Hooajal köögiviljad, puuviljad, marjad toitumine täis mitmekesisust ja vitamiine. Kogenud perenaine teada, et seda tähtaega pikendada terve aasta on lihtne - külmutamine. Sügavkülmik külmikud on varustatud peaaegu kõik, kuid mitte kõik neist kasutavad kõige praktilisem. Et talvel külm sügavkülma? Need võivad olla puuviljad, köögiviljad, ja palju muud.
Mis köögivilja võib külmutada talvel?
sisukord
- Mis köögivilja võib külmutada talvel?
- Kuidas külmutada puuviljad ja marjad talvel?
- Saagikoristus ja säilitamine seened sügavkülma
- Eriti külmutatud roheline
- külm pooltooted
- Mis ei tohi külmutada?
- Pakend külmutatud
Harvest talveks saab peaaegu kõike (Erandid väike, kuid neil on üks). Paljud tooted on külmutatud eraldi, kuid mugav pakendites ja segude, eriti kui sul on sageli valmistama konkreetset tassi.
Tähtis: sa pead valima külmutada vili hea kvaliteediga (üleküpsenud parem jätta muudel eesmärkidel), koht riknenud või mädanenud eemaldatakse ette.
Köögivilju on parim käituda külmutamist baklažaan, squash, paprika, lillkapsas ja brokoli
Kõik saagi köögivilju eelistatult otse kujul, kus neid kasutatakse toidu valmistamiseks. Külmutatud puuviljad on mugav ainult hõõruda, vaid tavaline nuga nendega toime ei tule, nii et köögiviljad tuleb lõigata enne külmutamist.
Viide: kiirendada toiduvalmistamise protsessi võib hoida sügavkülmikus riivitud porgandid ja sibulad, mõrasid vajalikud osad, kui vaja.
Kuidas külmutada puuviljad ja marjad talvel?
Freeze puu palju eelistatum säilitamise või muutmise moosi, sest see meetod võimaldab teil hoida rohkem vitamiine ja mineraalaineid. Harvest võib olla tervikuna või tükeldatud kujul.
Huvitava teostuses tooriku ja marjad vormis püree, sorbeega või jäätist. Kõik see on siis kasutatakse otseselt või lisada smuutisid, laaste, puu- ja isegi saiakesi.
- Marjad on sageli külmutatud maasikad, sõstrad, vaarikad, astelpaju, karusmarjad, jõhvikad, maasikad ja mustikad konteinerid lihtsalt valades kihid suhkrut. Sel juhul ei kasutata säilitamine, vaid selleks, et paremini säilitada maitse marjad.
- Marjad seemned tuleks külmutada, eemaldamata neid siiski on vastuvõetamatu puu: ploomid ja aprikoosid tuleb lõigata pooleks või viiludeks, vabanema mittevajalike osade.
- Teiste puuviljade taluda viibivad sügavkülmik virsikud, pirnid, hapu õuna, tsitrusviljad. Viimane madalatel temperatuuridel võib ka vabaneda kibedust.
- Arbuus ei ole vaja külmutada tükki: see on parem jahvatada see smuuti. Tugevad jahutus muudab selle järjepidevus, kuid maitse ei ole nii valmis kaste saab seejärel kasutada smuutisid ja sorbett.
- Tooriku sügavkülmas ja allutati troopilised puuviljad. Eraldi kauplus on ainult avokaadod, sest see on harva kasutatakse magustoitude. Nahka eemaldatud, luu eemaldatakse, ja viljaliha kuubikuteks lõigatud. Sama lähenemist kohaldatakse mango ja papaia. Ananass vaja salvestada kooritud, viilutatud rõngad või kuubikuteks.
Tähtis: kõik puuviljad ja marjad enne külmutamist tuleks pesta ja kuivatada, ja vars, lehed ja luud on eemaldatud nii palju kui võimalik.
Saagikoristus ja säilitamine seened sügavkülma
Külmutamine seened - kiireim viis nendega toime tulla. Samal ajal, nad säilitavad hea maitse ja tekstuuri. Aga kahjuks enamik seeni enne saatmist sügavkülma tuleks keeta. Vältida seda eset on võimalik ainult seened, Austerservikute ja puravikud.
Sõltuvalt suurusest seente saab salvestada tervikuna ja hakitud. Seened, sest nende lahtiselt mütsid parem tükelda viiludeks.
Tähtis: pärast sulatamist seened tuleb kasutada koheselt. Ärge jätke neid teisese külmutamine.
Eriti külmutatud roheline
Paigal värskeid ürte lihtsam - palju nimesid temaga hakata arendama selles äris. Harvest võib olla ükskõik: till, petersell, seller, koriander, rosmariin, salat, peet rohelised või isegi peterselli varred, mida saab seejärel kasutada toiduvalmistamiseks puljong. Ainus asi, mida ei tohiks saata sügavkülma, see roheline sibul, nagu madal temperatuur vähendab oluliselt selle teravust.
Rohelised tuleb pesta ja põhjalikku kuivatamist lõppkokkuvõttes ei namorozit kellest veega. Harvest võib olla tervikuna hoolikalt lohistades kimbud, samuti narmastubakat.
Viide: kiiresti lõigata palju rohelust võib olla tavaline käärid.
Et lihtsustada cooking segu võib külmutada kohe või roheline mõnes alusel, näiteks kreemi või oliiviõli. Need kuubikud selgunud valmis tassi: mõjul temperatuur, nad kohe sulanud.
külm pooltooted
Lisaks tavapärasele ravioolid ja kotletid, mis külmub peaaegu iga, see protsess võib allutada ka täidisega paprika ja pannkoogid, koogid, pehmed ja puljongid supid. Võimalikud variandid on piiratud ainult kujutlusvõime.
Tasub meeles pidada, et selline puhuti võib hoida sügavkülmikus mitte rohkem kui kaks või kolm kuud. nad hiljem kaotavad oma maitse ja kasuks, ning võib halveneda tõttu sagedast temperatuuri muutusi.
Mis ei tohi külmutada?
Oleks soovitav, et külmutada kõik ja igaüks, mõned köögiviljad lihtsalt ei sobi selleks. See ei ole vaja hankida sellist vesised puuviljad nagu kurk, kapsas ja suvikõrvits, kui nad lõpuks kaotasid oma maitse. Kartuli mõjutab negatiivselt ka madalatel temperatuuridel - see on rääsunud maitse.
Mis arbuusid, tomatid ja maasikad külmutada tuleks suhtuda ettevaatlikult nad ei ole kõiki kanda seda hästi.
Pakend külmutatud
Esimene annab vastupidavuse ja tugevuse, teine - odavus ja kompaktsus.
Konteinerid tulevad kahte tüüpi: pidev (paks plastik) ja ühekordselt (õhuke). Kui te pole veel otsustanud, millises ulatuses soovite külmutada tooteid, on vaja kasutada korduvkasutusega konteinerites, kuna need on odavamad, ja järgmine kord saab valida erineva suurusega. Paketid külmutamiseks soovitame valida tihe ja välk, aga sobivad ja regulaarne, kui jootma avatud ots rauast.
Kui külmutamine maitse võivad veidi erineda mõnes tooteid. Kui te pole kindel, kas teile meeldib taimsed või puuvilja- selles vormis, siis proovige esmakordselt külmutada kõik väikeses koguses, et mitte valesti arvutama valikust.
