Alumiiniumnõud sisenesid tavalise inimese igapäevaellu suhteliselt hiljuti - vähem kui 50 aastat tagasi. Ja saavutas kohe populaarsuse oma kerguse, hea soojusjuhtivuse ja, mis kõige tähtsam, madalate kulude tõttu. Ja sellises kastrulis ei põle piim ja puder.
Kuid kui majal on rikkaliku ajalooga alumiiniumpann, soovitame teil vaadata selle sisepinda. Kas näete ebakorrapärasusi, nagu väikeste terade hajumine? Mis sa arvad, kuhu nendest tuhmidest metall läks?
Natuke teooriat
Artikli sisu
- Natuke teooriat
- Alumiiniumpannide väidetava kahjutuse kohta
- Mida saab sellistes roogades küpsetada
Alumiinium võtab meie planeedi kõige levinumate keemiliste elementide edetabelis auväärse kolmanda koha. Kuid erinevalt elutähtsast hapnikust ja räni, ei võta see osa elusolendite metabolismist. See on surnud metall, mida meie keha ei vaja. Ja oleks tore, kui ta üldse elusate kudedega ei suheldaks.
Kuid kahjuks on mõned selle ühendid üsna mürgised. See on hea, kui iga keha kilogrammi kohta võetakse:
- 3,7-7,3 mg selle hüdroksiidi;
- 2,9 mg alumiiniumalumiini;
- 0,2–0,4 mg alumiiniumatsetaati.
Hüdroksiid siseneb meie keha joogiveest - seda ühendit kasutatakse selle puhastamiseks. Mis puutub alumiiniumi, siis kõige kuulsamad neist on lisaained E 521 (kõvendid), E 522 ja E523 (happesuse regulaatorid), mis pole paljudes riikides lubatud.
Õnneks muretsevad kokad, kes hindavad kerge panni mugavust, maitsestavad oma toite regulaarselt ainult viimase, kõige mürgisema koostisosaga. Selle saamiseks piisab, kui keeta sellises kausis maitsvat borši või keeta marinaad äädika abil.
Puhas alumiinium pole ka kahjutu. Sellel on võime akumuleeruda närvi- ja luukoesse, maksa ja neerudesse, põhjustades nende organite normaalse töö häireid. Ja see:
- ainevahetuse langus;
- kesknärvisüsteemi rasked häired (sealhulgas Alzheimeri tõbi);
- rakkude kasvu ja paljunemise aeglustamine;
- aneemia;
- sagedased peavalud.
Ja kui hõbevalge metalli fännid tema kaitse eest seisavad, tõestades, et ühte boršisse ei mahu rohkem kui 3 inimest mg puhast alumiiniumi korraga ja ohutu ööpäevane annus 50 mg, jätavad nad teadlikult teise vahele hetk.
See element eritub uriiniga. Ja tee seedetraktist neerudesse on väga pikk. See läbib kõiki elundeid ja süsteeme, millest igaüks suudab korjata osakese surnud tolmu. Pealegi võivad terve täiskasvanu töökad neerud vabaneda mitte rohkem kui 15 mg sellest ainest päevas. See tähendab, et kehal on vaja ohutu 50 mg väljavõtmiseks peaaegu 4 päeva.
Alumiiniumpannide väidetava kahjutuse kohta
Mugavate roogade propageerijad esitavad veel ühe kindla argumendi: metalli pinnale moodustub õhuke oksiid kile, mis takistab alumiiniumi edasist oksüdeerumist ja selle vabanemist kokkupuutel pinnaga tooteid.
Me ei valeta - see on tõsi. Just see film on väga õhuke ja delikaatne. See hävib kokkupuutel happega, mis muudab nõud kategooriliselt sobimatuks marinaadide, kapsasupi, borši, marineeritud marinaadide, kastmete ja roogade keetmine, mis sisaldavad: piimatooted. Ja ka see film on mehaanilise mõjuga sellele kergesti kahjustatud. Nii et suppi või putru segades ei saa te kanali põhja kraapida, kui te ei soovi roogi alumiiniumiga maitsestada.
Sellest metallist valmistatud foolium on ühekordseks kasutamiseks happelises keskkonnas ohutu - oksiidkile plastilisus võimaldab teil toodet mähkida ja lahti pakkida, paljastamata selle alla peidetud ainet. Kuid selle elemendi mahutites olevaid jooke on parem mitte osta.
Mida saab sellistes roogades küpsetada
Alumiiniumpann võib olla ohutu ainult ühel juhul: kui keedate selles puhast vett. See on kõik. Toiduvalmistamine ja veelgi enam - mis tahes toidu hoidmine mugavas hõbevalges anumas on äärmiselt vajalik ebasoovitav, kuna see on otsene viis surnud metalli kontsentratsiooni suurendamiseks maksas, neerudes, luudes ja inimese aju. Võib-olla on sel põhjusel keelatud alumiiniumnõude kasutamine laste toitlustamisel?
