Cuando los productores de papa hablan de semillas, significan un tubérculo, una semilla vegetativa, no botánica. El tubérculo de papa es un tallo modificado con un contenido de agua de 70-75% y el 25-30% restante de materia seca. Tiene cogollos, a partir de los cuales comienza el nuevo crecimiento.
Contenido
- Lo patata
- tubérculo
- Determinación de tubérculos como plagas
- tubérculos formados y Enfermedades Sarna común
- Costra plata
- tizón
- Esporangios
- polvoriento punto piel costra
- o costra estructura de la patata
- Plagas
- bultos
- ¿Qué fruto formas patatas cuenta
- Biológica cultura
- La composición química y el valor nutricional de las papas
- El uso de las papas
- Historia de la cultura en Europa y Rusia
Qué es el tubérculo de papa
Un tubérculo es una parte de una planta que desempeña un papel de en la vegetación de todo el año .Como almacenamiento de energía y nutrientes, sirve para restaurar el crecimiento durante la próxima temporada de crecimiento y como un medio de reproducción asexual.
Las papas germinadas se usan para cultivar nuevos arbustos. Estrictamente hablando, esta es la punta del tallo subterráneo, llamado rizoma, que se hincha con nutrientes.
La planta utiliza energía almacenada para soportar nuevos brotes, lo que garantiza la supervivencia de la especie. Ayuda a la planta a afianzarse en el suelo, como lo hacen las raíces.
Definición de tubérculo
Papas: tubérculo de tallo con partes de un tallo normal( incluidos los nodos que se llaman brotes u ojos) y un entrenudo. Por estructura, cada nodo tiene una huella de la hoja, es capaz de germinar y crecer en un nuevo tallo.
La planta se cultiva a partir de papas enteras y cortadas, y el número de tallos obtenidos del espécimen plantado, , depende del número de ojos y su edad fisiológica .
No todos los cultivares pueden cultivarse a partir de muestras cortadas de . Los riñones se disponen en forma de espiral, comenzando en el extremo opuesto al punto de unión al estolón. La yema terminal aparece en el punto más alejado del apego del estolón, demostrando dominancia apical, como el tallo normal.
Dentro del tubérculo se llena con almidón almacenado en un parénquima agrandado, similar a las células. La parte interior tiene una estructura celular típica de cualquier vástago( núcleo, zonas vasculares y corteza).
Cómo se forma un tubérculo
El tubérculo de tallo se forma a partir de los rizomas engrosados de ( tallos subterráneos) o estolones que se desarrollan a partir de los senos de hojas inferiores en el tallo y germinan en el suelo.
Stolon se alarga durante largos días con altos niveles de auxinas que evitan el crecimiento de las raíces de estolón. Antes de que comience una nueva formación de papas, el estolón debe ser de cierta edad.
Las hojas, a medida que la planta crece, producen almidón, que se transporta a los extremos de los tallos subterráneos( estolones).Se engrosan, formando varios tubérculos ubicados más cerca de la superficie del suelo.
Su hinchazón ocurre cuando la planta comienza a invertir la mayor parte de sus recursos en ellos. La formación de tubérculos se completa cuando la temperatura del suelo alcanza los 27 ° C. Se considera que las papas son el cultivo de la estación fría.
Plagas y enfermedades
Tizón tardío
sigue siendo un problema importante para las patatas. La enfermedad causada por el micelio phytophthora, Phytophthora infestans, se está propagando rápidamente en el follaje y las papas. En las regiones templadas, los residuos del suelo o de las plantas albergan el patógeno entre las estaciones.
Sobrevive en especímenes infectados que el permanece en el suelo del de la temporada pasada. Los trozos de semilla también pueden infectarse y contener el patógeno. Cuando aparecen nuevos brotes de semillas infectadas, el hongo infecta y luego forma esporas en un nuevo crecimiento.
Phytophtorosis Esporangia
Microscópico, disputas asexuales que produce el patógeno. En condiciones ambientales favorables, propagarse por el aire o el agua. Caen sobre el follaje y, a bajas temperaturas y con la humedad suficiente, se forman y liberan zoosporas que migran sobre la superficie de la hoja húmeda.
Cada zoospora a lo largo del tiempo germina en las condiciones indicadas y envía un tubo germinal al tejido de la hoja. Penetrar en la epidermis en varias áreas, causa pequeñas manchas marrones. Se expanden rápidamente en la podredumbre grande.
Scab común
Infección de papas por la sarna fitopatógena de Streptomyces. Aparecen signos de infección por en la superficie con formaciones de corcho de color marrón de forma irregular de diámetro hasta varios milímetros.
La enfermedad no afecta el rendimiento, aunque reduce su calidad. Las papas infectadas son comestibles, la calidad y el sabor de la carne son los mismos que en las muestras sanas. La razón de la costra común es la falta de agua cuando se cultiva la planta.
Scab común Silver scab
Causado por el patógeno Helminthosporium solani. Las manchas de color marrón claro que aparecen en el tubérculo alteran la permeabilidad de la piel, lo que conduce a la contracción y la pérdida de agua. Condiciones ideales para la propagación de la enfermedad - alta temperatura y alta humedad.
Scab de plata Scab en polvo
Causado por la seta Spongospora subterranea f.sp. Los signos incluyen un daño menor al ( crecimientos blancos) en una etapa temprana de la enfermedad , progresando a pústulas ligeras( como verrugas) en la superficie de los tubérculos.
Con la maduración, se vuelven prominentes, se agrietan, formando úlceras llenas de una masa pulverulenta marrón.
Sarna polvorienta Oosporosis o sarna tuberosa
El agente causante es un hongo ascomiceto, Polyscytalum pustulans, que afecta a los ojos en los tubérculos de semillas.
Oosporosis Plagas
Insectos transmite enfermedades de la papa y daña la planta :
- Escarabajo de la papa Colorado;Polilla de la papa
- ( fluorimea);
- gran pulgón;Nematodo
- .
Escarabajo de la patata de Colorado 
Fluorimea 
Pulgón de la papa 
Nematodo Estructura de las papas
Las papas son una planta herbácea perenne, dependiendo de la variedad, que crece hasta 100 centímetros. Las hojas mueren después de la floración, fructificación y formación de tubérculos. Las flores son blancas, rosadas o moradas con estambres amarillos( la piel de los tubérculos depende del color de la flor).
El cultivo de es principalmente polinizado por los insectos , pero también es autopolinizado. La señal para la formación de tubérculos, como regla, es una reducción en la duración de la luz del día, pero en variedades comerciales esta tendencia se minimiza. Las papas
incluyen:
- parte del suelo de la planta ( o partes superiores): un arbusto de ramificación que consta de varios tallos( de 4 a 8);
- deja verde oscuro, intermitentemente - sin pavimentar - pista - diseccionado, dispuesto en espiral sobre el tallo. Cada hoja está representada por el nervio central( eje), pares de lóbulos opuestos laterales, entre los cuales hay lóbulos y, a su vez, entre ellos: dochki( el número depende de la edad de la hoja), un lóbulo no emparejado se coloca en la parte superior de la hoja;Las flores
- son bisexuales y tienen las partes principales: cáliz, halo, elemento masculino( estaminado) y elemento femenino;
- estolones , que forman las raíces adventicias en los nodos, y nuevas plantas a partir de los riñones.
¿Qué tipo de fruta produce una papa
? Cuando florece, la planta produce pequeños frutos verdes que se asemejan a los tomates cherry verdes. Las plantas que se reproducen a partir de tubérculos son clones de los padres.
Las nuevas variedades se cultivan a partir de semillas, que luego se propagan vegetativamente. Las frutas fértiles contienen más de 200 semillas de papa en variedades tetraploides.
Los cultivos de raíces, rizomas, tubérculos, tubérculos de raíz pertenecen al sistema de raíces , no deben confundirse con las frutas. En botánica, las raíces verdaderas( raíces y tubérculos radiculares) se distinguen de las no radiculares( tubérculos, rizomas).
| Raíz Órgano de la planta | , agrandado para almacenar energía en forma de carbohidratos; asociado con el sistema de la raíz( como se indica en la primera parte del nombre), no el fruto( la segunda parte de su nombre de un punto de vista biológico incorrecta) |
| Rizoma | modificado tallo subterráneo de una planta con raíces adventicias, hojas rudimentarias, y yemas axilares |
| Tuber | brotes cortosModificado para almacenar energía( carbohidratos) o agua |
| . | Engrosamiento de las raíces( principal o accesorio) del tubérculo de la raíz como resultado de la deposición de nutrientes para |
La estructura de la papa Stolon es similar al rizoma, pero, en contraste, es el tallo principal de la planta. Los brotes del estolón se desarrollan a partir del vástago existente, tienen entrenudos largos y, al final, forman nuevos brotes.
Características biológicas del cultivo
Desde la siembra hasta la madurez, el período varía de 80 a 150 días, según las variedades. El ciclo de vida de las papas se caracteriza por la iniciación y el crecimiento, seguido por un período de descanso, finalmente, la germinación, que conduce a la siguiente generación vegetativa.
El inicio de la germinación de después de un período de inactividad se acompaña de un aumento del metabolismo celular. Las plántulas aparecen de los riñones( ojos).
Siguiendo el , y todas las partes de la planta del se forman. Se produce la fotosíntesis. La primera y la segunda etapa duran de 30 a 70 días, dependiendo de la fecha de siembra, la temperatura del suelo y otros factores ambientales, la edad fisiológica de los tubérculos y las características de variedades específicas.
La formación de tubérculos se produce aproximadamente de 30 a 60 días después de la siembra de los tubérculos semilla, desde brotes laterales del subsuelo que se desarrollan en la base del tallo principal, que, cuando están bajo tierra, se convierten en estolones debido al crecimiento tropical diagravico.
Cuando las condiciones son favorables para el inicio de los tubérculos, el alargamiento del estolón cesa, y las células ubicadas en el núcleo y la corteza de la región apical del estolón se expanden primero y luego se dividen longitudinalmente.
La combinación de estos procesos conduce a la hinchazón de la porción subapical del estolón. Esta fase está asociada a la floración( pero no siempre).
En el proceso de expansión de , los tubérculos acumulan carbohidratos ( principalmente almidón) y proteínas. Al reducir la actividad metabólica general, se comportan como los vasos de almacenamiento ordinarios. Los tubérculos
se cosechan de 90 a 160 días después de la siembra, según las variedades, el área de producción y las condiciones de comercialización. El almidón generalmente representa el 20% del peso fresco de un tubérculo maduro.
Después de que las vides de papa mueren por , la piel del tubérculo se espesa y se endurece( el azúcar se convierte en almidón), lo que proporciona una mayor protección para los tubérculos durante la cosecha, incluso al bloquear la entrada de patógenos en ellos.
Aunque el período de reposo está determinado por la ausencia de crecimiento visible, los meristemas latentes permanecen metabólicamente activos, solo se inhibe la velocidad de muchos procesos celulares. La cáscara verde
indica la producción de solanina, que es dañina para los humanos. El tubérculo La composición química y el valor nutricional de las papas
Tuber contiene en promedio aproximadamente el 78% del agua, por lo que solo el , el 20% restante, tiene el valor nutricional directo de .Los carbohidratos( 18.4%) son los nutrientes más abundantes de las papas, representados por el almidón y algunos carbohidratos solubles de la dextrosa, el azúcar.
En tubérculos jóvenes, una gran proporción de azúcares y menos almidón. Pero cuanto más tiempo está en el suelo, más aumenta el contenido de almidón. A medida que la germinación del almidón se convierte en glucosa soluble.
A veces se puede escuchar que las papas son indigestas debido al alto contenido de celulosa. De hecho, tal crítica no tiene base. El contenido de celulosa es inferior al 0,5%, como en muchos granos y verduras.
Cuanto más pequeño es el tubérculo, mayor es el azúcar que contiene Fat o Essential Extract en pequeñas cantidades de , casi puede ignorarse cuando se habla de valor nutricional, especialmente porque la mayor parte se encuentra en la cáscara no comestible como un cuerpo similar a la cera. Las proteínas de la papa
se dividen en tres grupos: patatina, inhibidores de la proteasa y proteínas de alto peso molecular. La glicoproteína patatin representa aproximadamente el 20% de la cantidad total de proteína soluble en papas. Patatin exhibe actividad enzimática, juega un papel en la protección contra plagas y patógenos.
Las formas no proteicas de sustancias nitrogenadas en las papas son la asparagina y una pequeña cantidad de aminoácidos. Es posible que promuevan la digestión o tengan un propósito similar.
Los compuestos de potasio y el ácido fosfórico son los minerales más importantes que se encuentran en las papas. Hay varios ácidos orgánicos( cítrico, tartárico y succínico) que difieren en los tubérculos de diferentes edades y en hasta cierto punto tienen en cuenta el sabor de las papas .
Las papas son una buena fuente de vitamina B6 y una buena fuente de potasio, cobre, vitamina C, manganeso, fósforo, niacina y fibra dietética. Contiene muchos fitonutrientes con actividad antioxidante. Entre estos importantes compuestos que promueven la salud están los carotenoides, los flavonoides y el ácido cafeico.
De alguna manera, las papas pueden reemplazar el complejo vitamínico, ya que contiene muchas sustancias útiles. Aplicación de papas
En el mundo moderno, las papas no solo se utilizan para alimentos , incluida la producción de bebidas alcohólicas.
Entre los cientos de otros métodos, el uso de papas: el almidón
- en la industria alimentaria se utiliza para la producción de espesantes, en la industria textil - adhesivos y para la fabricación de papel y cartón;
- está siendo investigado para producir ácido poliláctico para uso en la fabricación de productos plásticos;el almidón sirve como base para el envasado biodegradable;Cáscara de papa
- mezclada con miel: el remedio popular para las quemaduras en la India. En los centros de quemados, los países están experimentando con una delgada capa externa de tubérculos para tratar las quemaduras;
- es investigado por científicos debido a su naturaleza clonal, parénquima tisular consistente, baja actividad metabólica.
El almidón derivado de la cultura tiene varios usos en varios campos.La historia de la cultura en Europa y Rusia
Los conquistadores españoles encontraron papas por primera vez cuando llegaron a Perú en 1532 en busca de oro. Tras la llegada de las papas a España en 1570, varios agricultores españoles comenzaron a cultivarlas a pequeña escala, principalmente como alimento para el ganado.
Desde España, las papas se extendieron a Italia y otros países europeos a fines de la década de 1500, aunque no recibió inicialmente una cálida acogida por parte de la gente de .
En el norte de Europa, las papas se cultivaban en jardines botánicos como una novedad exótica. La introducción de papas en Rusia se asocia tradicionalmente con el nombre de Pedro el Grande.
Según otra versión, Catalina la Grande ordenó a los ciudadanos que comenzaran a cultivar los tubérculos, pero la mayoría de la gente, apoyada por la Iglesia ortodoxa, que afirmaba que la papa no estaba mencionada en la Biblia, ignoró esta indicación.
Hasta 1850, no cultivaba papas extensamente en Rusia hasta que Nicolás I comenzó a implementar el orden de la Emperatriz. Catherine II,
, gracias a la cual las papas se esparcieron por toda Rusia. Las papas son un importante modelo de planta. Tiene varias características biológicas que lo convierten en un modelo atractivo para estudiar. Como muchos otros cultivos importantes, las papas son poliploides. El efecto de la poliploidía en la producción de cultivos aún no se ha determinado, pero su prevalencia en los cultivos proporciona ciertas ventajas.
