Maitseainete õige hoidmine köögis: kus hoida, mida hoida, säilivusaeg

Vürtsid lisavad peaaegu igale roale erilise maitse ja aroomi. Igas köögis on vähemalt minimaalne vürtside komplekt, eriti pereliikmete poolt armastatud. Kuid isegi sel juhul on kasulik seda teada saada kuidas köögis maitseaineid õigesti säilitada ja milline on nende säilivusaeg.

Kus maitseaineid säilitada?

Vürtside õige ladustamine võib nende säilivusaega oluliselt pikendada. Esiteks mõjutab valgustus toote kvaliteeti. Ultraviolettkiired ja lampide valgus mõjutavad maitseainete seisukorda negatiivselt. Lisaks avaldavad negatiivset mõju niiskus ja kuumus. Sellepärast on teatud reeglid, millistes kohtades köögis on lubatud vürtsidega nõusid hoida:

• suletud sahtel, mis asub valamust ja pliidist kaugel;
• avatav seinakapp, soovitavalt pimeustega;
• spetsiaalne riiul või riiul vürtside hoidmiseks (see on amatööride jaoks, nii et kõik oleks käepärast, sel juhul peaks riiul asuma aknast, pliidist ja kraanikausist eemal).

Tähtis! Pidevalt kuumuse ja niiskusega kokkupuutel kaotavad vürtsid ootamatult oma omadused. Tervislik toode on palju vähem küllastunud komponentidega, mis toovad kehale kasu ja maitsevad toitu.

Viimastel aastatel on köögidisainerid pakkunud klientidele ratastel väljatõmmatava riiuli võimalust, mida nad kööki integreerivad. See on suurepärane võimalus maitseainete hoidmiseks, kui riiul asub kraanikausist ja pliidist kaugel. Vürtsid ei puutu kokku valgusega, kunstlikud ega looduslikud.

Kus maitseaineid säilitada?

Reeglina püüavad innukad koduperenaised anda oma köögile atraktiivse välimuse isegi kõige väiksemates detailides. See kajastub ka maitseainetes. Kasutatakse erinevaid võimalusi, isegi vürtside mahuteid on võimalik iseseisvalt valmistada.

Õigeks ladustamiseks saab kasutada erinevaid konteinereid:

• klaaspurgid;
• plekkkotid;
• plastmahutid;
• paberkotid.

Tähtis! Ärge hoidke vürtse kilekottides, kuna see võib nende säilivusaega oluliselt lühendada ja maitset halvendada.

Külmkapp pole ka parim koht vürtside hoidmiseks. Külm ja niiskus vähendavad toote kasulikke omadusi ja lühendavad maitseainete säilivusaega. Vaid punase pipra perekond tunneb end sellistes tingimustes hästi. Jätkuvalt annavad need roogadele originaalse aroomi ja maitse ka külmkapis hoides.

Mõnel juhul võivad maitseainete sisu originaaltoidud saada köögi ja tööala kujunduses kaunistuseks.. Stiilsed siltide või kleebistega klaas- või plastmahutid näevad suurepärased välja. Ja plekk-karbid vürtsidega saab asetada tööala kohale kinnitatud magnettahvlile.

Samuti tuleks meeles pidada, et maitseainepurkide kasutamine kaunistusena dikteerib oma reeglid. Seega peavad pangad alati puhtad ja täis olema, muidu läheb kogu ilu igaveseks.

Vürtside säilivusaeg

Kui tehasepakend on suletud, on maitseainetel pikk säilivusaeg kuni 3 aastat. Jahvatatud nelki, paprikat ja kaneeli säilitatakse sama kaua. Jahvatatud vürtsid ning terved taimede varred ja lehed säilitavad oma omadused kuni 2 aastat. Kuivatatud juured ja seemned säilivad teie köögis kuni 4 aastat ning kuivatatud juur- ja puuviljad säilivad kauem kui kuus kuud.

Oluline on sellest aru saada avatud pakend ei suuda enam tagada kvaliteetset ladustamist. Seetõttu ei säilitata avatud kotikesi kauem kui 10 kuud. Lisaks on kasulik teada, et kuivatatud pähklid võivad köögis kapi riiulil lebada mitte rohkem kui 3 aastat ja külmikus olevad värsked ürdid tuleb 5 päeva pärast välja visata.

Vürtsid ja mitmesugused lisandid võivad roa maitset oluliselt parandada, kuid samas võivad selle täielikult ära rikkuda. Seetõttu tuleb maitseaineid õigesti säilitada ja neid ei tohiks tähelepanuta jätta, eriti kui köögis on palju anumaid erinevate vürtsidega.