Desde principios de primavera hasta mediados del verano, los amantes de la comida sana y natural comienzan una temporada maravillosa: el ajo silvestre madura. Es conocido por todos, solo con diferentes nombres: Ramsons, cebollas de oso, cebollas silvestres, bulbo, ajo de bosque. Contenidos
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Descripción del ajo silvestre
Bulbo perenne, que tiene un sabor y aroma a ajo. A principios de la primavera, las hojas y los tallos de , de color verde suave y suculentos, y más cerca de junio, se vuelven más oscuros, más rígidos.
Ajo silvestre o Ramson Ramson no se puede confundir con otra planta porque, debido a los aceites esenciales volátiles, su aroma se propaga al menor aliento del viento.
Florece con pequeñas flores blancas como la nieve , se recolecta en paraguas y luego se forman cajas con negro y redondas, como polka, semillas. Se propaga tanto por las semillas como por la división de la raíz: el bulbo, que llega hasta 50 cm en el suelo.
Donde crece
Es bastante común en Rusia central, en Europa, Ucrania, Bielorrusia. Puedes encontrarte en las estribaciones del Cáucaso, en Turquía.
Los lugares donde el ajo silvestre crece abundantemente se llaman prados de oso En abril, dependiendo de la velocidad de la nieve que se derrite, puede ir a recolectar esta delicadeza. En las tierras bajas, dominadas por arbustos y bastante húmedas, el ajo silvestre captura claros completos, se llaman Bear Meadows, porque a comienzos de la primavera, los osos reponen sus vitaminas en esos claros con sombra.
Tipos de ajo silvestre
Las especies existentes son difíciles de confundir, porque tienen un aspecto externo y tienen un sabor completamente diferente. Todos pertenecen a cebollas, tienen un sabor y aroma a cebolla, ajo en diferentes grados, con diferentes tonos.
Arco angular
Se llama cebollas de ratón, se encuentra a menudo en Asia Central, en las planicies de inundación de los ríos siberianos, en algunas partes europeas, en Bielorrusia. Alcanza medio metro de altura, tiene un color verde oscuro. Comestible como un rizoma: cebolla y hojas largas .
Cebolla angular o para ratón Altamente valorada por su sabor a ajo y cebolla, su vitalidad y su efecto bactericida. A pesar de la gran distancia de su crecimiento, las personas en la temporada recolectan y cosechan esta especie de plantas silvestres en grandes cantidades.
Victorious Bow
tiene una distribución más amplia que Bear Bow y Angular. Se puede encontrar en América del Norte, China, las regiones montañosas de los Urales y Siberia, en Sajalín, en las estribaciones del Cáucaso.
Con un pedúnculo, crece a 120 cm, las hojas son densas, largas, hasta 30 cm, , desde la raíz, ajustadas al tallo, y parecen una bombilla, así es como lo llaman en Sbiry.
Ajo silvestre siberiano, cebollas victoriosas o matraz . Gracias a una distribución tan amplia, se usa aún más activamente en las culturas de las naciones. En algunos lugares esta especie se procesa a escala industrial. Se utiliza como uno de los mejores agentes antiespórticos , como sucedió en los países del norte. Con la llegada de la primavera, los residentes locales la recolectan y consumen como alimento.
En esta planta, las vitaminas y los microelementos están tan presentes para una persona cuyo cuerpo, en la primavera, necesitan urgentemente .Parece ser un remedio maravilloso para muchas enfermedades. A principios de la primavera, cuando ni una sola planta crece tan verde, el ajo silvestre puede salvar al cuerpo de la vitaminosis.
Ya en abril contiene:
- Vitamina C;
- Vitaminas del grupo B;
- Vitaminas PP;
- Caroteno;
- Phytoncides;Aceites esenciales
- ;Fibra
- ;
- ácidos orgánicos.
La popularidad del ajo silvestre se debe al alto contenido de vitaminas y sustancias beneficiosas. Además del sabor fino, que puede decorar cualquier plato de salsa, carne y pescado, los conocedores del ajo silvestre lo utilizan toda la temporada y como relleno para las hamburguesas , y como una pieza.
Su beneficio no puede disminuirse, ya que la composición se adapta al máximo para que el cuerpo humano entienda todas las propiedades del ajo.
Además de cocinar, el ajo silvestre se usa en la medicina popular , la cosmetología, y se conocen muchos remedios caseros efectivos de esta increíble planta.
Wild Garlic:
- Ayuda a a aumentar el apetito y facilitar la digestión;
- Reduce la presión arterial debido a su efecto diurético;
- Mejora la digestión de a baja acidez;
- Mejora el estado de en enfermedades renales debido a su efecto bactericida y efecto diurético;
- Ayuda a en el tratamiento de la neumonía por y otras enfermedades pulmonares;
- tiene un pronunciado efecto antihistamínico de , cuando se usa durante varios días;
- Mejora el metabolismo de los lípidos, lo que significa que - ayuda a quemar grasas .
Uso en cocina y en medicina casera
En el papel del componente principal en ensaladas, rellenos para pasteles, el componente aromático en salsas, el ajo silvestre se conoce desde hace muchos años.
Sus propiedades medicinales también se transmiten por muchas culturas a sus próximas generaciones.
El ajo silvestre no solo se puede consumir por temporada, sino que también se puede cosechar para la familia y disfrutar de platos fragantes durante todo el invierno, y se puede comer una composición equilibrada de vitaminas.
Entonces, el ajo silvestre se puede almacenar en:
- Congelado. Picado y congelado, puede almacenarse por hasta 6 meses;
- Forma seca. Las hojas se cortan y se secan en un área ventilada sin luz solar. Almacenado desde hace varios años;
- Forma salada. Hojas y tallos de sal sin el uso de la marinada. Almacenado hasta 3 meses.
congelado puerro 
Ramson salinización capaz de almacenar hasta 3 meses Dried 
preparación salvaje ajo de agentes terapéuticos de
- ajo fresco cuando las heridas son mucho tiempo para sanar, supurante, y el herpes - lo suficientemente profunda para formar un jugo, izmolot hojas,poner en la herida, vendaje y dejar por un par de horas. Después de eso, retire el vendaje con gachas y, sin enjuagar, seque.
- En caso de artritis, artrosis, reumatismo, : el ajo entero finamente molido se vierte con vodka a razón de 1/4, y se deja reposar en un lugar oscuro durante quince días. Frote la tintura terminada antes de acostarse.
Preparación de tintura de ajo silvestre - Con enfermedad periodontal : el vodka se infunde a una tasa de 1/1 con gachas de ramson entero recién molido durante 1 semana. Antes de acostarse, enjuague su boca con tres cucharadas de tintura.
- De avitominoza, para la prevención de resfriados y enfermedades pulmonares : durante la temporada de maduración del ajo silvestre, debe comer de 150 a 200 gramos de hojas y tallos frescos todos los días sin tratamiento térmico. Se puede comer todos los días en forma de ensalada, o como vegetación para platos calientes.
Ensalada fresca de ramson con huevo y jamón
Ajo silvestre, huevos y ensalada de jamón - 200 g de ajo silvestre fresco;
- 3 huevos duros;
- 150g de jamón o carne hervida;
- 3 cucharadas.crema agria
Cortar el jamón y los huevos en cubos. Ramson picado en trozos, salado y puré de manos. Mezcle los ingredientes, agregue crema agria, pimienta y sal al gusto.
Relleno para pastel de ajo o empanadas
- 500-700g.ajo silvestre fresco;
- 2 huevos frescos;
- 5st.l.crema agria alta en grasa;
Pica finamente el ramson, agrega un poco de sal y frota un poco las manos. Batir en la masa del huevo. Añadir la crema agria y mezclar. Utilizar como relleno para pasteles o tartas.
Salsa de ajo con carne y ajo silvestre
- 300g.cualquier carne fresca para goulash o salsa;
- 300g.ajo silvestre fresco;
- 1 l. El agua
Ternera con salsa de ajo silvestre Hervir la carne casi hasta que esté tierna. Agregue al caldo el ajo silvestre picado en trozos grandes, las especias y los vegetales adecuados. Prepárese, y sirve salsa de ajo y carne con crema agria.
El ajo silvestre es un maravilloso regalo de la naturaleza en el momento en que se agota la fuerza. Coma al máximo natural: incluso el ajo silvestre puede ser un plato exquisito y un excelente médico.
