Purkide steriliseerimine: kuidas seda tehakse ja miks

Meie riigis peetakse talveks toidu valmistamist peaaegu igas peres iga -aastaseks suviseks rituaaliks. Moose, hapukurki ja kompotte koristatakse suures koguses, nii et kodus jätkub kõigile pikkadeks külmadeks kuudeks. Selleks, et toiduvalmistamine ei muutuks aja- ja raharaiskamiseks, on vaja nõusid põhjalikult steriliseerida. Seda saab teha mitmel tõhusal viisil. Teeme ettepaneku kaaluda neist kõige populaarsemaid.

Tõestatud viisid purkide steriliseerimiseks

Enne töötlemist uurige kindlasti nõusid põhjalikult ja valmistage need ette. Ei tohiks olla pragusid, pragusid ega roostet. Kaaned peaksid olema tasased, ilma mõlkide, kriimustuste ja korrosioonijälgedeta. Kõik pestakse sooda või sinepipulbri lahusega, on lubatud kasutada nõudepesuvahendit, kuid ainult looduslikel koostisosadel. Loputage hoolikalt voolava veega.

Kui te ei pese ja steriliseerige ega kasuta sobimatuid nõusid, käärivad käärid ja "plahvatavad".

Üle praami

Lihtne ja kõigile kättesaadav meetod, mida meie vanaemad aktiivselt kasutasid. Tulele pannakse suur pott vett. Ootame, kuni see keeb, ja seejärel paigaldame sellele resti, millele paneme purgid tagurpidi.

Sel viisil steriliseerimine võtab aega umbes veerand tundi. Suured mahutid kuni 3 liitrit - umbes 25 minutit. Seejärel eemaldage purgid rätiku abil ettevaatlikult restilt ja asetage need tagurpidi keerates lauale. Enne ladustamist peavad need kondensatsioonist välja kuivama.

Ahjus

Pärast loputamist asetage purgid külma küpsetusplaadile ahi. Ei ole põhimõttelist vahet, kuidas nad seisavad - kael üles või alla. Kummivabad keeratavad korgid saab asetada ka küpsetusplaadile.

Sulgege uks ja seadke temperatuur 110 ° C -ni. Steriliseerimisaeg on 20 minutit. See ei sõltu nõude mahust. Protseduuri lõpus lülitage ahi välja ja laske purkidel ust avamata veidi jahtuda. Seejärel võtame need kuiva puhta rätikuga välja ja paneme lauale.

Ärge laske märjal riidel klaasi puudutada. See võib temperatuuri langusest lõhkeda.

Üle teekannu

Taskukohane viis "Laiskade jaoks". Me paneme selle tulele ja ootame keemiseni, täisrežiim on kuni pool. Seejärel sisestame purgi kaela. Kui anum on väikese mahuga, võite selle "riputada" nõude tilale või panna puru sisse ja panna purk selle peale.

Ootame 15-25 minutit, pärast mida eemaldame ja asetame kuivale puhtale rätikule. Nõud peavad enne rullimist kondensatsioonist loomulikult kuivama.

Multikookeris või topeltkatlas

Kauss täidetakse veega ja volditakse kaane sisse keeramiseks. Seejärel paigaldage auruotsik ülaosale. Sellele asetatakse eelnevalt pestud purgid kaelaga allapoole.

Lülitage režiim "Steam" sisse ja käivitame seadme. Kokkupuuteaeg on sarnane veekeetja või kastruliga toimuvale protseduurile. Tulevikus eemaldage mahutid kaanelt ja asetage need puhta rätiku peale kuivama.

Mikrolaineahjus

Lihtsam kui kunagi varem on valada vett purkidesse ja panna need kodumasina sisse. Seadime taimerile 5 minutit ja valime suurima võimsuse. Pärast aja möödumist võtke purgid, kus on suured tilgad kondensaati, valage vedelik välja ja asetage kael puhtale rätikule. Nüüd peavad need enne säilitamist kuivama.

Mikrolaineahjus kaaned ei ole steriliseeritud!

Keeva veega

Väikesed mahutid saab panna suurde potti või pöörata tagurpidi. Valage neile külma vett ja lisage kaaned. Pange kõik tulele ja hoidke pärast keetmist veerand tundi.

Pärast protseduuri lõpetamist eemaldage ja laske puhta rätiku peal kuivada. Alles seejärel saab nõudega täiendavalt manipuleerida.

"Külm" viis

Kasutatakse lauaäädikat. Vedelik koguses 2 spl. l. Valatud purki, katke kaas ja loksutage hästi, nii et kompositsioon läbiks kõiki anuma seinu. Seejärel saab selle valada järgmisesse purki ja steriliseerida kõik nõud.

Nii et talve ettevalmistused seisavad pikka aega ja säilitavad oma maitse, purkide steriliseerimine vajalik. Valige endale sobiv meetod ja katsetage oma köögis.