Contenido del artículo:
Se puede llamar una remolacha típica que ocurre en casi todos los jardines y es una de las verduras más útiles. Y no se trata solo de los beneficios que brindan las raíces dulces de color burdeos, sino también de las jugosas y elegantes cimas de esta planta.
A diferencia del follaje de especies relacionadas, las hojas de remolacha recolectadas en la roseta son suaves, sin pelos duros, pero con un pecíolo carnoso potente.
Aparece cuando no hay ensaladas o col temprano en las camas del jardín, las remolachas de remolacha pueden reemplazar fácilmente estos cultivos y reponer la dieta humana con platos de vitaminas de alta calidad.
La placa de hoja alargada de las tapas jóvenes tiene un color brillante, falta de fibras gruesas y excelente sabor. Además, la aparición de un tipo de follaje causa placer estético y contribuye a la aparición del apetito. Dependiendo de la variedad, la placa de la hoja puede ser no solo verde, sino también púrpura, y el pecíolo y las vetas son siempre de un rojo granate de color rojo oscuro.
Hace tiempo que conocen los beneficios de las remolachas de remolacha y cómo usarlas en Rusia. No es de extrañar entre los platos tradicionales de la cocina rusa: botvinia fría y sopa rica y caliente con hojas de remolacha.
Composición de las tapas de remolacha
Si nuestros antepasados solo tenían ideas superficiales sobre las propiedades beneficiosas de las hojas de remolacha, pero se basaban en la observación, hoy en día la composición bioquímica de las tapas está bien estudiada.
Lo primero a tener en cuenta es el contenido bajo en calorías del producto. En 100 gramos de remolacha solo 28 kcal. Los verdes de
contienen 1.2% de proteínas, 0.1% de grasas y 6% de carbohidratos, representados como mono y disacáridos. Las tapas de remolacha son una excelente fuente de fibra, una variedad de minerales, vitaminas y ácidos orgánicos.
El calcio, el aluminio y el molibdeno, el boro y el potasio, el sodio, el magnesio y el cobalto están presentes en la composición de macro y microelementos de las tapas frescas de remolacha. Además, las tapas son bastante ricas en flúor, manganeso y hierro, zinc y cobre. En el follaje de la remolacha hay yodo, azufre y fósforo. No es sorprendente que las propiedades beneficiosas de las tapas de remolacha y sus recetas no pierdan relevancia hoy en día.
La composición de las vitaminas en las hojas de la remolacha será envidiada por muchos medicamentos modernos. Aquí, además del caroteno y el ácido ascórbico, hay vitamina K, B9 y B6, B2, B1, PP y vitamina U.
Las partes de la caña con un rico color rojo-violeta o burdeos son ricas en antocianinas: antioxidantes naturales.
Beneficios y daños de las hojas de remolacha
A juzgar por la composición de las tapas de remolacha, este producto se puede considerar dietético y se puede usar como un agente terapéutico y profiláctico natural para personas que padecen trastornos en diversos órganos y sistemas del cuerpo.
En primer lugar, las tapas de remolacha son útiles para las personas diagnosticadas con problemas con los sistemas cardiovascular y endocrino, así como para los pacientes diabéticos.
La inclusión de platos de las hojas de remolacha en la dieta diaria puede mejorar significativamente el metabolismo y facilitar el curso de enfermedades gastrointestinales, como la gastritis y la úlcera péptica. La fibra, junto con las pectinas de las remolachas de remolacha, limpia eficazmente los intestinos y previene el desarrollo de flora patógena que interfiere con los procesos digestivos normales y conduce a enfermedades graves.
Como parte de ensaladas, guarniciones y sopas, las tapas frescas de remolacha son útiles como un excelente profiláctico contra la aterosclerosis, así como para ayudar al cuerpo en la formación de sangre. Las hojas ayudarán y con las violaciones del sistema endocrino.
Las propiedades útiles de las hojas de remolacha, a saber, la colina contenida en las hojas verdes, pueden proteger al hígado de la deposición de grasa y la regeneración de tejidos.
La presencia de poderosos antioxidantes y una gran cantidad de fibra proporciona una alta eficiencia del acarreo como agente antitumoral, limpiador y protector.
Como en muchas verduras con un rico color verde oscuro, la remolacha tiene una gran cantidad de calcio, magnesio y vitamina K, que tienen un efecto beneficioso sobre la condición del sistema óseo, los dientes y el cartílago. Los platos con follaje de remolacha pueden recomendarse para las personas mayores como prevención de la osteoporosis.
La misma vitamina K, pero junto con el caroteno y el hierro, apoya y normaliza la capacidad de formación de sangre. Esta propiedad útil de las hojas de remolacha proporciona una ayuda significativa para el corazón y el sistema vascular, tiene una seria oposición al desarrollo de la anemia. Bajo la acción de las vitaminas K, PP y U, la elasticidad de los vasos sanguíneos mejora, los riesgos de sangrado interno disminuyen y la coagulación de la sangre se normaliza. Los doctores
descubrieron que la parte superior de las remolachas comunes y las hojas de remolacha, las acelgas, ayudan a los diabéticos a controlar el azúcar en la sangre.
Los flavonoides presentes en la remolacha son una defensa del corazón, y las antocianinas en los pecíolos jugosos son un poderoso agente antiinflamatorio, limpiador y rejuvenecedor.
Se observa que en la hoja hay sustancias que son beneficiosas para la salud de los ojos, el cabello y la piel. La vitamina C suministra perfectamente al cuerpo energía, las vitaminas del grupo B apoyan el trabajo del cerebro y el sistema nervioso. Con un beneficio tan grande de las hojas de remolacha, no pueden causar daño, a menos que abusen de este producto.
Uso culinario de las tapas de remolacha
Para sentir plenamente los beneficios de las hojas de remolacha, no es necesario comprar medicamentos caros.
La medicina crece en el jardín, y de ella se pueden hacer platos muy sabrosos y originales.
¿Con qué recetas se conservan al máximo las propiedades beneficiosas de las tapas de remolacha? Dado que las hojas de remolacha no contienen sustancias que son tóxicas para los seres humanos, se pueden consumir frescas. Y esto significa que las ensaladas con follaje brillante deben ocupar un lugar decente en la mesa.
Los tomates dulces, pepinos y variedades de calabazas jugosas, todo tipo de verduras, nueces y bayas, rábanos y pimientos se están volviendo más comunes en los refrigerios frescos. Puede rellenar este tratamiento con aceites vegetales, crema agria o salsa de mayonesa. El sabor jugoso de las tapas enfatizará el jugo de limón o el vinagre balsámico aromático.
El vinagre y la sal ayudarán a salvar el follaje de la remolacha para el invierno. Aunque en forma salada y en escabeche, el uso de hojas de remolacha es menor, y el daño es notable en enfermedades del sistema digestivo y los riñones.
Además de las ensaladas, las hojas de remolacha se usan como acompañamiento para varios platos de carne y aves. Las hojas elásticas pueden servirse con pasta y papas, legumbres y arroz.
Tanto en repollo relleno como en borsch, las tapas reemplazan perfectamente al repollo blanco. Las hojas de remolacha y de mesa son un relleno muy ligero y sabroso para pasteles caseros, guisos y rollos.
Si desea cocinar una sopa saludable con tapas de remolacha, no tiene que hacer sopa de remolacha. Sin lugar a dudas, los seres queridos disfrutarán de abundante sopa de frijoles o guisantes con tapas, sopa de champiñones o sopa vegetariana con verduras de verano. Video de
