Artikli sisu:
Hea koduperenaine kindlasti hoolitseb tomatite säilitamise eest talvel oma mahlas. Selliste toorikute retsept on toodud allpool.
Tomatikastmes olevad tomatite mahlad
Paljud omanikud on kurnatud asjaolu poolest, et kui talatikast avaneb purjus tomatid, satub enamus soolveest välja. See tähendab, et välja selgub, et nõud on tohutult ja raiskav.
See on palju parem, kui me kasutame neid kaitsemeetodeid, kui tomati on ka rõõmuga joob. Aga kui saak ei võimalda talvel valmistada tomati oma mahlana, mille retseptid eeldavad paljude köögiviljade olemasolu, võite kasutada ostetud mahla. Siin on üks retseptidest.
1. samm. Tomatid pestakse põhjalikult, varred eemaldatakse, lastakse kuivada.
Valib ainult puuvilja, ilma kahjustusteta ja plekke. Te ei saa kasutada pehmeid ja vanu tomati. Madala kvaliteediga tomatitega abielludes on majaomanik ohus - pangad võivad igal ajal plahvatada, ja kõik tööd lähevad valesti.
2. samm. Samuti on vaja valmistada vürtse konserveerimiseks:
- lahe lehed;
- kirsi lehed;
- sõstra lehed;
- pipar;
- nelk;
- till;
- küüslauk.
Puudub range regulatsioon - maitse ja värvus, nagu nad ütlevad, ei ole ühtegi. Mõned inimesed eelistavad valmistada oma mahlas tomatid mädarõigas. See söödalisand annab ainult säilinud piikantsi. Hommikul tuleb esmalt hoolikalt puhastada mädarõika juured ja lõigata need rõnga abil. Saate kasutada ainult lehti.
Kuigi ei ole kuritegu, kui majaomanik otsustab ilma vürtsideta teha, annab lehtede, küüslaugu ja pipra lõhna. Tomatid ja siis saada hämmastav maitse ja mahla pärast neid rõõmu, isegi väikelapsed joovad.
3. samm. Et süüa tomatid oma mahlas ilma steriliseerimiseta, kasutage nende kuumutamist keeva veega. See protseduur sarnaneb kuumal marinaadiga jahvatatud köögiviljadest.
Niisiis, tomatid on korralikult virnastatud paarides, mis steriliseeritakse paariks koos vürtside ja maitseainetega.
4. samm. Seejärel valatakse purkudesse keeva veega. 5-7 minuti pärast vett tühjendatakse ja protseduuri korratakse.
5. samm. Sel ajal valmistatakse marinaadist mahlast. Selleks valatakse see anumasse, täidetud suhkru ja soolaga, arvestatuna supilusikatäis ilma supelja ja pool liitriks supilusikatäis ja keedetakse. Muide, kui soovid talveks valmistada magusaid tomatite oma mahlas, võib osa suhkrut peaaegu kahekordistada.
6. etapp. Pärast 3-minutilist keetmist mahlas peate lisama 9protsendilist äädikat ja keeta veel paar minutit.
7. samm. On aeg tühjendada tüved konservikarpidest ja valada keeva marinaadi. Kallake mahl ülevalt, nii et mahutis pole tühja ruumi.
8. etapp. Vahetult pitseeritakse purk steriliseeritud metallist või klaasist kaanedest.
9. etapp. Pitseeritud konteinerid pööratakse tagurpidi ja soojendatakse.
Ainult pärast jahutamist mahla maitsestatud tomatite mahlaga võib ära võtta püsiva ladustamiskohta.
Nüüd on midagi palun nii pereliikmetele kui ka külalistele. Tuleb märkida, et nende tomatite maitse on suurepärane, kõik kohtlevad rõõmuga.
Samamoodi võite valmistada tomati oma mahlas Bulgaaria pipraga. Selleks peate lõigama pipra, lõigatud kvartalisse, purgidesse piki seinu väga põhjas. Ülejäänud ei muutu retseptis.
Kuidas valmistada tomati oma mahlas tomatipastaga
Mitte igaüks, kes soovib osta tomatimahla, sest mõned inimesed arvavad, et tal on liiga palju erinevaid kunstlisandeid. Aga kuidas teha oma mahlas tomatiid, ilma et oleks piisavalt naturaalset mahla valmistamiseks köögivilju? Eksperdid usuvad, et on väljapääs.
Kogenud koduperenaised soovitavad tomateid konserveerida oma mahlas talvel tomatipastaga. Selliste toorikute retsepte soovitatakse kasutada köögiviljade täidiseks tehasepasta ja valmistatakse käsitsi.
Master-klassi samm-sammult fotokonteiner tomat ja tomatipasta
1. samm. Valige tomatid pestakse.
2. samm. Soovi korral saab perenaine enne tomatite panemist vürtsid, rohelisi ja maitseaineid välja panna.
Karlik pipar võib rikkuda marinaadi maitset. Võid panna see purkidesse ainult rõngastiilile, mille laius ei ületa 2-3 mm, et anda mõne teravuse - amatööriks.
3. samm. Tomatid pannakse klaasist steriliseeritud purkidesse.
4. samm. Pankades vala järsku keeva veega ja jäta 5-6 minutit.
5. samm. Siis vett tühjendatakse ja valatakse teist korda, jälle keev vesi.
6. etapp. Kuigi tomatid aurutatakse kuumas vees, peate valmistama tomatipastatist marinaadi. Esiteks kasvatatakse seda külma keedetud veega, jälgides proportsioone. Selleks võtke 1 osa pastasse ja 3 osast vett ja segage hoolikalt kõike.
7. samm. Aurutatud tomatitega kastmetest tühjendage vesi. Tomatikast valmistatud keedetud tomatimahl, mis on kaetud suhkru ja soolaga, valatakse tomatite purkidesse. Tankid tuleb täielikult täita, nii et oleks võimalikult vähe vaba ruumi.
8. etapp. Pangad on kaetud steriilsete metall- või klaasist kaantega, varem keedetud vees ja suletud. Seejärel pannakse konserveeritud toidud kaanedesse, nii et põhi on ülaosas ja pakendatakse midagi: tekki, karvkatte, froteerätikuid.
Mida kauem kuumust värskelt konserveeritud köögivilja konteinerites kestab, seda parem on toorikud, seda kauem nad seisavad.
Tegelikult on see meetod keskkonnasõbralikum kui tomati konserveerimine kastidega mahlaga. Ja valamise maitse ei ole madalam kui looduslikest tomatitest valmistatud maitse.
Tomatid oma mahlas - retsepti sajandeid!
Kõige maitsevamad ja tervislikumad on tomatid, mida saab säilitada mahlaga, mida just käes oli välja pressitud. Selle täitmiseks tuleb siiski eelnevalt ette valmistada. Mahla jaoks võite kasutada ka tomatiid kahjustatud nahaga, mis ei lähe purgidesse.
Te ei saa mahla vormitud, nakatunud fütoftoori ja mädanenud puuviljadega. Vastasel juhul ei hoita tomatid pikka aega.
Valides puuvilju koos pragude ja kahjustatud nahaga, sobimatu kuju ja suurusega, pestakse need ja lõigatakse.
Seejärel viiakse tomatid läbi mahlapressi. Soovitatav on vahele jätta ka veel paar korda, kuna see pärast esimest pigistamist on ikkagi palju mahla jäänud. Näiteks, alates 6 kg tomatiist saad peaaegu 4 liitrit mahla. Ja viimane liitrit on juba pressitud!
Soovi korral võib saadud mahla filtreerida seemne eemaldamiseks läbi peene sõela või marli.
Seejärel lisatakse mahlale 2 tl ilma soolata soola ja suhkrut, iga pool-liitrini vihma ja põlema.
Ärge lisage mahla äädikat, nagu tehakse täite valmistamisel ostetud mahlast, sest looduslikus mahlas olevad happed on juba piisavalt ja nii.
Keemise ajal ilmub mahla pinnale vaht, mida tuleb pidevalt puhastada lusikaga või müraga.
Pärast keetmist jooma keedetakse veerandi tunni jooksul - ainult siis saab seda pidada valmis tomatite valamiseks.
Veelgi enam, tomatite säilitamine oma mahlas kordab juba kirjeldatud meetodit.
Tomatid osutuvad pehmeks ja magusaks. Ja valamise maitset on raske kirjeldada! Ja isegi tomatite seemned ei häiri üldist muljet.
Tomatid oma mahlas Bulgaaria pipra ja selleriga
Kodumajapidamiste jaoks, kellel ei ole kodus mahlapressi ja kes soovivad oma mahlaga talveks valmistada tomati toorikuid, on retsepti, mida nautida Itaalia köögi lovers. Pärast valamist, mis jääb pärast konserveeritud tomatite võtmist kanistrist, võib seda kasutada mitte ainult mahla, vaid ka kastmiseks ronimiseks või spagetid.
1. samm. Tomatid pestakse, suured ja mahlas krakitud on valitud, ja väikesed on reserveeritud kõrvale. 2 kilogrammi väikeste tomatite konserveerimiseks on vaja kilogrammi suurt, et mahla välja tõmmata.
2. samm. Tomatid, mis on ette nähtud mahlale, tuleb lõigata ja volditud kastruni. Seejärel lisage pool liitrit vett ja asetage seeriatükid sellerist, umbes 4-5 oksta.
3. samm. Pange pann tulele ja küpseta, kuni tomatid on hästi tõmmatud.
4. samm. Sel ajal puhastatakse Bulgaaria pipart seemnetest, pestakse ja lõigatakse neljandikku. Teatud osa jaoks piisab kümnest.
5. samm. Väikesed tomatid läbivad kahvliga nii, et koor ei purune konserveerimise ajal.
6. etapp. Seller eemaldatakse ja visatakse ära ning tomatid purustatakse segistiga otse kastrulis.
7. samm. Saadud kast tuleb uuesti läbi sõelata, et eemaldada kooriku ja seemnete tükid ning saada õhuke ja õrn konsistents.
8. etapp. Tekkivas mahlas lisatakse 8 spl. l suhkur ja 3 spl. l soola, asetage uuesti aeglaselt, keetke ja keetke 20 minutit korrapärase segamisega, nii et mahl ei põleks.
9. etapp. Steriliseeritud pankades pannakse 2 loorberilehte, 3-4 paprika magustoidut ja nii palju musta kui 2-3 nelikest nelki. Seejärel asetage täpselt tomatid ja Bulgaaria pipar.
10. samm. Tomatid valatakse järsku keeva veega, kaetud kaaned ülevalt ja jäetakse 20 minutiks.
Samm 11 20-25 minuti pärast kanistri vesi tuleb kuivatada ja sisu lastakse keema mahlaga.
12. etapp. Siin tuleb pangad kinni keerata, pöörata ümber ja soojalt pakendada. Konserveeritud toitude jahutamine peab olema aeglane - see aitab kaasa täiendava steriliseerimisele.
Tomatid oma mahlas talvel samm-sammult
Võite säästa tomateid ja ära lasta. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada poolliitrit purgid. Enne täitmist steriliseeritakse neid üle auru, pannakse tualettpapp, kus vett keeb.
Kui soovite oma mahlas tomatid küüslauguga teha, siis asetage 3 purgiküüsid iga purgi põhjaga. Lisage ka 7 piprahamassi. Võite ikkagi veel paar nelki põhjas välja visata.
Igasse purki pani pool tl soola ja üks lusik, ka tee, suhkur.
Kindlasti pidage meeles! Sidrunhapet ilma, tomatid ei kesta kaua. Sa pead panema selle natuke - kui palju mahub nuga otsani.
Säilitamiseks ettenähtud puuviljad valitakse välja ja pestakse.
Valmistatud marinaad valmistatakse tavaliselt kooritud tomatiteks oma mahlas talvel. Kuid kuna tomati eemaldamine nahast - see on hõivatud äri, tasub kasutada väikest vanaema saladust
Tomatite lisamine basseini tuleks neid keeta veega tilgata ja jätta 5 minutiks seisma. Seejärel vett tühjendatakse ja valatakse külma. Tavaliselt on selline protseduur piisav, et hõlbustada puu kogu naha eemaldamist.
Nüüd tomatid pannakse purkidesse. Suured puuviljad võib lõigata pooleks või isegi neljandikku. Väike panna puutumata. Kui saagis oli selline, et kõik viljad osutusid suureks, siis on see retsept ideaalselt sobiv talumajapidamise mahlas säilitatud tomatite säilitamiseks.
Täidetud kanistrid kaetakse steriilsete kaantega. Selleks keedetakse neid mitu minutit. Paagi põhjaga veega pange steriilsetesse konteineritesse purustamiseks riidetükk. Paigaldage purk nii, et nende riidepuud peituvad veega. Toru põranda all veega tuleks teha mõõdukas.
Kui purkid steriliseeritakse mõneks minutiks, peaks üks välja nägema ühe kaane all. Tomatid peavad asuma. Sellisel juhul lisatakse anumatesse tomatid ja kaane kaetakse uuesti purgiga. Pärast seda, kui purkid on täielikult täidetud tomatitega, ja mahl tõuseb kaela lähedusse, on vaja jätkata steriliseerimist veel veerand tunniga.
Need maitsvad tomatid, mis on valmistatud talvel, võivad 3 aasta jooksul oma mahlas seista, ilma et kaotataks nende maitset. Ja nende säilitamine, nagu retseptist näha, on üsna lihtne.
Cherry tomat oma mahlas - retsept koos foto
Võib-olla kõige maitsvamad ja ilusad on konserveeritud oma mahlas kirsstomatitega. Need miniatuursed tomatid on suurepärase maitsega ja suurepärased isegi konserveeritud kujul.
Talviseks selliseks ettevalmistuseks on pakkuda endale ja oma lähedastele maitsvat ja kasulikku roogi.
Et valmistada perenaine vajab 2 kg kirsstomati ja mahla. Nagu eespool kirjeldatud retseptidest näha, võite kasutada tomatidelt valmistatud pasta valmistatud mahlast valmistatud mahla. Loomulikult on värsketest tomatitest valmistatud mahl parem, sest see on loomulik, erinevalt kõigist teistest valikutest.
Valmistage suurte tomatite täidis, peske neid, tükeldage.
Pärast nende keetmist madalal kuumusel jahvatatakse mass segisti või segistiga.
Seejärel tuleb massi hõõruda läbi sõela, et eemaldada seemned ja koorida tomatid. Pärast seda protseduuri tundub, et mahl on peenem järjepidevus kui lihtsalt segisti purustatud tomati mass.
Saadud mahl 3 liitri soola kohta lisatakse 5 spl. l ja suhkur 6 spl. l Soovi korral on võimalik panna 5 pepperkornist ja palju laurushka lehti massi. Mõned panid rohkem ja kaneeli. See on üsna väike - võtke otsa nuga.
Nüüd tuleb mahla taas tulema. See keedetakse 15 minutit pärast keetmist, pidevalt eemaldades pinnale moodustunud vahu.
Kuigi mahla jookseb, peremehe steriliseerib purki. Neid saab kanda ujuv veekeettil, millel on keeva veega. Kaante ka steriliseeritakse, keedetakse.
Purgides asetage terveid puuvilju kirsstomatidest. Keda see meeldib, võib lisada küüslauku ja hakitud ja kooritud Bulgaaria pipraga.
Tomatid valatakse järsku keeva veega ja leotatakse 7 minutit.
Siis voolab vesi ja tomatid valatakse keeva mahlaga. Valage täite kanga serva. Pärast seda tuleb need kiiresti kinni panna, tagurpidi pöörata ja kattega kaetud. Nii et konserveeritud toidud peaksid jääma täielikult jahutatuks, seejärel võib neid ladustada.
Selle retsepti järgi küpsetatud kirsstomatid on äärmiselt delikaatsed. Ja mahl on nii maitsev ja kasulik, et pärast kanga avamist satub sisu "aurustuda nagu nad ütlevad, nii kiiresti, et armuke ei saa silmi vilkuma. Muidugi, see on nali, kuid rohkem kui pooled - see on tõsi.
Üksikasjalikumalt on näidatud, kuidas tomatid oma talveks mahlaga valmistada videol:
