Paljud aednikud valivad suvehooajal suure hulga marju. Omatehtud sõstarveini valmistamine on hea viis ülejääkide töötlemiseks. Omatehtud veini maitse ületab kaupluses ostetud jooki. Lisaks olete kindel omatehtud veini loomulikkuses, sest sa valmistad seda ise.
Tootjad, et vähendada oma toote hinda, lisatakse veinile suhkruasendajad, millel on halb mõju maksale, neerudele ja seedesüsteemile. Kontsentraadi taastamisel saadud vein on ebameeldiv. Ainus keemiline protsess, mida kodujoogile kohaldatakse, on suhkru kääritamine, nii et vein on kasulik ja meeldiv maitse järgi.
Omatehtud veini valmistamine
marjadest Mustsõstrast veini valmistamiseks on vaja:
- 3-liitrine klaaspurk;
- 1,2 kg sõstrad;
- 200 g vaarikad;
- 1,5 kg suhkrut;
- lateksist meditsiiniline kinnas;
- juhe või elastne.
Korintid ja vaarikad peavad sõtkuma käsitsi. Mahl on hea marli kaudu pigistada ja kooki läbi sõela läbi suruda.
marju ei saa enne töötlemist pesta. Korintide pinnal on looduslik pärm, ilma milleta algab käärimisprotsess.
-sõstra-mahl on happeline keskkond, milles pärm paljuneb inaktiivselt. Fermentatsioon on aeglane. Pärmi paljundamise kiirendamiseks lisatakse vaarika veini. Purki lisatakse ka 1 kg suhkrut. Suhkur peab olema põhjalikult segatud.
Veinipudel on kaetud lateksi meditsiinilise kindaga, et peatada hapniku juurdepääs. Kui mahl on oksüdeeritud, siis veini asemel saad marjaäädikat, mida saab lisada salatitele või marinaadidele.
Selleks, et täielikult eemaldada hapniku sissepääs marjahappesse, on latekskinda seotud nööriga.Ühe päevaga virnaga mahuti asetatakse jahedasse ruumi ja paigutatakse seejärel temperatuurini 22 ° C olevasse ruumi, kus vird liigub kaks nädalat.
Aktiivse kääritamise ajal võib kinda rippuda ja vein voolab põrandale. Asetage veinikonteinerid basseinidesse, et vein ei lekiks.
Pärast kahe nädala kääritamist lisatakse purkile veel 500 g suhkrut, et jätkata alkoholide moodustamise protsessi. Pärast teist nädalat kääritamist on vein valmis. See tuleb tühjendada ja valada klaaspudelitesse. Enne villimist saate veini magusust reguleerida, lisades maitse järgi filtreeritud joogile suhkru.
