La limpieza de las latas en blanco es lo más importante.¿Cómo esterilizar los frascos en el horno, microondas, vapor, agua hirviendo? Verano: tiempo problemático para los jardineros, los jardineros, no solo porque se trabaja mucho en el sitio, sino también porque quiero guardar la cosecha cultivada para el invierno, por favor, seres queridos con deliciosos y crujientes pepinos, mermelada aromática, refrescante jugo de vitaminas o compota. Y cocinamos, marinamos, salemos, cosechamos para el invierno todo lo que cultivamos en el jardín. Sin la esterilización no se puede hacer.
Los bancos así tratados almacenarán de manera confiable nuestros cultivos.¿Cómo hacerlo bien? Te presentaré diferentes métodos de esterilización. Probablemente, hay otros. .. Contenido de
- Cómo se lava la vata Veta de la vasija de la vena. Vaso de la vata. Vaso de la vata. Vaso de la vata. Pieza.
Cómo y cómo lavar frascos de vidrio, tapas
En primer lugar, hablemos sobre cómo y cuál es la mejor manera de lavar frascos y tapas. Voy a compartir mi experiencia.
Inspeccione cuidadosamente todos los frascos que necesitan ser esterilizados. Sin grietas, astillas, todo debe estar intacto.
Si usa vajilla roscada, es recomendable verificar si la tapa "abrace" el frasco con fuerza y no gotea antes de llenarlo con mermelada.
Después de todo, cómo lo hacemos. Almacenamos los frascos con hilo, y las cubiertas de ellos generalmente fallan inmediatamente después del uso. Para conservas, tenemos que comprar otras nuevas. Sucede que los frascos con hilo, especialmente si se importan, tienen un diámetro de cuello más pequeño que la tapa.¿Cómo comprobar si son adecuados el uno para el otro?
Para hacer esto, llene el recipiente de vidrio con agua, puede enfriar y secar la superficie exterior. La tapa también debe estar seca. Cierre la tapa del frasco tan fuerte como sea posible. Luego agítalo varias veces por encima de la mesa. Si la tapa está suelta contra el cuello, notará gotas de agua en la superficie de la mesa. Puede sostener una mano seca en el borde exterior de la tapa, donde debe quedar en el cuello; verifique que no haya fugas.
No sea perezoso, así que verifique que todos los frascos sean compatibles con las tapas.
comprobado? Esta todo bienGenial
Al principio, lleno todos los contenedores para enlatar con agua. Vierta hasta la parte superior, sobre el cuello. Agua corriente del grifo, fría o caliente. Permanecerán así por 2-3 horas. Para que esY para remojar todas las partículas de suciedad duras e invisibles, será más fácil eliminarlas.
Los lavo, a la manera antigua, con polvo de bicarbonato de sodio. No utilizo ningún otro detergente. Las partículas más pequeñas de soda son mejores que cualquier limpiador abrasivo que limpia la suciedad de las paredes de los frascos de vidrio. Además, la soda se lava fácilmente, no deja ningún olor, no se queda en la superficie del vaso.
Otro detalle. Siempre utilizo una esponja nueva para lavar latas para espacios en blanco. No debe haber grasa, restos de comida de los platos sucios en la esponja.
No llene las tapas con agua. Simplemente lávelos cuidadosamente con agua tibia y jabón o detergente para lavar la grasa de fábrica.
Por cierto, si usa tapas viejas y previamente usadas que han retenido los olores de la preservación previa( después del lavado, llénelas con agua, agregue jugo de limón o un poco de vinagre, remoje durante 15-20 minutos), el olor desaparecerá.Después de eso se pueden esterilizar.
содерж to content ↑Cómo esterilizar las latas en el horno
Francamente, la esterilización de las latas en el horno es mi forma favorita y más confiable de preparación para el proceso de cosecha de invierno. Yo uso casi solo ellos.
Él, en mi opinión, el más fácil. Puedes esterilizar varias latas a la vez.
Los frascos lavados, no los seco, los colocan dentro del horno frío con el cuello hacia abajo. Para que esNuestra agua es dura, si las pongo al revés, luego, al evaporarse, el agua dejará trazas blanquecinas de sales de dureza en el fondo. Naturalmente, no hay daño, pero puramente estéticamente no me gusta.
Intento colocar los frascos dentro del horno para que no se toquen entre sí.Por eso, es difícil para mí explicar, pero en la práctica a veces he tenido eso, uno contra el otro, que explotan cuando se calientan.
Luego encienda el horno, primero configure la bandera del regulador al mínimo, y después de un tiempo aumente la temperatura a 150-180 ° C.Suelo mirar la puerta del horno. Después de encenderlo, se empaña. Pero tan pronto como el cristal de la puerta se vuelve transparente, noto la hora. Debe pasar después de eso por lo menos 5-10 minutos. Después de eso, apaga el horno, y abre ligeramente la puerta para que los bancos comiencen a enfriarse. Después de un recocido de este tipo, se calientan mucho, e inmediatamente verter el adobo o la compota en él es peligroso: estallarán.
Los saco del horno, usando mis guantes para evitar quemarme.
¿Cómo determinar si puedes verter marinada o compota? Muy simpleLo intento con un dedo mojado, como un hierro: chisporrotea, significa verterlo antes, el frasco puede explotar y dejar que se enfríe un poco. Y no siseas, entonces - es hora.
¿Qué es un método de esterilización tan bueno? Bueno - su simplicidad. Hay muchas recetas que aconsejan varias veces verter la marinada hirviendo sobre frascos de verduras o frutas, luego verter, hervir nuevamente y verter nuevamente. El método de esterilización en el horno le permite verter la marinada una vez.
Pero puse las verduras o frutas dentro del recipiente caliente esterilizado demasiado caliente.¡Esto es importante! Para esto, los blanqueo. Por ejemplo, pepinos o tomates, especias( eneldo, rábano picante, zanahorias, todo tipo de hojas) puestas en un colador, sumergir varias veces( en el tiempo que resulte 5-20 segundos) en agua hirviendo - hierve en otra cacerola. Cuanto más grandes son las verduras o las frutas, más tiempo se tarda en calentarlas bien. Y los pequeños( eneldo, especias, ajo, tomates cherry y otros) son suficientes para blanquear durante 2 a 5 segundos. Verduras calientes, especias, y luego poner en recipientes asados. Si la receta es necesaria, a continuación, agregue vinagre, ácido cítrico. Vierta la marinada hirviendo en el mismo cuello, de modo que en un frasco quede el menor espacio posible para el aire. Desde arriba coloco la tapa hervida: la enrollo con un sellador de mano o la giro. Para mayor certeza de que nada explotará, envuelvo una manta hasta la mañana.
¡Nada explota!
содерж to contents ↑Cómo esterilizar los frascos en un microondas
Dominé este método no hace mucho tiempo. Todo gracias a una amiga que me invitó a su dacha. Su cosecha no fue mala. Ella estaba justo en la cabaña dedicada a enlatar. No hay horno de gas o eléctrico en su casa de campo. Sólo microondas.
Por supuesto, escuché que se puede esterilizar de esta manera, pero en la práctica este método aún no se ha probado.
Resultó que todo es muy simple.
Lo más importante con cualquier método de esterilización es la limpieza.
Vierta un poco de agua en frascos limpios - 1-2 cm de altura desde la parte inferior. Ponlos dentro del microondas. Potencia para el horno microondas seleccionar 700-800 vatios. Tiempo de esterilización - 2-3 minutos.
¿Qué sucede cuando esto sucede? El agua dentro de las latas hierve, son esterilizadas por vapor.
Si los frascos con una capacidad de 500-700 ml se colocan dentro del microondas mientras está de pie, entonces el frasco de 3 litros se debe colocar acostado, simplemente vertiendo un poco de agua. Capacidad del horno, el tiempo de esterilización es el mismo.
↑ al contenido ↑Esterilización de latas en una cacerola con agua
Tome una cacerola, ponga una servilleta o una toalla pequeña en la parte inferior. Pon ahí los frascos con tapa. Si hay varios, entonces coloque una servilleta entre ellos, para que no entren en contacto entre sí.Llene con agua para que cubra todo: frascos, tapas. Poner al fuego, hervir, hervir durante 5-10 minutos. Bancos, las coberturas están listas. Se esterilizan.
↑ al contenido ↑Cómo esterilizar los frascos con vapor
Esta es la forma favorita de esterilización de mi novia. Como no la convencí de que, por ejemplo, usar el horno para hacerlo más rápido, más conveniente, todo fuera en vano. Bueno, cada uno tiene el suyo. Sin embargo, este método tiene pleno derecho a existir.
También lo uso cuando conservo uno o dos frascos. Con pequeñas cantidades de preservación, este método es conveniente. Pero esta es mi opinión.
Los platos para la esterilización por vapor pueden ser diferentes( un cucharón, un hervidor, una cafetera, una sartén), use lo que prefiera.
El hervidor es muy conveniente, pero el diseño del hervidor debe proporcionar un asa de bajada libre. Las teteras modernas con mayor frecuencia tienen asas bien cerradas, para ellas no caben bancos.
Yo uso una caldera doble. Tales, con pétalos, que se insertan libremente en la cacerola de cualquier diámetro.
Puse un poco de agua en el fondo de la olla, puse un vaporizador, alise los pétalos, coloqué el frasco con mi cuello. Después de hervir, lo mantengo sobre vapor durante no más de 5-7 minutos. Tomo fotos, asegúrate de poner mitones en mis manos; de lo contrario, puedes quemarte las manos.
Lo puse en una mesa o taburete, donde se cubre un periódico o una toalla seca. Es imposible colocarlo en una superficie húmeda, ya que el banco estallará.Cuando se enfría un poco, coloco las frutas, las verduras o esos productos( deben estar calientes) escaldados con agua hirviendo que quiero conservar para el invierno.
↑ al contenido ↑Esterilización de frascos con tapas de vidrio y clips de metal
Tengo varios de estos frascos, pero, francamente, no me gusta conservar algo en ellos. Alboroto mucho, creo. Las latas de metal no se sacan de mis latas, así que tengo miedo de ponerlas en el horno; de repente, el vaso se rompe cuando entra en contacto con el metal.
Generalmente preparo este jugo o puré de fruta. Para garantizar que dicho banco esté bien cerrado, es importante llenarlo con productos de preservación hasta la marca, no más.
completo con tarros son almohadillas de goma. Los lavo, los hiervo durante 1-2 minutos - no más.
Llene los recipientes limpios y secos con jugo o puré hasta la marca, coloco juntas de goma en las cubiertas, cierre el clip. Y luego todo debe ser esterilizado.
Pongo una servilleta de tela en el fondo de la bandeja para que el frasco no toque el fondo de metal, lo coloco en una o dos o tres, depende del ancho de la sartén, del volumen del frasco. Si hay varios de ellos, entonces también pongo una servilleta entre ellos. Luego llene la olla con agua fría. El nivel del agua debe estar por encima de las cubiertas. Los bancos deben estar completamente cubiertos. Recoger la sartén para alta esterilización. 
Durante la ebullición del agua( esterilización) dentro de las latas, la presión se genera por encima de la atmosférica y exprime el aire a través de los espacios entre la lata y la tapa. Notarás esto por las burbujas de aire que suben a la superficie del agua. El aumento de la presión de aire en el interior no permite que el agua penetre debajo de la cubierta. El tiempo de esterilización
depende del volumen de las latas. Para las latas de 0,5 litros es 15-20 minutos después de hervir el agua.
Luego poner los frascos a enfriar. Cuando se enfrían, la presión en el interior se vuelve inferior a la atmosférica: la tapa apesta. TodoEl bote se esteriliza junto con el contenido.
Consideramos varias formas: cómo esterilizar los frascos en el microondas, el horno, el vapor, en una cacerola. Si conoces otras formas - comparte. Nuestro formulario de comentarios te permite subir fotos.
