Artikli sisu:
Lillkapsas on suurepärane köögivilja, mis ühendab mitte ainult palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine, kuid saadaval ka hinnakategoorias, mis muudab selle paljude jaoks atraktiivseks koduperenaised. Ja varem või hiljem tuleb kõigile küsimusele vastata, kuid kui palju peaksite lillkapsast keema, et säilitada kõik selle omadused? Just ettevalmistusaeg on arutlus meie artiklis.
Värske lillkapsas
Lillkapsast valmistamise õige aeg sõltub mitte ainult selle kasulikkusest, vaid ka maitseomadustest. Hästi ettevalmistatud õisikud omavad iseloomulikku pakkumisstruktuuri ja meeldivat maitset.
Tänu tõuaretusele on teadlased välja toonud uued lillkapsa - oranžid, lillad ja rohelised toonid.
Kui palju värsket lillkapsast süüa, sõltub selle valmistamise viisist:
- Ettevalmistamine kastrulis. Kui kavatsete süüa tervet köögivilja, jagamata see õisikuteks (kahvlid), siis kulub 10-17 minutit ja kui kapsas on varem jagatud, lühendatakse aega 8-12 minutiks.
- Ettevalmistus topeltkatel on võimalik ainult õisikutele ja võtab aega umbes 30 minutit. See toiduvalmistamise meetod võimaldab teil hoida köögiviljade kasulikke omadusi maksimaalselt.
- Multivarkeris olev toiduvalmistamisaeg sõltub valitud režiimist. Keetma lillkapsas võib olla nii "Varka" kui ka "Steam" või "Carcase". Esimesel juhul on aeg 8-15 minutit paariks - 16-20 minutit ja 10-17 minuti vältel.
- Mikrolaineahjus küpsetatakse lillkapsast 9 minutit. Protsess ise koosneb kahest etapist. Esimesel kapsas pannakse salve, täidetakse veega ja pannakse mikrolaineahjus 5 minutit. Teises etapis lisatakse pooltootunud köögivili maitse järgi ja asetatakse ahju 4 minutiks tagasi.
- Spetsiaalses keedusoolis, kuigi nimi on, kulub küpsetamisaeg kuni 15 minutit.
Kui palju värsket lillkapsast pärast keetmist süüa, sõltub sellest, kas see hiljem edasi täiendavat kuumtöötlust - praadimist või küpsetamist. Kui see on oodata, siis peaks toidu valmistamise aega vähendama 2-3 minutit.
Külmutatud lillkapsas
See köögiviljakasv säilitab kasulikud omadused ka külmutatud olekus. Külmutamiseks ettevalmistamiseks tuleks kapsast lehtedest eraldada, tükeldada tumedad laigud, põhjalikult pesta ja jagada üksikute kahvliteks. Selleks, et vältida suurt jääkogust, on pärast köögiviljade pesemist soovitav panna see rätikule ja lasta veidi kuivada.
Kuidas külmunud lillkapsast süüa? Jah, see on väga lihtne. Köögiviljade valmistamiseks ei pruugi isegi eelnevalt sulatada. Sulatamine kulu kehtib ainult siis, kui kapsas on palju jää. Teine küsimus on, kui palju külmutatud lillkapsast süüa. Siin on kõik sarnased värsked ja aeg sõltub toiduvalmistamise viisist ja selle edaspidisest kasutamisest. Küpsetamise mugavuse huvides on parem üritada luua identsed kahvlid (õisikud). Sellisel juhul ei ole mingit võimalust, et kapsa mõnda "lillat" ei saaks keedetud, ja teine saab vastupidi hapra seisundi.
Lillkapsa ettevalmistamine
Enne keetmist tuleb lillkapsast panna soola lahusesse, mis arvutatakse 2 spl. l soola 1 liitri vee kohta. Seda tehakse, et vabaneda rööbastelt ja vastsetest. Pea peal on vaja ära lõigata kõik tumedad laigud ja jagada see õisikuteks.
Keedetud värske ja külmutatud lillkapsas on kastmes lihtsam. See on peamiselt tingitud võimalusest püüda köögiviljade valmisolekut.
Lillkapsa ettevalmistamine võib jagada mitmeks etapiks:
- Valmista köögivilja - eemaldage liigsed osad, lõigake pimedad osad, pesta põhjalikult.
- Pange anum ahju veega, lisage soola ja oodake, kuni see keeb.
- Keevas vees langetage kapsas, vähendamata tulekahju.
- Kui vesi keedetakse korduvalt, vähendage soojust ja küpseta, kuni see on valmis 8-12 minutiks. Sellised tulekahjuga manipuleerimised võimaldavad säilitada kapsa värvi, ilma et see pimedaks muutuks.
- Keedetud köögivilja keedetakse nõges, nii et liigne vesi on kadunud.
Kapsa kättesaadavuse määra tuleks kontrollida 2 minutit enne toiduvalmistamise aja lõppu. Sõltuvalt konkreetsest sortidest peaks aeg veidi suurenema või vähenema.
Lillkapsa viitab madala kalorsusega toidule, mille jaoks on toitumisspetsialistid väga huvitatud.
Vaatamata näilisele lihtsusele võib lillkapsast keeta erinevates variatsioonides. See võib olla kas eraldi toode või nõuet sisaldav komponent. Eksperiment ja tavaline borscht, aga juba lillkapsas, palun teid mitte ainult omaette, vaid ka ebatavalise maitsega.
