Mitmekihilise panni põhja tüübid, tööpõhimõtted ja hooldus

Roostevabast terasest köögitarvetel on koduperenaiste seas suur nõudlus. See on tervisele ohutu, hügieeniline, pika kasutusiga. Eriti populaarsed tooted kapselise põhjaga.

Kapsli panni põhi: mida see tähendab

Teisisõnu on kapsli põhi kihiline. Esindab pressitud metallilehti.

Paljud inimesed arvavad, et need on lihtsalt paksu põhjaga potid. See pole tegelikult nii. Selle valmistamiseks ei kasutata mitte ühte materjali, vaid mitut erinevat: köögiriistad on valmistatud mitut tüüpi metallist, millel on erinev soojusjuhtivus. Kihte võib olla mitu - kahest viieni.

Söögid valmistatakse võileiva põhjal:

kaks äärmist kihti on valmistatud ühest materjalist ja sisemine osa on valmistatud teisest. Ülemise ja alumise kihi jaoks kasutatakse meditsiinilist roostevabast terasest, keskmise - alumiiniumist.

Mõnikord kantakse panni välisküljele emaili kiht. Seda tehakse dekoratiivsetel eesmärkidel. Tooteid võib olla erinevat värvi, mustriga või ilma.

Lisaks pakub email email köögitarvikutele täiendavat kaitset korrosiooni ja mehaaniliste kahjustuste eest. Selliste toodete miinus - ei sobi induktsioonpliidiga ahjude jaoks.

Appi! Kihtide arv mõjutab köögiriistade põhja lõplikku paksust, mis võib olla 5-12 mm.

Tavaliste roogade valmistamiseks sobivad tooted keskmise paksusega 6-8 mm. Kui võtate paksema põhjaga toote, siis peate sellega harjuma: see soojeneb pikka aega ja jahtub aeglaselt. Ilma harjumuseta saate rikkuda rohkem kui ühte roogi.

Mitmekihilise põhja tüübid pannil

Mitmekihilised nõud valmistatakse kahel tehnoloogial: traditsiooniline ja kapsel.

Traditsioonilise võileiva valmistamine toimub järgmiselt:

1. Esimese asjana teevad nad potti. Põhi puudub.
2. Alumiiniumikiht kinnitatakse mõlemale küljele roostevabast terasest lehtedega.
3. Toode asetatakse pressi alla. Kõrge temperatuuri ja rõhu mõjul on kihid omavahel seotud.
4. Masinat kasutades töödeldakse saadud võileib igast küljest, pärast mida kinnitatakse see panni põhja.

Valmistootel on põhjalikult määratletud piirid. Selle läbimõõt on pisut väiksem kui nõude aluse mõõtmed.

Nüüd on see tootmismeetod kaotamas populaarsust.

Kapsli versioon on valmistatud samal viisil kui traditsiooniline. Erinevus on see, et toodet ei töödelda masinas. Kihid kinnitatakse üksteise külge ka pressi ja kõrge temperatuuri mõjul. Kuid nende läbimõõt on võrdne panni aluse suurusega. Seetõttu ei töödelda toodet treipingil. Alumine osa on valmistootega.

Appi! Kapsli valmistamise meetod on aeganõudvam, seetõttu on sellised köögiriistad kallid.

Kapsli põhja eelised

Mitmekihiliste roogade ostmisel märgib iga perenaine olulisi muutusi. Kahe erineva omadusega metalli kombinatsioon annab tootele mitmeid eeliseid:

1. Soojusjuhtivus paraneb. Seetõttu kuumutatakse tooteid ühtlaselt, mis parandab valmistoidu maitset.
2. Küpsetusaeg lüheneb, mis toob kaasa madalamad gaasi- ja elektrikulud.
3. Nõud on universaalsed. Seda saab kasutada nii tavalise pinnaga ahjudel kui ka induktsioonpliidil.
4. Toit sellisel pannil ei põle. Seetõttu ei saa te taimseid ja loomseid rasvu kasutada. Valmis roog osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks.
5. Köögiriistade pind on sile, see ei lase mustusel koguneda, mis tähendab, et patogeensed bakterid ei ilmu.
6. Kapsli põhi hoiab pikka aega kuumust. Sellistes pannides olev toit kaob ja püsib pikka aega soojas.

Praktikas on see järgmine. Näiteks kui teil on kodus mitmekihiline veekeetja, ei pea te teed joomas sageli vett soojenema, sest vesi on pikka aega kuum. Õhtul keedetud puder hoiab sooja hommikuni.

Operatsiooni ja hoolduse omadused

Selleks, et nõud püsiksid pikka aega, peate valima ainult kvaliteetsed tooted, kasutama neid õigesti ja regulaarselt hoolitsema.

Köögiriistade valimisel tuleks eelistada valatud mudeleid - need on mehaanilise koormuse suhtes vastupidavamad. Samuti peate tähelepanu pöörama seinte ja põhja paksusele. Seina paksus peaks olema vähemalt 0,8 mm, põhja - 4 mm.

Toote kvaliteetsust näitab see, et panni põhjas on märk. See peaks sisaldama teavet toote suuruse, materjali valmistamiseks kasutatud koostise ja tootja nime kohta.

Kapsli panni on lihtne kasutada. Kuid selleks, et ta saaks perenaisele pikka aega meeldida, tuleb järgida mitmeid soovitusi:

• pann peab olema täidetud vähemalt 2/3;
• köögiriistade põhja läbimõõt peaks olema võrdne põleti läbimõõduga või olema pisut väiksem;
• eelkuumutatud küpsetuspinnale tuleks panna külm pann;
• kui toitu keedetakse gaasipliidil, veenduge, et tuli ei satuks toote seintele.

Üldiselt on roostevaba teras hoolduse osas pretensioonitu. Kuid siiski on mõned näpunäited, mida järgides saate köögiriistade eluiga märkimisväärselt pikendada:

1. Et mitte toote sisekülge kriimustada, kasutage toiduvalmistamiseks silikooni või puidust spaatleid.
2. Ärge kasutage tekkinud mustuse puhastamiseks puhastuspulbreid. Nende abrasiivsed osakesed kriimustavad toote pinda. Nõude pesemiseks peaksite selle asemel kasutama geele ja kreeme.
3. Kui toit on endiselt põlenud, tuleb pann leotada seebivees ja jätta 10 minutiks seisma.
4. Sidrun aitab ilmunud tahvel eemaldada. On vaja lõigata see pooleks ja hoolikalt töödelda nõude kogu pinda ühe poolega.

Kapsliku põhjaga pann peaks olema iga koduperenaise köögis. See vähendab küpsetusaega ja valmistoidud on mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.