Miks te ei saa taimeõli hoida kapis ja laual?

Kus sa oma päevalilleõli hoiad? Las ma arvan - köögilaual või pliidi lähedal rippuvas kapis. Loomulikult on see väga mugav: see on alati käepärast ja silmapiiril, mis lihtsustab oluliselt iga roa valmistamise protsessi.

Aga kui võtate ausalt ja loete ikkagi pakendil näidatud, selgub: pärast avamist tuleks õli hoida ainult külmkapis. Uurime, miks.

Kuidas säilitada taimeõli

Päevalilleõli ideaalne temperatuur on + 8 ° С, kuid mitte üle + 17 ° С. Kuid külmkapis ei ületa see + 4 °.

Sellel temperatuurivahemikul on toote kvaliteedile ja maitsele väga negatiivne mõju: õli muutub rääsunuks, hävitatakse kõik selles sisalduvad kasulikud ained - lipiidid, E -vitamiin. Lisaks ilmneb sageli mitte kõige meeldivam lõhn. Kõik see on ebaõige ladustamise tagajärg. On selge, et selline õli ei sobi kulinaarseteks naudinguteks. Kuid kõige ohtlikum on seda kasutada praadimiseks! Kuumutamise käigus hakkab see eritama ka mürki.

Loomulikult tekib küsimus: kuhu õli ladustada?

Üldiselt saab päevalilleõliga mahuteid paigutada nii kappi kui ka lauale. Kuid ainult seni, kuni kaane lahti keerate. Ja siis - isegi suletud anumat ei tohiks otsese päikesevalguse kätte saada, muidu muutub toode kibedaks. Õli koht peaks olema äärmiselt jahe. Puhtalt hüpoteetiliselt võiks see olla riiul kapis, aga las seal jahe olla, sest pliidi lähedane ruum on kohe välistatud.

Lisaks ärge unustage, et niipea kui pudeli avate, väheneb toote säilivusaeg oluliselt. Ja see on ka tore, kui valate õli täielikult sobivamasse anumasse - klaasist, eelistatavalt tumedast. Pidage meeles, et plastik, ükskõik mida võib öelda, on kahjulik materjal, mis aja jooksul hakkab eraldama ohtlikke aineid.

Parim viis katmata päevalilleõli säilitamiseks on külmkapis. Ülemine riiul sobib selleks ideaalselt. Siin on temperatuur just lubatud piirides - + 8 ° С.

On üks nipp, kuidas õli võimalikult kaua värskena hoida. Pudelisse tuleb panna hernes või oad. Kuid nii, et see lõhnab alati hästi, võite lisada väikese lehe lavrushka või kuivatatud nelki.

Õli ladustamine sõltuvalt selle tüübist

• Lisage taimeõliga pudelisse veidi viina (umbes 30-40 ml) ja siis säilitab see oma maitse kauem. Mahuti peab olema tihedalt suletud.
• Oliiv ei saa kiidelda pika säilivusajaga. Tavaliselt pole see rohkem kui 6 kuud. Kuid kummalisel kombel ei pea te seda külmikusse panema. Niipea, kui õhutemperatuur jõuab + 12 ° C ja alla selle, muutub toode paksemaks ja muutub valgeks. Kuid pärast selle soojendamist taastatakse oliiviõli välimus ja omadused.
• Maapähkel säilib umbes 12 kuud, kui seda ei avata. Kui hakkate seda kasutama, on parem panna see külmkappi.
• Linaseemneõli on soovitav pakkida. Ideaalne variant on 200 ml. Seda tüüpi toodetele sobib klaasist tume anum, kuna valgus võib selle maitset otseselt mõjutada. Ei ole soovitatav varuda linaseemneõli edaspidiseks kasutamiseks: selle säilivusaeg on äärmiselt lühike. Samuti on parem panna see külmiku uksele.
• Kõrvits - temperatuuril mitte üle + 10 ° С.
• Kookosõli kipub õhemaks muutuma kohe, kui temperatuur jõuab + 25 ° C -ni. Parim võimalus on külmikus riiulil, kus hoitakse temperatuuri umbes + 4 ° C.