Hiljuti külastas ta lühikesi (ja mitte väga) märkmeid virtuaalses sülearvutis. Leiti, et palju tomatite kohta on huvitavat teavet kogunenud. Otsustas neid süstematiseerida. Nii et see kõik kujunes märkuses tomatite kasulike omaduste kohta. Ma arvan, et see on teile huvitav ka.
.
- Tomati kasulikel omadustel
- Häire ja vastunäidustuste kohta
Alustan ajaloost... Selgub, et erinevatel aegadel erinevatel maadel viidi tomatid köögiviljadele, seejärel puuviljadele. XIX sajandi lõpul määrati Ameerika Ühendriikide Ülemkohtule tomatid köögiviljadele, ilmselt enne seda, kui neid peeti puuviljadega. Ja alguses esimesel dekaadil (XXI) sajandi Euroopa Liidu eeskirjadele, kust saab teha moosi, moosi, otsustas, et tomat - see on ikka ei taimsed ja puuvilju. Ja siin Venemaal erikirjanduses ja inimestel peetakse tomati veel köögiviljaks.
Selline segadus võib tunduda ebaoluline võrreldes sellega, et pikka aega peeti tomati vilju mitte ainult söödavateks, vaid isegi mürgisteks.
↑ sisule ↑.Tomati kasulikel omadustel
Tomatite on hästi tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalainete koostis: E-vitamiin (25-30 mg 100 g söödavat osa), vitamiine B1, B2, PP, karotiini, rikas orgaaniliste hapete (õun sidrunhape, oblikhape), pektiin, kolesterooli alandava ja väljastamiseks toksiinid, kaaliumi, fosforit, rauda, joodi, samuti mikroelementide - vask, kroom, fluor, titaani, molübdeeni, germanium.
Kuid on ka teisi köögivilju, mis on koostisega vähem rikas. Mis vahe on tomati ja tomati vahel?
.Esiteks, kõrge lükopeeni. See on pigment, mis muudab tomatid punaseks. Meie keha ei sünteesi lükopeeni. Ta saab siseneda ainult toiduga, peamiselt tomatitega. Karotinoidpigment - lükopeen - viitab antioksüdante, on võime haarata, neutraliseerida agressiivseid hapniku radikaale. Selle aktiivsus on kaks korda kõrgem kui beetakaroteenil. Selle kasutamine on seotud eesnäärmevähi riski vähenemisega.
Likopiin, teadlaste sõnul on koos oliiviõli, kala ja mereannidega võime vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekkimise ohtu. Nende toodete kombinatsiooni nimetatakse Vahemere dieediks, mis on populaarne kogu maailmas.
Neile, kes rahul sellega, et talvel on kvaliteetsete värskete tomatite müügi puudumine, on suurepärased uudised. Tuleb välja, et termiline töötlemine kontsentreerib lõpptootes lükopeeni - ketšupi, marineeritud tomatid, tomatipasta, mahl ja muud tomatitooted.
.Niisiis, kui värsketes puuviljades on see kuni 50 mg / kg, siis ketšupis juba kuni 140 mg / kg ja tomatipasta - kuni 1500 mg / g. Soomes on sarnane meile karmi kliima, uuringu, mis kestis 12 aastat ja katta 1000 meest vanuses 46-60 aastat, kontrollitud lükopeeni veres test. Selle aja jooksul oli 67 mehel insult. Leiti, et veri lükopeeni kõrgeima tasemega inimestel oli 59% vähem tõenäosus, et neil oleks insult, võrreldes nendega, kellel seda vett ei olnud.
Nii et talvel suvel hakkab värske tomati vääriline asendus: lecho, tomatipasta, ketšup. Loomulikult on parem, kui kõik see on kodus küpsetatud. Veelgi enam, tomatite kasvatamine on peaaegu meie aednike rahvuslik hobi.
Pöörake tähelepanu järgmistele sortidele või hübriidele - Viagra, Bedouin F1, Metis F1, Mulatto F1. Neid iseloomustab kõrge lükopeeni antioksüdandi sisaldus.
Tomatite hulka kuuluvate mineraalide loendis oli haruldane element - germaanium. Kui me teame, mis raua või jood tähendab meie keha, siis ei ole palju teavet germaaniumi kasulikkuse kohta. Selgub, et uuringu bioloogilisi omadusi germaaniumi On leitud, et see võib anda hapniku transporti kudedesse, et parandada selle immuunsüsteemi seisund ja kasvajavastane toime.
↑ tagasi sisu ↑Häire ja vastunäidustuste kohta
Kahjuks võivad mõned tomati kasulikud omadused kahjustada - on neid, kellele nende kasutamine on vastunäidustatud.
Esiteks, need on inimesed, allergiline punakasoranž köögi-ja puuviljad, samuti Solanaceae (baklažaan, paprika jne).
.Tomatid on kahjulikud inimestele, kellel on soodne oksaleeride moodustumine neerudes või podagas. Nad peaksid hoiduma tomatite söömist suures koguses, eriti haiguse ägenemise ajal.
Kui teil on kõrge happesusega või maohaavandiga või 12-kuulise kaksteistsõrmiksoole gastriit, kahjuks ei ole tomatid teie jaoks.
Tupa kasutamisel sapikivid sapipõisesse võivad liikuda, nii et kalkulise koletsüstiidi korral vali salatile teine taim.
Noh, kõigile teistele, klaasi tomatimahla toob suurt kasu: vähivastaste ainete kompleks, pluss vitamiinid, pektiin jne. Loomulikult ei asenda värsked tomatid toidu lisaaineid.
.Ajakirja "Perekonnad" materjalid. Maa. Harvest № 11. - 2014
