Kuidas valida köögiviljade ja puuviljade kuivati: kriteeriumid, nüansid, ülevaated

Kuivatamine on üks vanimaid puu- ja köögivilja ladustamise viise. Kui varem toodeti seda päikesevalguse käes, siis täna on selleks otstarbeks võimalik kasutada spetsiaalseid seadmeid - kuivatid, mida nimetatakse ka dehüdraatoriteks. Neid pakutakse suures valikus, nii et igaüks saab valida endale sobiva mudeli.

Kuidas teha kindlaks kuivati ​​tüüp?

Puu- ja köögiviljade dehüdraatorid on kodumaise konvektsiooni või infrapuna (elektrilised). Niisiis, enne konkreetse mudeli valiku jätkamist tasub otsustada, millist tüüpi seade on kõige atraktiivsem.

Konvektsioon

Konvektsioon (alates lat. Convectio - liikumine) on tehnoloogia, milles seadme siseruumi kuumutatakse kuuma voo kaudu õhuvoolu tõttu kõigis punktides võrdselt. See võimaldab teil märkimisväärselt siluda temperatuuride erinevust, mis on iseloomulik kodumasinatele ilma puhumist kasutamata.

Konvektsioonkuivati ​​konstruktsioon sisaldab järgmisi elemente:

• kütteelement (TEN);
• tiiviku (ventilaatoriga) elektrimootor, mis loob õhuvoolu;
• perforeeritud põhjaga alused (kaubaalused);
• juhtum, kus kõik sõlmed sobivad.

Konvektsioonkuivatite peamine eelis on praktilisuse ja taskukohaste hindade kombinatsioon. Puuduste osas võime välja tuua vajaduse aeg-ajalt kandikuid vahetada, et tooted kuivaksid ühtlaselt.

Infrapuna

See on uue põlvkonna elektriline kuivati, mis kasutab infrapuna tehnoloogiat, mis võimaldab tooteid töödelda üheaegselt nii seest kui ka väljast. Kohtume palju harvemini.

Selliste seadmete kavandamine eeldab tingimata järgmisi sõlme:

• infrapunakiirguse elemendid, mida sageli täiendab ventilaator - tiivikuga elektrimootor;
• kaubaalused (küpsetusplaadid);
• eluase;
• juhtpaneelid.

Kujundusomadus on see, et kiirgajad paigaldatakse iga kaubaaluse alla, nii et tooted kuivatatakse kiiresti ja ühtlaselt. Niisiis, kuivatamise ajal pole vaja kaubaaluseid mitu korda muuta, nagu konvektsioonkuivatite puhul. Kuid siin tuleb meeles pidada, et just seetõttu on elektroonikaseadmed palju kallimad kui nende kolleegid. Pealegi, mida rohkem salve, seda kõrgemad on nende kulud.

Valiku kriteeriumid

Olles otsustanud tüübi üle, võite hakata ise mudelit valima. Millistest omadustest lähtuda, kaaluge allpool.

Jõudu

See sõltub kütteelementide arvust, mis toodavad soojust, mida ventilaator salve kannab. Keskmine on 300–450 vatti. Selleks piisab oma aiast või köögiviljaaiast pärit puuviljade kuivatamiseks.

Väikeseks võimsuseks peetakse 250 vatti. See võib olla optimaalne, kui seda väidetavalt kasutatakse harva, kuna sel juhul kulgeb kuivatamine 2-3 korda aeglasemalt. Turul on suure võimsusega seadmed - alates 450 W ja rohkem. Neid tuleks valida juhul, kui peaks kuivatama mitte ainult puuvilju, vaid ka liha ja kala.

Avarus

Kuivati ​​peetakse tõhusaks, kui sellel on pädev võimsuse ja aluste arvu suhe. Seega on 350 W võimsusega optimaalne maht 4 või 5 kaubaalust. Suurema võimsuse korral saab lisada 2-3 kaubaalust.

Konvektsioonkuivatite puhul võtke arvesse, et tooted ei kuiva iseenesest ühtlaselt, seetõttu on nendel eesmärkidel vaja kaubaaluseid pidevalt vahetada, viies need lähemale või lähemale TENA. Niisiis, mida rohkem salve, seda keerulisem see kuivab.

Aluse kõrgus

On kahte tüüpi kaubaaluseid:

• Madal (1 cm). Mõeldud väikeste marjade, ürtide kuivatamiseks. Niisiis ei saa neis kuivatada puuviljalõike ega terveid seeni.
• Kõrge(2 cm). Need on universaalsed kandikud, milles saate kuivatada nii väikeseid kui ka suuri tooteid.

Mõned mudelid viitavad võimalusele reguleerida külgede kõrgust. See on parim valik, kuna see võimaldab kõigil seada soovitud kõrguse, milliseid tooteid seekord kuivatada.

Keha kuju

Kuivatid (vastavalt kaubaalused) võivad olla erineva kujuga - ümmargused, ovaalsed, ristkülikukujulised või kaheksanurksed. Esimese kahe tüübi seadmed on kompaktsemad ja kandikutele on kinnitatud plastkatted. Kuid siin tasub kaaluda olulisi nüansse:

• Ümmarguste kuivatides olevad ventilaatorid asuvad sageli kandikute all, nii et kuivamise ajal saab elektrimootori täita millegi, näiteks mahlaste puuviljade mahlaga.
• Ristkülikukujuliste kuivatite ventilaatorid asuvad konstruktsiooni ülaosas või küljel, nii et vaenlaste saamine elektrimootorile on peaaegu võimatu.

Seega tasub ostmisel selgitada ventilaatori asukohta. Kui see asub salve all, on oluline välja selgitada, kas sellel on usaldusväärne kaitse juhusliku niiskuse eest.

Materjal

Kuivati ​​võib olla valmistatud kahest materjalist:

• Plastist. Sellised seadmed on kerged, nii et neid saab hõlpsalt transportida. Puudustest võib märkida, et need kuumenevad kuivatamise ajal kiiresti. Lisaks, kui see on halva kvaliteediga plastik, kaasneb seadme kuumutamisega ebameeldiv lõhn. See on ebatervislik, kuna sisaldab toksiine. Seega on väga oluline, et plastik oleks kvaliteetne ja valmistatud toiduks kasutatavast sünteetilisest materjalist. Sel juhul peaks kuivati ​​kerel olema silt - klaas ja kahvel.
• Metallist. Sellised kuivatid on vastupidavamad, kuid see mõjutab nii kaalu kui ka kulusid. Lisaks on metallil erinevalt peegeldusvastasest plastist tume värv, seega pole kuivatamise protsessi võimalik kontrollida.

Väärib märkimist, et ümmargused kuivatid on sageli valmistatud plastikust, kuid ristkülikukujulised võivad olla nii plastist kui ka metallist. Odavamad ja kergemad on plastist, kuid on oluline veenduda, et need oleksid valmistatud toidukvaliteediga sünteetilisest materjalist, mis ei sisalda toksiine ega ole ebameeldivaid haisema.

Funktsionaalne

Kaasaegsed kuivatid on sageli varustatud võimalustega, mis muudavad need kallimaks, kuid hõlbustavad haldamist oluliselt. Siin on kõige kasulikumad omadused:

• termostaat - see on temperatuuriregulaator, mis võimaldab teil soovitud temperatuuri seadistada (reeglina on optimaalne temperatuurivahemik 35 kuni 70 kraadi);
• taimer - võimaldab teil määrata kuivamisaja selle põhjal, milliseid tooteid ja millises koguses kuivatatakse;
• automaatne väljalülitus, kaitse ülekuumenemise eest– Need on turvafunktsioonid, mille käivitavad elektrikatkestused või vooluhulga suurenemine. tulehoiatus (automaatne väljalülitusvõimalus töötab ka siis, kui pärast valmimist on taimer) kuivamisaeg);
• külma õhu režiim - võimaldab teil kütteelemendi välja lülitada ja "viia" tooted valmisolekusse ilma siirdamisriskita (eriti kasulik puuviljade kuivatamisel).

Väärib märkimist, et ilma lisavõimalusteta mudelitel on mehaaniline juhtimine, mis on esitatud kehast väljaulatuvate lihtsate nuppude või nuppude kujul. Need on lihtsad seadmed, mida on lihtne parandada. Kaasaegsed erinevate võimalustega kuivatid tähendavad elektroonilist juhtimist, mis toimub anduri ja vedelkristallkuvari abil. Muidugi mõjutab see märkimisväärselt seadme maksumust, nii et peaksite valima vastavalt oma võimalustele ja vajadustele.

Täiendavad näpunäited

Kuivati ​​ostmisel tuleks lisaks kvaliteedinäitajatele arvestada ka järgmiste soovitustega:

• Turul on kütteseadmega seadmete mudelid, kuid ilma ventilaatorita. Neil on odav, kuid need on äärmiselt ebaefektiivsed, kuna ilma õhu puhumiseta on vaja kasutada äärmiselt väikese võimsusega kütteelemente.
• Enne kuumakindlast plastist seadme ostmist peaksite müüjat paluma, et see sisse lülitaks. Kui samal ajal eraldub ebameeldiv „keemiline” lõhn, on tegemist madala kvaliteediga aparaadiga ja selle kuivatamine võib olla tervisele kahjulik.

• Iga mudeli eesmärk on kasutada täpset arvu salve, sõltuvalt mahust. Nii et seadme mahutavuse suurendamiseks ei pea te lisaaluseid ostma. Ta ei saa ikkagi "tavalises" režiimis rohkem tooteid soojendada.
• Kui kuivati ​​mudel sobib kõigile kriteeriumidele, kuid hõlmab kaubaaluse liiga suuri auke, ei pea te selle ostmisest keelduma. Fakt on see, et isegi väikseid marju saab sellises seadmes kuivatada, sest piisab, kui katta salv pärgamendiga, mida peate lihtsalt mitmes kohas hambaorkuga läbistama.
• Kui kavatsete valida termostaadiga seadme, peaksite veenduma, et sellel on sujuva reguleerimise võimalus, mis võimaldab teil määrata konkreetse toote jaoks optimaalse temperatuuri. Fakt on see, et termostaadil võib olla fikseeritud astme reguleerimine ja sel juhul ei ole alati võimalik soovitud temperatuuri seadistada.

• Kui kavatsete kasutada kuivati ​​riigis, tuleks eelistada mehaanilise juhtimisega mudeleid. Fakt on see, et elektrienergia tõusu või elektrikatkestuse tõenäosus on riigis üsna kõrge, ja toitevõrgu ebausaldusväärne töö võib põhjustada seadme arvukaid tõrkeid elektroonilise tahvli ja väljapanek.
• Kuivati ​​on mürarikas ravim, seetõttu tuleb selle jaoks eraldada eraldi ruum. Kui ruumi on vähe, tuleks eelistada ümara kerega kompaktseid mudeleid.

Sirvige populaarseid mudeleid

Turul on erinevaid dehüdraatorite mudeleid, mis erinevad mahutavuse, kandikute arvu, funktsionaalsuse ja muude parameetrite poolest. Näited populaarsetest kuivatitest leiate allpool:

• Saturn ST-FP0112. See on ümmarguse kujuga ja 350 W võimsusega konvektiivne kuivati, mis on valmistatud läbipaistvast plastist. Sellel on 6 kaubaalust kõrgusega 2,3 cm, see soovitab automaatset väljalülitumist ja kaitset ülekuumenemise eest. Korpusel on toitenäidik. Puuduste hulgas võib välja tuua taimeri puudumise ja salvede kõrguse reguleerimise võimaluse.
• Vinis VFD-410 W. See on kaheksanurkne konvektsioonitüüpi plastkuivatus, milles ventilaator asub peal. Optimaalne võimsus - 410 vatti. Seal on 4 kaubaalust, temperatuuriregulaator, automaatne väljalülitus, kaitse ülekuumenemise eest, kaasamise indikaator, kuid siin taimer puudub.
• Hilton DH38665. See on ristkülikukujuline plastkuivatus, mille ventilaator asub allosas. Sellel on 8 temperatuuri reguleerimise režiimi (vahemikus 35 kuni 70 kraadi), taimer, kaitse ülekuumenemise eest, ekraan ja toiteindikaator. Puuduste hulgas võib nimetada väikest võimsust - 200 vatti.
• Gorenje FDK20MG. See on konvektiivtüüpi plastkuivati ​​võimsusega 240 W ja mehaanilise juhtimisega. Seal on 5 reguleeritava kõrgusega kaubaalust, ülekuumenemiskaitse, automaatne väljalülitus, toitenäidik. Seadmega koos on võrk väikeste marjade kuivatamiseks. Puudustest võib märkida taimeri ja temperatuuriregulaatori puudumist (üks temperatuurirežiim - kuni 70 kraadi).
• Naerata FD 992. See on 3 alusega plastist seade, kaitse ülekuumenemise eest, mehaaniline juhtimine ja temperatuurivahemik 35–70 kraadi, sisse lülitatud indikaator. Võimsus on 240 vatti.
• PolarisPfd 1205. See on 1,7 kg kaaluv kompaktne mudel, mida saab hõlpsalt transportida ja hoida ka suletud ruumides. See pakub kaitset ülekuumenemise eest ja võimalust kaubaaluste kõrgust reguleerida. See on hea mudel väikese arvu toodete töötlemiseks, mida ei saanud süüa ega konserveerida.

Vaadake visuaalselt tootja MARTA pakutavate multifunktsionaalsete kuivatite erinevate mudelite ülevaadet ja võrdlust järgmises videos:

Videokonsultatsioon

Järgmises videos ütleb konsultant teile üksikasjalikult, millistele parameetritele peaksite kuivati ​​ostmisel tähelepanu pöörama:

Kuivati ​​on suurepärane seade neile, kes soovivad puu- ja köögivilju töödelda minimaalselt. Neid saab kasutada isegi vahukommide ning puuviljade ja teraviljade energiabatoonide valmistamisel. Kuna selliste seadmete turg on üsna lai, saavad kõik valida enda jaoks hea mudeli, lähtudes individuaalsetest vajadustest ja rahalistest võimalustest.