma de fructosa. En cuanto a los oligoelementos, están representados por zinc, cobre, calcio, fósforo, potasio, molibdeno, magnesio y cobalto.

¿Cómo ahorrar para el invierno?

El almacenamiento a largo plazo se lleva a cabo en uno de los 4 estados:

1. secó
2. Frozen
4. conserva en forma de tinturas acuosas o alcohólicas

En el primer caso espino completamente seca , y después se almacena en un recipiente limpio, el alcance de la humedad y la luz solar, sala ventilada. El almacenamiento se realiza en bolsas de lona o frascos de vidrio. En el segundo caso, está bien lavado, el se coloca en un recipiente para alimentos y el congelado. Las adquisiciones para el futuro pueden llevarse a cabo mediante el enlatado - en forma de atasco o atasco . también se almacena en forma de varios tipos de tinturas , selladas en un recipiente hermético.

Almacenamiento de frutas secas

Se está secando una forma popular de almacenar espino. Hay dos formas de hacerlo:

1. Natural( lento)
2. Artificial( rápido)

El primer método, , toma mucho más tiempo pero también le permite ahorrar más vitaminas, debido a la falta de tratamiento térmico, que destruye algunos de los nutrientes. Las materias primas cuidadosamente lavadas y clasificadas se depositan en una capa delgada sobre papel o tela. Después de lo cual se deja por unos días en el ático o en otro lugar limpio y ventilado, protegido de la humedad y la luz solar. En el proceso de secado, el espino se gira periódicamente para un secado uniforme del .Es especialmente importante hacer esto para las bayas, para evitar que se pudran. Las frutas totalmente secas: ligeras y arrugadas, que no se pegan unas con otras cuando se aprietan, se reducen a 4 veces en comparación con su tamaño anterior, tienen un olor y un sabor amargos específicos.

Espino seco

La segunda forma de es muy rápida, pero al mismo tiempo reduce el efecto beneficioso del espino. La materia prima preparada se coloca en una bandeja para hornear y se envía al horno o al secador eléctrico. La temperatura se mantiene a 40-60 grados, o 30-40 grados, si necesita algo mejor, pero al mismo tiempo un secado más prolongado. No se recomienda elevarlo por encima del umbral especificado, de lo contrario el espino se puede quemar o hornear. Si el secado se lleva a cabo en el horno, es importante no olvidar de vez en cuando abrir la puerta, eliminando la humedad del gabinete. No será superfluo mezclar las frutas regularmente, asegurando así la uniformidad de su secado. Todo el proceso, en contraste con el primer método, toma varias horas, no días.

tienda espino seco puede estar en una amplia gama de embalaje: Paquetes

• frasco de vidrio
• bolsas de tela
• de papel
• caja de madera cajas de cartón

de almacenamiento de espino blanco se secó en frasco de vidrio

única condición - utilizan recipientes deben estar limpias, situada en un área seca con buenaAcceso de aire fresco. Las bolsas de plástico no se pueden usar como un contenedor, ya que no permiten que el aire pase. La vida útil máxima en esta forma es de 2 años, después de lo cual las materias primas comienzan a perder sus propiedades útiles.

Bayas congeladas

Otra forma popular de almacenar el espino, para preservar sus propiedades beneficiosas, es congelar sus frutas en el refrigerador. Las bayas congeladas se utilizan de la misma manera que las secas : se usan como agentes saborizantes para platos, para hacer compotas, té e infusiones medicinales. El proceso se lleva a cabo rápidamente: las materias primas lavadas y clasificadas se colocan en recipientes de plástico para alimentos y se colocan en el congelador. La condición de temperatura óptima es de -20 a -25 grados .A temperaturas superiores a 20 grados, las frutas pueden dar jugo, a temperaturas inferiores a 25 grados, las vitaminas y otros nutrientes comenzarán a descomponerse.

Bayas de espino congeladas sin hoyos

Las bolsas de celofán se pueden usar como contenedores, pero en ellas el producto a menudo se arruga y pierde su atractivo. Sus paredes no deben estar mojadas, para no adherirse al interior de la cámara. Es posible congelar las frutas no solo en su totalidad, sino también en forma de torcido en una picadora de carne o molido en un mortero. La pulpa resultante se almacena en un refrigerador en latas o bolsas. Tales puré de papas se aplican de manera similar a las bayas enteras, con fines culinarios y médicos. La vida útil recomendada del espino congelado es durante 6 meses .

Preparación de tinturas caseras

Cualquier parte de la planta( fruta, corteza, flores, hojas) se puede utilizar como materia prima. Se utiliza para fines terapéuticos. es una excelente medicina popular que cura muchas enfermedades y casi no tiene contraindicaciones. La tintura de espino se puede hacer de dos maneras:

1. en el agua
2. En el alcohol

La tintura de espino en el agua o en el alcohol

En el agua o en el alcohol se desarrolla un estallido. En el caso de la tintura con alcohol , se utiliza vodka o alcohol comestible como base, y el líquido resultante se filtra y se sella en botellas limpias con tapas ajustadas. La tintura se almacena en un lugar oscuro , protegido de la luz solar directa, a una temperatura del aire de 10-14 grados. Esto puede ser una bodega o un almacén fresco.

Canning

Cuando se conserva, el espino pierde algunas de sus propiedades beneficiosas como resultado del tratamiento térmico. Se utiliza la fruta cuidadosamente seleccionada:

• Jam
• Compota
• Jams
• Jam
• Jugos

La mermelada de espino se realiza de la siguiente manera .Se vierte 1 kg de bayas lavadas con un vaso de agua y se vierten 500 g de azúcar granulada, después de lo cual la composición resultante se cocina en la estufa hasta que espese completamente. La mermelada terminada se deja enfriar y se enrolla en frascos de vidrio esterilizados.

Mermelada de espino

El jugo de espino también es adecuado para el almacenamiento a largo plazo de .1 kg de fruta se lava y se hierve en un poco de agua durante 1-2 horas. Después de eso, las bayas se muelen hasta formar una papilla, que se asemeja al puré de consistencia, se agrega 1 litro de agua y 500 g de azúcar a la mezcla, se hierve todo y se retira inmediatamente del fuego. Rollos de jugo en latas inmediatamente, caliente.

Jugo de espino

La mermelada de espino se elabora utilizando manzanas agria .Las manzanas y las bayas se hierven por un tiempo en una pequeña cantidad de agua, luego se trituran en puré de papas. Se pone 1 kg de puré de ambos tipos en la sartén, se vierte 1 l de agua y se vierten 1,500 g de azúcar granulada. La masa resultante se reduce al grosor requerido y se enrolla en pequeños recipientes.

Mermelada de espino y manzanas

La compota de espino se caracteriza por una mayor complejidad en la preparación de .Las frutas se eliminan de las semillas, se vierten con un 30% de jarabe de azúcar y luego se infunden en esta forma durante 10 horas. La infusión resultante se filtra de las bayas, se pone en el fuego y se lleva a ebullición. Después de eso, se vierte en recipientes de vidrio esterilizados con una tapa hermética, en cuyo fondo se apilan las frutas empapadas.

Compota de espino

La mermelada de espino se prepara de la misma manera que la mermelada de otras bayas .Se puede utilizar como un proceso de cocción de cinco minutos y largo. Las frutas se pueden limpiar o no apilar, dejar en su totalidad o utilizar en forma de suelo.

Conclusión

de espino de espino

Hawthorn es un producto natural único, no solo un curandero natural, sino también una decoración de bienvenida para cualquier mesa. Las hojas, las flores y la corteza de la planta son una fuente real de vitaminas .Como los frutos, que, además de fines medicinales, pueden ser utilizados en la cocina. En manos de una anfitriona experta, las bayas de espino se convierten rápidamente en mermeladas útiles y nutritivas, mermeladas y otros productos dulces que deleitan a la familia durante todo el año.

Hawthorn, los preparados y los productos basados ​​en él no se recomiendan para los conductores y otras personas que deben reaccionar rápidamente debido a la naturaleza de sus actividades, ya que en algunos casos puede causar somnolencia. Su uso está contraindicado en mujeres embarazadas, debido al riesgo de aborto involuntario o tono uterino. En las madres lactantes, los productos a base de este pueden causar una disminución en la cantidad de leche materna. Otro grupo de riesgo son las personas con enfermedades renales o cardíacas graves.