Sagedamini erutab see küsimus algajaid destilleerijaid ja inimesi, kes teevad kuuvarjutust. Tuleohtliku joogi saamiseks võite kasutada järgmisi seadmeid: destilleerijat või alaldit. Millist neist ühikutest valida? Selle mõistmiseks peate välja selgitama, milline on iga seade.
Destilleerija: plussid ja miinused
Artikli sisu
- Destilleerija: plussid ja miinused
- Alaldi plussid ja miinused
- Mis on parem destilleerija või alaldi
Destilleerijas destilleeritakse alkoholiaur, millele järgneb jahutatud auru kondenseerimine. Aparaadi disain on lihtne: destilleerimiseks peab sellel olema kuubik, samuti jahutiga aurupaak. Toores puder kuumutatakse kuubikus. Sukhoparnik on mõeldud pihustuspüree setitamiseks. Seal kondenseeruvad ka „fausiõlid” ja jahuti - aurude muutmiseks vedelikuks, mis voolab väljalaskeavas vastuvõtuanumasse. See element toimib sageli aroomikorvina. Aromaatsete ürtide, marjade kaudu kulgev kuum aur imendab eeterlikke õlisid või meeldivalt lõhnavaid aineid, andes destillaadile uued maitsenüansid.
Destilleerimise eelised:
- tema abiga saadakse tugev kuuvarjutus, mida ei saa võrrelda viina hoidmisega;
- puder destilleerimise teel saadud tooted on keskkonnasõbralikud;
- kaasaegsed seadmed on kompaktsed;
- seade on lihtne;
- võib olla mitmel määral puhastatav;
- seade on usaldusväärne.
Puuduste hulka kuuluvad:
- temperatuuri kontrolli puudumine;
- Mõne mudeli mahutimahud.
Alaldi plussid ja miinused
Alaldi viitab moodsamatele seadmetele. See sarnaneb katseseadmega. Alkoholi tootmine ise hõlmab segu eraldamist korduva aurustamisega. Tulemuseks on 90-kraadine alkohol.
See seade erineb destilleerijast selle poolest, et kuubi kohale on destilleerimiseks paigaldatud keeruka struktuuriga U-kujuline toru, mida nimetatakse kolonniks. Toru sellesse ossa, mida ülespoole minnakse, nimetatakse vesijahutust jahutuskestiks. Torus võimaldab särk säilitada soovitud temperatuuri. Toru alumine osa on jahuti. Selle jaoks viidi läbi ka vesijahutus. Erinevate düüside olemasolu, mis suurendavad torusamba pinda, muudab selle alaldiks.
Seadme eelised on:
- võime reguleerida temperatuuritingimusi ja kontrollida alkoholi saamise protseduuri;
- veerg muudab alkoholi puhtamaks;
- alkohol on äärmiselt kange;
- toodet saab kasutada konjaki ja muude kangete alkohoolsete jookide valmistamiseks.
Erinevate mudelite puudused on erinevad. Kuid ühine miinus on saadud alkoholi suur kangus.
Tähelepanu! Alaldi abil saadud alkohol tuleks enne kasutamist lahjendada.
Puuduste hulka kuulub ka destilleerijatega võrreldes madal tootlikkus.
Mis on parem destilleerija või alaldi
Millist seadet on parem valida, sõltub sellest, milline on eesmärk. Kui peaksite saama puhast kanget alkohoolset jooki, on soovitatav alaldi. See võimaldab teil saada puhastatud alkoholi.
Destilleerimise teel saadakse algse meski iseloomuliku lõhna ja maitsega destillaat. Destilleerimisel saadakse viinamarjade grappa, linnaseid poole teraga, õunakalvadosid jne.
Rektifitseerimise protseduur võimaldab saada neutraalset alkoholi, mida saab kasutada tinktuuride või vedelike valmistamiseks. Puhta lahjendamata alkoholi joomine pole soovitatav.
Seda tuleks meeles pidada! Alaldi võimaldab teil seda kasutada destilleerijana. Ja kuigi maitse erineb veidi destilleerijast saadud tootest, on see puhtam.
Viimane seade on universaalsem, sellel on rohkem funktsioone. Kuid just see teeb selle kallimaks. Kuid see töötab aeglasemalt kui destilleerija.
Destilleerija, mis võimaldab teil säilitada toote aroomi, ei võimalda alkoholi saada. Töötlemise käigus saadakse ainult kuuvarjutus.
