Veskikivi kohviveski: plussid ja miinused, parimate mudelite hinnang

Veskikivi veski - vajalik atribuut tõelistele gurmaanidele. Joogikohvikutele kohvi valmistamise protsess on muutunud tõeliseks rituaaliks ja selle põhikomponent on värske jahvatamine. Terakohv on odavam kui jahvatatud ja palju aromaatsem kui mis tahes poe toode. Seetõttu mõistavad inimesed, kui vajalik on selline kohviveski kodus.

Veskikividega veski sordid

Veskikivid on alati võimsamad kui nuga (pöörlevad) ja suudavad tööga kiiremini hakkama saada. Nime põhjal on selge, et terad purustatakse vastavalt veskitüübile. Veskikivid ise on silindrilised või koonilised kettad, mis on valmistatud igasugustest sulamitest.

Kohv on üsna tahke toode ja selle jahvatamiseks on vaja piisavat jõudu. Eelarveveski veski mootorite jõudlusvahemik on vahemikus 100 kuni 200 vatti. Professionaalsed seadmed võivad olla 350 vatti, need jahvatavad kõige raskemaid ja üleküpsetatud teri.

Tööpõhimõte

Kohviveski töötab lihtsalt - terad liiguvad veskikivide vahel (silindrite või koonuste kujul). Ja lihvimisaste sõltub nende vahemaast. Igal seadmel on kohvi jahvatamiseks mitu funktsiooni, mis lõppkokkuvõttes saadakse peenetest pulbritest (türgi kohv) suurteks osakesteks (prantsuse ajakirjanduses). Kõige arenenumates mudelites leiate kuni 17 režiimi.

Tööetapid:

1. Kui seadmed on välja lülitatud, paigaldatakse korpuse kohale terade konteiner.
2. Alumine salv (jahvatatud kohvi jaoks) libiseb seadmesse. Terad asetatakse lehtrisse, see sulgub ja jahvatusaste valitakse regulaatori abil.
3. Lihtsa nupuvajutusega algab lihvimine.
4. Peate lihtsalt seadme välja lülitama, saama jahvatatud kohvi ja pruulima oma lemmik aromaatset jooki.

Omadused: kuju, materjal, kujundus

Veskikivi kohviveski puhul võib ümbris olla plastist või metallist (viimane on palju tugevam ja töökindlam). Mida suurem on ketaste läbimõõt, seda vähem terad ise kuumutatakse. Ja muidugi suurendavad suured käigud seadme jõudlust.

Nende ressurss sõltub materjalist, millest veskikivid on valmistatud: metall kaob pärast 500 kg jahvatatud kohvi, hea keraamika pärast 1000 kg ja keraamika-korundi sulam on peaaegu igavene.

Veskikivide tüübid ja materjalid, millest need on valmistatud

Neid on 2 tüüpi:

1. Kooniline - need on kaks koonust, mis paiknevad üksteises. Väljastpoolt on liikumatult ja seest pöörleb väga kiiresti, mis tähendab, et saate lühikese aja jooksul suure koguse kohvi. Sisse sattuv tera jahvatatakse ja kukub maha. Sellised koonused praktiliselt ei kuumene. Koonuskettaga kohviveskid on kallimad (10–15%), kestavad kauem, on vastupidavamad ja töötavad väga vaikselt.
2. Lamedad paralleelsed veskikivid näevad välja nagu seibid. Nende servad on ühendatud spetsiaalsete sälkude abil. Neile sattuv vili hõõrutakse. Ajamid on kiired, kuid lärmakad ja ebaõnnestuvad kiiremini. On hea, et hea teenindusvõrguga kaubamärgid saavad just selle mehhanismi osa asendada.

Materjalid, millest need on valmistatud:

1. Malm on veskikivides kõige odavam ja kulumiskindel sulam. Seda leidub käeshoitavates seadmetes. Järk-järgult jahvatatakse ja jook omandab metallilise maitse. Sel juhul on aeg veskikive vahetada. Samuti poorne malm, imab ja eraldab lõhnu. Õrna lõhnatajuga inimesed märkavad varem või hiljem, et erinevat tüüpi kohvi on sellises kohviveskis segatud ise.
2. Roostevabast terasest veskikivid - keskmise vastupidavusega. Kulumiskindel, kuid veetundlik. Sobib regulaarseks kasutamiseks.
3. Isegi karastatud teras kulub. Kuid kui te kannate sellele titaankatte, muutuvad veskikivid siledaks, tihedaks ja kestavad kaua. Kuid selline kohviveski maksab palju rohkem. Titaani veskikivid on tavalisemad professionaalsetes seadmetes, nad on võimelised hakkama saama suurte mahtudega.
4. Keraamilised ringid on kõige kallimad, kuid peaaegu igavesed. Peaasi, et kasutaja talub juhistes täpsustatud jahvatusaega. Liiga kuumad ringid pragunevad pikaajalise kasutamise korral. Ja sellised seadmed on üsna kallid ja pole tavalised.
5. Keraamika, kuigi väga kõva, kuid üsna habras. Parim on keraamika sulam korundiga. See on keskkonnasõbralik materjal, mida saab lihvida igas suuruses. Kohviveskis ei teki kõrvalisi lõhnu, see ei karda vett, niiskust ja rooste.

Lihvimise reguleerimine

Pulbri algseisu jälgimine on väga oluline, seetõttu on veskikivi seadmed varustatud jahvatusastme reguleerimisega. Reguleeritavad veskid on lihtsalt suuremahuliste toodete jaoks hädavajalikud, näiteks selle teenusega kohvikus.

Lihvimiskiirus määratakse mootori pöörlemiskiiruse järgi. Sellest sõltub otseselt kohvi tootlikkus ja kvaliteet. Madal kiirus hoiab ära veskikivide ja kohvi enda ülekuumenemise, kuid tootlikkus kannatab. Ja vastupidi - suurel kiirusel on teil palju kohvi, kuid ülekuumenemise tõttu hakkab aroom kaduma.

Aidake jahvatusastet reguleerida: spetsiaalne liugur, nupud või rõngas (seadme taga või allosas). Nende positsiooni muutumisest muutub veskikivide vaheline kaugus ja kohviosakeste suurus. Kõige sagedamini annavad tehase tinktuurid suuremad terad, kuid juhiseid kasutades kohandate neid alati. Protsess ise on kõige parem läbi viia töötava seadmega, kuid ilma teradeta.

Lisaks jahvatusastmele on oluline, kui ühtlane on kogu kohv. Eelarvelistes kohviveskides on lisaks etteantud suurusele alati ka väiksemaid fraktsioone. Kui aga seadmesse on kirjutatud „täpsuskivikivid”, saate sama täpsusega tükkidega ülitäpse lihvimise.

Mugav puhastamine

Piisavalt üks kord kuus kohviveski puhastamiseks, sõltuvalt kasutamise sagedusest. Kui seade on välja lülitatud, keerake kruvid, mis veskikive kinni hoiavad. Pühkige need ja pintsli. Ebasoovitav on plaate veega niisutada.

Ostu ajal paluge müüjal seade kokku panna ja lahti võtta. Eemaldatavad konteinerid on puhastamiseks kõige mugavamad. Kui see ei starti, vaid tuleb välja, kontrollige, kas sõrmed jõuavad kaugeimatesse nurkadesse. Vastasel juhul segunevad kohvisordid. Jahvatatud kohvialused peavad olema täiesti õhukindlad ja ideaalselt kehale sobivad, muidu kaotab toode oma maitse ja aroomi.

Lihvimistaimer

Veskikiviseadmetes mõjutab tööaeg jahvatamise astet ja kvaliteeti vähe, rohkem lähteaine mahtu. Koduseks kasutamiseks on väga mugav sisseehitatud taimer, millel on portsjonite regulaator ja (või) lihvimine. Nii et olete eelnevalt määranud jahvatatud massi annuse ja sekundite arvu selle ettevalmistamiseks. Masina jõudlus ei kannata, veskikivid ei kuumene ja kohvi kvaliteet on alati parimal tasemel. Kui masin teeb kõik automaatselt, ei saa te sekundeid loendada.

Taimer on mehaaniline ja elektrooniline (kallimat tüüpi seade). Tasside seadmine on enamiku kasutajate jaoks kõige mugavam kui kohvi kaal. Kallites mudelites on juba jahvatatud kohvi kaalu reguleerimise funktsioon. Teravilja laadimine on väga mugav, saate täna vajaliku annuse ja jahvatage järgmine kord ülejäänud.

Tera- ja pulbrimahutid

Peaaegu igas kohviveski mudelis on toormaterjalide jaoturid ja eraldi valmistoote jaoks. Ülemisesse mahutisse võib panna 100–300 g täisteratooteid. Alumises koos algtootega kuni 100 g (koduseks kasutamiseks) ja üle 100 g (kohviku jaoks).

Seal on plastist, metallist (ainult terade jaoks) ja klaasist kaubaalused. Viimased ei akumuleeri staatilist elektrit, ei ima lõhnu ega kriimustatud.

Kumb on parem: käsitsi või elektrilise veskikivi kohviveski?

Manuaalne veski kohviveski võimaldab teil aromaatseid kohvi spetsiaalses sahtlis saada alates 5 minutist või kauem (ühe portsjoni kohta). Hommikul leiab töölt hilja saabunud inimene selle aja raisatud, kuid kohvirituaali nautimine kuhugi kiirustamata saab toimuda ainult sarnasel viisil.

Käsitsi veski kettad on enamasti metallist või keraamilised ning kruvide abil jahvatamise peenust reguleeritakse. Purustusseade koosneb kahest koonilisest veskikivist: esimene pöörleb käepidemest, teine ​​on jäigalt fikseeritud. Mehaaniline seade kestab kaua, kuna sellel pole elektroonikat, võrgutõrkeid ja ülejäänud komponendid on üsna vastupidavad. Sellised seadmed ei põle kohvi. Ja käsitsi kohviveskide hind on alati odavam kui elektrimudelitel.

Elektrikiviveski viitab premium-segmendile ja hind on kõrgem kui nuga või käsiseadmed. Elektriline tõhusam, ühtlase ja kvaliteetse lihvimisega, vähem vaeva ja ajakuluga.

Populaarsed mudelid

• Vitek VT -1540 BK

See on odav kohviveski plastkorpusega. 100 W mootor jahvatab kuni 100 g kohvi. Seadmel on reguleeritud lihvimisastet (4), 2 kiirust ja automaatset lukustust - kui kate eemaldatakse, siis seade ei lülitu sisse.

Moskvas Vitek VT -1540 BK saate osta alates 2 tuhandest. rubla.

• Delonghi KG-79

Mehaaniliselt elektriline mudel, mis võimsusega 110 W saab hakkama 110 g kohviubadega. 2 tassi jaoks piisab vaid 8 sekundist. Eemaldatav paak, jahvatusastme (16) ja tasside arvu reguleerimine, topeltkaitsesüsteem - need on selle populaarse kohviveski peamised eelised reitingus.

Tootja varustas kõike - alates kummeeritud libisemiskindlate jalgade, soojendamata terasest veskikivide ja nööri hoidmiseks mõeldud sahtliga. Plastkorpusega seadme kaal on 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

See mitmekülgne seade, millel on 100 W mootor, jahvatab hõlpsalt samaaegselt kuni 200 g kohviube. Seadme peamine eelis on alates 5 tuhandest. rubla - 17 lihvimisastme regulaatori positsiooni. Nii saadakse täiuslik kohv sõltumata sellest, kus seda valmistate - Türki, tilguti- või espressomasinas.

Seal on mahutiteta lukuseade, mis reguleerib tasside arvu (kuni 12). Must plastikust ümbris sobib hõlpsalt igasse interjööri.