La espinaca es una ensalada de verduras muy popular. Sus delicadas y crujientes hojas verde oscuro son uno de los ingredientes favoritos de los chefs de todo el planeta. La espinaca es un alimento muy nutritivo que es bajo en calorías pero muy alto en vitaminas. Entonces, ¿qué hacer con las espinacas?¿Cuál es su uso?¿A quién puede hacerle daño? Contenido de
- ¿Cuál es el uso de espinacas?
- ¿Quién puede dañar las espinacas?
- Cómo cocinar espinacas en un microondas
- ¿Cómo mantener el color verde brillante de las hojas de espinaca?
¿Para qué sirve la espinaca? La espinaca
es una excelente fuente de antioxidantes, ácido fólico, magnesio y vitamina K, que fortalece los huesos. Cien gramos de hojas hervidas o cocidas contienen una cantidad diaria de vitamina K. Las hojas de espinaca son alimentos ricos en fibra y son una excelente fuente de vitamina C. Contiene dos veces más fibra que cualquier otra verdura. Como cualquier verdura verde oscura, la espinaca es una excelente fuente de betacaroteno.
También es una fuente rica de ácidos grasos omega-3.El uso regular ayuda a prevenir la osteoporosis( debilidad ósea).Además, se cree que la espinaca protegerá al cuerpo de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer de colon y el cáncer de próstata. содерж to content ↑¿Quién puede dañar las espinacas? La espinaca
no se recomienda para personas con ciertas afecciones médicas. Las personas que tienen problemas con las articulaciones, los riñones y la vesícula biliar deben tener cuidado. La espinaca contiene ácido oxálico, que puede cristalizar en las articulaciones, la bilis y el tracto urinario en algunas personas. No se recomienda usar espinacas para personas con disfunción tiroidea. Muchos pueden tener una reacción alérgica a ella.
Los estudios han demostrado que su uso regular puede ralentizar los cambios en la función cerebral relacionados con la edad. La espinaca contiene carotenoides que protegen sus ojos de las cataratas relacionadas con la edad. La espinaca
se puede consumir fresca, hervida o guisada. Las hojas frescas deben ser de color verde oscuro brillante. No comas amarillentas o marchitas.
La espinaca es el complemento perfecto para cualquier ensalada. Pero desde allí se pueden cocinar platos separados. Por lo general, se hierve en agua con sal o se guisa en una sartén con una pequeña cantidad de agua antes de usar.
Una excelente manera de mantener todas las vitaminas en las hojas de espinaca es cocinarlas en un par. Debido a que sus hojas son muy jugosas, contienen mucha agua y luego, al vapor, se vierte un poco de agua en el fondo de la caldera doble.
La cantidad de hojas de espinaca se reduce significativamente en el proceso de cocción
Cómo cocinar espinacas en un horno de microondasEn este caso, no se puede añadir agua. Las hojas de espinaca solo se ponen en una taza, déjelas en el microondas durante 3-5 minutos. Revuélvalos dos o tres veces durante este tiempo.
Las hojas de espinaca cocidas o al vapor picadas son el complemento perfecto para los souffles u omelettes. A menudo se utiliza como relleno para rellenar todo, desde pasta hasta pechugas de pollo.
Si giras las hojas de espinaca en mantequilla o aceite de oliva, le dará un sabor diferente a los platos a los que se agregan.
содерж to content ↑¿Cómo mantener el color verde brillante de las hojas de espinaca?
Enjuague: ponga las hojas en un colador y póngalo en una olla con agua hirviendo con sal. Repita esto 5-6 veces en 1-2 minutos. Y luego enrollar las hojas con agua fría. Las hojas blanqueadas disminuirán en volumen, pero permanecerán de color verde brillante.
Si no va a cocinar nada de espinacas, luego seque las hojas con una toalla de papel, póngalas en una bolsa o en un recipiente de plástico y póngalas en el refrigerador. Las hojas procesadas de esta manera conservarán perfectamente sus propiedades nutricionales durante 3-5 días.
Las hojas de espinaca se pueden usar en ensaladas. Frescos o hervidos, se combinan perfectamente con champiñones, huevos, cebollas, ajos. La espinaca es muy sabrosa con crema agria, mayonesa, yogur natural, queso rallado, especialmente con parmesano. Los platos con ellos a menudo se sazonan con nuez moscada rallada, menta, comino, pimienta molida, piñones, esto solo enriquece su sabor.
La espinaca finamente picada a un estado pastoso se agrega a los cócteles y jugos, lo que les da un alegre color verde brillante.
Debe lavarse con mucho cuidado, ya que la arena y la tierra tienen la capacidad de permanecer en los pliegues o protuberancias de las hojas. Incluso las espinacas que compre en supermercados preenvasados deben enjuagarse al menos con agua corriente. No lo deje por mucho tiempo en el agua, ya que esto conducirá a la pérdida de nutrientes. Congelado en briquetas de espinacas, por supuesto, no lavar. Pero después de descongelar, exprima el exceso de humedad.
Algunas hojas de espinaca tienen pecíolos más bien gruesos que deben eliminarse antes de preparar cualquier plato.
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