Milline on ahju induktsioonpõhi: induktsioonpliidi jaoks paani valimise kriteeriumid

Tootjad toodavad pidevalt erinevaid seadmeid, mis hõlbustavad mitmesuguste kulinaarsete võlude loomise keerulist tööd. Mitte nii kaua aega tagasi ilmus köögi arsenalisse veel üks seade - induktsioonpaneel. Miks see on nii tähelepanuväärne?

Kõige olulisem asi, mis eristab induktsioonpliiti muudest pliidi valikutest, on selle tööpõhimõte. Gaasipliidiga on kõik väga selge: gaas põleb, see soojendab nõusid ja seetõttu ka toitu. Tavalisel elektripliidil on kütteelement, mis voolu mõjul soojendab ennast ja soojendab toitu.

Induktsioonpliidi peamine element on induktsioonivool. See ilmneb siis, kui tavaline vool läbib vasktraadi pöördeid, mis on mähitud mähistele ja asuvad pliidiplaadi all. Voolu läbimise ajal tekib vahelduv elektromagnetiline väli. Seejärel loob see sama induktsioonivoolu, mille mõjul hakkavad liikuma materjali moodustavad elektronid - kuumenemine toimub.

Sellisel pinnal on toiduvalmistamise protseduur palju lihtsam, kiirem ja tõhusam. Ainult nõusid tuleb vahetada.

Induktsioonpõhi: mis see on

Seda tüüpi plaatide peamine element on klaaskeraamiline pind. Elektromagnetilise välja mõjul kuumutatakse nõusid ja seetõttu ka nende sisu. Sel juhul ei kuumene plaadi pind.

Sellise pliidiplaadi töötamiseks on vaja spetsiaalseid köögiriistu. See peaks olema valmistatud metallidest, mis võivad magnetiga suhelda. Seetõttu ei tööta keraamika, klaas ega mittemagnetilised metallid. Kui taldrikul endal pole magnetilisi omadusi, peaks selle põhi olema valmistatud materjalist, mis reageerib magnetile. Tänu sellistele tootjate trikkidele on täiesti võimalik kasutada vasest, alumiiniumist ja keraamikast valmistatud tooteid.

Paksus ei tohiks olla väiksem kui viis kuni kümme millimeetrit ja läbimõõt - mitte vähem kui kaksteist sentimeetrit. See on vajalik, nii et nõude pind kataks põleti täielikult. Lisaks peab keedunõu põhi olema täiesti ühtlane, nii et selle ja põleti vahel poleks lünki. Selline paksus hoiab ära toote deformeerumise ja laseb sellel ühtlaselt soojeneda.

Appi! Kas toode sobib selliseks plaadiks, saab magneti abil hõlpsalt kontrollida. Kui ta jääb põhja kinni - saab selliseid riistu ohutult induktsioonipaneelile saata.

Induktsioonpliidi valiku kriteeriumid

Astudes sisse induktsioonpaneeli jaoks uute köögitarvete poodi, peate seda meeles pidama, lisaks magnetilistele omaduste järgi, peab see vastama veel kahele olulisele parameetrile: et oleks paks põhi ja vajalik läbimõõt.

Põhja paksus

Ühtlaselt soojenemiseks peaksite ostma spetsiaalse põhjaga nõusid. Selle paksus peaks olema vähemalt viis millimeetrit. Mida paksem see on, seda intensiivsemaks soojendus läheb. Põhi ise võib olla valmistatud homogeensest materjalist või sulamist.

Põhjamass võimaldab temperatuuri erinevust kütterežiimi muutmisel vähem märgata. Põhja tasapind peaks olema tasane ja mitte kahjustatud. Õhuke põhi on deformeerunud, induktsioonpliidi töötamise ajal on võimalikid õhutavad helid. Kui pliidi pinnaga pole piisavalt kontakti, soojeneb toit ebaühtlaselt. Lisaks võivad põhjas olevad ebakorrapärasused kahjustada plaadi tööosa.

Enamik tootjaid soovitab kööginõusid, mida soovitatakse kasutada induktsioonpaneelidel, millel on silt “induktsioon”.samuti spiraali kujutav ikoon. Selliste roogade alumisel osal on reeglina spetsiaalne ketas, mis võimaldab selle ideaalselt asetada plaadi pinnale ega võimalda põhja painutada.

Läbimõõt

Kõigil riistadel, mida väidetavalt kasutatakse induktsioonpliidil, peab olema spetsiaalne ketas, mis hoiab ära deformatsiooni. Ärge kasutage nõusid, kui selle põhja on nõgus.

Põhja minimaalne läbimõõt ei tohiks olla väiksem kui kaksteist sentimeetrit. Vastasel korral ei toimu magnetilise mähise reaktsiooni ja seetõttu ei toimu kuumutamist.

Appi! Kohvigurmaanide jaoks on müügil ringi kujuga türklaste spetsiaalsed adapterid. See võimaldab teil mitte loobuda juba tuttavast pisiasjast. Lisaks on mõned induktsioonpaneelide mudelid varustatud funktsiooniga Flexinduction, mis võimaldab neil kohaneda neile paigaldatud roogade suurusega.

Pottide tüübid induktsioonpliidile

Poodide riiulitel on tohutu valik erinevaid köögiriistu. Selle mitmekesisuse hulgast sobiva variandi valimiseks on vaja uurida mõnda detaili. Kõiki induktsioonpliitidel kasutamiseks mõeldud tooteid saab klassifitseerida nii materjali kui ka funktsionaalse otstarbe järgi.

Materiaalne klassifikatsioon

Seal on tohutul hulgal igasuguseid induktsioonipaneelidega ühilduvaid riistu. Valmistamiseks kasutatakse: roostevabast terasest, malmist, alumiiniumist, vasest. Nagu öeldakse - igale maitsele ja värvile!

Roostevabast terasest potid

Enamik induktsioonpaneelidel kasutamiseks mõeldud potte on valmistatud roostevabast terasest, kuna sellel on kõrge korrosioonikindlus. Selle iseloomulikud omadused:

1. Toit ei kaota oma kasulikke omadusi.
2. Spetsiaalse põhja tõttu lüheneb küpsetusaeg.
3. Pärast jahutamist saab nõusid toiduga jahutada.
4. Sellest materjalist nõud on kerged ja vastupidavad, neil on pikk kasutusiga.
5. Sellise toote kujundus sobib igasse interjööri.

Roostevabast terasest nõud võivad olla emailiga kaetud. Sarnane kate kantakse paksude seintega toodetele. Pange tähele: kui toote pind pole läikiv, on kuumutamisprotsess kiirem.

Malmist

Seda materjali on juba pikka aega edukalt kasutatud köögiriistade valmistamiseks. Tal on oma positiivsed omadused:

• toit ei põle ja püsib pikka aega soojana;
• sellel materjalil on pikk kasutusiga;
• soojenemine on ühtlane;
• malm on keskkonnasõbralik.

Sellest materjalist toodetele kantakse väga sageli dekoratiivne emailkiht. Dekoratiivne kate võib olla läikiv või matt. Sees on sageli kleepumatu kate. Kui nõud on kareda tekstuuriga, kantakse sellele reeglina spetsiaalne email.

Tähelepanu! Sellisest materjalist nõud on üsna rasked, seetõttu tuleks käsitsemisel olla eriti ettevaatlik, et mitte rikkuda taldriku pinda.

Alumiinium

Hiljuti hakkasid müügis ilmuma alumiiniumist, kuid spetsiaalsete lisaainetega potid. Alumiinium iseenesest ei reageeri magnetile, kuid sinna sisse toodud lisandid võimaldavad selliseid köögitarbeid induktsioonipaneelidel kasutada. Peaasi - ärge unustage kontrollida, kas kiri "Induktsioon".

Enamelpannid

Rauast valmistatud ja emailiga kaetud nõud on üsna sobivad kasutamiseks induktsioonipaneelidel. Selliste riistade valmistamiseks kasutatakse erinevaid sulameid. Põhiomadused:

• materjal on kergesti soojendatav, keskkonnasõbralik;
• võimaldab teil säilitada keedetud toitu;
• Sellel on ilus välimus - seda müüakse sageli tervete komplektidena, sealhulgas erineva suuruse ja otstarbega esemeid.

Võimalik on kasutada ahjus. Peaasi on vältida järske temperatuurihüppeid ja mitte küpsetada toite, mille temperatuur nõuab üle 250 kraadi.

Tähtis! Enne ostmist kontrollige, kas toote põhjas on sooned. Need võivad põhjustada lainevoolu võnkumise võimendamist, mis on vastuvõetamatu.

Vastavalt funktsionaalsele eesmärgile

Induktsioonpliitidele mõeldud keedunõudel on lai põhi ja madal kõrgus. Põhja suur läbimõõt võimaldab kuumutamist kiirendada ning väike kõrgus muudab selle peaaegu koheseks ja ühtlaseks. Sellest ei sõltu mitte ainult toiduvalmistamiseks vajalik aeg, vaid ka valmistoote kvaliteet.

Universaalne pann

Universaalset tüüpi potid muutuvad iga koduperenaise jaoks asendamatuks. Need soojenevad kiiresti, võimaldavad teil lühikese aja jooksul valmistada suppe, külgtoite, liha- ja kalatoite. Selles nõud saab isegi piima keeta.

Ostes peate jälgima järgmisi parameetreid:

• maht peaks olema vahemikus 1,4 kuni 5,8 liitrit;
• põhi peaks olema tasane, mitte õhem kui kolm millimeetrit ja katma vähemalt seitsekümmend protsenti põleti pinnast.

Sageli on sellised riistad varustatud kettaga, mis takistab deformeerumist - see annab plaadi pinnale kvaliteetse nakkumise. Mittenakkuva katte sisse lisatakse safiiri sisaldav aine, mis kaitseb kriimustuste eest. Bakeliidist valmistatud käepidemed ei kuumene, seega pole vaja kinnitusi.

Stewpan

Stewpan - üks köögi riistade tüüpidest. See on üsna mitmekülgne ja suudab täita nii pannide kui ka pannide funktsioone. Nad küpsetavad selles palju vett kasutades: pruunistatud, hautatud. See võimaldab teil valmistada suurepärase kvaliteediga roogasid:

• kui seda kasutatakse pannina, võite praadida kala- või lihapraade või praadida köögivilju;
• väikesel soojendusel võite hautada hautist, valmistada kastet või pilafi.

Paks põhi võimaldab teil toitu ühtlaselt soojendada ega lase sellel põleda. Seetõttu tarbitakse õli palju vähem. Stewpani kasutatakse ka toidu soojendamiseks.

Selle eelised:

• kiire kuumutamine ja jahutamine;
• katte olemasolu;
• multifunktsionaalsus;
• kõrged seinad - kõrgemad kui pann.

Hooldusreeglid

Nagu kõik muud köögitarbed, vajavad induktsioonpaneelide riistad nõuetekohast hoolt:

• saab pesta nõudepesumasinas;
• on vaja kohe pesta - seda ei tohiks mitu päeva edasi lükata, võimaldades toidu jäänuste kuivamist;
• Kasutage ainult mahedaid pesuvahendeid;
• abrasiivse pinnaga kõvade harjade või käsnade kasutamine pole lubatud;
• Rooste vältimiseks pühkige pärast pesemist kuivaks.

Saadud kate eemaldatakse äädika abil. Tumedate laikude vastu võitlemiseks piisab riistade keetmisest vees sooda lisamisega.

Roogade valik on ostja enda otsustada. Kõik sõltub tema vajadustest ja eelistustest. Igal juhul, kui järgite lihtsaid reegleid, teenivad köögiriistad pikka aega ja ei kaota oma omadusi.