Las propiedades beneficiosas de la miel son ampliamente conocidas. Se utiliza no solo como edulcorante, sino también como un remedio para el tratamiento de los resfriados. Tiene efectos antibacterianos, antivirales, sedantes y curativos, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la vitalidad.
El alto costo de un producto natural es una consecuencia directa de la complejidad de su producción. Pero incluso pagando un precio considerable por este producto, no siempre se puede estar seguro de su calidad. La falsificación no es un fenómeno nuevo.
La referencia a comerciantes sin escrúpulos se encuentra en la "Enciclopedia de la apicultura", publicada por el empresario estadounidense y gran entusiasta de este campo de la agricultura Amos Ruth en 1876.
Tabla de contenido
- ¿Cómo se forja la miel natural?
- Cómo distinguir un producto de calidad de un
- artificial Buen sabor
- Color natural
- Consistencia adecuada
- Prueba de viscosidad
- Sabor
- Determinar azúcar
- ¿Cómo comprobar la miel real en casa?
- Una gota de yodo
- Usar pan
- Lápiz
- Vinagre
- Determine una falsificación usando agua
¿Cómo falsificar miel natural?
Miel no natural Las falsificaciones actuales se pueden dividir en tres grupos:
- Natural con la adición de sustancias extrañas , diseñado para aumentar el volumen total y la densidad de masa;Productos
- , obtenidos de una mezcla de azúcar y agua, con la adición de tintes y sabores;
- Azúcar .
El método de falsificación, descrito por Ruth en el siglo XIX, todavía se utiliza.
Desde la época de Amos Ruth, las tecnologías de falsificación de la miel han mejorado. Ahora las mezclas artificiales están hechas de azúcar invertido y se les agregan sacarosa y espesantes, entre los cuales se puede encontrar almidón de maíz y papa. Las falsificaciones de calidad pueden ser difíciles de identificar, incluso con experiencia profesional. Afortunadamente, son raros.
Otra forma de obtener miel es la que usan los apicultores sin escrúpulos. En lugar de esperar hasta que las abejas recolecten polen útil, los insectos se alimentan con jarabe de azúcar regular. La miel de azúcar obtenida de forma similar no tiene propiedades beneficiosas.
Cómo distinguir un producto de calidad de un
artificial Buen gusto
Un banco con miel El sabor de la miel natural es dulce con una nota ácida, que se distingue especialmente en el alforfón y el castaño. Este producto deja un retrogusto agradable. Las falsificaciones tendrán un sabor dulce sin complicaciones , en algunos casos un poco azucarado.
Color natural
El color puede variar de blanco a marrón oscuro. Cada variedad tiene su propio color característico. La miel recolectada de las flores de acacia blanca, en estado líquido es casi transparente.
La miel de trigo sarraceno tiene un color marrón intenso con un brillo rojizo. El producto blanco puede no ser del polen de las plantas, sino del jarabe de azúcar.
Consistencia adecuada
La estructura de la miel natural y artificial es muy diferente. Al frotar una gota con los dedos, notará que desapareció sin dejar residuos, se absorbe rápidamente en la piel. Haciendo lo mismo con un falso, sientes que hay pequeños bultos en la piel.
La miel tiende a cristalizarse después de varios meses de almacenamiento. Si en medio del invierno intenta vender un producto líquido, este es un signo alarmante. Tal producto fue hecho de jarabe de azúcar, o fue precalentado antes de ser vendido. La miel, calentada por encima de una temperatura de 40 grados, pierde sus cualidades útiles.
Prueba de viscosidad
La miel real debe ser viscosa Un indicador y condición importante para determinar la autenticidad de la naturalidad es su viscosidad. Sumerge una cuchara limpia en un tazón de miel y luego retírela lentamente. Este producto debe seguir la cuchara de la rosca continua .Cuando la sustancia fluye de la cuchara, forma una marca visible en la superficie, que se disuelve lentamente.
Flavor
El olor es muy difícil de falsificar. El aroma de un producto natural es espeso y fragante, en él se pueden distinguir las notas de las plantas de miel. El producto, hecho de azúcar, no tiene un sabor pronunciado.¿Cómo comprobar? Si te resulta difícil oler, entonces tienes una falsificación.
Determine el azúcar
Si el azúcar en un producto se puede determinar utilizando papel fino. Para hacer esto, en una servilleta de papel o una hoja de papel secante se debe gotear la miel.
La aparición de manchas húmedas significará que el producto es artificial.
¿Cómo comprobar la miel real en casa?
Si tiene miel natural o no, puede disiparlos con unos pocos procedimientos simples.¿Cómo puedes distinguir la miel y descubrir su calidad?
Una gota de yodo
Yodo Diluir una pequeña cantidad de miel con agua, agregar una gota de yodo a la mezcla. Si después de esto la solución se ha vuelto azul, significa que contiene almidón o harina.
Uso del pan
Coloque una rebanada de pan en un recipiente y déjelo por 5-10 minutos. Si después de este tiempo el pan ha conservado su forma, entonces tienes un producto natural. Si el pan se ablanda y se ha extendido, esto es una clara señal de que el producto se preparó a base de jarabe de azúcar. Lápiz
Ponga miel en el dorso de su mano o en un pedazo de papel y distribúyalo en una capa delgada. Ejecutar un lápiz químico regular a través de la superficie. La línea en negrita indica la presencia de agua en el producto. La ausencia de un rastro notable significará que tienes miel sin diluir. Vinagre
Vinagre
Disuelva una cucharadita de miel en agua, agregue unas gotas de vinagre a la mezcla. Si sigue el silbido, entonces es una señal segura de que el producto contiene tiza.
Determine una falsificación con agua
Coloque una cuchara en un vaso transparente con agua tibia y revuelva. El producto natural se disolverá sin dejar residuos, ligeramente teñido con agua. Si hay impurezas en el producto, precipitarán o flotarán hacia la superficie.
Miel de trigo sarraceno La mejor manera de protegerse de las falsificaciones es comprar miel casera a un apicultor familiar. Para elegir a una persona digna de confianza, pregúntele si vende panales.
Compre miel en la temporada , porque los apicultores reales la venden a medida que se produce. Si compra miel en una tienda, verifique y preste atención a la etiqueta correcta. Un producto falso puede dañar tu salud.
