Purkide õige steriliseerimine mikrolaineahjus: parimad viisid

Venemaa, Moskva piirkond, Moskva+79041000555

Isetehtud hapukurkide, kompottide, mooside ja salatite koristamine on üsna vaevarikas töö. Lõppude lõpuks on kõigi mikroobide täielikuks hävitamiseks vaja töödelda mitte ainult tooteid, vaid ka konteinereid desinfitseerida. Paljud koduperenaised panevad purgid suurde nõusse keeva veega, mõned pesevad seebiga ja kuivatavad ahjus. Kõige kiirem ja tõhusam viis on aga purkide steriliseerimine mikrolaineahjus. Kõige tähtsam on teada, kuidas seda protsessi õigesti korraldada.

Miks steriliseerida enne konserveerimist

Klaasanumate desinfitseerimine tulevaste toorikute jaoks on toodete säilitamisel väga oluline punkt. Tõepoolest, halvasti töödeldud purkidesse kogunevad ohtlikud patogeensed mikroobid, mis võivad inimestel põhjustada ägedaid nakkushaigusi, millest kõige ohtlikum on botulism.

Seetõttu ei saa te kahjulikest mikroorganismidest vabaneda isegi konteinerite kõige hoolikama töötlemisega tavalise vee ja puhastusvahenditega. Isegi kõige puhtamad nõud sisaldavad mõningaid haigustekitajaid. Algab need patogeensed bakterid, mis satuvad seejärel kokkukeeratud purkidesse, ilma hapniku juurdepääsuta paljunevad aktiivselt ja loovad erilise mürgise keskkonna, mis on väga ohtlik nii tootele endale kui ka tervisele isik.

Konteinerite mikrolaineahjus steriliseerimine on kõige lihtsam ja usaldusväärsem meetod koristatud konserveerimise kvaliteedi säilitamiseks.

Ettevalmistus töötlemiseks

Enne purkide steriliseerimist mikrolaineahjus peate:

• Kontrollige iga konteinerit põhjalikult pragude ja pragude suhtes. Lõppude lõpuks, kui asetate seadmesse kahjustatud nõud, siis kuumalainete mõjul töötlemisel see lihtsalt praguneb ja jaguneb väikesteks osadeks.
• Pärast ülevaatust tuleb anum loputada veega, millele on lisatud söögisoodat või soodat, ja loputada hästi kraani all.

Kuidas steriliseerida purke mikrolaineahjus

Et teada saada, kuidas mikrolaineahjus purke õigesti steriliseerida, peate tutvuma mõne reegliga:

1. Kontrollige kindlasti anuma terviklikkust.
2. Suured kolmeliitrised pudelid tuleks panna mikrolaineahju lamavasse asendisse, kuhu on lisatud väike kogus vett.
3. Ärge kunagi pange seadmesse metall- või plastkaanega anumaid.

Aurutöötlus

Purkide kiire steriliseerimine mikrolaineahjus toimub anumasse valatud vee abil. Selleks sobib isegi tavaline kraan, mis aurustumisel toimib suurepärase desinfektsioonivahendina. Tehke järgmised toimingud:

1. Igasse purki on vaja valada umbes 50-70 ml, määrata see mikrolaineahjus ja seada mõneks minutiks taimer. Tuleb meeles pidada, et mida rohkem mahuteid seadmesse paigutatakse, seda kauem peab töötlemine toimuma.
2. Järgmisena peaksite jälgima vedelikku pankades. Aurustades pihustab see auruga kogu sisepinda ja anumad ise, neutraliseerides seeläbi kõik kahjulikud mikroobid. Niipea, kui vesi on kolmandiku võrra ära keenud, lülitage ahi välja, jättes anuma sinna veel mõneks minutiks.
3. Töödeldud nõud tuleb mingisuguse käepideme abil välja võtta. Jääkvee olemasolul eemaldage need ja alustage kohe konteinerite täitmist koristatud tootega.

Kuiv töötlemine

Ja kuidas steriliseerida mikrolaineahjus purke tühjalt ja ilma veeta? Juhtudel, kui kodus konserveerimiseks peab anum olema täiesti kuiv, võib kasutada järgmist meetodit:

1. Enne purkide steriliseerimist mikrolaineahjus loputage ja kuivatage hästi.
2. Määrake ahjus olevad purgid, asetades ühe selle kõrvale, poolenisti vett täis.
3. Pärast seadme sisselülitamist jälgige hoolikalt täidetud purgi seisukorda. Pärast vee täielikku aurustumist lülitage ahi välja ja eemaldage anum 5-6 minuti pärast.
4. Pärast purkide eemaldamist alustage nende täitmist köögiviljade või puuviljadega.

Töötlemine toorikutega

Kas mikrolaineahjus saab kohe steriliseerida purke, kus tooted on selles? Jah. Ja pealegi on see meetod koduperenaiste seas kõige populaarsem. Lõppude lõpuks säästab selline protsess nii väärtuslikku aega, mida suvel nii napib. Nii näiteks:

• Talveks korjatud köögiviljasalatid vajavad kindlasti pastöriseerimist. Ja seda protseduuri saab mikrolaineahjus imehästi teha. Lõppude lõpuks tungivad seadme kuumalained sügavale tootesse vaid 2,5 sentimeetri võrra, tõstes temperatuuri sellel intervallil +90 - +100 kraadini. Ülejäänud purgi sees oleva tootemassi temperatuur on umbes +60 - +80 kraadi. Ja need parameetrid sobivad ideaalselt pastöriseerimisprotsessi toetamiseks, millel on omadused, mis kaitsevad aineid negatiivsete mikroorganismide arengu eest.
• Suurepärased on ka mikrolaineahjust saadud moosid ja hoidised. Suhkru ja puuviljadega täidetud purkides tuleb ülaosast veidi ruumi jätta. Seda tehakse selleks, et keetes ei määriks vedelik sisepinda. Moosianumad tuleb asetada nii, et need ei saaks steriliseerimise ajal üksteist puudutada. Seejärel lülitage taimer 8–10 minutiks sisse ja seejärel lülitage mikrolaineahi 9 minutiks uuesti tööle. Protseduur viiakse läbi 2-3 korda.
• Kompotid eelnevalt valmistatud kontsentreeritud suhkrulahusega. Väga lihtne protseduur. Kui palju mikrolaineahjus purke kompoti valmistamise ajal steriliseerida, sõltub neisse pandud toorete marjade või puuviljade kogusest. Nii tuleb näiteks pooleliitrist tootega täidetud anumat desinfitseerida seadme täisintensiivsusega 6-8 minutit. Pärast töötlemisprotsessi võetakse anumad seadmest välja ja täidetakse kuuma siirupiga.

Meetodi eelised ja puudused

Nõude steriliseerimisel mikrolaineahjus on nii plusse kui miinuseid. Selle meetodi eelised on järgmised:

• Anumate kiirem valmistamine võrreldes traditsioonilise keetmisega kastrulis. Kõik toimingud toimuvad vaid mõne minutiga;
• Omatehtud toodete konteinerite ettevalmistamine on võimalik mitte ükshaaval, vaid kohe mitme purgi partiidena. See kiirendab perenaise tööd;
• Köögipinna niiskustase jääb normaalseks.

See steriliseerimismeetod on kõigi oma eelistega aga ebamugav selle poolest, et nõude kaaned tuleb eraldi töödelda, mis pole kuigi mugav.

Video: kuidas purke korralikult steriliseerida