Los castaños atraen el ojo con su belleza, el esplendor de sus coronas, pero además de la estética externa, son excelentes curanderos. Los frutos de los árboles han sido utilizados durante mucho tiempo con éxito para la fabricación de ungüentos medicinales, tinturas, pero hoy nos centraremos en el caballo de castaño familiar. El castaño comestible es un árbol exuberante y esparcido con frutas que saben a nueces. Aparecen en el mercado como una señal: ha llegado el otoño. Y sin embargo, ¡esto es la infancia!¡No puedo imaginarlo sin deliciosas castañas!
- ¿Cómo distinguir entre castañas comestibles y no comestibles?
- Castañas comestibles, ¿dónde crecen?
- Cómo cocinar castañas comestibles
- Castañas comestibles: buenas y perjudiciales
- Castaño comestible
Castaño, foto: 
Las castañas comestibles son muy similares al núcleo del análogo no comestible. Florece a fines de mayo y, a fines de julio, aparecen en el árbol plántulas redondas y abundantemente cubiertas de espinas.
Para octubre, comienzan a caer al suelo, un castaño maduro se revela como una concha de mar, donde hay 1 o 3 nueces. A pesar del nombre, una apariencia similar de estos dos árboles pertenece no solo a diferentes variedades, sino incluso a diferentes familias. El castaño normal pertenece a la subfamilia del castaño de indias, y el comestible pertenece a la haya. Combine castaño, foto: 
¿Cómo distinguir entre castañas comestibles y no comestibles?
Un árbol con frutos comestibles por encima de la variedad de caballo habitual, el follaje también es diferente: no crece en la parte delantera, sino uno por uno en la rama. Es imposible no ver la belleza de las castañas de caballo florecientes, pero más allá de su contraparte comestible puede ir y no darse cuenta. El tamaño de los nucleolos también es diferente: el comestible es ligeramente más pequeño que el caballo. La capa verde de un castaño de indias tiene espinas escasas, se quita fácilmente, se cubre con espinas como un erizo, y la cáscara en sí es bastante difícil de pelar. Puede comer castañas crudas y asadas, cuyos beneficios y daños se describirán a continuación.
Castañas asadas, foto: 
Hay varias variedades de castañas comestibles, que pertenecen a una variedad particular, la altura de un árbol puede variar entre 1 y 35 metros.
содерж to content ↑Castañas comestibles, ¿dónde crecen?
Estos árboles aman los lugares soleados abiertos. En la franja central y sur de Rusia, se sienten bien, florecen abundantemente y dan frutos. Las castañas crecen en muchos países europeos, en el Cáucaso, en Asia y en América del Norte. Son especialmente honrados en Francia, donde incluso hay un feriado nacional de castaño.
содерж to content ↑Cómo cocinar castañas comestibles
¡Las castañas comestibles son muy sabrosas! Los beneficios y los daños, cómo preparar las frutas correctamente: las respuestas a estas preguntas son bien conocidas por los cocineros y especialistas culinarios europeos. Los granos de castaño europeos se utilizan comúnmente para preparar varios platos, postres. Incluso hacen harina, lo que le da a la cocción un sabor especial. Dicha harina en su composición es muy similar al trigo, pero es más grasa, rica en proteínas, tiene un tinte amarillento. La masa amasada en esta harina es más exuberante, se eleva más rápido y, gracias al alto contenido de azúcar, los pasteles pueden presumir de una deliciosa corteza dorada.
Para obtener harina, los granos se someten a un secado activo( sin procesar contienen mucha humedad), durante el cual se vuelven más pequeños. El grado de preparación puede entonces evaluarse mediante la fácil remoción de la corteza marrón.
Como un manjar independiente, las castañas asadas son increíblemente sabrosas, mientras se cocinan con sal o azúcar. También puedes conservarlos, hacer mermelada, combinar con verduras, mariscos en ensaladas. La sopa de castañas no es menos famosa: después de cocinar, puede hacer puré de papas, y varios risottos con granos sabrosos se han vuelto populares en los restaurantes europeos.
Castaña comestible, foto: 
Para disfrutar del sabor de las castañas tostadas, primero se hierven y luego se asan en una sartén sin agregar aceite. Para que durante la preparación los nucleolos no se "disparen", su piel debe cortarse en forma cruzada de antemano. Cuando la piel comienza a agrietarse, el tratamiento se considera listo. Es importante que las frutas sumergidas en agua caigan inmediatamente al fondo del plato, si flotan hacia arriba, esto es un indicador de la falta de estabilidad.
Hay muchas opciones interesantes para cocinar, por ejemplo, puedes considerar un bocadillo sabroso simple pero muy sabroso.
Verduras guisadas y castañas asadas, receta:
- castañas crudas - 450-500 g;Tomates
- ( mejor que los tomates cherry) - 300 g;
- ajo - 2 dientes;Raíz de jengibre fresco
- : una pieza pequeña, de unos 3 cm;Aceite de oliva
- - 5 cucharadas;
- pimienta, sal - a su discreción.
Corte las castañas transversales, cocine durante 15-20 minutos, pele y corte en trozos de tamaño mediano. Calentar el aceite de oliva, freír las castañas durante unos 3 minutos. Cortar los tomates en rodajas de tamaño similar, agregar a los granos, cocer durante 2 minutos, luego poner ajo finamente picado, raíz de jengibre. Añadir sal, pimienta, cocer a fuego lento otros 10 minutos. Resulta un plato de la isla con una combinación de sabor inusual, pero muy armoniosa. Se puede comer como plato separado o agregarse a la pasta, al puré de papas, a la carne.
↑ al contenido ↑Castañas comestibles: los beneficios y el daño
Los granos de castaño contienen una dosis poderosa de vitamina C, B, E, proteína( análogo vegetal), fósforo, potasio, magnesio que la convierten en un tipo de energía natural. A pesar del hecho de que estas frutas tienen un contenido bajo en calorías( la mitad que una nuez), el aumento en el contenido de almidón, las proteínas y las grasas no permiten clasificarlas como productos dietéticos.
Los granos de castaño también contienen carbohidratos, taninos y ácido fólico. El valor calórico del producto es de 180 kcal / 100 g, lo que permite( en cantidades razonables) introducirlo en la dieta de las personas que cuidan su peso.
El castaño comestible está contraindicado para su uso si una persona tiene una sospecha de sangrado oculto( estómago o pulmonar).Con las violaciones del tracto gastrointestinal, la presencia de enfermedades del sistema circulatorio, manifestaciones de diabetes mellitus y no deben comer castañas. Nuevamente, con una tendencia a la corpulencia, estas frutas sabrosas se deben comer de manera muy moderada.
Granos de castaño, foto:
Castaña comestible en crecimiento
Castaña comestible: ¿cómo cultivarla? Hay dos opciones: plantar plantones o nucleoli( semillas).Inicialmente, debes saber que a estos árboles les encanta el aislamiento, cualquiera sea la planta que trates de plantar debajo de ellos o cerca de ellos, no crecerá.Un castaño desarrolla una corona que se extiende, un fuerte sistema de raíces del tipo de superficie, por lo que no tiene sentido plantar otros cultivos cercanos. Sin embargo, este factor se puede vencer con éxito instalando agradables bancos debajo del árbol, en los que será agradable descansar con el inicio del calor del verano.
Para un desarrollo completo, cada plántula en la plantación debe asignar al menos 3 o 4 metros de espacio libre( alrededor).La castaña es termofílica, se siente muy bien en chernozem lixiviado, marga, tolera la contaminación del aire o aterriza en lugares con viento.
Para plantar, es mejor elegir plántulas de uno o dos años de edad, bajo las cuales debe cavar hoyos de 0.5 metros de profundidad. El ancho del hoyo debe ser de aproximadamente 50 × 50 cm. El suelo extraído debe mezclarse con arena y humus( proporción 2: 1: 1), agregar medio kilo de cal apagada a la mezcla de tierra resultante. Además, no sería superfluo agregar inmediatamente suplementos de fósforo, potasio y nitrógeno. La parte inferior de la fosa está cubierta tradicionalmente con una capa de drenaje( aproximadamente 15 cm), la piedra triturada con arena se adapta perfectamente para este propósito. Antes de colocar la plántula allí, debe rociar un poco la capa de drenaje con la mezcla de tierra y verterla con abundante agua.
A continuación, el árbol joven está cubierto de tierra, apisonado suavemente, y un poco más desde la parte superior, a unos 20 cm por encima del suelo. Esta maniobra se realiza teniendo en cuenta la subsidencia adicional del suelo, al plantar, asegúrese de que el cuello de la raíz del futuro árbol se levante por encima del nivel del montículo de aproximadamente 10 cm. Proporcione soporte para la plántula, una espiga que lo ayudará a soportar vientos fuertes. Al finalizar el proceso de plantación, el árbol se riega a fondo.
Proceso de plantación, foto: 
Las semillas comestibles de castaño( nucleoli) son posibles en el otoño o la primavera. Para hacer esto, es necesario recolectar las frutas de otoño y estratificarlas - permanecer en el frío. Para la implementación del objetivo es una caja adecuada con arena, en la que debe poner castañas, luego ponerla en la nevera durante 12-14 días. Después de un tiempo especificado, los nucleolos se entierran en campo abierto.
En el lugar seleccionado, las camas se cavan, se inundan con agua, las castañas se profundizan en 6-8 cm, la distancia entre las semillas debe ser de aproximadamente 15 cm. No es necesario cubrir los granos con tierra, cúbralos con las hojas caídas lo suficiente como para invernar. Con el inicio de la primavera en este lugar podrás observar brotes verdes, entre los que tendrás que elegir a los representantes más poderosos.
Plantones jóvenes, foto: 
Para la siembra de primavera, las castañas se recolectan en el otoño, se rocían de manera similar con arena y el tanque se coloca donde la temperatura del aire es de + 5 ° C.Cuando llega la primavera y es hora de plantar castañas en campo abierto, 5 días antes de este evento, ponga los nucleolos en agua tibia. Después del tiempo especificado, plante las semillas en la ubicación deseada. En un año, esta plántula alcanzará 20-30 cm de altura, y en cinco años estará llena de árboles de tres metros.
Durante toda la temporada, como cualquier otro árbol, la castaña debe regarse y el suelo debe empujarse alrededor del círculo del tronco. Con el inicio del otoño no evitará el acolchado, para ello puede utilizar aserrín u hojas caídas. Para la formación de una corona en expansión en la primavera, puede cortar árboles, cortar un cuarto de la longitud de las ramas superiores. El aderezo es suficiente para hacer una vez al año, con el inicio de la primavera. Los fertilizantes de salitre, urea, estiércol, nitrógeno y potasio son adecuados para estos fines.
Edible Chestnut es un hígado largo. Puede vivir más de cien años. El árbol joven crece rápidamente, bien desarrollado. Envejecimiento: se puede mantener cortando las ramas secundarias en un tercio de su longitud. Sin embargo, este árbol tiene un clima cálido, por lo que cuando la columna de mercurio del termómetro no cae por debajo de -15 ° C en invierno, crece bien y da frutos. Las variedades aclimatadas de castañas comestibles pueden soportar temperaturas tan bajas como -28 ° C.
