Mida saab grillil küpsetada: seened hapukoores, juurviljatooted, krevetid suitsuga

Enamiku inimeste kevad-suveperioodi algus on seotud grillihooaja algusega. Grillil või pada küpsetades on oma maitse - toidul on kerge ähmane lõhn. Sageli loodusesse reisides hakkavad inimesed otsima huvitavaid retsepte, mis sobivad õues küpsetamiseks. Uue menüüga oodatakse suviseid väljasõite palju rohkem.

Šampinjonid hapukoores

See roog võib olla mitte ainult suurepärane lisand, vaid ka peamine. See sobib hästi küpsetatud kartulite või tavalise kebabiga. Seened on väga toitainerikkad ja nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Te vajate:

• 0,5 kg šampinjone;
• 1 pakk 25% hapukoort (200 g);
• 0,5 tundi l soolad;
• 0,5 tundi l maitseained Hmeli-Suneli.

Värsked seened tuleb põhjalikult pesta ja puhastada mustusest. Laske vett nõrguda. Protsessi kiirendamiseks patsutage neid paberrätikuga. Seda manipuleerimist on kõige parem teha kodus.

Juba paigas segage rasvane hapukoor aromaatsete vürtsidega. Kastke seened saadud segusse.

Järgmine samm - seened tuleb nöörile või vardale nöörile riputada ja söe kohale panna. Teise võimalusena võite kasutada traatraami, pannes seened peal.

Praadimisaeg ei tohiks ületada 15–20 minutit. Selle aja jooksul on koorik juba praetud ja seened on seest väga mahlased.

Suitsukrevetid

Krevettidest saab valmistada lihtsat ja samal ajal eksootilist kebabi. Parim nn kuninglikust. Need on mugavalt paigaldatud varrastele või paigutatud lihtsalt traadiriiulile.

Toiduvalmistamiseks peate ostma:

• 1 kg krevette;
• 1 sidrun;
• 1 küüslaugu pea;
• 1 spl. l sojakaste;
• sool ja maitsesta maitse järgi.

Kõigepealt peate keetma marinaadi. Segisti peate jahvatama terve sidruni koorega, kooritud küüslauguküünt, sojakaste ja vürtsidega.

Järgmine samm on krevettide valmistamine, nimelt nende puhastamine koorest, mille järel tuleb need saadud seguga täita. Mahla liha täielikuks küllastumiseks kulub mitu tundi.

Pärast 2–3 tunnist marineerimist kantakse krevetid varrastele ja praetakse, kuni moodustub isuäratav krõbe koorik. Kui ettevõte eelistab magusaid kastmeid, võite antud marinaadi asemel kasutada seesamiseemnetega segatud teriyaki kastet.

Tähelepanu! Krevettide nöörile kinnitamisel on soovitatav vaheldumisi ananassiviiludega.

Kebab

Mitte ükski piknik pole täielik ilma köögiviljadeta, pealegi sobib see roog suurepäraselt tänapäeval nii populaarse õige toitumise järgijate inimeste toidulauale. Köögiviljad saavad suurepäraseks lisandiks kahele eelmisele roogile.

Köögiviljad lõigatakse keskmise paksusega rõngasteks ja asetatakse kuumade söe kohale. Oluline on mitte unustada neid soola ja pipraga.

Toiduvalmistamiseks sobivad kirsstomatid, baklažaan, suvikõrvits, mais ja paprika. Valmis köögivilju soovitatakse piserdada oliiviõliga.

Kartul peekonis

Millised koosviibimised lõkke ümber ilma südamliku kartulita? Tavalise „ühtlase” roa asendajana saate küpsetada väga mahlaseid kartuleid, mis saavad nii iseseisvaks roogiks kui ka liha lisandiks.

See on vajalik:

• 6 keskmise suurusega kartulit;
• 12 riba peekonit;
• 300 gr rasva (suitsutatud või omatehtud);
• sool maitse järgi.

Kartulit ei saa koorida. See lõigatakse õhukesteks rõngasteks ja pannakse seejärel vardale, vaheldumisi peekonitükkidega.

Saadud "aku" tuleb kergelt soolada ja peekonisse mähkida. Järgmisena mähkige kõik fooliumisse.

Hoides varda söe kohal, tuleb seda pidevalt pöörata, et mahl ei lekiks. Nii väldite ülekuivamist.

Küpsetatud kala

Harv kalapüük, mida kroonib saak, saab ilma südamliku lõunata. Kõrv on sageli kaladest valmistatud, kuid see nõuab suurt mahutavust, mida pole alati mugav endaga kaasa võtta. Küpsetatud kala saab maitsvaks, kuid kergeks roogiks. Toiduvalmistamine ei võta palju aega.

Kui püüdsite just kala, siis tuleb see puhtaks lõigata. Jõe või järve spetsiifilisest lõhnast vabanemiseks võite selle sisse panna sidrunikiilud. Valmistatud kala asetatakse traatraamile.

Kui ostsite 1 kg lõhet, siis selle ettevalmistamiseks vajate:

• oliiviõli;
• sidrunimahl;
• sool maitse järgi.

Enne praadimist lõigatakse kala 3 cm paksusteks viiludeks, soolatakse ja jootakse mahlaga. Niipea kui pinnale moodustub kerge krõbe koorik, tuleb kala söest eemaldada ja õliga üle puistada.

Tähelepanu! Enne serveerimist valmistage kaste, mis koosneb 200 grammist hapukoorest, mis on segatud peeneks hakitud küüslaugu (2 nelki) ja ürtidega.

Kebab

See on lemmikroog Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Mahlane liha on nii maitsev, et tahad seda ikka ja jälle küpsetada. Pealegi ei vaja see palju tööjõudu ja aega. Klassikaline retsept hõlmab lambaliha ja rasva saba (lambaliha) rasva kasutamist, kuid kui jah liha tundub rasvane või konkreetne, siis sobib sealiha, veiseliha või sealihaga segatud kana rasva.

On vaja ette valmistada:

• 1 kg hakkliha, milles saate kombineerida erinevat tüüpi liha;
• 300 gr rasva;
• 100 gr sibulat;
• 100 gr rohelist sibulat ja ürte;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistusprotsessil on nüansse. Esiteks ei ole toiduvalmistamiseks vaja muna ega jahu ega leiba.

Sibul tuleb lõigata täpselt väikesteks kuubikuteks, kuid ärge läbige seda hakklihamasinas. Vastasel juhul toodab ta liiga palju mahla.

Seejärel hakitakse rohelised peeneks. Kõik segatakse ja soolatakse. Segamisprotsessi võib pigem nimetada peksmiseks. Võtke hakkliha käes ja visake see jõuga kaussi.

Selle protseduuri kaudu võite märgata mahla tühjenemist. See tuleb tühjendada nii, et täidis muutuks plastiks ja kleepuvaks. Nii et segu ei kleepuks teie käte külge, niisutage neid perioodiliselt soolaga maitsestatud vees.

Pärast kõiki manipuleerimisi eemaldatakse täidis tund või kaks külmkapis. Vardale kleepimisel tuleks moodustada vorstid. Need tuleb asetada kuumade söe kohale ja pidevalt ümber pöörata, nii et mahl jääks sees.

Serveeritud kebab traditsioonilise vürtsika adžika, pitaleiva ja köögiviljadega.

Banaanipaadid

Kui teie ettevõttes on paarid väikeste lastega või peate minema perega grillima, siis võtke kindlasti meelde magus grill. Lapsed söövad mõlemale põsele maiuspala.

Toiduvalmistamiseks peate varuma:

• banaanid piknikul osalejate arvu järgi;
• vahukommi (võite võtta tavalisi vahukomme);
• šokolaad
• kaneeli- või kookoslaastud omal äranägemisel.

Banaanikoor lõigatakse piki, banaanipaat pannakse fooliumile ja algab peeneks hakitud šokolaadi ja vahukommidega. Kui teile meeldib kaneel või kookospähkel, siis võite neile puistata saadud paadid, mis seejärel mähitakse fooliumisse ja pruunistatakse, kuni täidis sulab. Reeglina ei kesta see rohkem kui 5–7 minutit.

Nagu näete, ei tohiks järgmised kevad-suvised koosviibimised piirduda ainult grillimisega, eriti kui ettevõttes on inimene, kes on otsustanud menüüd mitmekesistada. See ei ole täielik loetelu roogadest, mida grillitakse. Näitades leidlikkust ja leidlikkust, saate tänavale viia paljude tuttavate roogade keetmise ning nende peamine maitsestamine on sõbralik seltskond ja tule aroom.