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La propiedad de los cultivos de melón para tomar con gratitud los suplementos de nitrógeno y los nitratos de reserva, se sabe. Pero para un hombre como una baya puede ser peligroso. Necesito saber elegir una sandía sin nitratos. Estas sustancias nocivas están presentes en pequeñas cantidades en cualquier verdura. Las sandías son campeonas en la acumulación de sales de ácido nítrico.
¿Cómo son peligrosos los nitratos para los humanos?
En el cuerpo humano en el intestino grueso, los nitratos se convierten en nitritos y se absorben en la sangre. En este caso, los nitritos forman la metahemoglobina. La hemoglobina en la sangre es necesaria para suministrar oxígeno a las células. La metahemoglobina no cumple esta función y la falta de oxígeno comienza en el cuerpo. Al 30% de reemplazo, se produce una intoxicación por nitrato, y al 50% se puede producir la muerte.
La intoxicación leve se expresa por depresión, náuseas, vómitos, diarrea. El médico diagnostica envenenamiento debido a un hígado agrandado y denso. El peligro es mayor en los niños porque tienen un peso corporal bajo y no hay una enzima capaz de convertir la metahemoglobina en hemoglobina. Por lo tanto, a un bebé no se le puede dar una sandía bebé.
En el tracto gastrointestinal humano, los productos proteicos se descomponen, las aminas y otros compuestos nitrogenados están presentes. Combinando con sales de ácido nítrico, se obtienen carcinógenos, nitrosaminas. El
OMS definió como la dosis diaria permisible de uso de nitrato de 3.7 mg, 0.2 mg de nitrito por kilogramo de peso humano. En términos de peso en 70 kg, serán 350 mg de nitrato de sodio.
Durante el tratamiento térmico, en presencia de vitamina C, los nitratos se destruyen durante el almacenamiento. El peligro de los nitratos en la sandía es grande precisamente porque se consume sin tratamiento previo y en grandes cantidades.
¿Cómo identificar los nitratos en la sandía?
Si antes el consejo de no comprar sandía fuera de temporada era el más correcto, entonces la modernidad hace ajustes. Existen nuevas variedades e híbridos de crecimiento ultrarrápido que maduran temprano, sin aceleradores. Esas sandías son pequeñas, solo 1.5-2 kg, y nos enseñaron a no elegir frutillas pequeñas. Entonces, si la variedad es muy temprana, la sandía no puede ser grande.
Por lo tanto, el estudio de las bayas dulces debe llevarse a cabo en conjunto por varios motivos: aspecto
- ;Estructura
- de la pulpa durante la investigación en el hogar;
- uso de métodos y dispositivos de control.
La investigación de la sandía comienza en el mostrador. No se puede comprar bienes del colapso de la acera. Durante el día de estar en un medio de gas, el producto recogerá una gran cantidad de gases de escape que no son menos dañinos que los nitratos. En el suelo, la corteza se ensucia, los granos de arena dañan la cáscara y no será posible lavar completamente una sandía de este tipo. Por lo general, el comercio en la carretera es ilegal, no existe un certificado sanitario sobre el contenido de sustancias nocivas para las mercancías.
Compre productos agrícolas, incluyendo sandías y melones, de manera segura en lugares especiales y con un certificado de calidad.
La sandía debe tener una cola seca. Debe examinarse con cuidado, una señal de que la sandía que se retiró en verde será una punta aplastada o cortada con un cuchillo afilado. Además, será una señal de que la sandía está rancio durante mucho tiempo. Y sin cola, el feto no debe ser tomado. Esto significa que el vendedor tiene algo que ocultar. La cola seca puede naturalmente en la cama en la sandía inmadura, que se gira específicamente varias veces, girando la cola.
Las franjas claras y oscuras deben contrastarse, no estar borrosas, el patrón es claro. En una sandía madura, puede rascarse ligeramente la piel, y luego encontrará una densa capa blanca y un olor a sandía claramente audible. Todo esto es una señal de que la sandía estaba sentada recientemente en el jardín.
En el examen, es necesario comprobar bien si hay una punción en la piel de la sandía, a través de la cual se bombea la sandía para un rápido enrojecimiento. Y no solo la sandía, otros melones y tomates también reciben inyecciones de vendedores sin escrúpulos. Acelera la inyección de enrojecimiento del nitro.
No puede comprar sandía en puntos negros en la superficie, un pequeño punto de podredumbre, con una grieta o abolladura. No se puede pedir cortar un triángulo para inspeccionar el centro. Una fruta cortada con una corteza sin lavar, un cuchillo sucio puede llevar a malas consecuencias.
Para encontrar signos de nitrato de sandía en el hogar, el estudio debe continuar. Primero, poner la sandía en un recipiente con agua. Si la fruta está madura, nadará.Una sandía hundida no puede ser verificada, devuelta al propietario. Después de eso, lavar la sandía con jabón y un cepillo, escurrirla.
La fruta cortada debe tener una superficie granulada, no un brillo suave y brillante. Las semillas deben ser desarrolladas y negras. En el corte, no debe haber gruesos haces amarillos, pasos superiores para el suministro de nitrógeno. Venas delgadas blancas, esta es la estructura normal del feto. La carne no debe estar en medio de un color intenso, sino que gradualmente se vuelve amarilla hacia la periferia. Estos son signos de una gran cantidad de nitrógeno. Sandía con nitratos cuya foto se encuentra debajo muestra su vista interior. 
Finalmente, ponga un trozo de sandía en gramos por 20, póngalo en un vaso transparente y amáselo en agua. Si el agua se vuelve turbia, todo está bien. Si se tiñe, indica la presencia de nitratos. Además, cuanto más intenso es el color, más impurezas hay en la sandía.
El método de investigación instrumental es el más confiable. Sugiere: análisis de laboratorio
- ;Estudio
- utilizando tiras indicadoras;
- utilizando un dispositivo especial, nitratómero o ecotester.
Solo un especialista decidirá sostener un trípode en casa para la valoración de la muestra y el alumbre de potasio. Pero así es exactamente cómo se verifica la cantidad de nitratos en los productos agrícolas en el laboratorio. Hay tiras reactivas que son económicas, no muy precisas, aproximadamente. Y puede comprar el dispositivo ecotester, que da el resultado, y una advertencia sobre el contenido peligroso de nitratos.
Si encuentra una dosis peligrosa, no debe comer sandía, es mejor deshacerse de ella. Para minimizar el riesgo, debe esperar hasta mediados de agosto y solo disfrutar de la sandía. Pero en este momento, la vigilancia debe ser observada. Los productores están tratando de obtener una gran cosecha y se alimentan siempre, solo en un determinado período de cultivo.
¿Cómo elegir una sandía dulce?
Al comprar sandía, los expertos aconsejan elegir "chicas".Científicamente, esto no se aplica a las bayas. No sucede entre los frutos de niños y niñas. Sin embargo, los signos populares muestran que una sandía con una parte superior plana o ligeramente indentada es más dulce y tiene menos semillas."Chicos" creen, si en la parte superior hay un pequeño bulto. Quizás estas son algunas características de la polinización, pero esta regla de elección es válida.
Otro signo de una baya madura puede ser una pequeña mancha de color naranja, este es el lugar donde la fruta estaba en el suelo. Si el relleno fue rápido, el suelo estaba tibio, el lugar era pequeño, la baya estaba sabrosa. Si la mancha es grande, blanca, entonces el sabor de la sandía será diferente. Esto significa que la baya estuvo en el suelo durante mucho tiempo, el suelo estaba frío, por lo que no debe esperar dulces de tal baya.
Al cortar la sandía, deben quedar 3 cm de pulpa alrededor de la corteza y se acumulará fertilizante allí.Y los niños dan un pedazo del medio. No hay necesidad de comer muchas golosinas en una sola sesión. Es mejor estirar el placer, comer la fruta en pequeñas porciones, mientras se escucha el estado del cuerpo.
¡Disfruta de tu comida y salud!
